子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 181 | 柔性沉积系统 | CN200980111313.1 | 2009-03-25 | CN101980611A | 2011-02-23 | R·德阿库蒂斯; J·M·利德比特尔 |
| 本发明涉及一种通过烘焙面糊而制备华夫饼的方法和设备，所述方法包括：制备至少包括面粉和水的面糊混合物；在面糊流中将面糊混合物间歇地供给至面糊沉积器(22)，该面糊沉积器将面糊沉积到加热的烘焙表面(23)，其中，在面糊流中的邻近面糊沉积器位于其上游的喷射点，将至少一种另加的面糊配料添加到面糊混合物中以形成面糊；将一部分面糊沉积到加热的烘焙表面(23)上，以便在130℃至220℃烘焙与加热的烘焙表面接触的面糊达20秒至5分钟而形成华夫饼；以及将华夫饼从加热的烘焙表面移除，其特征在于，通过装配在喷射点处或喷射点下游的连续式混合装置(19)供给面糊。 | ||||||
| 182 | 用于制作糕点的中间食品的盖子及包装 | CN200580019371.3 | 2005-05-12 | CN1968868B | 2011-01-26 | D·佩拉 |
| 本发明涉及一种盖子，用于以密封的方式盖在制作糕点的平底锅上，特别涉及一种馅饼平底锅(2)，该盖子的特征在于，包括，位于其外缘的部件(8)，其在使用时能够以一种密封的方式盖住所述锅，以及位于其内表面面对所述锅的多个突起(3)。本发明还提供一种用于冰冻或者深度冰冻预制食品的完整包装，其由通过盖子(1)封闭的糕点制作平底锅(2)和/或包括盖子印的隔膜装置组成。本发明还提供了冰冻用于制作糕点的中间预制食品的盖子和/或包装的使用。 | ||||||
| 183 | 具有流动气流和节能特征的烤炉 | CN201010249454.4 | 2007-09-14 | CN101933528A | 2011-01-05 | 杜安·约德; 詹姆斯·布莱克; 罗伯托·内瓦雷斯 |
| 具有流动气流和节能特征的烤炉。一种用于加热、烹制、烘烤食物制品的烤炉。烤炉可以包括：用于传送食物制品的输送装置；以及抛物面形状的顶部表面，多个反射件连接到顶部表面，以引导热量使其向输送装置返回。烤炉还可以包括用于使空气在烤炉炉腔内循环的风扇。烤炉还可以具有控制器，当控制器检测到烤炉闲置时能够将烤炉设置在节能模式。控制器可通过调节输送装置的速度或停止输送装置或者通过调节供应到设置在烤炉内的加热构件的能量的量而将烤炉设置在节能模式。 | ||||||
| 184 | 用于烘烤、解冻和分配或可微波加工食品的包装和方法 | CN200680042578.7 | 2006-11-08 | CN101309623B | 2010-11-03 | N·F·高尔卢奇 |
| 一种用于可加热食品部分的包装，包括一可烧烤托盘，托盘包括由可脱离的支承格架连接的多个分配容器。在一个实施例中，支承格架通过热熔性粘合剂安装于分配容器，粘合剂在烘烤或加热过程中熔化以使支承格架自动脱开分配容器。预先装料的托盘与可配合于分配容器的显示盖一起被运输，以在食物部分烘烤之后以及分配容器与支承格架分离后使盖位于各分配容器上，从而提供用于陈列的单独包装且新鲜烘烤的食品部分。 | ||||||
| 185 | 自动制面包机和面包制作方法 | CN200410002004.X | 2004-01-09 | CN1518880B | 2010-10-27 | 白井吉成; 塩野俊二 |
| 一种自动制面包机，其包括：覆盖制作面包机外壳的壳体；被收纳在所述壳体内并收纳面包原料的容器(7)；对被收纳在上述容器内的物品进行搅拌的搅拌部(17)；控制上述搅拌部(17)动作的搅拌控制部(11)；控制上述容器内温度的温度控制部(11)；按照使用米粉的面包的烤制程序控制搅拌控制部(11)和温度控制部(11)的中央控制部(11)，并利用适合米粉的程序进行烤制。根据本发明，可制作出能够使用米粉烤制出味道好、松软膨胀的面包的面包制作机。 | ||||||
| 186 | 冲击/对流/微波烤箱和方法 | CN201010200360.8 | 2005-12-14 | CN101873732A | 2010-10-27 | J·克拉埃森; K·斯坦格; N·桑尼沃克; A·布朗; D·克雷方德; D·哈特; W·戴 |
| 本发明所揭示的组合烤箱可以用对流空气、冲击空气和微波能量及它们的各种组合进行工作。烤箱具有前后设置的烤箱内腔(70)和风扇盒(72)。风扇盒(72)内的风扇(85)通过经挡板的顶部和底部开口(90)排出和经挡板(74)的中间开口吸入使经加热的空气循环。容易安装在烤箱内腔(70)内和从烤箱内腔(70)拆卸的冲击板(150，152)向上或向下提供冲击空气。至少其中一个冲击板(150，152)可通过滑动予以安装和拆卸。微波能量通过烤箱内腔(70)的侧壁(32，34)提供。冷却空气的进气口(52，54)位于烤箱外壳的侧壁(42)与底壁(40)之间的斜面上，从而允许烤箱可以布置成紧靠着诸如墙壁之类的其他结构。本发明还提供了一种用于烤箱门(42)的互锁组件。 | ||||||
| 187 | 冲击/对流/微波烤箱和方法 | CN201010200365.0 | 2005-12-14 | CN101869125A | 2010-10-27 | J·克拉埃森; K·斯坦格; N·桑尼沃克; A·布朗; D·克雷方德; D·哈特; W·戴 |
| 本发明所揭示的组合烤箱可以用对流空气、冲击空气和微波能量及它们的各种组合进行工作。烤箱具有前后设置的烤箱内腔(70)和风扇盒(72)。风扇盒(72)内的风扇(85)通过经挡板的顶部和底部开口(90)排出和经挡板(74)的中间开口吸入使经加热的空气循环。容易安装在烤箱内腔(70)内和从烤箱内腔(70)拆卸的冲击板(150，152)向上或向下提供冲击空气。至少其中一个冲击板(150，152)可通过滑动予以安装和拆卸。微波能量通过烤箱内腔(70)的侧壁(32，34)提供。冷却空气的进气口(52，54)位于烤箱外壳的侧壁(42)与底壁(40)之间的斜面上，从而允许烤箱可以布置成紧靠着诸如墙壁之类的其他结构。本发明还提供了一种用于烤箱门(42)的互锁组件。 | ||||||
| 188 | 在煎锅内炸制点心的自动化机组 | CN200780049159.0 | 2007-12-28 | CN101677579A | 2010-03-24 | 伊什特万·雅诺什; 彼得纳雷·罗马; 拉斯洛莫·沃格罗尼克斯 |
| 本发明涉及一种用于在煎锅内油炸和烹饪生面团的机械装置，其中，该装置包括一个优选的绝热保护层，其带有一个位于加热装置上方且位于机械装置下部位置处的煎锅。本发明进一步涉及一种用于在煎锅内油炸和烹饪生面团的机械装置的生面团进料器，其中进给螺杆的直径与进料口直径相当，进料口设置在面团进料器的生面团存储容器的可关闭的供给开口中。 | ||||||
| 189 | 加热烹调器 | CN200680028430.8 | 2006-07-26 | CN100595487C | 2010-03-24 | 山本义和; 西岛正浩; 植木敏明 |
| 本发明的加热烹调器具有：产生用于加热烹调的蒸汽的蒸汽产生装置；用于存储待供给到蒸汽产生装置中的水的装卸式水箱；将水从水箱供给到蒸汽产生装置中的泵(35)；将蒸汽产生装置内的水排出到水箱的排水阀(70)；在已利用泵(35)向蒸汽产生装置供水时开始计时的第1计时器(TM1)；以及包括用于告知排出水箱内的水的报知部的操作面板(11)。在上述第1计时器(TM1)的计时经过第一既定时间时，控制装置(80)利用操作面板(11)告知排出水箱内的水。 | ||||||
| 190 | 蒸汽蒸煮器 | CN200580013000.4 | 2005-02-23 | CN100549532C | 2009-10-14 | 金子府余则; 山本义和; 中谷正人 |
| 本发明的蒸汽蒸煮器具有产生蒸汽的蒸汽发生装置；蒸汽升温装置，使来自上述蒸汽发生装置的蒸汽升温；加热室，用来以上述蒸汽升温装置供给的蒸汽对被加热物进行加热。上述蒸汽发生装置具有向其供给水的蒸发釜(41)、设置在蒸发釜(41)内的加热器(42)以及设置在蒸发釜(41)内的水位传感器(43)和温度传感器(48)。上述水位传感器(43)和温度传感器(48)设置在蒸发釜(41)内的彼此相向的侧面上，并且是在蒸发釜(41)的细长的矩形的短边一侧。并且，以上述水位传感器(43)和温度传感器(48)对加热器(42)从蒸发釜(41)内的水中露出的状态进行判定。 | ||||||
| 191 | 一种能自动加果料的面包机 | CN200910038557.3 | 2009-04-10 | CN101530292A | 2009-09-16 | 郭建刚; 陈水兵 |
| 本发明是一种能自动加果料的面包机。包括有机身、位于机身内腔中的面包桶、设置在面包桶上方的果料盒组件以及位于机身顶部的上盖组件，上盖组件通过铰链铰装于机身的后侧上，其中上盖组件包括盖衬、果料盒支架、抽屉、上盖，其中果料盒支架固定于盖衬与上盖之间，抽屉安装于果料盒支架内所设的滑道内，果料盒组件装于能沿果料盒支架内所设的滑道运动、实现拉出和推入的抽屉内，且果料盒组件的旁侧设置有当需要加果料时能使果料盒组件打开以实现加果料的自动控制装置。本发明将面包桶上方的自动加果料机构的果料盒组件取出方式做成抽屉式，通过抽屉的拉出和推入实现果料盒组件的取出和装入，并利用推力实现自动加果料，本发明设计巧妙，结构简单，使用方便，特别对具有玻璃顶面上盖的面包机，不破坏上盖顶面的形状，可保留其整体性。 | ||||||
| 192 | 可食用华夫饼片 | CN200780037295.8 | 2007-09-28 | CN101522034A | 2009-09-02 | H·A·巴宾; J·M·利德比特 |
| 本发明涉及一种片状可食用华夫饼，该华夫饼具有不同可食用材料的颗粒状内含物，通过内含物的归一化填充量的方差确定出所述内含物的分布大致均匀，所述归一化填充量用足够数量的具有标准表面积的华夫饼块中内含物的数量或重量表示。本发明还涉及用于制造这种华夫饼的方法和设备，其中，将所述内含物均匀分布在液态华夫饼糊状物(2)中，通过一个或多个可供具有内含物的糊状物自由通过的钳阀(7)将华夫饼糊状物分配在盘(6)上，并加热所述盘以烤制糊状物从而形成华夫饼片。 | ||||||
| 193 | 一种用于烘烤食物的烤箱 | CN200710001534.6 | 2003-12-23 | CN100522026C | 2009-08-05 | 费尔南德·罗伯特·布杰奥; 迈克尔·乔治·福艾 |
| 一种用于烘烤食物的烤箱，所述烤箱包括：用于容纳待加热食物并容纳烘烤环境的壳体(2)，所述壳体(2)包括两个水平壁，它们分别形成底壁(9)和顶壁(10)，两水平壁至少通过两个垂直侧壁(7，8)相互连接，所述壳体(2)通过至少一个垂直的门(5)来关闭，并通过排气口(28)与外部相通，所述排气口(28)用于将壳体(2)内压力高于大气压的气体排出；和—用于加热烘烤环境的加热装置(11)。 | ||||||
| 194 | 冲击/对流/微波烤箱和方法 | CN200580047308.0 | 2005-12-14 | CN101496447A | 2009-07-29 | J·克拉埃森; K·斯坦格; N·桑尼沃克; A·布朗; D·克雷方德; D·哈特; W·戴 |
| 本发明所揭示的组合烤箱可以用对流空气、冲击空气和微波能量及它们的各种组合进行工作。烤箱具有前后设置的烤箱内腔(70)和风扇盒(72)。风扇盒(72)内的风扇(85)通过经挡板的顶部和底部开口(90)排出和经挡板(74)的中间开口吸入使经加热的空气循环。容易安装在烤箱内腔(70)内和从烤箱内腔(70)拆卸的冲击板(150，152)向上或向下提供冲击空气。至少其中一个冲击板(150，152)可通过滑动予以安装和拆卸。微波能量通过烤箱内腔(70)的侧壁(32，34)提供。冷却空气的进气口(52，54)位于烤箱外壳的侧壁(42)与底壁(40)之间的斜面上，从而允许烤箱可以布置成紧靠着诸如墙壁之类的其他结构。本发明还提供了一种用于烤箱门(42)的互锁组件。 | ||||||
| 195 | 一种高压腔及其用于对产品进行气体处理的装置 | CN200510124752.X | 2000-01-20 | CN100508798C | 2009-07-08 | 约尼·马尔姆博格; 波·布里克斯特; 约恩·A·霍克; 里克·威尔森 |
| 本发明公开了一种高压腔及其用于对产品进行气体处理的装置，上述高压腔位于上述装置中的通道附近，上述通道具有穿孔壁并包围输送带用于输送上述产品，上述高压腔包括：壁与通道的穿孔壁联接以形成上述高压腔；形成上述高压腔的上述壁包括朝向气体循环装置的出口并与之联接的孔，从而高压腔构成一从气体循环装置的上述出口到通道的穿孔壁的气体循环通道；上述高压腔基本位于通道的上方；形成上述高压腔的侧壁包括基本垂直的侧壁，以及上述侧壁的至少一基本垂直的部分是可移动的，以便能够提供进入高压腔内部的入口。 | ||||||
| 196 | 蒸汽炉 | CN200410001840.6 | 2004-01-14 | CN100502740C | 2009-06-24 | 赵丰衍 |
| 本发明公开了一种蒸汽炉，其包括：蒸汽发生器；烹调室；用于将蒸汽发生器产生的蒸汽送入烹调室的蒸汽输送管；以及设置于蒸汽输送管的一端，用于将来自蒸汽输送管的蒸汽分配给烹调室的蒸汽分配管，其中：所述蒸汽分配管包括多根蒸汽分配管，所述多根蒸汽分配管各自的出口端分别指向烹调室中的不同区域，并且所述多根蒸汽分配管设置成引导蒸汽成螺旋形地流入到所述烹调室中。 | ||||||
| 197 | 蒸汽烹调器 | CN200580023856.X | 2005-05-09 | CN100477944C | 2009-04-15 | 安藤有司; 上田真也; 松林一之 |
| 本发明的蒸汽烹调装置，在对米饭或炒面之类的粒状物或线状物的集合体构成食品加热的情况下，不给蒸汽加热加热器通电，或者以非常弱的电流通电，实质上不对从蒸汽供给管(94A～-94C)供给的蒸汽加热。这样，将来自蒸汽供给管(94B)的80℃～90℃的蒸汽从蒸汽喷射管(111)开口(111a)向正下方喷出。这样一来，处于碟形箱(51)内的蒸汽喷射管(111)端部周围的蒸汽，在自开口(111a)喷出的蒸汽的作用下被吸入，可将大量的蒸汽喷出到一碗米饭或一碟炒面上。其结果是，可防止例如米饭粒的表面温度立即超过100℃的情况发生，可有效地进行米饭粒的表面上的冷凝，能更有效地进行对米饭粒的冷凝潜热的供给和冷凝水(热水)的浸透。 | ||||||
| 198 | 蒸气发生装置及备有该装置的加热调理器 | CN200480026001.8 | 2004-08-31 | CN100467944C | 2009-03-11 | 门马哲也; 原圭祐 |
| 本发明的蒸气发生装置(20)备有：蒸发容器(1)，对该蒸发容器(1)进行加热的加热用加热器(2)，将供水箱(7)的水向所述蒸发容器(1)内供水的供水泵(5)，通过排水管(8)排出所述蒸发容器(1)内的水的排水阀(6)，检测所述蒸发容器(1)的温度的温度检测机构(9)，以及控制所述加热用加热器(2)、供水泵(5)、排水阀(6)等的控制装置(10)；在蒸气发生运行结束后，所述蒸发容器(1)的温度降低到60℃时开始排出所述蒸发容器(1)内的残水。 | ||||||
| 199 | 蒸汽蒸煮器 | CN200580012988.2 | 2005-02-23 | CN100459913C | 2009-02-11 | 安藤有司; 上田真也; 松林一之 |
| 蒸汽升温装置(50)的盘形外壳(51)具有来自蒸汽发生装置的蒸汽从设置在第1侧壁(91)上的蒸汽供给口(95A、95B、95C)流入的凹部(51a)。在上述盘形外壳(51)的凹部(51a)内，以使俯视形状相对于上述中心线L大致呈轴对称的状态设置第1、第2蒸器过热器(52、53)。在上述盘形外壳(51)的凹部(51a)的、与设置有蒸汽供给口(95A～95C)的第1侧壁(91)相邻的第2、第3侧壁(92A、92B)上、并且是在该第2、第3侧壁(92A、92B)的蒸汽供给口(95A～95C)之相反一侧，设置用于从侧面向加热室内供给蒸汽的蒸汽吹出口(101A～104A、101B～104B)。将上述盘形外壳(51)以凹部(51a)的开口朝下的状态设置在加热室的顶板的蒸汽吹出口上。 | ||||||
| 200 | 过热蒸汽烹饪器 | CN200510083211.7 | 2005-07-07 | CN100441126C | 2008-12-10 | 小林省三 |
| 一种过热蒸汽烹饪器，包括：具有加热壳体的烹饪箱，在加热壳体中形成用于容纳食物的容纳空间；过热蒸汽发生器，其产生过热蒸汽以被供应到加热壳体中；供水装置，其包括：设置到烹饪箱上的注水部分，水通过该注水部分被注入；以及设置在注水部分和过热蒸汽发生器之间的供水管，用于将从注水部分注入的水供应到过热蒸汽发生器；排气装置，其包括排气管，用于排放供应到加热壳体中的蒸汽；和排气循环装置，其包括：排气循环管，用于将排放到排气管中的蒸汽供应到过热蒸汽发生器；和流动选择部分，其设置在排气管和排气循环管之间，有选择地将排放到排气管中的蒸汽排放到外部或将其引导到排气循环管中。 | ||||||
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