| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品 | CN201210415488.5 | 2008-06-13 | CN102919738B | 2016-05-11 | 富永道明; 泷孝雄; 松本敏明; 半谷泉; 今田拓磨; 松冈邦彦; 岸本卓也; 内山悠子; 常石博正; 辻真知子; T·瓦尔德斯-戈恩扎尔茨; 只野健太郎; 龟田京子 |
| 本发明涉及含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品。本发明涉及通过从含雌马酚的大豆胚轴发酵物提取包含雌马酚的有用成分而获得的提取物及制备该提取物的方法。本发明使得通过使用乙醇水溶液作为提取剂对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而从大豆胚轴发酵物有效地获得含雌马酚的成分成为可能。本发明在有效地提取雌马酚和黄豆黄素的同时通过使用乙醇水溶液和乙醇顺序地对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而降低引起不良味道的皂苷的含量。 | ||||||
| 2 | 一种菊花果冻 | CN201510926963.9 | 2015-12-14 | CN105410800A | 2016-03-23 | 张美丽 |
| 本发明公开了一种菊花果冻，所述菊花果冻按重量份包括以下原料：野菊花30-50份、杭白菊10-30份、柠檬草10-15份、牡丹花8-10份、百合花8-10份、益母草8-10份、琼脂1-2份、蜂蜜10-20份、柠檬酸1-2份、牛奶20-30份和水40-50份。本发明提供的一种菊花果冻，具有降低和平稳血压的作用，对于高血压具有一定的治疗作用，还具有美容养颜、调节内分泌、抗疲劳、防衰老之功效，特别适合女士食用。 | ||||||
| 3 | 一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺 | CN201510974556.5 | 2015-12-23 | CN105410190A | 2016-03-23 | 林勇; 侯宁; 马彦科; 陈立阳; 木尼热·阿布都艾尼 |
| 本发明公开了一种恰玛古营养保健牛奶生产工艺。所述生产工艺的原料配比是：生牛乳800.0~810.0份，恰玛古80.0~85.0份，纯净水57.5~78.2份，白砂糖40.0~45.0份，复配增稠剂1.5~2.0份，食用碳酸氢钠0.3~0.4份，各组分以重量份数计。所述生产工艺的步骤包括原料配制，配料、均质，UHT灭菌和无菌灌装。通过本发明所述生成工艺，可以将富含营养元素、对人体具有重要保健作用的恰玛古浆汁与新鲜牛乳相结合，形成一种新型的保健牛奶，既丰富了牛奶的营养成分，促进人体对恰玛古有效成分的充分吸收，又丰富了保健牛奶的品类。 | ||||||
| 4 | 一种酰胺化果胶及其制备方法和应用 | CN201510662338.8 | 2015-10-14 | CN105380235A | 2016-03-09 | 胡晓燕; 张冬梅; 申立玉; 许磊; 王文; 刘冰 |
| 本发明提供一种酰胺化果胶，包括以下组分：果胶、六偏磷酸钠、柠檬酸和柠檬酸钠；所述的果胶、六偏磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠的质量比例为(8～12):(1～3):(0.5～1.5)：(0.5～1.5)；所述果胶是酯化度29～35％，所述果胶的酰胺化度16～21％；所述酰胺化果胶胶凝度值范围为115～125。本发明还提供了一种酰胺化果胶的制备方法，包括果胶选择和果胶标准化两个主要步骤以及所述的酰胺化果胶液体甜点和牛奶伴侣中的应用。 | ||||||
| 5 | 共磨碎稳定剂组合物 | CN201280060341.7 | 2012-11-30 | CN104010522A | 2014-08-27 | Z·谭; A·C·维纳伯尔斯; M·塞斯特里克; N·亚拉诺西恩; J·翁多夫 |
| 本发明涉及一种共磨碎的稳定剂组合物，该组合物包括：(i)微晶纤维素和(ii)羧甲基纤维素，其中所述羧甲基纤维素具有0.95-1.5的取代度和低于100cp的粘度。该组合物用作稳定剂，尤其是在食品和药品应用中。 | ||||||
| 6 | 含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品 | CN201210415503.6 | 2008-06-13 | CN102919739B | 2014-07-02 | 富永道明; 泷孝雄; 松本敏明; 半谷泉; 今田拓磨; 松冈邦彦; 岸本卓也; 内山悠子; 常石博正; 辻真知子; T·瓦尔德斯-戈恩扎尔茨; 只野健太郎; 龟田京子 |
| 本发明涉及含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品。本发明涉及通过从含雌马酚的大豆胚轴发酵物提取包含雌马酚的有用成分而获得的提取物及制备该提取物的方法。本发明使得通过使用乙醇水溶液作为提取剂对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而从大豆胚轴发酵物有效地获得含雌马酚的成分成为可能。本发明在有效地提取雌马酚和黄豆黄素的同时通过使用乙醇水溶液和乙醇顺序地对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而降低引起不良味道的皂苷的含量。 | ||||||
| 7 | 遗传纯化的古兰糖胶 | CN201010211070.3 | 2005-06-20 | CN101921780B | 2014-06-18 | J·M·克利里; R·J·科尔曼; N·E·哈丁; Y·N·帕特尔 |
| 某些奶制品中与产生对甲酚有关的蛋白质的突变灭活能改善味道和气味。不良的对甲酚是随着时间流逝由制造古兰糖胶的细菌产生的酶形成的。由于古兰糖胶通常以相对未纯化形式使用，因此酶与古兰糖胶一起被加入奶中。将酶灭活是一种不需要任何额外纯化或处理的除去酶的遗传方法。 | ||||||
| 8 | 奶油组合物 | CN200780011666.5 | 2007-03-29 | CN101415335B | 2014-05-07 | 后藤崇辉; 池田成一郎; 平松久美子 |
| 本发明提供了一种具有优异处理性的奶油组合物。该奶油组合物，含有乳脂肪、糖和水。乳脂肪含量高于5质量％，且小于30质量％。糖含量为40～65质量％。奶油组合物的中位粒径为0.2～4.0μm，奶油组合物在20℃的粘度是100～2500mPa·s。 | ||||||
| 9 | 包含甜味增强剂的组合物和它们的制备方法 | CN200980138780.3 | 2009-07-30 | CN102170797B | 2014-02-19 | 西蒂万·莱比恩; 朗迪·希格穆拉; 卡罗琳·波德格斯基; 鲍里拉克·基蒂辛; 珍妮弗·沃德; 安娜·阿拉托尔 |
| 本发明提供包含5-(新戊基氧基)-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-4-氨基-2，2-二氧化物或3-(4-氨基-2，2-二氧代-1H-苯并[c][1，2，6]噻二嗪-5-基氧基)-2’，2’-二甲基-N-丙基丙酰胺的固体和液体组合物，和提供通过喷雾干燥和旋转熔化制备所述组合物的方法。本发明还提供包含本发明组合物的可摄入组合物和制备所述食物的方法。 | ||||||
| 10 | 风味增强的含乳制品饮料及其制备方法 | CN201180066065.0 | 2011-12-07 | CN103338646A | 2013-10-02 | U·A·鲁滨逊; J·M·达克鲁兹; D·V·乌 |
| 本实施方案一般涉及风味和香味增强的饮料及其制备方法。本公开内容的一些实施方案涉及贮存稳定的乳产品。其他实施方案涉及具有贮存稳定的乳产品和可溶咖啡的饮料。还公开的是制备其的方法。 | ||||||
| 11 | 有机化合物 | CN201180065312.5 | 2011-11-30 | CN103313611A | 2013-09-18 | G·哈瑟鲁; E·卢比安; H·雷尼斯; C·温克尔 |
| 用于掩蔽消费产品中完全或部分作为普通食盐替代物的氯化钾或其他钾盐的苦味的组合物，该组合物包含糖醇和式(I)CH2OH-(CHOH)4-CO-NH-CH2-CH2-X的化合物；式(II)R1-CR2(OR3)-CO-Y的化合物；式(III)R1-CR2(OR3)-CO-NR4-Y'-X'的风味调节物质；或其混合物。 | ||||||
| 12 | 基于水溶性纤维的具有致饱食感能力的鲜乳制品及其制备方法 | CN200680027253.1 | 2006-06-15 | CN101227825B | 2013-07-03 | 皮埃尔·艾马尔; 安妮·吕什; 韦罗妮克·阿尔努·德莱斯特; 劳伦特·施米特; 安东尼奥·桑切斯·埃雷德罗; 乔斯-昂里克·索莱尔·巴多萨; 迪纳·卡尔森; 吉勒斯·勒巴斯; 阿诺·利奥捷; 贝诺伊特·贝尔泰; 法比耶纳·德洛弗尔 |
| 本发明涉及具有低脂肪和糖含量以及低能量密度的鲜乳制品，其包含一种或多种致饱食感成分，还涉及制备这种制品的方法。所述致饱食感成分包含稠化水溶性膳食纤维，其中包括至少一种至少部分水解的瓜尔胶。 | ||||||
| 13 | 含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品 | CN201210415488.5 | 2008-06-13 | CN102919738A | 2013-02-13 | 富永道明; 泷孝雄; 松本敏明; 半谷泉; 今田拓磨; 松冈邦彦; 岸本卓也; 内山悠子; 常石博正; 辻真知子; T·瓦尔德斯-戈恩扎尔茨; 只野健太郎; 龟田京子 |
| 本发明涉及含雌马酚的提取物、其制备方法、雌马酚的提取方法及含雌马酚的食品。本发明涉及通过从含雌马酚的大豆胚轴发酵物提取包含雌马酚的有用成分而获得的提取物及制备该提取物的方法。本发明使得通过使用乙醇水溶液作为提取剂对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而从大豆胚轴发酵物有效地获得含雌马酚的成分成为可能。本发明在有效地提取雌马酚和黄豆黄素的同时通过使用乙醇水溶液和乙醇顺序地对含雌马酚的大豆胚轴发酵物进行提取而降低引起不良味道的皂苷的含量。 | ||||||
| 14 | 用于食品应用的稳定剂 | CN201080023077.0 | 2010-05-21 | CN102482459A | 2012-05-30 | 乔治·巴赫; 拉尔夫·乌格尔 |
| 本发明涉及一种由微晶纤维素(MCC)和羧甲基纤维素钠(CMC)制成的化合物，至少部分地为胶体形式；相对于干燥物料，具有比例为5％至18％的CMC；两种质量的具有不同置换度(DS)的CMC。 | ||||||
| 15 | 制备全谷物饮料的方法 | CN201080003495.3 | 2010-01-12 | CN102238879A | 2011-11-09 | R·皮瑞拉; W·穆蒂兰吉 |
| 公开了一种通过蒸汽喷射制备全谷物饮料的方法。更优选地，本方法包括将全谷物粉分散到产品批次中形成产品混合物和将产品混合物经蒸汽喷射处理获得全谷物饮料的步骤。由本方法制备的全谷物饮料具有总体上增强的稳定性。 | ||||||
| 16 | 乳化组合物及其调制方法 | CN200680036039.2 | 2006-09-28 | CN101296623B | 2011-06-15 | 广江美佳; 片冈阳平; 船见孝博; 根田隆史; 富田千寻; 丰泉智; 细见知广; 石原清香 |
| 本发明提供一种乳化性、乳化稳定性、耐热性和食用感觉优异的乳化组合物，特别是提供一种乳化食品的调制方法。该方法包括：(1)在相对湿度20～90％的条件下，对来自甜菜的甜菜果胶以粉末状态进行50～150℃、1～48小时的加热处理，得到改性果胶，将该改性果胶与乳化组合物的原料混合的工序；和(2)对工序(1)中得到的混合物进行乳化处理的工序。或者取代上述工序(1)，通过实施(a)在水的存在下，对改性果胶进行均质化处理的工序；(b)将在工序(a)中得到含有改性果胶的液体与乳化组合物的原料混合的工序；和(c)对在工序(b)中得到的混合物进行乳化处理的工序。由此，能够调制乳化组合物。 | ||||||
| 17 | 包含CLA的饮料组合物 | CN200880013081.1 | 2008-04-23 | CN101677619A | 2010-03-24 | E·M·E·米尔德; U·施密德; J·蒙斯特 |
| 本发明涉及一种饮料组合物，其包含脂肪、蛋白质、增稠剂和水，其中所述脂肪包含至少40重量％的共轭亚油酸或其衍生物(CLA)。 | ||||||
| 18 | 乳化稳定剂及含其的乳饮料 | CN200480007548.3 | 2004-01-16 | CN100589700C | 2010-02-17 | 小川晃弘 |
| 本发明提供一种乳化稳定剂和含有该乳化稳定剂的乳饮料。通过使乳饮料中含有植物性蛋白质(优选植物性蛋白质和蔗糖脂肪酸酯和/或聚甘油脂肪酸酯)，得到乳化稳定性优异的乳饮料。作为上述植物性蛋白质优选大豆蛋白质，作为上述蔗糖脂肪酸酯优选HLB为10或10以上的，作为聚甘油脂肪酸酯优选在规定条件下测定出的浊点为80℃或80℃以上的。另外，可以同时使用动物性蛋白质，此时，作为动物性蛋白质优选来自牛奶的蛋白质。 | ||||||
| 19 | 含植物雌激素的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物 | CN200780040373.X | 2007-11-01 | CN101553132A | 2009-10-07 | 英德拉·普拉卡什; 格兰特·E·杜波依斯 |
| 本发明大体上涉及包含无热量或低热量、天然和/或合成高效甜味剂的功能性甜味剂组合物及其制备和使用方法。本发明尤其涉及不同的功能性甜味剂组合物，其包含至少一种无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和至少一种功能性成份如植物雌激素。本发明还涉及能通过赋予更像糖的风味或特征来改善无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂风味的功能性甜味剂组合物和方法。特别地，该功能性甜味剂组合物和方法提供更像糖的时间形廓(profile)，包括甜味起始及甜味留存，和/或更像糖的风味形廓。 | ||||||
| 20 | 用于食品的改良增稠剂组合物 | CN200780040134.4 | 2007-10-25 | CN101528058A | 2009-09-09 | P·休伯 |
| 公开了含有从种子的胚乳获得的半乳甘露聚糖水状胶体的改良的增稠剂组合物及方法。该增稠剂组合物含有决明子水状胶体和高酯化果胶的组合并且可用于使食品和饲料产品增稠。决明子水状胶体和高酯化果胶的组合在食品，且特别是乳制品如热处理酸奶中呈现出增效的流变学和稳定性效果。 | ||||||
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