| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 61 | 替代奶制品 | CN201410562389.9 | 2011-02-14 | CN104430905A | 2015-03-25 | I·凯尔白; J·托福特尼尔森 |
| 本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。 | ||||||
| 62 | 包含维生素K和饱和脂肪的食品组合物及其用途 | CN201380014323.X | 2013-02-15 | CN104168772A | 2014-11-26 | 雷娜特·马里·路易斯·兹维伊森 |
| 食品组合物，其包含脂肪和维生素K，其中所述脂肪包含至少36％的饱和脂肪酸，并且其中所述维生素K是至少0.1mcg MK-7/日摄入量的MK-7形式。所述组合物优选地还包含乳或来自乳的成分、钙、镁、钾、多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，所述组合物是乳制品组合物，例如酸乳、乳饮品、奶酪、奶油等。 | ||||||
| 63 | 用于制造发酵乳制品的方法 | CN201280025659.1 | 2012-05-15 | CN103974624A | 2014-08-06 | 保罗·杰拉德·布鲁恩伯格 |
| 用于制造发酵乳制品的方法，其包括（a）用包含弱后-酸化的细菌培养物的起子对奶基质进行发酵，直到（发酵结束时）达到在4.0至5.0范围内的期望pH值，（b）任选地冷却步骤（a）中获得的发酵奶基质；和（c）包装发酵的乳制品。 | ||||||
| 64 | 包含维生素K2的组合物 | CN201280035691.8 | 2012-05-18 | CN103687495A | 2014-03-26 | E·G·H·M·万登赫韦尔; R·M·L·茨维吉森; 伊奥尼斯·玛尼欧斯 |
| 本发明涉及补充有微量营养素的食品，并且具体涉及一种包含维生素K2的组合物。该组合物进一步包含钙和镁，其中，钙/镁比例小于8。任选地，该组合物包含多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，该组合物是乳品组合物，而且更优选是酸奶。根据本发明的组合物提供了健康益处，并可以具体用于支持、维持和/或改善血管弹性以及用于预防血管硬化。该组合物进一步有效地用于支持、维持和/或改善微血管系统和/或大血管系统的血液循环和/或血液流量；和/或用于改善对组织的血液输送以及氧和营养素的输送，以及用于废物和二氧化碳从组织中的去除；和/或用于保持充足的能量水平。 | ||||||
| 65 | β-乳清乳制品、除去中性脂质和/或富含极性脂质的乳制品、以及它们的生产方法 | CN201210277341.4 | 2005-10-12 | CN103120222A | 2013-05-29 | 卡特里娜·弗莱彻; 欧文·卡奇波尔; 约翰·伯特拉姆·格雷; 马克·普里特查德 |
| 通过使用近临界二氧化碳或二甲醚提取生产乳制品的方法，所述乳制品具有较低水平的中性脂质和/或较高水平的极性脂质。这些产品可被用作婴儿配方食品中的成分。还要求含有β-乳清的婴儿配方食品。“β-乳清”指从含有高于60%脂肪的乳品流中分离出来的水性乳品成分，所述乳品流经过从水包油乳液到油包水乳液的转相，β-乳清例如是在奶油油生产中产生的乳清。 | ||||||
| 66 | 替代奶制品 | CN201180007373.6 | 2011-02-14 | CN102811623A | 2012-12-05 | I·凯尔白; J·托福特尼尔森 |
| 本发明涉及换脂奶制品，所述换脂奶制品包含甜性酪乳固体、植物脂质和一种或多种另外的碳水化合物源。本发明还涉及制备此类换脂奶制品的方法。 | ||||||
| 67 | β-乳清乳制品、除去中性脂质和/或富含极性脂质的乳制品、以及它们的生产方法 | CN200580040669.2 | 2005-10-12 | CN101090635B | 2012-10-03 | 卡特里娜·弗莱彻; 欧文·卡奇波尔; 约翰·伯特拉姆·格雷; 马克·普里特查德 |
| 通过使用近临界二氧化碳或二甲醚提取生产乳制品的方法，所述乳制品具有较低水平的中性脂质和/或较高水平的极性脂质。这些产品可被用作婴儿配方食品中的成分。还要求含有β-乳清的婴儿配方食品。“β-乳清”指从含有高于60％脂肪的乳品流中分离出来的水性乳品成分，所述乳品流经过从水包油乳液到油包水乳液的转相，β-乳清例如是在奶油油生产中产生的乳清。 | ||||||
| 68 | 含有益生菌和乳脂肪球膜组分的婴儿配方 | CN201080055518.5 | 2010-12-07 | CN102665428A | 2012-09-12 | J·本雅各布; S·布兰-斯佩里森; M·N·博斯科; L·J·R·博韦托; I·比罗-弗朗斯; A·多纳特-休斯; E·席夫林; L·法沃尔 |
| 提出了营养组合物，其包含益生菌和乳脂肪球膜（MFGM），其中所述MFGM和益生菌相互增强其各自的作用，并促进互补的有益保护机制，其反映了生理协同效应。营养组合物可以是婴儿配方、婴儿米粉、婴儿食品或卫生保健营养产品。所述协同效应可包括促进免疫成熟和/或免疫训练和/或减轻炎症和/或治疗或预防疾病或感染。 | ||||||
| 69 | 一种添加矿物质适用于12到36个月的婴儿液态乳 | CN200810132643.6 | 2008-07-09 | CN101361508B | 2012-09-05 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加矿物质适用于12到36个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中牛奶500-700Kg、脱脂牛奶150-350Kg、复合矿物质200-600g、乳化稳定剂1-8Kg、水200-500Kg。其中，矿物质来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加复合矿物质作为矿物质的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 70 | 一种添加乳清蛋白适用于12到36个月的婴儿液态乳 | CN200810127889.4 | 2008-07-09 | CN101317608B | 2012-09-05 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加乳清蛋白适用于12到36个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中，牛奶460-660Kg，脱脂牛奶110-310Kg，乳清蛋白34(乳清蛋白含量33％)1-10Kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12％)10-80Kg，乳化稳定剂1-8Kg，水300-700Kg；其中，所述的乳清蛋白添加的比例是使最终产品中乳清蛋白与酪蛋白的比例范围是(1∶7)-(1∶1)。其中，蛋白质来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加乳清蛋白作为蛋白质的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 71 | 一种添加植物脂肪适用于初生到6个月的婴儿液态乳 | CN200810133195.1 | 2008-07-09 | CN101317602B | 2012-06-27 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加植物脂肪的适用于初生到6个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中，牛奶200-500kg，植物脂肪粉20-100kg，乳化稳定剂1-8kg，水300-700kg。其中，脂肪酸来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加植物脂肪粉作为脂肪酸的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 72 | 一种添加乳清蛋白适用于初生到6个月的婴儿液态乳 | CN200810133189.6 | 2008-07-09 | CN101313721B | 2012-06-27 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加乳清蛋白适用于初生到6个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中，牛奶180-350kg，稀奶油1-10kg，浓缩乳清蛋白34(乳清蛋白含量33％)1-10kg，脱盐乳清粉D70(乳清蛋白含量12％)10-80kg，乳化稳定剂1-8kg，水630-800kg。其中，蛋白质来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加乳清蛋白作为蛋白质的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 73 | 利用蒸汽喷射式直接灭菌的孕妇用液态奶及其制备方法 | CN200810132303.3 | 2008-07-09 | CN101322511B | 2012-01-25 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种液态奶，特别是一种使用UHT蒸汽喷射式直接灭菌技术适合孕妇饮用的液态奶及其制备方法。属于乳品技术领域。本发明所提供的适合孕妇饮用的液态奶，每100克包含如下重量的组分：牛奶(或复原乳)800-990Kg，乳化稳定剂1.5-5Kg，复合维生素0.8-600克，复合矿物质120-340g，益生元5-15Kg，藻类DHA油0.15-1Kg。本发明的液态奶营养成分更合理，以满足孕妇特殊生理期的需要。本产品与鲜牛奶及普通奶粉相比，具有营养配比科学、风味香浓、食用方便的优点。 | ||||||
| 74 | 一种添加乳糖适用于初生到6个月的婴儿液态乳 | CN200810133190.9 | 2008-07-09 | CN101361509B | 2011-11-02 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加乳糖适用于出生到6个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中牛奶200-400Kg、乳糖1-10Kg、乳化稳定剂1-8Kg、水550-780Kg。其中，碳水化合物来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加乳糖作为碳水化合物的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 75 | 一种适合孕妇饮用的液态奶 | CN200810132302.9 | 2008-07-09 | CN101322510B | 2011-11-02 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种液态奶，特别是使用蒸汽注入式直接灭菌的孕妇用液态奶及其制备方法。属于乳品技术领域。本发明所提供的适合孕妇饮用的液态奶，每100克包含如下重量的组分：牛奶(或复原乳)850-1100Kg，乳化稳定剂1.5-5Kg，复合维生素0.9-600克，复合矿物质130-340g，益生元4-15Kg，藻类DHA油0.1-1Kg。本发明的液态奶营养成分更合理，以满足孕妇特殊生理期的需要。本产品与鲜牛奶及普通奶粉相比，具有营养配比科学、风味香浓、食用方便的优点。 | ||||||
| 76 | 一种添加益生元适合孕妇饮用的液态奶 | CN200810133197.0 | 2008-07-09 | CN101317604B | 2011-07-20 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种液态奶，特别是一种添加益生元利于孕妇健康的液态奶及其制备方法。属于乳品技术领域。本发明所提供的适合孕妇饮用的液态奶，其组分如下：其中：牛奶(或复原乳)990-1290Kg，乳化稳定剂1-5Kg，益生元3-16Kg。本发明的液态奶营养成分更合理，以满足孕妇特殊生理期的需要。本产品与鲜牛奶及普通奶粉相比，具有营养配比科学、风味香浓、食用方便的优点。 | ||||||
| 77 | 一种添加碳水化合物适用于6到12个月的婴儿液态乳 | CN200810127894.5 | 2008-07-09 | CN101313708B | 2011-07-20 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加碳水化合物适用于6到12个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中牛奶410-610Kg，脱脂牛奶15-60Kg，乳化稳定剂1-8Kg，水300-700Kg；其中，还包括碳水化合物8-30Kg，所述的碳水化合物为：蔗糖、糊精或乳糖，优选：乳糖。其中，碳水化合物来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加碳水化合物作为碳水化合物的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 78 | 预混乳液 | CN200980130584.1 | 2009-07-30 | CN102112004A | 2011-06-29 | 霍尔格·布兰克; 亨德里克·鲁伊杰特; 彼得·舒尔 |
| 本发明提供了含有水相、一种或多种水溶性成分和一种或多种选自酪蛋白酸盐的组的乳化剂的无菌水包油乳液。 | ||||||
| 79 | 一种添加矿物质的适用于初生到6个月的婴儿液态乳 | CN200810133196.6 | 2008-07-09 | CN101317603B | 2011-05-04 | 王安平; 周静 |
| 本发明涉及一种奶及其制备方法，特别是一种添加矿物质适用于初生到6个月的婴儿液态乳。属于乳品技术领域。本发明的一种婴儿液态乳，其中牛奶150-300Kg、脱脂奶5-30Kg、复合矿物质100-400g、乳化稳定剂1-5Kg、水650-850Kg。其中，复合矿物质来源一部分是牛奶(或复原牛奶)，另一部分的是添加复合矿物质作为矿物质的来源。本发明产品的液态婴儿奶营养均衡、口感细腻、易于吸收，可以满足婴儿的正常生长发育。 | ||||||
| 80 | 一种牦牛奶酪制备方法 | CN200710050302.X | 2007-10-18 | CN101171942B | 2010-05-19 | 吉美坚赞 |
| 本发明涉及一种食品加工方法，具体地说是涉及一种用牦牛奶加工奶酪的制备方法。本发明方法包括如下步骤：a)调整pH值；b)第一次加热温度为38℃；c)第二次加热温度为65℃；d)保持步骤；e)静置冷却；f)发酵步骤；g)静置结块；h)搅拌粉碎加温步骤；i)过滤浸泡步骤；j)包装即制得本发明奶酪。本发明一种牦牛奶酪制备方法与现有技术相比较有如下有益效果：本发明牦牛奶酪采用的是生长在青藏高原的牦牛所产的具有天然、无污染、营养价值极高的牦牛奶为原料加工生产奶酪，由于牦牛奶所含蛋白质、脂肪等营养成分超过国际标准，本发明特殊的制备方法及采用意大利植物RENNE作凝固剂，使本发明方法制备的奶酪口味独特，更符合国际奶酪标准。 | ||||||
QQ群二维码
意见反馈
意见反馈