一种精制改性杂粮面粉的加工方法
专利汇可以提供一种精制改性杂粮面粉的加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 是关于一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于由下列步骤组成：杂粮预处理→改性→预混→均质→干燥。本发明的一种精制改性杂粮面粉的加工方法，采用膨化技术使原本粗硬杂粮的组织结构变得蓬松柔软，在膨化过程中产生的美拉德反应增加了食品的色、香、味。与小麦粉复合搭配后，增强主食的营养丰富度，同时易于消化吸收。，下面是一种精制改性杂粮面粉的加工方法专利的具体信息内容。
1.一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：杂粮预处理→改性→预混→均质→干燥。
2.根据权利要求1所述的一种改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于杂粮预处理过程为：将高粱除杂清洗后干燥，粗粉碎至20-40目。
3.根据权利要求1所述的一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于改性过程为：
将预处理高粱粗粉加入2-3倍量水，待其水分平衡后，放入双螺旋杆挤压机中进行挤压膨化，膨化后经冷却，干燥得改性杂粮粉。
4.根据权利要求1所述的一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于预混过程为：
将改性高粮粉与红薯粉等比例混合，粉碎过100-120目筛，再与高筋小麦粉以1:3-5的比例混合，得改性杂粮面粉。
5.根据权利要求1所述的一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于均质过程为：
将改性杂粮面粉用10-50%的乙醇溶液稀释，高速搅拌均匀，用高压过滤法滤除不容物。
6.根据权利要求1所述的一种精制改性杂粮面粉的加工方法，其特征在于干燥过程为：
通过喷雾干燥法进行干燥，所得面粉筛分后，干燥保存。
一种精制改性杂粮面粉的加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
将高粱除杂清洗后干燥，粗粉碎至20目；将预处理高粱粗粉加入2倍量水，待其水分平衡后，放入双螺旋杆挤压机中进行挤压膨化，膨化后经冷却，干燥得改性杂粮粉；将改性高粮粉与红薯粉等比例混合，粉碎过120目筛，再与高筋小麦粉以1:3的比例混合，得改性杂粮面粉；将改性杂粮面粉用50%的乙醇溶液稀释，高速搅拌均匀，用高压过滤法滤除不容物；通过喷雾干燥法进行干燥，所得面粉筛分后，干燥保存。
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