| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 161 | Use of lanthionine to avoid contamination of food after processed | JP11809791 | 1991-04-22 | JPH0622685A | 1994-02-01 | MAAKU DABURIYUU KORISON; TERII EFU FUAABAA; KURISUCHIINU EI MAKUDONARUDO; POORA JIEI HERARUDO; DANIERU JIEI MONTEISERO |
| PURPOSE: To effectively prevent contamination of a heat-treated food with undesirable bacteria by heat treating a processed food product such as frankfurt sausage and then treating the surface of the food with lanthionine-bacteriocin. CONSTITUTION: After a processed food product such as frankfurt sausage is heat treated, the processed food product is dipped in an aq. soln. containing lanthionine-bacteriocin (e.g. nisin). Thereby, contamination of a heated and processed food with pathogenic bacteria such as Listeria monocytogenes and putrefactive bacteria can be prevented. This method gives such an effect that when the sausage after treated is dipped in a soln. prepared by diluting an overnight culture of Listeria monocytogenes with 25mM citric acid buffer soln. having 6.0pH and then packaged in vacuum and stored at 4 deg.C for 21 days, the number of cells of Listeria monocytogenes is largely decreased. Thus, contamination of a heated and processed food with undesirable bacteria can be prevented. | ||||||
| 162 | JPH05508533A - | JP50488191 | 1991-01-30 | JPH05508533A | 1993-12-02 | |
| 163 | Fresh meat processing and method for increasing its durability | JP1719493 | 1993-02-04 | JPH05244862A | 1993-09-24 | HARARUDO MAJISUTANDO BERUGE |
| PURPOSE: To increase durability for more than several months under a general refrigerating state by bringing a surface of meat into contact with powder sugar and flowing out a formed extracted liquid from the meat. CONSTITUTION: Meat is covered with sugar and placed on a proper supporting body capable of draining a formed extracted liquid. The supporting body is made of polyamide or can be a sieve which is advantageously made of another harmless plastic from the viewpoint of the food industry. Sugar is not required to be put on the whole surface of meat. Even when meat is cut to one smaller dimensional piece being remarkably than the other two dimensions, for example, to a stake-shape, the sugar is good to be put on the upper surface. The sugar permeates into a meat tissue and then, the meat is remained as an extract. Even if not only a part of moisture but also various kinds of harmfull substances such as organic acid or a PCB compound (a polychlorinated biphenyl kind) exist during processing, they are partially removed from the meat together with the extracted liquid. The processing requires 12-72 hours. COPYRIGHT: (C)1993,JPO | ||||||
| 164 | Removal of salmonella from poultry slaughtered body | JP17688088 | 1988-07-15 | JPS6439966A | 1989-02-10 | FURANSHISU JIEEMUSU AIBEI; JIEEMUSU KIYAMERON HIRU |
| PURPOSE: To lessen the contamination of slaughtered chicken bodies with the salmonellae, etc., on their skin by bringing the slaughtered chicken bodies into contact with an aq. acidic soln. contg. an effective amt. of surfactants, such as 8 to 18C alkyl sulfate, 1 to 15C alkylbenzenesulfonic acid, etc., or their salts for an effective period of time. CONSTITUTION: This method consists in lessening the contamination of the slaughtered chicken bodies with the bacteria, such as salmonellae and campylobacter, sticking to the skin surfaces of the slaughtered chicken bodies or forming colonies thereon. in the following manner: The slaughtered chicken bodies are brought into contact with the aq. acidic pH soln. contg. the anionic surfactants of the effective amt. selected from among the 8 to 18C alkyl sulfate, benzenesulfonic acid having preferably one or more 1 to 15C alkyl substituents, naphthalenesulfonic acid having preferably one or more 1 to 15C alkyl substituents and their salts. The pH of this aq. soln. is particularly preferably about 1.5 to about 2.5. The amt. effective for the surfactants to decrease the salmonellae is particularly about 100 to about 300ppm. The sterilization may be preferably executed at about 0 to about 60 deg.C. | ||||||
| 165 | JPS61502025A - | JP50202785 | 1985-04-26 | JPS61502025A | 1986-09-18 | |
| 166 | JPS5940411B2 - | JP11411079 | 1979-09-07 | JPS5940411B2 | 1984-09-29 | UENO RYUZO; MATSUDA TOSHIO; INAMINE SHIGEO; KANAYAMA TATSUO; FUJITA YATSUKA |
| 167 | JPS59501534A - | JP50300383 | 1983-09-08 | JPS59501534A | 1984-08-30 | |
| 168 | Molding method and apparatus for meat or meaty product | JP11285478 | 1978-09-13 | JPS5459379A | 1979-05-12 | TEIMOSHII JIYON MINGEI TOREHAA |
| 169 | JPS50142749A - | JP4386675 | 1975-04-10 | JPS50142749A | 1975-11-17 | |
| 170 | JPS5040768A - | JP5465874 | 1974-05-17 | JPS5040768A | 1975-04-14 | |
| 171 | 無傷の尾のスライスから形成される多目的で水分保持の生のロブスター製品およびその製造方法 | JP2017530216 | 2016-02-02 | JP2017536837A | 2017-12-14 | バーシャック，アリソン |
| 少なくとも1つの炭水化物を有する衣の材料および、ロブスターの尾から取り外され、殻または外骨格がない生のロブスターの尾の身の無傷の横方向のスライスを含む、生のロブスター製品。生のロブスターの尾の身のスライスは、力を加えることで圧縮されて、ロブスターの尾から取り外される時点の状態と比較すると、(i)薄くなった厚さならびに(ii)増加した長さおよび増加した幅の少なくとも1つ、の両方を有する。衣の材料は、生のロブスターの尾の身のスライスの表面を少なくとも一部分を覆う。 | ||||||
| 172 | 農業用スキングラフト | JP2016531832 | 2014-07-29 | JP2016532547A | 2016-10-20 | ティー． ロジャーズ，ジェームス |
| 【課題】スプレーヘッドにおける液体溶液内に含有された構造的ユニットから材料構造を形成する方法を記載する。【解決手段】液体溶液は溶媒及び溶質を含み、溶質は複数の構造的ユニットを備え、構造的ユニットはモノマーユニット、オリゴマーユニット、又はそれらの組み合わせを含む。この方法は、構造的ユニットを含む液体溶液の液滴を形成し、液滴を基板上にスプレーし、これによってスプレーヘッドにおける液体溶液内の構造的ユニットに対して液滴内の構造的ユニットの反応性を実質的に増大させることを備える。反応性の増大は、液滴が特定のイオンを過剰に含むことから得られる。このイオン過剰は、液滴を分与するデバイスの伝導壁に印加された電圧から得られる。材料構造は、液滴内の反応性が高くなった構造的ユニットから、基板上に形成される。【選択図】図1 | ||||||
| 173 | バイオフラボノイドをコーティングした材料 | JP2015527968 | 2013-08-22 | JP2015527140A | 2015-09-17 | トーマス，ハワード; ダウリング，デニス; カチコジャンニ，マリー・ジー |
| バイオフラボノイドコーティングを有する高分子材料が説明され、ここでコーティングのバイオフラボノイド分は、少なくともナリンギンおよびネオヘスペリジンを含む。さらに、このようなコーティングされた高分子材料の使用、加えてコーティングされた高分子材料の製造方法も説明される。【選択図】図12 | ||||||
| 174 | 一定期間にわたって有効成分を放出できる多層フィルム | JP2015502222 | 2013-03-21 | JP2015518465A | 2015-07-02 | ラルフ・デュジャルダン; ヨシェン・ノルヴィッグ; ファディ・エル・チャイカ・アリ; ゲリー・フェルプス |
| 本開示は、有効成分、例えば殺有害生物剤を放出できる多層フィルムに関する。フィルムは、有効成分を含有する水溶性ポリマー画分から部分的に構成される最下層または内層、および最上層または外層を有する。最下層または内層は、水溶性ポリマー画分に加えて、水不溶性画分を有してもよい。水溶性ポリマー画分と水不溶性画分との相対比率により、多層フィルムが湿気および/または水分の条件に曝されたときに、有効成分の放出時間が前もって決定される。本開示はまた、多層フィルムを作製する方法、および該フィルムの使用にも関する。 | ||||||
| 175 | 食品の官能特性を向上させるための組成物および方法 | JP2014533742 | 2012-10-05 | JP2014531214A | 2014-11-27 | ジュネヴィーヴ・ジラール |
| コーティングが多糖類溶液および架橋剤溶液を含む、食品の少なくとも1つの官能特性を保つための可溶性コーティングが本明細書に記載される。 | ||||||
| 176 | The use of cocoa butter in cooking | JP2007536125 | 2005-10-11 | JP5089393B2 | 2012-12-05 | ベルトランド，フィリープ; マラーンド，フィリープ; デュボワ，ジェローム |
| 177 | Electrostatic atomizing device, and food preserving device equipped with the same | JP2008235493 | 2008-09-12 | JP2010063438A | 2010-03-25 | YAMAGUCHI TOMOHIRO; OE JUNPEI; SUDA HIROSHI; NAKADA TAKAYUKI |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an electrostatic atomizing device bringing about a freshness retaining effect by charged particulate water to perishable food, and at the same time, preventing moisture from evaporating from a surface of perishable food. <P>SOLUTION: This electrostatic atomizing device (A) comprises spraying charged particulate water to perishable food 1 covered with a wrap film 3 so as to retain the freshness of the perishable food 1. The electrostatic atomizing device (A) includes an atomizing electrode which generates charged particulate water infiltrating into the wrap film 3, a water supply means which supplies water to the atomizing electrode, and a voltage applying means which applies voltage to water supplied to the atomizing electrode. <P>COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT | ||||||
| 178 | Surface treatment method of raw meat | JP2001522850 | 2000-09-09 | JP4249413B2 | 2009-04-02 | マルグランダー，クルト |
| 179 | Packaging product, film, method for enhancing retention of target color of meat, and thermo-formable reinforced packaging film with air permeability | JP2007131810 | 2007-05-17 | JP2008007203A | 2008-01-17 | SIEGEL DAN G; NELSON KEVIN PHILIP |
| <P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food packaging product which enables the enhancement and retention of the appearance of a target food. <P>SOLUTION: There are provided the food packaging product containing a myoglobin blooming agent, a food packaging film and a food packaging method, and the myoglobin blooming agent is contained in the food contacting layer of the packaging film. <P>COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT | ||||||
| 180 | And improved method of packaging create and maintain a preferred red meat | JP2007506361 | 2005-04-04 | JP2007531672A | 2007-11-08 | フィリップ ネルソン ケヴィン; ジー．シーゲル ダン |
| 食品（１２）の見た目を改善するための方法と、この方法で用いるパッケージフィルム（２２）とが提供される。 パッケージフィルムには、フィルムの片面に含有され又は塗布され、食品パッケージ用の容器（１０）内に保持されるようになっている有効量の窒素含有化合物が含まれる。 窒素含有化合物は、容器内の食品と接触し、食品の汁液中に溶解すると容器内に酸化窒素ガスを形成する。 かくして、パッケージフィルムが食品と物理的に接触すると、食品の内部の外観、特性、又は色に影響を与えることなく、食品の陳列表面（１００）に好ましい桃赤色を発生させる。 | ||||||
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