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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	含有双歧杆菌属细菌的发酵食品的生产方法	CN201180018576.5	2011-08-31	CN102892299A	2013-01-23	小田卷俊孝; 米泽寿美子; 丸山广志; 高桥典俊
该方法通过使用具有如下性质的乳酸乳球菌和双歧杆菌属细菌来发酵乳原料：当含有例如1%(W/W)葡萄糖和10%(W/W)还原脱脂乳的培养基接种有每1ml培养基5.0×106至2.0×108CFU的不具有细胞壁定位蛋白酶的乳酸乳球菌和每1ml培养基1.0×107至3.0×109CFU的双歧杆菌属细菌，并培养细菌，并且当培养基的pH达到4.6至5.5时将培养基从培养温度迅速冷却至10℃，并在10℃下保存两周时，所述双歧杆菌属细菌保持至少30%的存活率。
2	METHOD FOR PRODUCING A FERMENTED FOOD CONTAINING BIFIDOBACTERIA	US13579270	2011-08-31	US20130189396A1	2013-07-25	Toshitaka Odamaki; Sumiko Yonezawa; Hiroshi Maruyama; Noritoshi Takahashi
A milk raw material is fermented by using Lactococcus lactis not having cell wall-enveloped proteinase and a Bifidobacterium bacterium. The Lactococcus lactis is, for example, a Lactococcus lactis having a property that, when this bacterium and the Bifidobacterium bacterium are inoculated into a medium containing 1% (W/W) of glucose and 10% (W/W) of reduced skim milk powder in amounts of 5.0×106 to 2.0×108 CFU and 1.0×107 to 3.0×109 CFU per 1 ml of the medium, respectively, and cultured, and the medium is rapidly cooled to 10° C. from culture temperature when pH of the medium becomes 4.6 to 5.5, and stored at 10° C. for 2 weeks, survival rate of the Bafidobacterium bacterium is maintained to be 30% or more.
3	乳タンパク質分解物、乳タンパク質分解物の製造方法及びビフィズス菌増殖促進剤	JP2010516787	2009-04-01	JPWO2009150888A1	2011-11-10	金忠清水; 寿美子米澤; 越智　浩; 浩越智
量産性に優れており、かつ、ビフィズス菌の主要な培養原料である乳由来原料以外のタンパク質源を要することなく、ビフィズス菌の増殖を促進し得る乳タンパク質分解物、該乳タンパク質分解物の製造方法、及び該乳タンパク質分解物を有効成分とするビフィズス菌増殖促進剤の提供。細胞壁局在性タンパク質分解酵素 (cell wall−enveloped proteinase、PrtP)を有する乳酸菌の生菌体、前記乳酸菌の菌体破砕物、及び前記乳酸菌から分画された前記酵素画分からなる群より選択される1以上を用いて、乳タンパク質を加水分解することにより得られることを特徴とする乳タンパク質分解物、該乳タンパク質分解物の製造方法、及び該乳タンパク質分解物を有効成分とするビフィズス菌増殖促進剤。
4	METHOD FOR PRODUCING FERMENTED FOOD CONTAINING BIFIDOBACTERIUM BACTERIA	EP11821850	2011-08-31	EP2647294A4	2014-06-04	ODAMAKI TOSHITAKA; YONEZAWA SUMIKO; MARUYAMA HIROSHI; TAKAHASHI NORITOSHI

5	METHOD FOR PRODUCING FERMENTED FOOD CONTAINING BIFIDOBACTERIUM BACTERIA	EP11821850.2	2011-08-31	EP2647294A1	2013-10-09	ODAMAKI, Toshitaka; YONEZAWA, Sumiko; MARUYAMA, Hiroshi; TAKAHASHI, Noritoshi
A milk raw material is fermented by using Lactococcus lactis not having cell wall-enveloped proteinase and a Bifidobacterium bacterium. The Lactococcus lactis is, for example, a Lactococcus lactis having a property that, when this bacterium and the Bifidobacterium bacterium are inoculated into a medium containing 1% (W/W) of glucose and 10% (W/W) of reduced skim milk powder in amounts of 5.0 x 10⁶ to 2.0 x 10⁸ CFU and 1.0 x 10⁷ to 3.0 x 10⁹ CFU per 1 ml of the medium, respectively, and cultured, and the medium is rapidly cooled to 10°C from culture temperature when pH of the medium becomes 4.6 to 5.5, and stored at 10°C for 2 weeks, survival rate of the Bifidobacterium bacterium is maintained to be 30% or more.
6	ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品の製造方法	JP2012501482	2011-08-31	JP5845169B2	2016-01-20	小田巻俊孝; 米澤寿美子; 丸山広志; 高橋典俊

7	ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品の製造方法	JP2012501482	2011-08-31	JPWO2012029835A1	2013-10-31	俊孝小田巻; 寿美子米澤; 広志丸山; 典俊高橋
細胞壁局在性タンパク質分解酵素を有しないラクトコッカス・ラクティス、例えば、1%(W/W)グルコース、及び10%(W/W)還元脱脂粉乳を含む培地に同細菌を培地1ml当たり5.0×106〜2.0×108CFU、及び、ビフィドバクテリウム属細菌を培地1ml当たり1.0×107〜3.0×109CFU、各々接種して培養し、培地のpHが4.6〜5.5に達した時点で培地を培養温度から10℃に急冷して、10℃で2週間保存したときのビフィドバクテリウム属細菌の生残率を30%以上に維持する性質を有するラクトコッカス・ラクティスと、ビフィドバクテリウム属細菌とを用いて、乳原料を発酵させる。
8	비피더스균 함유 발효 식품의 제조 방법	KR1020127023233	2011-08-31	KR1020120127634A	2012-11-22	오다마키,토시타카; 요네자와,스미코; 마루야마,히로시; 타카하시,노리토시
본 발명은, 세포벽 국재성 단백질 분해 효소를 갖지 않는 락토코커스?락티스, 예를 들면, 1 ％(W/W) 글루코오스, 및 10 ％(W/W) 환원 탈지분유를 포함하는 배지에 동 세균을 배지 1 ㎖ 당 5.0×10 ⁶ 내지 2.0×10 ⁸ CFU, 및 비피도박테리움속 세균을 배지 1 ㎖ 당 1.0×10 ⁷ 내지 3.0×10 ⁹ CFU, 각각 접종하여 배양하고, 배지의 pH가 4.6 내지 5.5에 도달한 시점에 배지를 배양 온도에서 10 ℃로 급랭하여, 10 ℃에서 2주간 보존했을 때의 비피도박테리움속 세균의 생잔율을 30 ％ 이상으로 유지하는 성질을 갖는 락토코커스?락티스와, 비피도박테리움속 세균을 이용하여, 밀크 원료를 발효시킨다.

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