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| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 261 | 自动制面包机 | CN99810264.4 | 1999-06-29 | CN1315840A | 2001-10-03 | 前田敏克; 仲野昭久 |
| 公开了一种家用面包烘烤机,尤其是在面包烘烤期间用于显示的显示方法。面包烘烤机包括带有加热器的烘烤腔室、设置在烘烤腔室内的烘烤器皿、驱动揉面叶片的电机、控制加热器和电机的控制器、输入烹调条件的输入装置和显示加入附加成份时间前的剩余时间和加入成份的实际时间的显示器。显示器显示加入成份的剩余时间或者实际时间。因此,用户能够清楚地肯定何时加入附加成份并能够相应地准备成份。 | ||||||
| 262 | 在分别由两半模子组成的可打开和可关闭的烤模中制作薄壁模制品用的烤炉 | CN98806985.7 | 1998-05-11 | CN1262603A | 2000-08-09 | F·S·哈尔斯; J·哈尔斯; J·萨赫森霍菲 |
| 在可打开和可关闭的烤模中制作薄壁模制品用的烤炉,这种烤模用其两半模决定在模中制成的模制品的外形。两半模由用来形成烤模的成对可堆垛的烤板组成,这些烤板连续通过一个闭合的环路,该环路包括两个反向的垂直输送段,在这两个垂直输送段中,分别设置了一个烤板堆,该烤板堆是一个一端通过连续增补一块加入了生坯的烤板而连续新形成的并在另一端通过从水平堆垛的烤板中取下一块烤板而连续分解的烤板堆。在这个烤板堆中,烤板和由它们组成的烤模逐步移动通过烤炉到达取料工位,而在烤模中的生坯则被烤制成薄壁模制品,这些模制品在取料工位内在烤模分解时从烤模中取出。 | ||||||
| 263 | 烹饪机 | CN99120208.2 | 1999-09-17 | CN1248420A | 2000-03-29 | 中川佳之; 盐野俊二; 福田达久 |
| 一种烹饪机,具备能卸下地安装在壳体内部空间里、上方有开口的烹饪容器;贯通这个烹饪容器的内底部而设置的、上端装着搅拌叶片的回转轴;设置在上述烹饪容器的下方、驱动上述烹饪容器的回转轴回转的驱动机构;设置在壳体内部空间里、调节壳体内部空间的气体温度的加热机构;向上述烹饪容器提供蒸汽的蒸汽发生机构。有选择地进行混匀工序、成形发酵工序、烧成工序和蒸制工序。 | ||||||
| 264 | 面包制作的工艺和设备 | CN94103790.8 | 1994-03-28 | CN1050499C | 2000-03-22 | 莱昂内尔·泼兰纳 |
| 面包制作的工艺和设备，该工艺在揉面机和泵机中一步实现面团的连续自动揉和和抽运，且揉面机/泵机与自清洗装置做成一体，该面包制作机主要包括加盐面粉料箱和酵母料箱；控制用料投放量的装置、输送装置；揉面机、泵机、与揉面机和泵机做成一体的自清洗装置；面团的切割装置、摆盘、面团的运送装置、承载器、发酵室、烤炉以及用于卸下面包制品的带齿带槽转轮。 | ||||||
| 265 | 一种全自动多功能烤炉——面包机 | CN99116188.2 | 1999-05-20 | CN1234184A | 1999-11-10 | 霍镜清; 李志强 |
| 本发明涉及一种全自动多功能烤炉——面包机。它由外壳、门框、箱体、面包桶(旋转烧烤盘)、发热管、门、底座板、支脚、主电机和控制面板组成,其特征在于箱体底部设有自动出入面包桶装置。本发明具有采用连续齿轮、间歇齿轮、齿条联动机构,实现面包桶。(旋转烧烤盘)自动出入烤炉——面包机,使制做面包、烧烤食品更安全、更可靠、更方便;能在高温下实现自动出入面包桶或旋转烧烤盘;能够实现对需要电脑控制的家用厨房电器进行控制,而无需去购买更多的带电脑控制的家用电器等优点。 | ||||||
| 266 | 面包烤烘设备和方法 | CN93103509.0 | 1993-03-26 | CN1040615C | 1998-11-11 | 鸟潙康雄 |
| 通过缩短所要求的烤烘时间快速提供新出炉面包的一种烤烘设备和方法。生产面包时，将面团表面加热器和面团内部加热器结合起来使用，然后使烤烘出的面包处于降压环境中以减少面团内部的水分含量以此来缩短烤烘时间。 | ||||||
| 267 | 烘烤方法和相应的装置 | CN97114565.2 | 1997-07-18 | CN1196183A | 1998-10-21 | 王平 |
| 一种烘烤方法中,一块面团放置在大致水平的具有至少一个穿孔的支撑表面上,使面团覆盖住该穿孔。该支撑表面和面团一起移入一加热室,并将支撑表面和面团保持一预定的时间间隔。在此预定的时间间隔的至少一部分时间内,蒸气透过穿孔而被传送,使至少部分蒸气透过其下表面而进入面团。此烘烤方法可用于批次型烘烤或连续输送带烘烤。 | ||||||
| 268 | 具有多个揉面件的自动面包机 | CN95115962.3 | 1995-10-23 | CN1126064A | 1996-07-10 | 大卫·C·贝洛格; 安尼特·T·克鲁克 |
| 公开的自动面包机(10)有一其长度大于宽度的烤模(27)。烤模有一对沿其底部(67)水平间隔的枢轴安装的，能放倒的揉面件(95)。每个揉面件与穿过烤模底部向上延伸的独立的驱动轴(93)相联结，两轴(93)都由电动机(17)驱动。为便于安装和从驱动轴(93)上拆下进行清洗，每个揉面件(95)有一毂(135)，该毂形成一夹持件(139)。新式面包机(10)有利于自动烤制一条有沿其长度方向伸展的弯曲或“冠状”的隆起顶部(113)的面包(111)。 | ||||||
| 269 | 自动面包机 | CN95115118.5 | 1995-08-17 | CN1126063A | 1996-07-10 | 仲野昭久; 野田效司; 田中裕展; 神原政司; 前田敏克; 大下孝博; 垣本泰洋 |
| 一种自动面包机，检测烘焙室内温度来控制烘焙室内面包容器温度，可避免因室温影响而无法正确检测面包容器温度，使面包成品形态良好。它包括：检测烘焙室1内温度的第一温度检测装置7；根据室温修正检测装置7所测温度的室温修正装置14；将已修正的上述检测温度与各制作工序控制温度比较，以控制各工序中加热器2加热量的制作控制装置。 | ||||||
| 270 | 制面包的设备及该设备的温度控制方法 | CN92114833.X | 1992-11-14 | CN1073582A | 1993-06-30 | 谷元敏信; 吉田晋治; 冈本吉克; 弘中泰雅 |
| 一种厨具加热设备的温控方法中，比较温度传感器检到的温度与一设定温度来完成温度控制，需要得到在每一时间间隔上温度增减的加速度，并由前一步骤中的温度增减的加速度对每一时间间隔内加热部分的负载率进行修正，由该负载率控制上述加热部分的温度。在另一温控方法中，检测温度因加热器工作而产生的增加在加热器关上后经过一时滞后开始下降的时间点，并在至少检测温度下降到检测温度设定值的时间点之前使加热器重新打开。 | ||||||
| 271 | 可食容器的成型和烘烤的方法和装置 | CN92101221.7 | 1992-03-03 | CN1071302A | 1993-04-28 | 利奥·彼得斯 |
| 在大规模商业性生产中为成型和烘烤一种面包类型的面粉基的可食容器的方法和装置，它将专门配方的生面团放在密闭的由形状相符、互相配对的阳/阴模子组成的，并在两者之间有一个距离均匀的预先规定空隙的模具内，该模具被一个夹具夹紧，在烤炉内加热时该模具内可产生高达55磅/平方英寸的压力，以生产出示范性规格的可食容器。它是一个单一的，具有长形空穴和顶部开口、均匀的1/4英寸厚的外皮和闭合的端部，从而形成一个令人喜爱的能围住其所装食品的可食容器。 | ||||||
| 272 | 膨胀食品的制造方法 | CN88102782 | 1988-04-08 | CN1017398B | 1992-07-15 | 海因茨·沙夫 |
| 一种膨胀食品的制造方法，使面团由挤压机的喷嘴流出来并使挤出物在热介质中受到后处理，挤出物在由喷嘴流出来以后保持其温度大约相当于面团流出的温度，而且在挤出以后直接实现后处理，尤其是面团可以直接挤入热油或油脂中，因为在挤出以后挤出物没有受到冷却，这可通过水蒸汽来实现，所以挤出物可以在后处理以后继续膨胀，可以得到具有组织的食品，它与在挤出之后，在热介质中处理以前受到一个干燥过程的食品具有完全一样的组织。 | ||||||
| 273 | 用挤压热处理和挤压后混合和烘烤的糕饼制造 | CN90104251.X | 1990-06-07 | CN1048306A | 1991-01-09 | 伯恩哈特·范·伦格尔利希; 卡斯林·克拉克·沃伦 |
| 本发明涉及具有屑状结构和结构整体性的糕饼的制造，将在蒸煮挤压机中制造的热处理过的面团与包括水的成份相混合。由挤压后混合器制出的生面团状混合物利用挤压后烘烤，或它们的组合进行发酵和再发棕黄。生面团状混合物的松酥油脂或脂肪含量为约12％至约40％(重量)，百分比以生面团状混合物的重量为基数。挤压机和挤压后混合器在低压即一般小于约20巴(绝压)。一定量的、受热处理的固态、结晶状或粒状糖和蔗糖用来控制最终制品的柔软性和脆性。 | ||||||
| 274 | 烹调器 | CN87103689 | 1987-04-23 | CN87103689A | 1987-12-02 | 彼得·马丁·沃斯; 戴维·约翰·沃斯 |
| 本发明的烹调器特征在于该烹调器包括烹调液储蓄装置(66)、烹调液喷淋装置(76)和用于将烹调液从烹调液储蓄装置(66)输送到烹调液喷淋装置(76)中的装置(78，80，82)。其中喷淋装置(76)安装得要能够使从中喷出的烹调液与被烹调食物接触，被烹调食物可以放在托盘装置(144)上，也可以放在由同心环形空间装置(184)所形成环形空间(214)的容器(140)中，或者将被烹调食物沿着输送装置(14)输送到烹调器上。 | ||||||
| 275 | 连续蒸煮食品的方法和装置 | CN86104983 | 1986-08-06 | CN86104983A | 1987-02-04 | 林虎彦 |
| 本发明提供一种连续蒸煮食品的方法和装置。该装置包括托盘进出口、托盘送入和送出输送机和至少一个蒸气室。蒸煮食品的蒸气不仅来自位于蒸气室的下部的蒸气供应装置，而且还来自位于室的中部和/或最高部位的蒸气供应装置。在蒸气室内任何位置上，食品都均匀地进行蒸煮。或按蒸气室所要求的位置提供所需的蒸气量。 | ||||||
| 276 | 一种商用安全高效率油炸机 | CN201710912972.1 | 2017-09-30 | CN107509754A | 2017-12-26 | 王晓雷 |
| 本发明公开了一种商用安全高效率油炸机，包括油炸箱、油炸漏网、第二电机和第三电机，所述油炸箱的左端下方设置有行走轮，所述油炸箱的前表面左侧下方设置有鼓风机，所述鼓风机的右侧设置有排风管，所述油炸箱的右侧设置有除渣箱，所述除渣箱的前表面下方中间位置处设置有收渣盒，所述收渣盒的前表面下方设置有把手；在油炸锅上设置有搅拌轴和防粘叶，当材料放入到油炸漏网时，通过第二电机带动搅拌轴，使搅拌轴上的搅拌叶和防粘叶开始转动，此时，油炸漏网内的材料均匀受热，从而降低了材料的油炸时间，当材料在油炸漏网底部时，通过防粘叶的旋转，使底部的材料得到油炸，从而减少了材料粘锅的情况。 | ||||||
| 277 | 一种采用水面和油面制备多层次糕点的方法 | CN201710824880.8 | 2017-09-14 | CN107467137A | 2017-12-15 | 王辉 |
| 本发明涉及一种采用水面和油面制备多层次糕点的方法，包括将一部分面粉掺小苏打加温水和成水面，将水面醒面，将另一部分面粉加热油和成油面，制作馅心待用；将醒好的水面杆成水面皮，在水面皮的表面涂覆一层油面层，将水面皮卷成卷然后揪成一个个用于制作芝麻饼的面团，将面团包馅；将包馅后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯表面撒布芝麻，然后送至油炸装置内油炸，油炸后取出沥干油即可。上述提供的技术方案中，通过水面、油面卷曲揪成的面团制作的芝麻饼，使得芝麻饼吃起来层次分明、口感酥脆，通过热油油温的控制以及热油和面粉比例的协调，使得芝麻饼吃起来不黏口。 | ||||||
| 278 | 一种食品自动烹饪装置 | CN201710896123.1 | 2017-09-28 | CN107455402A | 2017-12-12 | 陈春燕 |
| 本发明揭露一种食品自动烹饪装置，其主要针对原以人工操作颗粒食品的熟成方法，改用全自动的食品熟成装置制作，以达到节省人力及有效控制熟成状态的质量；熟成装置包括输送装置、转轮设备、自动推动装置及摄取设备；转轮设备包括一油槽，油槽的中央设有一转盘，转盘上则装设有数组锁设的分格杆，油槽的下方为炉火的支架结构；自动推动装置通过自动推杆及推挤块往复推动隔离块，使转盘产生间隔式的转动；摄取设备包括一取料件置于油槽内，并可利用推动件产生升降的动作，并搭配拨杆与推出器的设计，使得食品升至导出端时可自动滑出，取料件的升降行程处，可另架设一刀件，刀件用于食品上升的同时在其表面切剖缺口，以达到食品便于食用及散热的效果。 | ||||||
| 279 | 一种搬动便利的食品烘烤机 | CN201611265572.8 | 2016-12-30 | CN107432290A | 2017-12-05 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种搬动便利的食品烘烤机，包括机体以及设置在机体上面的上架体，以及设置在机体下面的下架体，上架体与机体之间以及下架体与机体之间均设置有闭环圈，上架体的内部设置有上装配杆，上装配杆上固定设置有排气机，上架体上面的四角分别设置有支承块，支承块的上面固定设置有机盖，机盖下面环设有方沿，下架体内部设置有下装配杆，下装配杆上固定设置有送气机，下架体的前后两面上均设置有鼓风窗，鼓风窗内配合设置有抑尘网，机体的前端面上设置有机门，机体内部设置有搁板26；本申请的结构比较简单，有效降低成本，适合推广使用。 | ||||||
| 280 | 一种带湿度感应器的食品烘烤机 | CN201611260632.7 | 2016-12-30 | CN107432289A | 2017-12-05 | 不公告发明人 |
| 本发明公开了一种带湿度感应器的食品烘烤机，包括机体以及设置在机体上面的上架体，以及设置在机体下面的下架体，上架体与机体之间以及下架体与机体之间均设置有闭环圈，上架体的内部设置有上装配杆，上装配杆上固定设置有排气机，上架体上面的四角分别设置有支承块，支承块的上面固定设置有机盖，机盖下面环设有方沿，下架体内部设置有下装配杆，下装配杆上固定设置有送气机，下架体的前后两面上均设置有鼓风窗，鼓风窗内配合设置有抑尘网，机体的前端面上设置有机门，机体内部设置有搁板26；本申请的结构比较简单，有效降低成本，适合推广使用。 | ||||||
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