专利汇可以提供一种西红柿鸡蛋速食面专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种西红柿鸡蛋速食面,所述西红柿鸡蛋速食面包括有面条、配料和辅料,所述面条的组成成分为: 大麦 粉25~30份、小麦粉50~65份、土豆粉10~16份、糯米粉20~27份、红薯粉8~14份、白术粉3~8份、白芷粉3~9份、鸡蛋10~15份、 牛 奶5~13份和食盐5~12份,所述西红柿鸡蛋速食面的制作方法包括以下步骤:先将各种面粉进行加 水 混合和面,再将面团 挤压 成型 ,下开水锅将面条煮至8~9成熟装入桶内,再将炒锅加入少量猪油,烧热后添加西红柿翻炒至半熟,再将鸡蛋下锅进行翻炒至酱状后入袋密封装入桶内,再烫熟其他配料装桶封盖即可,本发明西红柿鸡蛋速食面口感好、营养较丰富,制作简单,清香可口,色 香味 俱全,食用时更有助于提高食用者的身体健康。,下面是一种西红柿鸡蛋速食面专利的具体信息内容。
1.一种西红柿鸡蛋速食面,其特征在于:所述西红柿鸡蛋速食面包括有面条、配料和辅料,所述面条的组成成分为:大麦粉25~30份、小麦粉50~65份、土豆粉10~16份、糯米粉20~27份、红薯粉8~14份、白术粉3~8份、白芷粉3~9份、鸡蛋10~15份、牛奶5~13份和食盐
5~12份,所述配料包括有西红柿鸡蛋15~21份、猪肉酱8~15份、熟鸡蛋0.5~1份、莴笋叶4~9份、豆皮7~12份、豆芽6~11份和猪油1~3份。
2.根据权利要求1所述的一种西红柿鸡蛋速食面,其特征在于:所述辅料包括以下组份:酸胡萝卜条3~7份、酸青椒条2~6份、酸豆角3~5份、辣油2~5份、鸡精1~3份、食盐2~4份、蚝油2~3份和橄榄菜2~6份。
3.根据权利要求1所述的一种西红柿鸡蛋速食面,其特征在于:所述西红柿鸡蛋速食面的制作方法包括以下步骤:
1).做面:按照重量分数比准确称取的大麦粉、小麦粉、土豆粉、糯米粉、红薯粉、白术粉、白芷粉、鸡蛋和牛奶置于和面机内部,再将食盐溶于20~30份的温度在40~79℃的热水后加入到和面机内进行混合搅拌,搅拌混合20~25min后,将面团倒入到面粉挤压成型机内部,调整挤压成型筛的孔径以及形状,将面团用力挤压,使得面团从挤压成型筛漏出,形成长度为20~35cm的面条,将面条放入到95~100℃的热水锅内进行煮面,将煮熟的面条捞出放入温度在10~25℃的冷水中静止5~10分钟后捞出装桶;
2).炒料:在炒锅内倒入猪油,将锅烧热至150~180℃,先将切好的西红柿倒入锅内,中火翻炒6~10min至西红柿半熟,再将鸡蛋搅拌均匀后倒入锅内,继续中火翻炒3~5分钟至鸡蛋全熟,停火冷却至西红柿鸡蛋酱常温后装袋密封并装入桶内;
3).装料:先将莴笋叶和豆芽置于95~100℃的开水锅内烫2~5min捞起,再将豆皮置于锅内烫5~8min后捞起,将炒锅烧热至120~150℃,先倒入猪肉酱翻炒至热,立即加入烫熟的莴笋叶、豆芽和豆皮,加5~10份水翻炒2~5min后停火冷却至常温,再装袋密封放入桶内,将装有面条、西红柿鸡蛋酱袋、复合猪肉酱袋和辅料袋的桶装进行灭菌后封盖,得到西红柿鸡蛋速食面。
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