专利汇可以提供一种新型水果口味速冻糌粑及其制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种新型 水 果口味速冻糌粑及其制备方法,属于 食品加工 技术领域。一种新型水果口味速冻糌粑,于由以下按重量份配比的原料制成:青稞100-150份、奇亚籽10-20份、芝麻3-6份、混合果仁8-20份、混合水果25-40份、螺旋藻粉3-5份、三七粉2-4份、黄芪粉2-4份。本发明的一种新型水果口味速冻糌粑,采用传统的青稞为主要原料,添加了许多更具营养成分的辅料通过工业流水线加工而成,摒弃了传统的手工加工方法,使其更加环保和卫生,而且其不但保留了传统糌粑所具有的易保存、易食用的特点,还进一步提升了其营养成分和口味,不但依旧适合藏族等少数民族食用,还更加适合其他民族的人们所食用。,下面是一种新型水果口味速冻糌粑及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:青稞
100-150份、奇亚籽10-20份、芝麻3-6份、混合果仁8-20份、混合水果25-40份、螺旋藻粉3-5份、三七粉2-4份、黄芪粉2-4份、藏红花粉1-3份、虫草粉1-3份、酥油60-80份、茶叶35-69份、牛奶60-120份、食盐5-10份、纯净水60-80份、木糖醇30-45份、麦芽糊精2-5份、食品添加剂
0.2-0.8份。
2.根据权利要求1所述的一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于所述的混合果仁由花生、核桃、松子、杏仁、开心果、腰果、沙漠果、霹雳果中的一种或几种混合而成。
3.根据权利要求1所述的一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于所述的混合水果由苹果、梨、香蕉、猕猴桃、沙棘果、葡萄、百香果、橙子、山楂中的一种或几种混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于所述的茶叶是由茯茶、普洱茶、铁观音中的一种或几种混合而成。
5.根据权利要求1所述的一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于所述的食品添加剂由脱氢乙酸钠、植酸、山梨酸钾混合而成。
6.根据权利要求1所述的一种新型水果口味速冻糌粑,其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:青稞120份、奇亚籽15份、芝麻4份、混合果仁12份、混合水果30份、螺旋藻粉4份、三七粉3份、黄芪粉3份、藏红花粉2份、虫草粉2份、酥油70份、茶叶52份、牛奶80份、食盐7份、纯净水70份、木糖醇40份、麦芽糊精4份、食品添加剂0.6份。
7.权利要求1-6所述一种新型水果口味速冻糌粑的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将青稞、奇亚籽、芝麻去除杂质,放入远红外炉中,在120-180℃下进行熟化35-50分钟,将熟化好的青稞、奇亚籽、芝麻混合放入到研磨机中,研磨成粉末,过120-180目筛子,得到混合粉末A;
(2)将混合果仁去壳,放入研磨机中,研磨成粉末,过120-180目筛子,得到混合粉末B;
(3)将混合水果清洗干净,切片,放入烘箱中烘干,取出后放入研磨机中,研磨成粉末,过80-120目筛子,得到混合粉末C;
(4)将茶叶装入锅中,加入牛奶、食盐、纯净水,小火熬煮1-2小时,过滤,得到奶茶;
(5)将混合粉末A、混合粉末B、混合粉末C加入到搅拌机中,再依次加入螺旋藻粉、三七粉、黄芪粉、藏红花粉、虫草粉,搅拌均匀,再加入木糖醇、麦芽糊精、食品添加剂,搅拌均匀,再加入酥油及步骤(4)的奶茶,搅拌成泥状混合物,得到半成品;
(6)将步骤(5)的半成品通过送料机送入食品成型机中,进行成型处理,再通过送料机送入速冻隧道进行速冻,速冻隧道温度为-30 - -40℃,从进口到出口的时间为3-5分钟;
(7)包装、杀菌即可。
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