| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 21 | 保存装置、保存方法 | CN201080030511.8 | 2010-07-07 | CN102472549A | 2012-05-23 | 藤井优子; 金泽成寿; 信江等隆 |
| 一种保存装置，包括：冷却对象物(11)的冷却机构(12)；收纳上述对象物(11)的保冷室(13)；和产生微波对对象物(11)施加微波的微波发生机构(14)，通过对对象物(11)施加微波，使对象物(11)成为过冷却状态。 | ||||||
| 22 | 不需要低温运输系统的长时间处理和保存肉类产品的方法 | CN200480035640.0 | 2004-12-07 | CN100527964C | 2009-08-19 | 帕布鲁罗曼·克鲁谢·费雷拉; 马赛尔·美莎娜·内尼禄; 塞吉奥·瓦多格纳·巴贝罗; 吉尔摩·桑切斯·丹格维斯 |
| 一种不需要低温运输系统而可以长时间处理和保存肉类产品的方法，该方法包括如下步骤：将肉切成肉块或肉片，将肉块切碎，如有必要，除去其中的脂肪和碎末，得到尺寸和重量在一定范围的肉块，其特征在于该方法包括下述步骤：a)向每个肉块中注射含有NaCl的盐水，盐水的量最多占被注射肉块重量的20%；b)当一批肉中所有的肉块都注射完之后，在压力减为10-15″HG和温度降为0℃-3℃的情况下搓揉8-24小时；c)将该批肉从搓揉机器上移走，并将每块肉块装入到非渗透性聚合物制成的袋子中密封，将袋装的肉放在热水中煮，直至最大肉块的中心温度达到70℃-85℃后保持15-30分钟；d)从热水中移走袋子和肉，并将肉从每个袋子中分开，冷却，直至肉块的中心温度约为26℃；e)冷却步骤完成后，将煮过的肉块用适合真空包装的袋子进行包装；f)在约-14℃的条件将已经处理过的肉块进行冷冻；g)将已包装和冷冻的肉块进行辐射，直至辐射的最小量累积为15kGy。 | ||||||
| 23 | 一种臭氧、紫外和纳米银涂膜对冻干食品保质的联合杀菌方法 | CN200710134405.4 | 2007-10-19 | CN101167592A | 2008-04-30 | 张慜; 孙金才; 赵家丽; 王维琴; 李新林; 陈龙海 |
| 一种臭氧、紫外和纳米银涂膜对冻干食品保质的联合杀菌方法，属于干燥食品安全控制技术领域。该联合杀菌的主要过程为：对于冻干食品采用纳米银进行原材料的预处理和成品的臭氧杀菌或臭氧与其他技术相结合的杀菌方法来将其微生物含量控制在1000个/克以内，大肠菌群(或大肠杆菌)达标(阴性)。本发明采用了臭氧、紫外与纳米银相互结合的方法，也包括后续去除残留臭氧的新工艺，既增加了臭氧杀菌的效果，使得杀菌处理后的产品可将微生物含量控制在安全范围内，同时还不损坏冻干食品的品质、特色、口感及营养成分。 | ||||||
| 24 | 食品、饲料及其加工设备的杀菌和/或消毒方法及所用装置 | CN95197282.0 | 1995-11-28 | CN1069492C | 2001-08-15 | U·路泊; T·B·卡恩菲尔德特 |
| 待杀菌/消毒处理的物体(18)接大地并由在高压下分散并具有氧化还原电位从而具有氧化或还原特性的经过调节的水(1)所形成的水雾(19)喷雾处理期望的时间。使物体(18)带正或负电并具有确定的pH值，进一步将物体(18)暴露在一辅助磁场、优选为脉动磁场(22)中将物体干燥。 | ||||||
| 25 | 鱼和肉的处理方法 | CN88100128 | 1988-01-14 | CN88100128A | 1988-08-10 | 卡明尼·基治鲁 |
| 将温度维持在低于27℃的同时，用射频电磁辐射处理鱼、肉或鱼、肉产品。作为加工工艺的部分，包括腌制和熏制，特别适用于象大麻哈鱼这样的鱼。该方法是优越的，而且该方法还可以单独用于使肉嫩化。 | ||||||
| 26 | 一种泡椒凤爪的保藏方法 | CN201710637269.4 | 2017-07-31 | CN107372781A | 2017-11-24 | 邹伟权 |
| 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种泡椒凤爪的保藏方法。本发明保藏方法在辐照杀菌前，先将凤爪浸润在浸泡液中，不仅能够使凤爪产生良好的风味，而且对凤爪具有显著的护色作用，从而避免了亚硝酸盐等护色剂的使用；浸泡后，凤爪跟浸泡液和保存液一通进行真空包装，不仅能够有效防止凤爪在辐照过程中产生“辐照味”，延长泡椒凤爪的保质期，而且还具有清热降火的作用，使泡椒凤爪适于更广人群使用。 | ||||||
| 27 | 一种冷鲜鹅的生产方法 | CN201710370680.X | 2017-05-23 | CN107318945A | 2017-11-07 | 王延林; 王延宝; 高月 |
| 本发明涉及一种冷鲜鹅的生产方法，其步骤如下：1)鲜鹅处理;2)一次灭菌处理;3)二次灭;4)菌将一次灭菌后的白鹅浸泡在抗菌防腐液中，浸泡时间为30-45分钟，捞出沥干;5)涂覆保护层;6)迅速冷冻;7)保存；本发明采用第一保护层可以使得细胞不会被破坏，因此在速冻时防止冻坏，因此就保持了白鹅肉的保鲜效果，杀菌效果很好，且延长了保鲜的时间。 | ||||||
| 28 | 一种调理鲈鱼制品及制备方法 | CN201710300123.0 | 2017-04-28 | CN107232529A | 2017-10-10 | 何新益; 姚迪; 甄润英; 阳耀芳; 黄宗海; 刘晓东 |
| 本发明公开了一种调理鲈鱼制品及制备方法，制备方法为：将解冻的速冻鲈鱼或新鲜鲈鱼，除去内脏和油脂，用水漂洗；去鱼头后将鱼身切段得到鱼段；配制得到腌制液；将鱼段放入腌制液中，真空腌制；去除腌制后的液体，水漂洗，沥干；干燥脱水处理；冷却至常温，装入聚乙烯塑料包装袋中，真空包装；在压力为400‑500MPa杀菌处理；再辐照杀菌，得到调理鲈鱼制品。本发明的方法腌制时间短，色泽好，低温4‑10℃下贮藏期可达6个月。该调理食品食用方法简便，水开后蒸制6‑8min即可熟透，关火后闷制3‑5min，消费者均感到满意，口感好，没有鱼腥味，腌制香味浓郁，咸香适度，能保留鲈鱼色、香、味，口感细腻、乐于接受。 | ||||||
| 29 | 一种小黄鱼调理食品的加工装置 | CN201710147545.9 | 2017-03-13 | CN107114452A | 2017-09-01 | 虞舟 |
| 本发明提供一种小黄鱼调理食品的加工装置，包括支架，支架上端安置的传输装置，支架上端安置的烘干箱，支架从左往右依次设有去腥槽、喷气管、调味槽、滚筒毛刷和烘干箱，支架设置多层格挡，格挡与传输装置连接，传输装置上连接有悬挂架，传输装置包括电机、齿轮和传送带，支架格挡上设有均布的齿轮，悬挂架与传送带连接，悬挂架由横杆和连接杆组成，连接杆上连接有夹子，夹子的夹口设有均布的凸点，悬挂架各部件表面设有防锈防滑涂层；本发明的干燥装置提高了小黄鱼的质量和加工速度，极大地提高了小黄鱼的得率、减少了小黄鱼的破损，可实现流水化操作，具有极为显著的经济效益和应用前景。 | ||||||
| 30 | 一种红虾产品的杀菌装置 | CN201710147546.3 | 2017-03-13 | CN107047719A | 2017-08-18 | 虞舟 |
| 本发明提供一种红虾产品的杀菌装置，包括杀菌室，与杀菌室连接的输送装置，所述杀菌室上端设有若干间隔排列的蒸汽输入管，蒸汽输入管与喷盘连接，相邻蒸汽输入管间设有紫外线杀菌灯，杀菌室两侧设有开口，开口处与输送装置连接，杀菌室下端设有蒸汽水收集池，蒸汽水收集池通过水管与一侧的水泵连接，水管另一端上设有毛刷，毛刷安置在输送装置的下侧，毛刷下侧设有废水槽，本发明提供的这种红虾产品的杀菌装置，结构简单，能进行双重杀菌，通过高温与紫外线的照射，有效的起到杀菌作用，并形成流水线，批量快速杀菌，提高生产效率，并可多角度调节紫外线杀菌灯，充分灭菌，喷盘内的净化层可提高通过的蒸汽的纯度，加强红虾产品的质量。 | ||||||
| 31 | 一种陆川猪肉的冷冻方法 | CN201710046160.3 | 2017-01-21 | CN106879715A | 2017-06-23 | 黄俊荣 |
| 本发明属于食品保鲜领域，特别涉及一种陆川猪肉的冷冻方法，包括以下步骤：(1)涂膜剂的制备；(2)猪肉的微冻处理；(3)猪肉的涂膜包装处理；(4)猪肉的超声辅助冷冻保藏：将包装好的猪肉送入冷冻间进行冻结，直到猪肉中心层温度降到2～4℃时，运用超声波进行辅助冷冻3～6h，当猪肉中心层温度降低至‑6～‑8℃时，停止超声波的辅助冷冻，继续将猪肉冻结至‑18℃～‑23℃，得到冷冻好的猪肉。本发明操作简单，工艺条件稳定，能够减少猪肉冷冻时产生的冰晶，还可以加快猪肉冷冻速度，防腐抑菌，延长猪肉冷冻贮存时间，保证鲜肉冷冻后的细胞活性，减少解冻后汁液外流的现象。 | ||||||
| 32 | 一种即食生蚝 | CN201710014473.0 | 2017-01-10 | CN106858419A | 2017-06-20 | 林祥如 |
| 本发明提供一种即食生蚝，主要由以下原料制成：蚝肉、老抽、八角、蒜头、香芋、辣椒、麻辣、薄荷、料酒、白糖、陈皮、胡椒粉、柠檬酸、乳酸链球菌、冷开水。其通过工艺及调料对生蚝进行杀菌处理，保留本身所具备的营养，使其可靠卫生。该即食生蚝适合长途运输、且风味极佳，男女老少皆宜。 | ||||||
| 33 | 一种水产品加工烘干消毒系统 | CN201611164030.1 | 2016-12-16 | CN106720181A | 2017-05-31 | 查桥松; 查叶华; 王国平 |
| 本发明公开了一种水产品加工烘干消毒系统，包括机箱，所述机箱内腔的底部固定连接有烘干网箱，所述机箱的顶部连通有进料管，所述进料管的顶部连通有进料斗，所述进料斗的顶部设置有盖板，所述机箱内壁顶部的两侧均固定连接有固定座，所述固定座内侧的顶部与底部均固定连接有紫外线灯基座，所述紫外线灯基座相对的一侧均固定连接有紫外线灯，所述机箱内壁底部的两侧均固定连接有加热基座，所述加热基座相对的一侧均固定连接有加热棒。本发明通过设置气缸、连接杆、滑动杆、活动板、紫外线灯基座、紫外线灯、加热基座、加热棒和加热丝，达到了对水产品进行消毒后能够直接进行烘干的效果。 | ||||||
| 34 | 一种多功能海鲜保鲜箱 | CN201710145356.8 | 2017-03-13 | CN106720177A | 2017-05-31 | 李增浩; 田树地; 田吉湖 |
| 本发明公开了一种多功能海鲜保鲜箱，包括箱体、保温层，所述箱体下部设置有固定架，所述箱体内部设置有储物箱，所述储物箱内部设置有所述保温层，所述保温层侧壁上设置有紫外线消毒灯，所述紫外线消毒灯旁边设置有温度感应器，所述储物箱上方设置有密封盖，所述密封盖上设置有磁力扣，所述储物箱旁边设置有控制箱，所述控制箱内部设置有制冷机，所述制冷机上方设置有臭氧发生器，所述控制箱上方设置有光伏板，所述光伏板下面设置有蓄电池，所述控制箱侧面设置有操作面板，所述操作面板后面设置有控制器。有益效果在于：节省能源，可以自动调节温度，保持海鲜的最大细胞活性，同时可以杀死海鲜上携带的病菌，防止吃海鲜引起疾病。 | ||||||
| 35 | 一种利用电子束辐照保证冷链物流运输中大黄鱼品质的方法 | CN201611247950.X | 2016-12-29 | CN106720176A | 2017-05-31 | 傅丽丽; 潘家荣; 林敏; 李树磊; 高原; 金俊 |
| 本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种利用电子束辐照保证冷链物流运输中大黄鱼品质的方法，包括以下步骤：（1）样品预处理：筛选大黄鱼样品，包装、装盘；（2）辐照：将步骤（1）中装有大黄鱼样品的样品盘置于室温下进行电子束辐照处理，电子束辐照剂量为1‑4kGy；（3）贮存：将步骤（2）中经电子束辐照的大黄鱼样品置于‑18‑0℃—‑18‑0℃两次变温条件下冷链物流储藏。本发明方法可有效保持大黄鱼的品质，提高冷藏保鲜时间。 | ||||||
| 36 | 一种糟制海水鱼的加工方法 | CN201611058212.0 | 2016-11-27 | CN106689328A | 2017-05-24 | 迟桂丽 |
| 本发明提供了一种糟制海水鱼的加工方法，包括以下步骤：海水鱼前处理、清洗、碱性水结合超声波处理脱腥、腌制、脱水、糟制、真空包装、灭菌。用电解得到的碱性水和超声波结合的处理方式除去海水鱼的腥味和多余的脂肪，提高产品品质；采用真空腌制，大大提高了腌制效率，用ClO2溶液浸泡处理，达到很好的减菌防腐效果，采用天然抗氧化剂茶多酚对海水鱼进行涂抹，起到很好的抑菌保鲜效果。 | ||||||
| 37 | 熟制猪肉及其制作方法 | CN201611130706.5 | 2016-12-09 | CN106578968A | 2017-04-26 | 刘志远 |
| 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种熟制猪肉及其制作方法。该熟制猪肉的制作方法是以新鲜猪肉为主料，将当归、白芍、山楂、红枣、大豆、冰糖、食盐和山梨酸钾混合，打成粉，加入蜂蜜和水，混匀成膏体后，将膏体放入新鲜带皮猪肉，拍打、蒸熟，再经过灭菌处理，真空包装。本发明熟制猪肉，营养均衡，食用方便，香甜可口。 | ||||||
| 38 | 一种官垌草鱼片的保鲜方法 | CN201611257988.5 | 2016-12-30 | CN106577974A | 2017-04-26 | 高金彰; 冯艳 |
| 本发明公开了一种官垌草鱼片的保鲜方法，包括先将官垌草鱼进行暂养后处理成草鱼块，然后用盐水和柠檬汁浸泡草鱼块，再用其他过氧化氢喷射草愉快进行杀菌消毒，最后用γ射线处理草鱼块后真空包装，即可完成官垌草鱼块的保鲜，本发明保鲜方法可在草鱼块内部营造一个抑菌的环境，提高草鱼块的保鲜效果；无需将草鱼切成薄片即可完成草鱼块内部的杀菌消毒，节省了保鲜的工作量，本发明方法于常温下储藏草鱼块，极大限度的保留的草鱼块的鲜味。 | ||||||
| 39 | 不冻结渔品的辅助保鲜装置 | CN201610901648.5 | 2016-10-17 | CN106561787A | 2017-04-19 | 胡亚芹; 沈莹杰; 杨志坚; 余海霞; 杨水兵; 王丽平; 李苑 |
| 本发明公开了一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，用于辅助冰箱保藏渔品，包括控制器、变压器、第一电板、第二电板；其中，所述控制器和变压器相连，变压器的第一输出端与第一电板相连，变压器的第二输出端与第二电板相连；所述第一电板设置在冰箱冷藏室内的左侧，第二电板设置在冰箱冷藏室内的右侧；所述第一电板和第二电板上均开有均匀分布的通孔。本发明通过调节控制器的电压和电流，两电板间产生交变电场，在与电场垂直的方向上则叠加产生相应的磁场。随着变压器输出电压逐渐升高，两个电板获得较高的电压，电场强度和磁场强度也逐渐增大，保鲜效果渐佳。将渔品放置在电场内处理，无需直接接触电板即可在低温条件下实现电磁场辅助保鲜。 | ||||||
| 40 | 冷源等离子体协同功能性多糖提高生鲜肉杀菌保鲜方法 | CN201610898085.9 | 2016-10-15 | CN106509056A | 2017-03-22 | 龙门; 王金涛; 张浩; 刘思宇 |
| 本发明公开了冷源等离子体协同功能性多糖提高生鲜肉杀菌保鲜的方法，属于食品包装杀菌技术领域。本发明的基本路线是将一定浓度的功能性多糖喷涂于生鲜猪肉的表面，制得抗菌生鲜肉，然后将抗菌生鲜肉进行气调包装；然后将气调包装盒置于冷源等离子体发生装置连接的两个绝缘板之间，在高压电场条件下进行杀菌处理。本发明使用的等离子体处理条件相对温和，不会在生鲜猪肉表面产生热量而造成温度变化，是一种有效的低温杀菌技术，非常适合于生鲜肉的抑菌保鲜包装。 | ||||||
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