子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 用于制造烘焙产品的装置 | CN201280022691.4 | 2012-05-04 | CN103619179A | 2014-03-05 | J.哈亚斯; S.杰拉斯彻克; M.科普夫 |
| 本发明涉及一种用于制造烘焙产品的装置，尤其制造可食用的脆威化饼或软威化饼的装置，其中，设置有至少一个烤盘(1,2)，其烘焙面可以烘焙温度来加热，其特征在于，烤盘具有传感器装置(5)以用于探测烤盘(1,2)的温度和/或探测在烘焙过程中作用到烤盘(1,2)的烘焙面(3)上的压力。 | ||||||
| 162 | 同轴转动的传动机构、制面包机及其容器抽拉方法 | CN201310429042.2 | 2013-09-18 | CN103610404A | 2014-03-05 | 高上前; 张中华 |
| 本发明公开了一种同轴转动的传动机构、制面包机及其容器抽拉方法。同轴转动的传动机构包括主转轴、从转轴和角度定位机构。主转轴固接有主动器，所述主动器包括至少一固接在主转轴一端的主抵座。从转轴固接有从动器，所述从动器包括至少一固接在从转轴一端的从抵座；所述主转轴和从转轴同轴且轴线为X轴，所述主抵座能够顶抵从抵座，以使主转轴能带动从转轴同轴转动。角度定位机构，其能和主转轴配合，使接收停转指令后主动器能停止在预设角度，所述预设角度指沿一相交于X轴的Y轴第一方向投影中，所述从动器的从抵座未被主动器的主抵座遮挡的角度，以使从转轴能沿Y轴第二方向抽拉脱离主转轴。 | ||||||
| 163 | 用于面包机的长棍面包制备方法 | CN201310096129.2 | 2013-03-25 | CN103356078A | 2013-10-23 | 劳伦·布朗德 |
| 本发明涉及一种在面包机（40）中将面团的面块制备成面包的方法，该面包机包括烹饪空间（45），该烹饪空间能够收纳烹饪箱和至少一个用于面包面团的面块的烘烤支架（1），烹饪空间（45）包括单个加热元件，仅该单个加热元件确保烘烤，该方法包括：在烹饪箱中的搅拌步骤；将面团在烹饪空间（45）中发酵的步骤；在面包机（40）的外部手动加工面团的面块的步骤，该方法的特征在于，该方法包括：面团的一个或多个面块在支架（1）中发酵的步骤，该步骤的持续时间大于15分钟，该支架安置在烹饪空间（45）中；面团的面块在支架中烘烤的烘烤步骤，该步骤的持续时间小于1小时，支架安置在烹饪空间中。 | ||||||
| 164 | 用于蒸制食品的设备 | CN200980143232.X | 2009-11-03 | CN102197264B | 2013-09-18 | K·卡雷尔; H·洛伊卡特 |
| 本发明涉及一种用于蒸制食品的设备，具有一个用一个盖件(2)可压力密封地封闭的并且形成一个基本上圆柱形的蒸制室(29)的压力容器(7)。另外，还设置一个用其可产生蒸汽的蒸汽发生器(3)。利用该蒸汽冷凝器(27)，在蒸制室(29)中存在的蒸汽可以冷凝并且从蒸制室(29)可以排出。蒸汽发生器(3)如此构成，以至于水在蒸制室(29)中利用该蒸汽发生器可蒸发。蒸汽发生器(27)优选设置在蒸制室(29)的一个下部区域中，这样冷凝水可以回流到蒸汽发生器(3)。盖件(2)利用一个马达(9)经由一个杠杆(22)可以转动，以便打开和关闭压力容器(7)。盖件(7)在这里支承在设置在一个壳体(28)上的门(16)上。此外还利用马达(9)操纵一个废蒸汽阀(6)。所述设备的突出之处在于一种高的能量效率和小的水量消耗。 | ||||||
| 165 | 展开和焙烤食品托盘 | CN201180049360.5 | 2011-10-13 | CN103153799A | 2013-06-12 | G·莱德利; S·胡夫曼; D·贝尔瑟 |
| 本发明涉及一种消费者友好的、即可焙烤的食品容纳产品（100），该产品包括布置在可烘烤材料的平板（102）上的食品（104），其中板具有用于运输和储存的紧凑构型，该紧凑构型能够变换为展开构型，在该展开构型中，食品部分布置成在板上隔开的位置就位以用于焙烤成单独的焙烤食品产品。本发明还涉及一种用于制备用于焙烤的单独的食品部分的方法，其中将多个食品部分布置在可烘烤材料的平板上，所述平板能够从紧凑构型变换为平坦的平面构型，以及使板从紧凑构型变成平坦的平面构型，以将食品部分布置在板上以进行焙烤。所述食品可包括包含甜面团的开胃菜、主菜或甜品型制品。 | ||||||
| 166 | 用于制作稳定的可堆叠的零食食品结构的方法 | CN201210297320.9 | 2005-11-29 | CN102934647A | 2013-02-20 | 达仁·詹姆士·贝勒; 爱德华·安东尼·贝扎克; 弗兰克·马修·布莱克斯; 凯文·马修·瑞克 |
| 本发明涉及一种用于制作可以被有效地嵌套或堆叠的不对称的零食片的方法。随着预制品被烹制成零食片，面团预制品与模具紧密配合。该预制品呈现该模具的形状。这样设计该模具以使当该最终的零食片静止在水平表面上时具有相等高度的顶点和基点。这通过制作该模具以使该零食片的质心设置在一个与由该零食片的顶点形成的平面平行的平面内实现。该零食片随后可以被有效地嵌套或堆叠。 | ||||||
| 167 | 自动制面包机 | CN201180008768.8 | 2011-01-31 | CN102781294A | 2012-11-14 | 伊藤廉幸; 福田修二; 白井吉成; 渡边隆 |
| 本发明提供一种自动制面包机（1）。该自动制面包机（1）具备：面包容器（50），其用于投入面包原料；本体（10），其用于收纳面包容器（50）；自动投入机构（19、80），其能够将面包原料中的一部分自动投入到面包容器（50）中；控制部（90），其执行用于制作面包的制面包过程。在控制部（90）所执行的制面包过程中，设置有包括第一制面包过程和第二制面包过程在内的多种制面包过程。在第一制面包过程和第二制面包过程中，控制部（90）使与使用了自动投入机构的面包原料的投入时机有关的控制方法有所不同。 | ||||||
| 168 | 用于生产呈半壳饼片形式的烘培产品的工艺及设备 | CN201080060658.1 | 2010-12-02 | CN102770029A | 2012-11-07 | E·巴尔特卢西; R·杜里奥 |
| 在用于生产半壳饼片（2）的工艺中，其中所述半壳饼片通过下述由用于烘焙产品的面团制成并且特征在于具有光滑表面的环形孔缘（6）：使用模具通过所述面团在模具中的成型和烘培生产包括通过互连壁（4）彼此相连的多个半壳饼片（2）的薄饼片（1），其中所述模具由具有相应的前表面的两个互补板（12、14）形成，所述前表面由于所述两个板装配到一起而能够限定具有形状与所述薄饼片（1）的形状基本对应的成型腔；一种模具被使用，其中，所述板中的至少一个的前成型表面具有定形部分（26），所述定形部分朝向另一板（12）的前表面突出并且能够在所述成型腔中经受烘培的面团中、在与每个半壳饼片（2）相邻的所述互连壁（4）中限定凹口（24）；其中，所述板能够在初始位置中装配到一起，在所述初始位置中，所述成型腔具有比待获得的薄饼片的体积小的体积，所述面团在所述模具一起装配到所述初始位置中的情况下在所述成型腔中经受第一、部分烘焙步骤，同时所述成型腔的体积保持为恒定直到所述面团部分固化为止，所述面团随后经受完全烘焙而所述成型腔的体积增大，以获得薄饼片（1），其中，所述半壳饼片（2）通过具有厚度比所述互连壁（4）的厚度显著小的环形区域（28）连接至所述互连壁（4）；所述半壳饼片能够由此通过沿垂直于所述薄饼片的平面的方向施加的轻微压力与所述薄饼片分离。 | ||||||
| 169 | 自动制面包机 | CN201180008752.7 | 2011-02-14 | CN102753068A | 2012-10-24 | 伊藤廉幸; 白井吉成; 福田修二 |
| 本发明的自动制面包机（1）具备：面包容器（未图示），其被投入面包原料；本体（10），其具有收纳上述面包容器的收容部（30）；粉碎叶片（未图示），其用于在被收纳于收容部（30）内的上述面包容器中，对谷粒进行粉碎；管道（16）和风扇（17），其利用被设置在收容部（30）上的通气孔（32、33）来形成对收容部（30）进行冷却的空气的流动。 | ||||||
| 170 | 用于制作稳定的可堆叠的零食食品结构的方法 | CN200580047842.1 | 2005-11-29 | CN101160056B | 2012-10-10 | 达仁·詹姆士·贝勒; 爱德华·安东尼·贝扎克; 弗兰克·马修·布莱克斯; 凯文·马修·瑞克 |
| 本发明涉及一种用于制作可以被有效地嵌套或堆叠的不对称的零食片的方法。随着预制品被烹制成零食片，面团预制品与模具紧密配合。该预制品呈现该模具的形状。这样设计该模具以使当该最终的零食片静止在水平表面上时具有相等高度的顶点和基点。这通过制作该模具以使该零食片的质心设置在一个与由该零食片的顶点形成的平面平行的平面内实现。该零食片随后可以被有效地嵌套或堆叠。 | ||||||
| 171 | 烘烤模子 | CN201210069999.6 | 2012-03-16 | CN102669201A | 2012-09-19 | V.恩格勒 |
| 烘烤模子（1）包括第一模子（3）和第二模子（5），这两者通过两个固定环（7、9）相互连接。 | ||||||
| 172 | 自动制面包机 | CN201080037809.1 | 2010-08-24 | CN102665507A | 2012-09-12 | 田口辉明; 渡边隆; 伊藤廉幸; 矢野一也 |
| 本发明提供一种自动制面包机(1)。该自动制面包机(1)具备：面包容器(50)，其用于放入制面包原料；烘烤室(40)，其设置于本体10内，并用于收纳面包容器(50)；叶片旋转轴(52)，其设置于面包容器(50)的底部；粉碎叶片(54)，其安装于叶片旋转轴(52)上；搅拌叶片(70)，其配置于所述粉碎叶片(54)的上侧；电机(60)，其向叶片旋转轴(52)提供旋转力。在面包容器(50)的底部以包围叶片旋转轴(52)的方式而形成有凹部(55)，粉碎叶片(54)在凹部(55)内进行旋转。 | ||||||
| 173 | 蒸汽烹饪设备 | CN201110455223.3 | 2011-11-04 | CN102551511A | 2012-07-11 | M·施勒格尔 |
| 本发明涉及一种蒸汽烹饪设备，尤其针对家用，具有烹饪室(16)，蒸汽能够从蒸汽发生器(42)通过蒸汽管路(40)输送给该烹饪室。尤其为使释出在烹饪室中的凝结液滴减少，本发明提出在蒸汽管路(40)中安置用于凝结物的捕集装置(91)，该捕集装置优选使凝结物通过所述蒸汽管路(40)的蒸汽输送段(44)向下朝着蒸汽发生器(42)的方向流出或滴落。根据另一或补充方案，蒸汽输送段(90)的流通截面与释出的蒸汽量互相协调，从而使蒸汽流速足够慢，以便使其中的冷凝液滴或细流能够逆着蒸汽流滴落或流出。 | ||||||
| 174 | 蒸煮器 | CN201110414318.0 | 2011-12-13 | CN102551503A | 2012-07-11 | C.克洛斯 |
| 一种蒸煮器（1），具有限定可施加以蒸汽的煮物隔间（4）的煮物器马弗罩（2），其中至少一个进水口和至少一个蒸汽出口通入到煮物隔间（4）中，其中至少一个进水口和至少一个蒸汽出口相互整合在一个组合的通孔（10）中。 | ||||||
| 175 | 用于家庭和工业应用的处理腔、设备及吸附盒 | CN201080035707.6 | 2010-07-08 | CN102469796A | 2012-05-23 | F·莱恩哈德-赫尔舍尔; K·凯泽; K·莱迪格; F·鲁特 |
| 本发明特别地涉及家庭烹饪炉的处理腔(1)。为了周围空气的除湿，提供了吸附盒(2)，其设置在处理腔(1)的里面。 | ||||||
| 176 | 电加热式的年轮蛋糕烘焙机 | CN201110260379.6 | 2011-08-30 | CN102450286A | 2012-05-16 | 藤波哲也 |
| 本发明涉及电加热式的年轮蛋糕烘焙机，能够进行烘焙度和色调等均匀的年轮蛋糕的烘焙。擀面杖保持臂设定为：暂时停止于原料烘焙区的原料预热位置，该位置作为从原料涂敷区的原料涂敷位置到原料烘焙位置去程的中间点；通过该停止过程的分隔开闭门的进出将原料烘焙区封闭。分别多个的上、下护套加热器并列设置于烘焙区的背后面上，在作为擀面杖保持臂的去程终点的烘焙位置的擀面杖和下护套加热器相对相互之间介设有远红外线放射面板，对位于擀面杖保持臂的去程中间点的预热位置的擀面杖上的原料通过加热器进行预热之后，通过加热器的加热和来自面板的辐射热短时间地对擀面杖上的原料进行烘焙，此时擀面杖到达擀面杖保持臂的去程终点的烘焙位置。 | ||||||
| 177 | 在煎锅内炸制点心的自动化机组 | CN200780049159.0 | 2007-12-28 | CN101677579B | 2012-05-09 | 伊什特万·雅诺什; 彼得纳雷·罗马; 拉斯洛莫·沃格罗尼克斯 |
| 本发明涉及一种用于在煎锅内油炸和烹饪生面团的机械装置，其中，该装置包括一个优选的绝热保护层，其带有一个位于加热装置上方且位于机械装置下部位置处的煎锅。本发明进一步涉及一种用于在煎锅内油炸和烹饪生面团的机械装置的生面团进料器，其中进给螺杆的直径与进料口直径相当，进料口设置在面团进料器的生面团存储容器的可关闭的供给开口中。 | ||||||
| 178 | 冲击/对流/微波烤箱和方法 | CN200580047308.0 | 2005-12-14 | CN101496447B | 2012-04-11 | J·克拉埃森; K·斯坦格; N·桑尼沃克; A·布朗; D·克雷方德; D·哈特; W·戴 |
| 本发明所揭示的组合烤箱可以用对流空气、冲击空气和微波能量及它们的各种组合进行工作。烤箱具有前后设置的烤箱内腔(70)和风扇盒(72)。风扇盒(72)内的风扇(85)通过经挡板的顶部和底部开口(90)排出和经挡板(74)的中间开口吸入使经加热的空气循环。容易安装在烤箱内腔(70)内和从烤箱内腔(70)拆卸的冲击板(150，152)向上或向下提供冲击空气。至少其中一个冲击板(150，152)可通过滑动予以安装和拆卸。微波能量通过烤箱内腔(70)的侧壁(32，34)提供。冷却空气的进气口(52，54)位于烤箱外壳的侧壁(42)与底壁(40)之间的斜面上，从而允许烤箱可以布置成紧靠着诸如墙壁之类的其他结构。本发明还提供了一种用于烤箱门(42)的互锁组件。 | ||||||
| 179 | 加热烹调器 | CN201080005116.4 | 2010-02-26 | CN102292599A | 2011-12-21 | 峯冈竜也; 田村彰朗 |
| 本发明提供一种加热烹调器。所述加热烹调器包括：罐(30)，具有蒸汽吹出用的喷口(32)和把手(50)；收纳部(21、23、24)，用于收纳罐(30)；连接部(26)，在罐(30)被收纳在收纳部(21、23、24)内的状态下，与罐(30)的喷口(32)连接；加热部(22)，对收纳在收纳部(21、23、24)内的罐(30)进行加热；以及加热室(12)，被提供有来自罐(30)的蒸汽。 | ||||||
| 180 | 一种热风加热面包机 | CN201110023790.1 | 2011-01-21 | CN102068210A | 2011-05-25 | 郭建刚; 谢春芳 |
| 本发明是一种热风加热面包机。包括外壳、烘烤室、发热管、面包桶、控制器、上盖,其中烘烤室设置在外壳所设的中空腔体内，面包桶设置在烘烤室内，面包桶的顶部装设有上盖，控制器与发热管电连接，其中烘烤室的外侧设有加热室，发热管安置在加热室内，且发热管的旁侧装设有离心式驱动风扇，离心式驱动风扇装设在驱动电机的输出轴上，控制器与驱动电机电连接，烘烤室与加热室连接的侧壁上设有彼此相通的加热室进风孔及加热室出风孔。本发明在面包机的烘烤室内用户无法看到发热管，确保用户在操作面包桶的过程中不会触碰到发热体，提高面包机的使用安全性，而且可达到更好的面包烘烤效果。本发明的热风加热面包机烤制的面包表皮薄，表面上色均匀。 | ||||||
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