子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 281 | 罗汉果的保鲜方法 | CN201710197876.3 | 2017-03-29 | CN106912589A | 2017-07-04 | 何伟平 |
| 本发明属于罗汉果加工技术领域，特别涉及一种罗汉果的保鲜方法，包括以下制备步骤：取罗汉果放入中药液中浸泡后，放入磁场中处理，烘干表面水分即可。通过本发明方法处理罗汉果，可以有效提高罗汉果的保鲜功效，提高罗汉果高的品质，降低罗汉果寒性，体寒体质的人群可以正常食用。 | ||||||
| 282 | 一种柑橘保鲜剂 | CN201510995169.X | 2015-12-28 | CN106912584A | 2017-07-04 | 刘瑞平 |
| 一种柑橘保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明柑橘保鲜剂，其特征在于，所述的柑橘保鲜剂由以下重量份的物质组成：蔗糖酯3-5 份、柠檬酸1-2 份、谷氨酸钠1-2份、硝酸钠0.6-0.8 份、山梨酸钠0.5-0.6 份、水70-100份、谷维醇1-2份，抗坏血酸3-6份，维生素E 0.2-0.5份，赖氨酸3-6份，大蒜精油0.015-0.025份，乙醇25-55份。本发明的柑橘类水果保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、效果均匀、保鲜效果好，延长保鲜期。 | ||||||
| 283 | 一种葡萄保鲜纸 | CN201510995153.9 | 2015-12-28 | CN106912581A | 2017-07-04 | 刘瑞平 |
| 一种葡萄保鲜纸，属于食品保鲜技术领域。本发明葡萄保鲜纸由以下重量份的物质组成：焦亚硫酸钠70-75份、酒石酸5-10份、微晶蜡为15-20份、羧甲基纤维素钠0.4 -0.8份、海藻酸钠0.2-0.4份、明胶0.1-0.2份、氯化钙0.2 -0.4份、活性炭0.3-1份。本发明可以控制SO2 气体的释放量和释放速度，减少对葡萄药害作用，从而使葡萄经运输后仍然保持原有的风味和口感；同时杀菌剂具有缓释的特点，杀菌维持的时间较长；本发明把吸附剂和杀菌剂相结合使用，可以去除水果中产生的乙烯等物质，具有更好的果蔬保鲜效果。 | ||||||
| 284 | 一种黄花菜保鲜剂 | CN201510995151.X | 2015-12-28 | CN106912579A | 2017-07-04 | 刘瑞平 |
| 一种黄花菜保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明黄花菜保鲜剂由以下重量份的物质组成：二氧化氯粉剂250-350份、食用醋100-200份、食盐20-30份、无水硫酸镁10-15份、乳酸粉10-15份、壳寡糖1-2份、羧甲基甲壳素2-3份、聚天冬氨酸0.4-0.8份、水96.2-97.6份。本发明具有保鲜、杀青、防腐等功效，且无残留。它不仅是黄花菜的良方，也是酱腌菜的腌制食方，添加甲壳素及其衍生物和聚氨基酸，能延长黄花菜的贮藏期，降低腐烂率和损失率，提高黄花菜的品质。 | ||||||
| 285 | 一种蓝莓杀菌保鲜剂 | CN201510987125.2 | 2015-12-27 | CN106912578A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种蓝莓杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖3-5份、甘油0.5-0.75份、高果糖玉米糖浆3-5份、高甲氧基果胶1-3份、水700-1000份、甲壳素及其衍生物2-3份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。本发明的保鲜剂是以玉米蛋白等为成膜剂，配以葡萄柚种子提取物等天然抑菌杀菌活性成分，在具有杀菌保鲜作用的同时还具有可食性；本发明可缓解蓝莓在冷冻和解冻期间风味、色泽的变化，以及营养成分的损失，尤其是质地变硬和汁液流失的问题，为冷冻蓝莓提供了一种新的、有效的保鲜途径，可明显提高冷冻蓝莓的品质，增加其经济效益。 | ||||||
| 286 | 一种含氨基酸的草莓保鲜剂 | CN201510987123.3 | 2015-12-27 | CN106912577A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种含氨基酸的草莓保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明含氨基酸的草莓保鲜剂由以下重量份的物质组成：γ-氨基丁酸0.2-0.5份、精氨酸0.3-0.5份、抗坏血酸5.0-10.0份、乙酸5.0-10.0份、壳聚糖1-3份、曲酸0.8-1份、氯化钙0.3-0.5份、纳他霉素0.03-0.05份、水90-100份、竹叶提取物2-5份。本发明可有效地降低草莓外部综合指数、呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、糖含量的损失，抑制了腐烂的发生；本发明加入γ- 氨基丁酸、精氨酸和氯化钙，用本发明对草莓进行防腐保鲜处理，延长草莓的贮藏期，还可增强果蔬对人体的营养保健作用。 | ||||||
| 287 | 一种天然果蔬杀菌保鲜剂 | CN201510987114.4 | 2015-12-27 | CN106912574A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种天然果蔬杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明天然果蔬杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：谷维醇1-2份、抗坏血酸3-6份、维生素E 2-5份、赖氨酸3-6份、植酸0.05-0.11份、大蒜精油0.015-0.025份、乙醇25-55份、水700-1000份、玉米蛋白5-15份、葡萄柚种子提取物0.5-5份、山梨醇1-5份。本发明的保鲜剂是以玉米蛋白等为成膜剂，配以葡萄柚种子提取物等天然抑菌杀菌活性成分；本发明成分为天然物质，不存在毒副作用，可浸泡果蔬或直接喷洒到果蔬上。 | ||||||
| 288 | 一种蔬菜抗冷保鲜剂 | CN201510987113.X | 2015-12-27 | CN106912573A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种蔬菜抗冷保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明蔬菜抗冷保鲜剂由以下重量份的物质组成：抑霉唑硫酸盐3-6份、赤霉素0.1-1份、聚羧酸盐1-3份、十二烷基苯磺酸钠1-2份、苹果酸3-10份、硫酸钠3-5份、茉莉酸甲酯2-10份、水杨酸0.1-0.3份、抗坏血酸0.1-0.5份、CaCl2 2-6份、吐温80为3-6份、冰水100-120份。本发明可有效抑制在室温及适宜低温环境下贮藏果蔬的腐败霉烂及品质下降，具有高效、使用方便、病菌不易产生抗性等优点，能够有效保持蔬菜新鲜度，延长贮藏时间。 | ||||||
| 289 | 一种芒果涂膜保鲜剂 | CN201510987109.3 | 2015-12-27 | CN106912571A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种芒果涂膜保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明芒果涂膜保鲜剂由以下重量份的物质组成：紫胶50-70份，单甘酯0.1-0.2份，碳酸钠0.3-0.5份，吡噻菌胺0.001-0.005份，α-氨基异丁酸0.01-0.1份。本发明可以降低保鲜成本，且不产生耐冷致病菌，可抑制芒果蒂腐病菌的生长。采用本发明的保鲜剂可以使芒果表面光鲜，保质期长。 | ||||||
| 290 | 一种蔬菜物流运输过程中的保鲜方法 | CN201510989552.4 | 2015-12-25 | CN106912563A | 2017-07-04 | 王庆 |
| 本发明公开了一种蔬菜物流运输过程中的保鲜方法，该方法包括如下步骤：蔬菜采收预冷后，放入泡沫箱中；密封泡沫箱后，在泡沫箱一侧和上部各打一个孔，利用一侧的孔往泡沫箱内充入含有氧气和氮气的气体，其中氮气质量分数为80％～100％，其余为氧气；充气后将泡沫箱的两个孔密封，然后就可以直接进行长途运输3～4天；到达消费市场后，打开泡沫箱出售或放置在泡沫箱中。本发明解决了蔬菜物流运输过程中保鲜困难的问题，延长蔬菜销售时的货架期。 | ||||||
| 291 | 一种猕猴桃烟熏保鲜剂 | CN201510987108.9 | 2015-12-27 | CN106912560A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种猕猴桃烟熏保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明猕猴桃烟熏保鲜剂由以下重量份的物质组成：丁香提取物1-5份，柚皮提取物3-10份，壳聚糖2-5份，纳他霉素0.1-1份,葡萄糖1-3份，柠檬酸1-3份，乙醇5-10份，2-(噻唑-4-基)苯并咪唑10-20份，硝酸钾15-25份，木粉30-50份，硫粉3-5份，羧甲基纤维素钠5-15份。本发明显著地提高了猕猴桃的杀菌防腐效果，而且不易产生抗药性，使用方便，可以在库房或塑料帐篷内对猕猴桃进行熏蒸处理，延长其采后贮藏寿命，并保持其外观品质。 | ||||||
| 292 | 一种海鱼保鲜剂 | CN201510988579.1 | 2015-12-28 | CN106912550A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种海鱼保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明海鱼保鲜剂由以下重量份的物质组成：含羞草总黄酮提取物30-40份、密茱萸总黄酮提取物35-45份、橘子总黄酮提取物15-35份、壳聚糖0.6-1.2份、茶多酚0.3-0.5份、甘油1-2份、花椒提取物12-15份、花椒叶提取物4-8份、竹醋液100-120份。本发明以纯天然的总黄酮作为保鲜剂，不含抗生素和常规杀菌剂，组分安全环保，具有广谱抗菌效果，有效地抑制了水产品在低温保存过程中脂肪的氧化酸败，具有保鲜、防腐的功效；同时，经保鲜剂处理后的海洋鱼类表面能形成一层均匀的薄膜，无毒可食用，能有效延长储藏期限。 | ||||||
| 293 | 一种对虾保鲜剂 | CN201510988576.8 | 2015-12-28 | CN106912548A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种对虾保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明对虾保鲜剂由以下重量份的物质组成：蓝莓叶多酚2-8份，紫菜多糖2-10份，柠檬酸0.02-0.2份，羧甲基纤维素钠1-5份，甘油5-10份，海藻酸钠1-5份，卡拉胶0.5-5份，吐温80为0.5-1份，水100-120份。本发明不含亚硫酸盐，利用蓝莓叶多酚、紫菜多糖可以将鲜对虾进行良好的保鲜，不会产生食用安全问题，同时也无需较高的成本。 | ||||||
| 294 | 一种乌贼保鲜剂 | CN201510988569.8 | 2015-12-28 | CN106912544A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种乌贼保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明乌贼保鲜剂由以下重量份的物质组成：三聚磷酸钠0.3-0.4份、谷氨酸0.3-0.5份、蛋白酶0.03-0.05份、海藻酸钠0.02-0.04份、丙氨酸0.3-0.4份、芦荟0.2-0.5份、壳聚糖0.6-1.2份、甘油1-2份、花椒提取物12-15份、花椒叶提取物4-8份、竹醋液40-55份。本发明保藏后烹饪口感较好，鲜味基本没有降低，蛋白质基本不会变性，营养含量不会下降，并且本发明的保鲜溶液无毒无害，其中的成分还可以调节乌贼的口味。本发明的保鲜剂成本低廉，保鲜效果好，有效地抑制了低温保存过程中脂肪的氧化酸败，能显著延长其货架期。 | ||||||
| 295 | 琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺 | CN201710046212.7 | 2017-01-22 | CN106912541A | 2017-07-04 | 缪文叶; 沈宏炜 |
| 本发明提供一种琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺，包括以下步骤：1）将选取的琵琶虾用水清洗；2）将震荡完后的琵琶虾内加入水和保水剂，浸泡；3）在上述步骤2浸泡过程中逐渐降温直至浸泡结束；4）取出琵琶虾后杀菌，真空包装后低温冷藏，本发明提供的这种琵琶虾保持肉质弹性紧实的制备工艺，制备简单，操作便捷，能提高琵琶虾的肉质弹性以及肉质的紧实。 | ||||||
| 296 | 一种鱼肉保鲜剂 | CN201510988577.2 | 2015-12-28 | CN106912540A | 2017-07-04 | 张培君 |
| 一种鱼肉保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明鱼肉保鲜剂由以下重量份的物质组成：天麻提取液10-15份、葡萄籽提取液25-35份、柚子总黄酮提取液10-35份、菊花总黄酮提取液30-40份、氯化钠10-18份，乙醇3-7份，甲壳素2-6份，甘油5-8份，蔗糖3-5份，抗冻蛋白AFPs8-12份，水800-1000份。本发明以纯天然的总黄酮作为保鲜剂，对各类水产品、畜牧肉类食品进行低温保鲜时可以避免因冰晶物的形成而导致的细胞壁的破损从而达到保鲜作用的目的；同时，经保鲜剂处理后的海洋鱼类表面能形成一层均匀的薄膜，无毒可食用，能有效延长储藏期限。 | ||||||
| 297 | 杀菌、消毒并包装即食农产品 | CN201380053030.2 | 2013-08-23 | CN104768663B | 2017-07-04 | K·蒙吉尔 |
| 本发明一般地涉及用于有效地杀菌、消毒并包装农产品的方法，使得对于消费者它是即食的。要求保护的方法去除了尘土、土壤和病原体并且呈现有较长保质期的农产品。要求保护的方法是设计为不对农产品引起擦伤或其他物理伤害的多步骤消毒过程。最终，该方法生产被杀菌、包装并在市场货架上准备出售的农产品。 | ||||||
| 298 | 一种果蔬脱水干燥的加工工艺 | CN201710069292.8 | 2017-02-08 | CN106901267A | 2017-06-30 | 朱蕴兰; 陈宏伟; 陈安微; 邵颖; 王陶; 侯进慧; 李勇 |
| 本发明公开一种果蔬脱水干燥的加工工艺，属于食品加工技术领域，包括步骤：1)原料挑选；2)清洗、原料整理；3)切分；4)热烫护色；5)抗冻蛋白液与冷却沥水处理；6)预冷冻；7)真空冷冻干燥；8)包装。本发明采用盐水或蔗糖水热烫后用抗冻蛋白液进行处理，并采用真空冷冻干燥技术，使用该方法脱水干燥的产品能够最大限度的保留被干燥果蔬的组织外形、色香味及营养成分，具有复水性快、复水率高、口感好，表面微生物数量少、贮藏期长，方便运输携带和食用等特点，易于工业化生产。加工的产品可广泛用作保健食品、休闲食品、即食或速食产品，以及各种菜肴佐料或主剂。 | ||||||
| 299 | 一种速冻半成品花菜 | CN201611267322.8 | 2016-12-31 | CN106901262A | 2017-06-30 | 杨春天 |
| 本发明涉及蔬菜加工领域，公开了一种速冻半成品花菜，包括以下加工步骤：（1）选择新鲜的花菜洗净后，先用淘米水浸泡，稳固花蕾，再使用特制的浸泡液浸泡，不仅除去了残留的细菌和农药，还能够起到保鲜的作用；（2）使用拌有儿茶素以及花青素的面粉撒在花蕾上有效的减轻了花蕾的呼吸作用，并且抗氧化性提高；（3）使用蒸汽蒸制花菜，防止营养物质溶解到水中，并且蒸制使用了混合中药成分，能够有效阻止花菜腐败变质，并且增加了花菜的保健效果，具有益气凉血、清热解毒的功效；（4）在包装前进行微波处理，降低花菜中的含水量，避免霉菌的滋生；得到的半成品花菜保质期长达100天，营养成分没有损失，色泽鲜亮，并且口感爽脆。 | ||||||
| 300 | 一种味道鲜美牛蛙肉的制备方法 | CN201611261355.1 | 2016-12-30 | CN106901229A | 2017-06-30 | 王勇 |
| 本发明公开一种味道鲜美牛蛙肉的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将清洗干净的牛蛙肉切块，然后放入浸泡液中浸泡，取出后洗净浸泡液并沥干；（2）将沥干后的牛蛙肉放入油温为150℃以上的油锅中，投料量为油重量的18‑20%，油炸4‑6min后，捞出沥油；（3）将沥油后的牛蛙肉放入调味液中，2min后取出，投料量为调味液重的20‑25%，调味液的温度为76‑80℃；（4）将牛蛙肉吹干后，用复合薄膜袋包装，灭菌后制得成品。采用本发明提供的方法，制得的牛蛙肉，肉质鲜嫩可口，软硬适中，口感独特，营养丰富，并且储存时间较长，不易变质，可大规模的生产。 | ||||||
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