| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | BAKERY COMPOSITION | US16312710 | 2017-07-10 | US20190208794A1 | 2019-07-11 | Bram DEVELTER |
| It has been found that the combination of enzymes, in particular the combination of a thermophilic serine protease and a lipase, are able to improve the short bite in bakery products. Provided herein are compositions comprising these enzymes, the use of this combination of enzymes and methods for preparing bakery products using the combination of a thermophilic serine protease and a lipase. | ||||||
| 2 | 酵素—阻害剤複合体 | JP2017527847 | 2015-11-26 | JP2018504888A | 2018-02-22 | ボスマンス・ゲールトルイ; フィーレンス・エレン; ブリス・クリストフ; デルクール・ヤン; ヴェール・ファビエンヌ; ジオリス・ジャック; ドルジオ・ヴァレリー; アルノー・フィリップ |
| 本発明は、熱安定性ヒドロラーゼをT1超の温度で選択的に活性化する方法に関する。本発明は、熱安定性ヒドロラーゼ及び温度感受性阻害剤を含み、前記熱安定性ヒドロラーゼと前記温度感受性阻害剤とは、T1未満の温度で、ヒドロラーゼ−阻害剤複合体を形成しているが、約T1の温度で解離する組成物を提供する。本発明は、また、前記組成物の用途に関し、前記組成物を調製する方法を提供する。 | ||||||
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