一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法
专利汇可以提供一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 提供一种猕猴桃果实的冷链物 流管 理方法，包括以下步骤：（1）果实采收：选择盛花期后120-171天、干物质含量≥16.5-17.0%、可溶性固形物含量为6.5-8.0%、果肉硬度为10.0-12.5 kg/cm2的果实进行采收；（2）预处理：包括愈伤和预冷；（3） 低温贮藏 ：贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通 风 换气；（4）出库：果肉硬度≥3kg/cm2时出库；（5）低温运输：出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内 相对湿度 ≤95%，乙烯浓度≤0.1μL/ L，二 氧 化 碳 浓度≤2%；采用本发明提供的方法，可以降低猕猴桃在冷链物流管理过程中的冷害率和软熟后猕猴桃的腐烂率。，下面是一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法专利的具体信息内容。
1.一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法，包括以下步骤：
（1）果实采收：采收猕猴桃，选择盛花期后120-171天、干物质含量≥16.5-17%、可溶性固形物含量为6.5-8.0%、果肉硬度为10.0-12.5 kg/cm2的果实进行采收；
（2）预处理：包括愈伤和预冷，选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于
15-22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中预冷；
（3）低温贮藏：预冷后，将猕猴桃进行贮藏，贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通风换气；
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（4）出库：果肉硬度≥3kg/cm时出库；
（5）低温运输：出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内相对湿度≤95%，乙烯浓度≤
0.1μL/ L，二氧化碳浓度≤2%；
其中，所述猕猴桃为中华系果实时，步骤（2）中愈伤处理时间为24h，预冷至3-4℃；步骤（3）中贮藏环境的温度为（1.5-2.0）±0.5℃；步骤（5）冷藏车内运输温度为（2.0-2.5）±0.5℃；
所述猕猴桃为美味系果实时，步骤（2）中愈伤处理时间为48h，预冷至1-2℃；步骤（3）中贮藏环境的温度为（0-1.0）±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为（0.5-1.5）±0.5℃。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：所述猕猴桃为中华系的华优、金艳或者黄金果，步骤（3）中贮藏环境的温度为1.5±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为2.0±0.5℃。
3.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：所述猕猴桃为中华系的红阳，步骤（3）中贮藏环境的温度为2.0±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为
2.5±0.5℃。
4.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：所述猕猴桃为美味系的金香、秦美、哑特或者海沃德，步骤（3）中贮藏环境的温度为0±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为0.5±0.5℃。
5.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：所述猕猴桃为美味系的徐香，步骤（3）中贮藏环境的温度为0.5±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为
1.0±0.5℃。
6.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：所述猕猴桃为美味系的翠香，步骤（3）中贮藏环境的温度为1.0±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为
1.5±0.5℃。
7.根据权利要求1所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：步骤（3）中所述通风换气的步骤为：低温贮藏的第一个月之内每隔7天通风换气一次，低温贮藏的第二个月开始，每2-3周换气一次。
8.根据权利要求7所述的猕猴桃果实的冷链物流管理方法，其特征在于：步骤（3）中通风换气的时间为21:00至次日05:00，每次换气30min。
一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法
技术领域
背景技术
发明内容
（2）预处理：包括愈伤和预冷，选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于
15-22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中预冷；
（3）低温贮藏：预冷后，将猕猴桃进行冷藏，贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通风换气；
（4）出库：出库时果肉硬度≥3kg/cm2；
（5）低温运输：出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内相对湿度≤95%，乙烯浓度≤
0.1μL/ L，二氧化碳浓度≤2%；
其中，所述猕猴桃为中华系果实时，步骤（2）中愈伤处理时间为24h，预冷至3-4℃；步骤（3）中贮藏环境的温度为（1.5-2.0）±0.5℃；步骤（5）冷藏车内运输温度为（2.0-2.5）±0.5℃；
所述猕猴桃为美味系果实时，步骤（2）中愈伤处理时间为48h，预冷至1-2℃；步骤（3）中贮藏环境的温度为（0-1.0）±0.5℃；步骤（5）中冷藏车内运输温度为（0.5-1.5）±0.5℃。
具体实施方式
（2）预处理：包括愈伤和预冷：选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于
15-22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中进行预冷处理；其中，中华系的红阳、金艳、黄金果、华优愈伤处理24h，预冷至3-4℃；美味系的金香、秦美、海沃德、徐香、哑特、翠香愈伤处理48h，预冷至1-2℃；
（3）低温贮藏：于相对湿度90±5%冷库中贮藏，不同品种分别置于下列贮藏温度下， ：-1±0.2℃，：0±0.2℃， ：0.5±0.2℃， ：1.0±0.2℃，：1.5±0.2℃， ：2.0±0.2℃。
（2）预处理：包括愈伤和预冷：选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于
15-22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中进行预冷处理；其中，中华系的红阳、金艳、黄金果、华优愈伤处理24h，预冷至3-4℃；美味系的金香、秦美、海沃德、徐香、哑特、翠香愈伤处理48h，预冷至1-2℃；
（3）低温冷藏：置于0±0.2℃，相对湿度90±5%条件下贮藏。
2.冷害率（%）：冷藏90d或120d（其中，中华系品种（红阳、华优、金艳、黄金果）和翠香贮藏90d，其它美味系品种（徐香、金香、秦美、哑特、海沃德）贮藏120 d），出库后20±1℃下放置5d后统计的冷害果比率；
3.腐烂率（%）：出库果实20±1℃下软熟后统计的腐烂果比率。
（1）果实采收：采收猕猴桃，同实施例1中采收的猕猴桃，采收的猕猴桃的品质如表1所示；
（2）预处理：包括愈伤和预冷，选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于
15-22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中进行预冷处理；其中，中华系的红阳、金艳、黄金果、华优愈伤处理24h，预冷至3-4℃；美味系的金香、秦美、海沃德、徐香、哑特、翠香愈伤处理48h，预冷至1-2℃；
（3）低温贮藏：预冷后，将猕猴桃进行贮藏，贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通风换气，低温贮藏的第一个月之内每隔7天通风换气一次，低温贮藏的第二个月开始，每2-3周换气一次，通风换气的时间为21:00至次日05:00，每次换气30min；贮藏环境的温度为：中华系的华优、金艳、黄金果，贮藏环境的温度为1.5±0.5℃；中华系的红阳，贮藏环境的温度为
2.0±0.5℃；美味系的金香、秦美、海沃德，贮藏环境的温度为0±0.5℃；美味系的徐香、哑特，贮藏环境的温度为0.5±0.5℃；美味系的翠香，贮藏环境的温度为1.0±0.5℃；
（4）出库：出库时果肉硬度≥3kg/cm2；
（5）低温运输：出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内相对湿度≤95%，乙烯浓度≤
0.1μL/ L，二氧化碳浓度≤2%；其中，冷藏车内的运输温度为：中华系的华优、金艳、黄金果，冷藏车内的运输温度为2.0±0.5℃；中华系的红阳，冷藏车内的运输温度为2.5±0.5℃；美味系的金香、秦美、海沃德，冷藏车内的运输温度为0.5±0.5℃；美味系的徐香、哑特，冷藏车内的运输温度为1.0±0.5℃；美味系的翠香，冷藏车内的运输温度为1.5±0.5℃。
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