| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 生产含抗高血压三肽产品的方法 | CN00815335.3 | 2000-10-30 | CN1164761C | 2004-09-01 | O·托斯艾恩; T·苏马莱恩; J·撒赫斯坦; A·马维-马肯 |
| 本发明涉及通过采用乳酸菌发酵含有酪蛋白的起始材料，制备含有抗高血压肽的产品的方法。本发明还涉及所获得的产品和其就此作为功能性产品或作为可食用物质的成分或添加剂的用途。 | ||||||
| 22 | 抗紧张剂和具有抗紧张作用的功能食品 | CN97198594.4 | 1997-08-06 | CN1112931C | 2003-07-02 | 曾山明弘; 安井正明 |
| 抗紧张剂和含有抗紧张剂、具有抗紧张作用的功能食品，其中含有通过例如用乳酸杆菌属的乳酸菌发酵动物乳发酵物料制得的发酵酸乳作为有效成分，可以连续地每日食用而没有任何安全性问题，能够减轻和预防由紧张引起的精神和身体症状。 | ||||||
| 23 | 乳制品 | CN92112458.9 | 1992-10-24 | CN1072820A | 1993-06-09 | E·博伊特勒; L·法夫尔-加利安德; J·伊利; A·苏特 |
| 一种生产脱水酸化乳的方法，该方法用至少一种嗜热链球菌菌株与一种专一形成乳酸L(+)的瑞士乳杆菌菌株的组合物，将奶发酵到pH为4.0至5.0，然后干燥。 | ||||||
| 24 | 一种降血糖的水果发酵液及其制备方法 | CN201710637277.9 | 2017-07-31 | CN107242555A | 2017-10-13 | 陈玉舜; 李士广; 孙雪燕 |
| 本发明公开一种降血糖的水果发酵液，按重量份数计，它是由如下原料发酵制得：益生菌发酵液1～5份，香蕉叶1～2份，番石榴果1～3份，番石榴叶1～2份，蛹虫草1～5份，葡萄籽1～3份，葡萄皮1～2份，山梨糖醇5～10份，膳食纤维3～7份；益生菌发酵液和天然植物萃取物对降低血糖有协同作用。本发明制备水果发酵液采用低温萃取和冷冻干燥技术结合益生菌发酵技术，提高了水果发酵液有效成分的释出，促进了肠道对有效成分的吸收，从而达到降低血糖的浓度。 | ||||||
| 25 | 一种乳酸菌饮料浓缩液及其制备方法 | CN201610804430.8 | 2016-09-06 | CN106343016A | 2017-01-25 | 褚晓晨 |
| 本发明公开了一种乳酸菌饮料浓缩液及其制备方法，该碳酸乳酸菌饮料浓缩液由乳酸菌发酵液、奶油乳液、糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精等组成。本发明的碳酸乳酸菌饮料浓缩液产品稳定，常温18个月以上不会出现蛋白变性沉淀，也不会出现浮油等不稳定现象，产品外观呈带有浊度的乳白色，具有视觉吸引力。本发明提供的碳酸乳酸菌饮料浓缩液，稳定剂添加量少，营养健康。 | ||||||
| 26 | 益生菌枸杞片的制备方法 | CN201610771054.7 | 2016-08-30 | CN106262118A | 2017-01-04 | 潘泰安; 潘嘉钰 |
| 本发明是关于一种益生菌枸杞片的制备方法，将由枸杞干果加水制备的枸杞浆液与益生菌发酵剂混合，经过发酵、低温真空冷冻干燥、低温粉碎后制成益生菌枸杞粉，然后将益生菌枸杞粉与片剂成型辅料混合均匀后压制成型，得到益生菌枸杞片。本发明制备的益生菌枸杞片不仅可以最大程度的保留枸杞自身的各类功能成分，而且在发酵过程中可将枸杞中糖苷类物质转变成为更具有生物活性的苷元类物质，有效提高营养成分的吸收效果，从而避免因营养堆积导致的上火、流鼻血及眼睛红肿等情况。 | ||||||
| 27 | 一种乳清乳酸菌酵母菌混合发酵碳酸饮料及其制作方法 | CN201610630676.8 | 2016-08-02 | CN106260088A | 2017-01-04 | 赵征; 戴佳翌; 吴士莹; 王双; 李颖; 曹锳婕; 鞠佳明 |
| 本发明涉及一种乳清乳酸菌酵母菌混合发酵碳酸饮料，其组成成份及重量份数如下：新鲜乳清100份；乳酸菌0.01～0.05份；酵母0.01～0.05份；糖类5～10份；柠檬酸0.1～0.5份；香料0.5～2份；香精0.01～0.05份；食品级液体二氧化碳1～3份。本碳酸饮料对于小规模制造奶酪，产生的少量的乳清也能够进行充分地利用，可以全部利用小型奶酪加工产生的乳清，实现零排放，该饮料为兼具酸乳、啤酒和汽水特点的乳清发酵饮料制品，且乳清发酵产品的有效成分和感官品质稳定，满足了消费者的食用需求。 | ||||||
| 28 | 一种发酵果蔬汁的制备方法及其得到产品的应用 | CN201610529911.2 | 2016-06-30 | CN106213095A | 2016-12-14 | 王昕悦; 陈雄; 赵华杰; 秦静; 武晓丹; 黄伟; 陈荣荣 |
| 本发明公开了一种发酵果蔬汁的制备方法及其得到的产品的应用，其中制备方法包括以下步骤：果蔬等混合得到Brix≥30°的高白利度的物料，加入酵母进行一次发酵，待Brix降低到30°以下后加入乳酸菌进行二次协同发酵。本发明利用微生物对果蔬汁进行发酵，代谢产生氨基酸、有机酸、醇类、酯类等风味物质，提升香气，丰富口感。本法制备的发酵果蔬汁可直接食用、可作为食品配料添加到食品中、还可以作为原料，调配、浓缩等处理后制备浓缩主剂。与市场上现有的产品相比，本制备方法能解决高白利度果蔬汁难以发酵、风味寡淡、香气单一的难题，而且具有工艺简单，成本低廉，运输便利等优点，有广阔的市场前景。 | ||||||
| 29 | 一种含乳酸菌和食盐的维生素柠檬味饮料及其制备方法 | CN201610440882.2 | 2016-06-20 | CN106071450A | 2016-11-09 | 陈忠实 |
| 本发明涉及一种饮料，提供一种含乳酸菌和食盐的维生素柠檬味饮料及其制备方法，解决现有技术的乳酸菌饮料不容易被人体吸收、饮用者会出现乳糖不耐受症、保存时间短且在销售及运输过程中需冷链保证等问题，以及解决在运动量不够的情况下饮用身体会出现问题的缺陷，由以下各原料组成：白砂糖、果糖含量为55%的果葡糖浆、冰糖、葡萄糖、浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、脱脂乳粉、发酵乳杆菌、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌1、乳酸乳球菌乳酸亚种、果胶、食盐、柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、氯化钾、乳酸钙、维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、烟酰胺、牛磺酸、食品用香精、水，余量。 | ||||||
| 30 | 葡萄香蕉酸奶的制备方法 | CN201610101169.5 | 2016-02-24 | CN105746716A | 2016-07-13 | 朱兰英 |
| 本发明公开了葡萄香蕉酸奶的制备方法，包括按重量份数取葡萄125?175份，香蕉125?175份，进行打浆，制成葡萄香蕉浆备用等步骤。本发明用豆乳生产的酸奶风味好，且蛋白含量和活菌数含量高，且经过严格配比和发酵蒸馏后没有任何豆腥味，在步骤三之前将所述豆乳进行加热消毒，并加入乳糖或葡萄糖，不但可以防止发酵液体腐坏，还可以提高乳酸菌的利用率，通过增加板栗粉、瓜子仁以及花生仁既增加丰富了口感，又增加了营养。 | ||||||
| 31 | 弥猴桃酸奶的制备方法 | CN201610100988.8 | 2016-02-24 | CN105707274A | 2016-06-29 | 朱兰英 |
| 本发明公开了弥猴桃酸奶的制备方法，包括按重量份数取弥猴桃250?350份，进行打浆，制成弥猴桃浆备用等步骤。本发明用豆乳生产的酸奶风味好，且蛋白含量和活菌数含量高，且经过严格配比和发酵蒸馏后没有任何豆腥味，在步骤三之前将所述豆乳进行加热消毒，并加入乳糖或葡萄糖，不但可以防止发酵液体腐坏，还可以提高乳酸菌的利用率。 | ||||||
| 32 | 一种再生奶酪及其制备方法 | CN201510940946.0 | 2015-12-16 | CN105558073A | 2016-05-11 | 王铁军; 史寒琴; 惠建明 |
| 本发明提供一种再生奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；抗性糊精，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响再生奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的再生奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响再生奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予再生奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。 | ||||||
| 33 | 一种雪糕奶酪及其制备方法 | CN201510940879.2 | 2015-12-16 | CN105558072A | 2016-05-11 | 王铁军; 史寒琴; 惠建明 |
| 本发明提供一种雪糕奶酪配方，所述主要配方成分为高脂肪动物乳，28～64％；发酵剂，5％～10％；凝乳酶，5％～10％；蔗糖，10～20％；卵磷脂，0.2～1.0％；γ-氨基丁酸，0.05～0.30％；茶氨酸，0.05～0.30％；稳定剂，0.05～0.30％；抑菌剂，0.05～0.30％；以及，水，15～30％。还提供了与该配方相应的制备方法，通过特定的配方设计及相应的制备方法，使加入的γ-氨基丁酸及茶氨酸既不影响雪糕奶酪的丝滑感，还能起到放松心情的作用；采用该配方制成的雪糕奶酪，掩盖了γ-氨基丁酸和茶氨酸特有的不好风味，并且不影响雪糕奶酪本身的口感和风味；γ-氨基丁酸和茶氨酸能赋予雪糕奶酪舒缓紧张压力，放松心情等功效，特别适合工作压力大，生活节奏快的青年白领人群。 | ||||||
| 34 | 一种功能性钙果酵素、酵素饮料及其生产方法 | CN201510464172.9 | 2015-08-01 | CN105146614A | 2015-12-16 | 周学义; 朱文昭 |
| 本发明公开了一种功能性钙果酵素、钙果酵素饮料及其生产方法，钙果酵素的原料组成为：钙果1-10份、枸杞0-5份、叶黄素0-1份、牛磺酸0-1份、蜂蜜1-10份、果葡糖浆1-10份、甜菊糖0-1份、低聚糖0-3份，它经过清洗、打浆、酶解、灭菌、发酵而成钙果酵素原液，由此经调配而成钙果酵素饮料。本发明钙果酵素及其饮料含有丰富的钙、多酚、黄酮、玉米黄质、β-胡萝卜素、多糖等特殊成分，对补钙、软化血管、改善微循环，提高机体抗氧化能力，延缓衰老、缓解视疲劳具有积极作用。 | ||||||
| 35 | 一种椰奶营养果粒的制备方法 | CN201510539379.8 | 2015-08-30 | CN105053767A | 2015-11-18 | 陈爱梅 |
| 本发明公开了一种椰奶营养果粒的制备方法，包括：制备木醋杆菌种子液、制备椰纤维果干、发酵制备椰奶营养果粒等步骤。本发明提供的制备方法主要是利用椰子和牛乳开发方便携带、能够速食的营养果粒产品，制备出的产品含有富含丰富的膳食纤维和活的益生菌等成分，具有抗疲劳、抗辐射、保持肠道活力、助消化等功效，营养健康。同时，该营养果粒也可作为食品原料添加至烘焙、饮料和冰激凌等产品中，提升该类产品的营养价值，并且为椰子水的开发利用提供新的方法。 | ||||||
| 36 | 一种发酵椰奶饮料及其制备方法 | CN201510213676.3 | 2015-04-30 | CN104957690A | 2015-10-07 | 熊涛; 谢明勇 |
| 本发明涉及一种发酵椰奶饮料及其制备方法。它是采用椰浆，糖浆或代用糖，纯净水为原料，选择植物性乳酸菌发酵制备而成，该法制备的椰奶饮料风味独特、营养丰富、口感爽滑，椰奶饮料经植物性乳酸菌发酵后短链脂肪酸水平得到显著提高，发酵后椰奶饮料能显著降低高脂大鼠空腹血糖及血脂中总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的含量，保健功效显著。 | ||||||
| 37 | 一种螺旋藻粉及其制备方法 | CN201410812980.5 | 2014-12-24 | CN104432074A | 2015-03-25 | 郁正刚; 黄永亮 |
| 本发明公开了一种螺旋藻粉及其制备方法，包括如下步骤：螺旋藻原料加水粉碎、破壁，配制发酵底物，乳酸菌发酵，发酵后冷冻干燥，粉碎。本发明所述方法制得的螺旋藻粉较现有技术生产的螺旋藻粉，产品中多肽含量提高5～9倍；富含益生菌，益生菌数量﹥2×108cfu/g，而普通螺旋藻粉基本不含益生菌；较普通螺旋藻粉相比，维生素B1含量提高30%，维生素B2含量提高22%，维生素C含量提高35%。经动物试验表明，本发明方法制得的螺旋藻粉具有比现有市售螺旋藻粉更好的增强机体免疫功能。 | ||||||
| 38 | 一种组合物、用途及保健品 | CN201410718887.8 | 2014-12-02 | CN104382955A | 2015-03-04 | 贺瑞坤; 黄远英; 殷光玲 |
| 本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种组合物、用途及保健品。该组合物对急性胃黏膜损伤具有明显保护作用。服用固体饮料期间，由于胃黏膜损伤造成的胃部不适症状能得到有效的改善。证明该固体饮料在胃黏膜保护修复方面具有优势，对促进溃疡的愈合，改善病人症状有益。表明本发明提供的固体饮料能够有效预防和/或治疗胃黏膜损伤疾病，更能够有效预防和/或治疗急性胃黏膜损伤。 | ||||||
| 39 | 甲状腺癌全营养配方食品 | CN201410575376.5 | 2014-10-25 | CN104256648A | 2015-01-07 | 胡安然 |
| 本发明提供了供甲状腺癌患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合甲状腺癌患者的体质特征，采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、多种维生素及矿物质一起粉碎混合而成，不仅可作为单一营养来源满足甲状腺癌患者的营养需求，还有起到疏肝理气、解毒散结、活血化瘀、益气养血、养阴清热、祛除余毒、去癌消瘿及增强免疫力的功效。 | ||||||
| 40 | 便秘全营养配方食品 | CN201410473824.0 | 2014-09-17 | CN104223074A | 2014-12-24 | 胡安然 |
| 本发明提供了供便秘患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合便秘患者的体质特征，采用多种经预水解SBE技术提取药食两用的中药提取物精华、多种微胶囊化的益生菌以及生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、茯苓、葛根、碳水化合物、多种维生素及矿物质一起粉碎混合而成，不仅可作为单一营养来源满足便秘患者的营养需求，还有起到润肠通便、养阴润燥、滋补肝肾、清热消积、导滞通便、解毒滑肠及防治便秘的功效。 | ||||||
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