一种蜂蜜固体颗粒的制备方法
专利汇可以提供一种蜂蜜固体颗粒的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供了一种蜂蜜固体颗粒的制备方法，配方中包含蜂蜜，不饱和 脂肪酸 、 淀粉 、 柠檬酸 、硫代二丙酸二月桂酯、 碳 酸氢钠及 大豆分离蛋白 、亚 硝酸 钠、维生素C及 硬脂酸 镁；本发明蜂蜜固体颗粒的制备方法的配方中，大豆分离蛋白、预糊化淀粉及不 饱和脂肪酸 可作为壁材的骨架物质，硫代二丙酸二月桂酯酯、亚硝酸钠及硬脂酸镁可作为填充物，可提高蜂蜜固体颗粒的溶解率，也可提高蜂蜜颗粒的包埋率，以阻止蜂蜜与空气 接触 ，延长蜂蜜固体颗粒的保质期；发明所用辅助成分均为食品级，各成分相互支持，比单一添加或各成分相互 叠加 的效果更好，适于人体长期饮用。，下面是一种蜂蜜固体颗粒的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种蜂蜜固体颗粒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）蜂蜜搅拌加热，温度控制在40 65℃，后进行粗滤，过40 60目筛；
~ ~
（2）将步骤（1）所得蜂蜜在室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏，1 2天后取~ ~
出；
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸8 15%，搅拌均匀后加入15 28%的预糊化淀粉，2 3min后依次加入柠檬酸~ ~ ~
4 8%、硫代二丙酸二月桂酯4 8%和碳酸氢钠8 10%，持续恒温加热搅拌25 45min，得到蜂蜜~ ~ ~ ~
混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白3 10%、亚硝酸钠2 9%、维生素C 3 15%及硬脂酸镁3 11%，加热搅拌30~ ~ ~ ~ ~
45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1 1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，~
得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中20 25h，进行预冷冻，后取~ ~
出，进行粉碎，过150 200目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
~
2.根据权利要求1所述蜂蜜固体颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中的蜂蜜是由荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、龙眼蜂蜜中的一种或几种按任意比例组成。
3.根据权利要求1所述蜂蜜固体颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸9 12%，搅拌均匀后加入18 23%的预糊化淀粉，2 3min后依次加入柠檬酸~ ~ ~
6%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠9%，持续恒温加热搅拌25 45min，得到蜂蜜混合液~
体。
4.根据权利要求1所述蜂蜜固体颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白6 8%、亚硝酸钠4 8%、维生素C 6 11%及硬脂酸镁5 9%，加热搅拌30~ ~ ~ ~ ~
45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物。
5.根据权利要求1所述的蜂蜜固体颗粒的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌0.5h，温度为65±2℃。
一种蜂蜜固体颗粒的制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
（1）蜂蜜搅拌加热，温度控制在40 65℃，后进行粗滤，过40 60目筛；
~ ~
（2）将步骤（1）所得蜂蜜在室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏，1 2天后取~ ~
出；
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸8 15%，搅拌均匀后加入15 28%的预糊化淀粉，2 3min后依次加入柠檬酸~ ~ ~
4 8%、硫代二丙酸二月桂酯4 8%和碳酸氢钠8 10%，持续恒温加热搅拌25 45min，得到蜂蜜~ ~ ~ ~
混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白3 10%、亚硝酸钠2 9%、维生素C 3 15%及硬脂酸镁3 11%，加热搅拌30~ ~ ~ ~ ~
45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1 1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，~
得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中20 25h，进行预冷冻，后取~ ~
出，进行粉碎，过150 200目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
~
6%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠9%，持续恒温加热搅拌25 45min，得到蜂蜜混合液~
体。
45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物。
具体实施方式
（1）取荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、龙眼蜂蜜，按照2:4:3:5的质量比混合均匀，搅拌加热，温度控制在40℃，后进行粗滤，过40目筛；
（2）将步骤（1）所得蜂蜜室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏，1天后取出；
~
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸8%，搅拌均匀后加入15%的预糊化淀粉，其中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌0.5h，温度控制在65±2℃；2 3min后依次加入柠~
檬酸4%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠8%，持续恒温加热搅拌25min，得到蜂蜜混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白3%、亚硝酸钠2%、维生素C 3%及硬脂酸镁3%，加热搅拌30min，温度控制在
40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中20h，进行预冷冻，后取出，~
进行粉碎，过150目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
（1）取荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜，按照2:4:3的质量比混合均匀，搅拌加热，温度控制在65℃，后进行粗滤，过60目筛；
（2）将步骤（1）所得蜂蜜室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏， 2天后取出；
~
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸15%，搅拌均匀后加入28%的预糊化淀粉，其中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌0.5h，温度控制在65±2℃；2 3min后依次加入~
柠檬酸8%、硫代二丙酸二月桂酯8%和碳酸氢钠10%，持续恒温加热搅拌45min，得到蜂蜜混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白10%、亚硝酸钠9%、维生素C 15%及硬脂酸镁11%，加热搅拌45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中25h，进行预冷冻，后取出，~
进行粉碎，过200目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
（1）取荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜、龙眼蜂蜜，按照2:4:3:5的质量比混合均匀，搅拌加热，温度控制在40℃，后进行粗滤，过40目筛；
（2）将步骤（1）所得蜂蜜在室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏，1 2天后取~ ~
出；
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸9%，搅拌均匀后加入18%的预糊化淀粉，其中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌0.5h，温度控制在65±2℃；2 3min后依次加入柠~
檬酸6%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠9%，持续恒温加热搅拌25 45min，得到蜂蜜混合~
液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白6%、亚硝酸钠4%、维生素C 6%及硬脂酸镁5%，加热搅拌45min，温度控制在
40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中20h，进行预冷冻，后取出，~
进行粉碎，过150目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
（1）取荆条蜂蜜、洋槐蜂蜜、枸杞蜂蜜，按照2:4:3的质量比混合均匀，搅拌加热，温度控制在65℃，后进行粗滤，过60目筛；
（2）将步骤（1）所得蜂蜜室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏， 2天后取出；
~
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸12%，搅拌均匀后加入23%的预糊化淀粉，其中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌0.5h，温度控制在65±2℃；2 3min后依次加入~
柠檬酸6%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠9%，持续恒温加热搅拌45min，得到蜂蜜混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白8%、亚硝酸钠8%、维生素C 11%及硬脂酸镁9%，加热搅拌45min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中20 25h，进行预冷冻，后取~ ~
出，进行粉碎，过200目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
（1）取洋槐蜂蜜及枸杞蜂蜜按照4:3的质量比混合均匀，蜂蜜搅拌加热，温度控制在50℃，后进行粗滤，过60目筛；
（2）将步骤（1）所得蜂蜜室温下冷却，后置于-10 15℃的冷藏室进行冷藏， 2天后取出；
~
（3）将步骤（2）冷藏后的蜂蜜恒温搅拌加热1h，温度控制在50±2℃，按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
不饱和脂肪酸10%，搅拌均匀后加入20%的预糊化淀粉，其中，淀粉预糊化的方法为：淀粉与水按1g:3mL的比例混合，恒温加热搅拌，温度控制在65±2℃；2 3min后依次加入柠檬~
酸6%、硫代二丙酸二月桂酯4%和碳酸氢钠9%，持续恒温加热搅拌30min，得到蜂蜜混合液体；
（4）在步骤（3）所得混合液体中按照占蜂蜜质量的百分比依次添加：
大豆分离蛋白7%、亚硝酸钠6%、维生素C 10%及硬脂酸镁7%，加热搅拌40min，温度控制在40±2℃，得蜂蜜混合物；
（5）将步骤（4）所得蜂蜜混合物持续加热搅拌1.5h，进行浓缩，温度控制在35±2℃，得到粘稠液，后置于室温下冷却，得固体蜂蜜；
（6）将步骤（5）所得固体蜂蜜置于-30 -50℃的超低温冰箱中25h，进行预冷冻，后取出，~
进行粉碎，过200目筛，得到蜂蜜固体颗粒。
对照组2：蜂蜜冻干粉，制备方法为：配方中不含有不饱和脂肪酸和硫代二丙酸二月桂酯，其它成分均与实施例1相同，制备工艺同实施例1。将所得蜂蜜冻干粉与水按1g：5mL混合，搅拌至溶解；
实验组：实施例1所制备的蜂蜜固体颗粒，与水按1g:5mL混合，搅拌至溶解。
实验组2：实施例3实施例1制备所得蜂蜜固体颗粒，与水按1g:5mL混合，搅拌至溶解。
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