| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 61 | 一种生物灭菌组合物及其纳米乳的制备与应用 | CN201510129202.0 | 2015-03-24 | CN104783298A | 2015-07-22 | 武达机; 邱金元; 徐雅丹; 许雪艳 |
| 一种生物灭菌组合物及其纳米乳的制备与应用，所述生物灭菌组合物包括四聚氨基酸抗菌肽混合酯，进一步还包括乌蔹莓、桧柽柳、八角大茴香、小茴香、肉桂皮、丁子香、胡萝卜、当归根、茶叶树、牛蒡子或黄芪的提取物的一种或多种。本生物灭菌组合物具有灭菌生物活性高与水解蛋白相容性好的优点，将其应用于角质蛋白水解生产工艺中，并与冷大气压等离子体物理灭菌法协合增效，使蛋白液达到完美的灭菌效果，保证蛋白产品卫生质量可靠地达到ISO11290的标准。 | ||||||
| 62 | 通过酶去除游离硫醇来改善蛋白质底物的酶处理 | CN200980113111.0 | 2009-03-04 | CN102006783B | 2015-01-21 | P·E·黛恩; J·坎普; L·S·克里斯坦森 |
| 本发明涉及用第一种酶(如，巯基氧化酶)处理蛋白质底物。所述第一种酶除去蛋白质底物中存在的酶抑制剂，如游离硫醇。除去底物中的抑制化合物使得第二种酶能有效地发挥酶作用，如通过酪氨酸酶对底物中存在的蛋白质进行蛋白质交联。 | ||||||
| 63 | 处理甲壳动物以制备其低氟化物/低三甲胺产品的方法 | CN201280071115.9 | 2012-12-21 | CN104159456A | 2014-11-19 | I·波路黑姆; M·格里纳瑞; J·R·厄威克; S·R·瑞莫伊; E·瑞莫伊; J·卡梅伦 |
| 本发明考虑从磷脂-蛋白质复合物(PPC)处理的低氟化物甲壳动物油的生产，该复合物在甲壳动物(即，例如，磷虾)捕获后立即形成。进一步，甲壳动物油还可具有减少的三甲胺和/或三甲胺氧化物含量。处理包括将甲壳动物粉碎成较小的颗粒，加水，加热所得物，加酶(一种或多种)以水解粉碎的材料，使酶(一种或多种)失活，从酶催化处理的材料除去固体以减少材料的氟化物含量，分离并干燥PPC材料。接着，使用利用超临界CO2或超临界二甲醚和/或乙醇作为溶剂的提取，从PPC分离磷虾油以及其他物质。提取中，磷虾油可从进料物几乎完全分离。 | ||||||
| 64 | 一种生产富硒蜜蜂幼虫蛋白粉的新工艺 | CN201210304186.0 | 2012-08-20 | CN103622042A | 2014-03-12 | 沈翰斌 |
| 本发明涉及一种生产富硒蜜蜂幼虫蛋白粉的新工艺，该工艺，用富硒的蜂花粉制成蜜蜂饲料，饲喂蜜蜂，此时蜜蜂分泌富硒皇浆，再用该皇浆饲喂蜜蜂幼虫，采集此群富硒的蜜蜂幼虫。该蜜蜂幼虫蛋白粉的组分为富硒蜜蜂幼虫蛋白100％。将富硒蜜蜂幼虫置冷冻干燥箱内冷冻干燥，冻干粉粉碎过筛成半成品，抽检后分装入库。本工艺制备的蜜蜂源性蛋白粉富含人体必需的硒，且其生物活性物质未受破坏，保存无特殊要求，是一种富硒的滋补品。 | ||||||
| 65 | 一种生产富硒锌蜜蜂幼虫蛋白粉的新工艺 | CN201210304163.X | 2012-08-20 | CN103622041A | 2014-03-12 | 沈翰斌 |
| 本发明涉及一种生产富硒锌蜜蜂幼虫蛋白粉的新工艺，该工艺，用富硒锌的蜂花粉制成蜜蜂饲料，饲喂蜜蜂，此时蜜蜂分泌富硒锌皇浆，再用该皇浆饲喂蜜蜂幼虫，采集此群富硒锌的蜜蜂幼虫。该蜜蜂幼虫蛋白粉的组分为富硒锌蜜蜂幼虫蛋白100％。将富硒锌蜜蜂幼虫置冷冻干燥箱内冷冻干燥，冻干粉粉碎过筛成半成品，抽检后分装入库。本工艺制备的蜜蜂源性蛋白粉富含人体必需的硒锌，且其生物活性物质未受破坏，保存无特殊要求，是一种富硒锌的滋补品。 | ||||||
| 66 | 含胶原肽组合物的制造方法 | CN201080040587.9 | 2010-09-29 | CN102480992A | 2012-05-30 | 原口畅之; 佐藤雅男 |
| 本发明提供一种含胶原肽组合物的制造方法，其包括进行下述掩蔽处理的步骤，所述掩蔽处理使平均分子量为1200以下的胶原肽与相对于该胶原肽1质量份为0.0001～0.05质量份的糖类在pH为5～12的液体中、在70℃～100℃、0.01小时～2小时的条件下反应，所述糖类能够与该胶原肽中的氨基发生美拉德反应。 | ||||||
| 67 | 新粘蛋白型糖蛋白及其应用 | CN200680038213.7 | 2006-08-11 | CN101309932B | 2012-04-11 | 丑田公规; 益田晶子; 堂前直; 古川英光; 宫胁敦史 |
| 本发明涉及一种新型粘蛋白型糖蛋白及其制备方法。特别是，本发明提供了一种具有重复结构粘蛋白型糖蛋白，每个重复结构包含3至2000个重复单位，每个重复单位的氨基酸序列如式I所示：Val-Xaa-Glu-Thr-Thr-Ala-Ala-Pro[其中Xaa代表Val或Ile]，上述结构中的一个或以上氨基酸残基与由一个或以上单糖组成的糖链相结合。本发明还涉及一种包含所述新型粘蛋白型糖蛋白组合物。此外，本发明涉及一种包含该新型粘蛋白型糖蛋白的分子量标记物。 | ||||||
| 68 | 胶原材料颗粒及制备方法 | CN200980130527.3 | 2009-07-22 | CN102112008A | 2011-06-29 | 埃伯哈德·迪克; 西蒙·沃尔特 |
| 为了提供适合用作食品中脂肪代替品的产品，所述产品可被简便而成本低廉地制备，并且营养生理学上是可以接受的，并且通过所述产品能够尽可能好地模拟含脂肪食物的典型质感，而提出如下胶原材料颗粒，该胶原材料颗粒在水中基本是不溶性的并且是可溶胀的，其中，该颗粒在已溶胀状态下具有小于约150μm的平均直径。此外，提出用于制备该产品的方法。 | ||||||
| 69 | 胶原肽的除臭方法及使用该方法的饮食品或组合物 | CN200980105363.9 | 2009-02-09 | CN101945586A | 2011-01-12 | 伊藤雅范; 柚木政行; 清水和正; 高松千春; 伊丹太一 |
| 本发明提供减少胶原臭味的胶原肽的除臭方法及使用该方法的饮食品和组合物。本发明人发现通过对经低分子化的胶原肽溶液加温、较好是进一步进行减压，具有使胶原肽特有的臭味减少的显著的除臭效果，完成了简易的可完全除臭且因胶原肽的品质的稳定化和杀菌工序的省略而具备制造的高效化的胶原肽除臭方法及含有该胶原肽的饮食品或组合物。 | ||||||
| 70 | 源自捕鱼和屠宰业的原料用的水解处理及其所用的池 | CN200680012758.0 | 2006-03-03 | CN101160062B | 2010-08-18 | T·瓦尔 |
| 对胶原和包含蛋白质的原料进行酶水解处理的方法。原料经受酶水解，以产生以下三层：包含脂肪的顶层、包含水溶性成分的中间层和包含骨质和不可溶蛋白质的不可溶底层。使这些层分离，并且使所述第二层进一步分离，其特征在于，将所述第二层冷却足以形成以下两层的时间段：包含部分或完全凝固的胶原的底层，和包含剩余的水溶性蛋白质的液态顶层。将所述液态顶层移走；并且加热所述底层直到它变成液态。水解池(10)包括可转动的搅拌机构、和用于热交换的装置。可反转的螺旋件布置在池底部。用于分离胶原的澄清槽(15)包括一个用于供给水解物的入口。热交换系统(17)包括围绕槽的加热套。 | ||||||
| 71 | 挤出食品以及制造挤出食品的方法 | CN200880023327.3 | 2008-07-04 | CN101686707A | 2010-03-31 | F·比雅尔; C·卡蒂尔; L·A·莱斯帕尼奥尔; P·皮巴洛特; P·雷纳斯 |
| 本发明涉及一种用于生产包括大约25％到大约77％的肉和植物蛋白质的挤出食品的方法，该方法包括将食品的组分连续引入挤出机，其中该组分包括肉和植物蛋白质；在该挤出机中混合该组分以产生混合物；在该挤出机中加热该混合物以产生该食品；通过挤出机模具从挤出机挤出该食品；以及冷却该食品。该食品还可包括增塑剂并且基本没有交联化合物。一般来说，该食品是具有肉特有的纤维状织构化外观的仿肉产品。 | ||||||
| 72 | 硫化氢气味得到控制的蛋白质食品材料及控制硫化氢气味的方法 | CN200480030473.0 | 2004-10-14 | CN100506064C | 2009-07-01 | 森隆史; 郡山刚 |
| 本发明要提供一种控制硫化氢气味的方法，该气味是在高温高压加工蛋白质材料的过程中产生的。具体地说，本发明要提供一种控制硫化氢气味的方法，该气味是在具有纤维结构的食品材料的制备过程中产生的，该制备过程是通过用挤出机高温高压加工而进行的。此外，本发明要提供一种硫化氢气味得到控制的食品材料，该食品材料通过高温高压加工蛋白质材料而获得。[解决问题的方法]在可通过高温高压加工蛋白质材料而获得的食品材料的制备过程中，通过添加抗坏血酸类物质(优选为抗坏血酸、异抗坏血酸、二氢抗坏血酸或其盐)来控制硫化氢气味。该方法适用于制备食品材料，其中上述高温高压加工是用挤出机进行的加工，该方法还适用于制备具有纤维结构的食品材料。此外，鱼类或贝类材料是优选的蛋白质材料。 | ||||||
| 73 | 食品及其制备方法 | CN200680048155.6 | 2006-12-18 | CN101340820A | 2009-01-07 | J·M·比亚莱克; M·D·戈尔丁; S·T·A·雷吉斯蒙德 |
| 本发明提供了蛋白聚集物的制备方法，包括如下步骤：降低一种或者多种未变性蛋白的蛋白水溶液的pH值，并且剪切该溶液，其中温度低于70℃。 | ||||||
| 74 | 制备蛋白酶活性降低的含转谷氨酰胺酶制品的方法 | CN200680031211.5 | 2006-08-29 | CN101248176A | 2008-08-20 | 石田力也; 中越裕行 |
| 本发明提供降低含转谷氨酰胺酶制品中作为杂质存在的蛋白酶而又不降低转谷氨酰胺酶的活性的处理方法；通过处理制备蛋白酶活性降低的含转谷氨酰胺酶制品的方法，所述方法包括将其中存在蛋白酶的含转谷氨酰胺酶制品在pH大于9.0但小于13.0、温度0℃或以上但小于50℃下保持10分钟或以上但不超过60小时的处理步骤；通过这一处理方法获得的含转谷氨酰胺酶制品；其中掺入了这一含转谷氨酰胺酶制品的转谷氨酰胺酶制剂；和通过加入这一转谷氨酰胺酶制剂来制备食物的方法。 | ||||||
| 75 | 源自捕鱼和屠宰业的原料用的水解处理及其所用的池 | CN200680012758.0 | 2006-03-03 | CN101160062A | 2008-04-09 | T·瓦尔 |
| 对胶原和包含蛋白质的原料进行酶水解处理的方法。原料经受酶水解，以产生以下三层：包含脂肪的顶层、包含水溶性成分的中间层和包含骨质和不可溶蛋白质的不可溶底层。使这些层分离，并且使所述第二层进一步分离，其特征在于，将所述第二层冷却足以形成以下两层的时间段：包含部分或完全凝固的胶原的底层，和包含剩余的水溶性蛋白质的液态顶层。将所述液态顶层移走；并且加热所述底层直到它变成液态。水解池(10)包括可转动的搅拌机构、和用于热交换的装置。可反转的螺旋件布置在池底部。用于分离胶原的澄清槽(15)包括一个用于供给水解物的入口。热交换系统(17)包括围绕槽的加热套。 | ||||||
| 76 | 溶解蛋白质的方法和系统 | CN200580025496.7 | 2005-06-01 | CN1993057A | 2007-07-04 | M·T·霍尔兹阿普; R·戴维森; C·格兰达; G·P·诺伊斯 |
| 一种溶解蛋白质的方法，其包括加入碱(如石灰)，加热产生反应液体，然后分离反应液体中的固体，随后中和该反应液体产生中和液体。该方法然后包括浓缩该中和液体和使水回到反应中。本发明也包括实施所述方法的系统。 | ||||||
| 77 | 贮存稳定的酸化的食品组合物及其制备方法 | CN200610121446.5 | 2006-08-22 | CN1923034A | 2007-03-07 | A·S·查; J·P·罗; C·P·克劳利 |
| 本发明提供一种具有减少的酸味的低pH值、高水分、贮存稳定的食品组合物及其制备方法。使用低酸味的酸化剂酸化本食品组合物，所述酸化剂在pH值为4.0时的酸化能力为每克酸化剂至少约0.005摩尔/升，该酸化剂的用量为能有效地提供一种食品组合物，所述食品组合物的水分活性为约0.90或更高，最终pH值为5.0或更低，并且特别是4.2或更低。特别地，所述低pH值的食品组合物可以含有的总有机酸含量为每1，000克食品组合物0.22摩尔或更少，其有助于避免过度的酸味。本发明还提供新的或改进的具有减少的酸味的低pH值、高水分的贮存稳定食品组合物和产品及其制备方法，在一个方面中包括一种制备用于食品生产的电渗析组合物的改进的电渗析方法和系统。 | ||||||
| 78 | 汤中饰物,生产方法及执行该方法的挤出喷嘴 | CN98105738.1 | 1998-01-21 | CN1104843C | 2003-04-09 | K·贝兹纳; H·卢科斯基 |
| 用同心共挤出不同颜色和/或风味的两种糊剂组合物生产用于干制汤的可贮存的冻子类汤中饰物。产品是结构均匀的蛋白质海绵体。两种糊剂组合物的每一种包括天然蛋白质、膨松剂、填充剂和重量含量至少10%的水分。共挤出后，挤出物经热处理形成蛋白质海绵体。然后将其切成小片并将片干燥。 | ||||||
| 79 | 一种包装有含水清洁溶液的容器的商业制品及其用途 | CN96196553.3 | 1996-06-04 | CN1071559C | 2001-09-26 | B·P·慕尔; B·J·罗瑟勒; K·D·乔内斯; K·H·巴克尔; T·E·瓦尔德; T·特里 |
| 提供用于清洁水果及蔬菜的采用毒理上可接受成分的碱性清洁组合物。包含例如油酸盐、醇乙氧基化物等洗涤表面活性剂及中和的磷酸的这种液态制剂可喷雾到苹果、莴苣之类的产品上以去除污物及不希望要的沉积物，尤其是蜡。公开一种借助喷雾将该组合物施加到产品上去的制品。公开了该组合物在产品的消毒/杀菌以及非食品无生命表面的清洁/消毒/杀菌等方面的应用。 | ||||||
| 80 | 用于食用动物蛋白的清洁/消毒的方法和/或制品 | CN96196554.1 | 1996-06-27 | CN1193896A | 1998-09-23 | B·J·罗瑟勒; K·D·乔内斯; K·H·巴克尔; T·E·瓦尔德; S·S·布罗克 |
| 提供用于清洁食用动物蛋白的采用毒理上可接受成分的碱性清洁组合物。包含例如油酸盐、醇的乙氧基化物等洗涤表面活性剂及碱性缓冲剂的这种液态制剂,可喷雾到肉、海产、禽类食品之类的食用动物蛋白上以去除污物及不希望要的沉积物。公开一种借助喷雾将该组合物施加到食用动物蛋白上去的制品。公开了该组合物在食用动物蛋白的消毒/杀菌以及减轻不良气味等方面的应用。 | ||||||
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