一种文丁果风味米兰饼干
专利汇可以提供一种文丁果风味米兰饼干专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种文丁果 风 味米兰饼干，以文丁果、米兰为原料，同时添加山茱萸、龙利叶，制作出一种文丁果风味米兰饼干。其充分利用文丁果、米兰的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食、宽中益气的功效。发明中，对原材料文丁果进行果酒曲初 发酵 ，为成品增添了醇 香味 ，制得的成品口感松脆，风味独特，老少皆宜，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善因脾胃虚弱导致的饮食积滞、胃腹胀满人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，方便携带，符合人们对健康的需求，市场前景广阔。，下面是一种文丁果风味米兰饼干专利的具体信息内容。
1.一种文丁果风味米兰饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.文丁果预处理：取新鲜饱满、无虫蛀的成熟文丁果，倒入流动洗涤糟，用清水冲洗干净，再放入装有40-60目网筛的打浆机进行打浆，制得文丁果果浆，加入文丁果果浆重1-3%的果酒曲，密封静置发酵，待酒精度为0.5-1%重量比时，结束发酵；
B.米兰预处理：取晒干的米兰花，淘洗干净，加入米兰花重1-3倍的水，可浸泡30-60分钟，沥干体表水；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材山茱萸、龙利叶，加入原料中药材重5-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80-120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
D.第一次调粉：取适量低筋面粉，低筋面粉重1-2%的酵母、50-60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵5-10小时，制得种子面团；
E.第二次调粉：取黄油50-80重量份，打发至发白，加入白砂糖5-15重量份、食用盐1-2重量份、奶粉5-10重量份、鸡蛋液3-6重量份，搅拌均匀，加入种子面团40-60重量份、低筋面粉50-100重量份、中药汁3-8重量份、水25-60重量份、小苏打0.5-1.5重量份，放入调粉机调制成面团，静置发酵15-30分钟，面团温度控制在33-36℃，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入发酵的文丁果果浆10-20重量份、沥干的米兰花5-15重量份，混合搅拌均匀，制得文丁果米兰混合面团；
G.成型：将混合的文丁果米兰面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度可保持在
0.2-0.5厘米；
H.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，炉温控制在160-250℃，烘至饼干含水量降至10-15%，制得文丁果风味米兰饼干；
I.冷却、包装：待文丁果风味米兰饼干冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的文丁果风味米兰饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
2.根据权利要求1所述的一种文丁果风味米兰饼干，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:山茱萸50-60%、龙利叶40-50%。
3.根据权利要求1所述的一种文丁果风味米兰饼干，其特征在于：所述步骤E中鸡蛋液分2-4次加入。
4.根据权利要求1所述的一种文丁果风味米兰饼干，其特征在于：所述步骤F配料过程中，可适当添加低筋面粉调节面团的干湿度。
一种文丁果风味米兰饼干
技术领域
背景技术
5-12月，或四季开花，果期7月至翌年3月。米兰花味辛甘，性平，入肺、胃、肝三经，具有解郁宽中、催生、醒酒、清肺、醒头目、止烦渴的功效，主治胸膈胀满不适、噎膈初起、咳嗽及头昏。
发明内容
B.米兰预处理：取晒干的米兰花，淘洗干净，加入米兰花重1-3倍的水，浸泡30-60分钟，沥干体表水；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材山茱萸、龙利叶，加入原料中药材重5-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80-120目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
D.第一次调粉：取适量低筋面粉，低筋面粉重1-2%的酵母、50-60%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵5-10小时，制得种子面团；
E.第二次调粉：取黄油50-80重量份，打发至发白，加入白砂糖5-15重量份、食用盐1-2重量份、奶粉5-10重量份、鸡蛋液3-6重量份，搅拌均匀，加入种子面团40-60重量份、低筋面粉50-100重量份、中药汁3-8重量份、水25-60重量份、小苏打0.5-1.5重量份，放入调粉机调制成面团，静置发酵15-30分钟，面团温度控制在33-36℃，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入发酵的文丁果果浆10-20重量份、沥干的米兰花5-15重量份，混合搅拌均匀，制得文丁果米兰混合面团；
G.成型：将混合的文丁果米兰面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在
0.2-0.5厘米；
H.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，炉温控制在160-250℃，烘至饼干含水量降至10-15%，制得文丁果风味米兰饼干；
I.冷却、包装：待文丁果风味米兰饼干冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的文丁果风味米兰饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
龙利叶，清热润肺、化痰止咳。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食、宽中益气的功效。
具体实施方式
B.米兰预处理：取晒干的米兰花，淘洗干净，加入米兰花重2倍的水，可浸泡40分钟，沥干体表水；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材山茱萸55%、龙利叶45%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡2小时，再煎煮30分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有80目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
D.第一次调粉：取适量低筋面粉，低筋面粉重1.5%的酵母、55%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；
E.第二次调粉：取黄油50kg，打发至发白，加入白砂糖8kg、食用盐1.5kg、奶粉6kg、鸡蛋液3.5kg，搅拌均匀，加入种子面团45kg、低筋面粉60kg、中药汁4kg、水30kg、小苏打1kg，放入调粉机调制成面团，其中鸡蛋液分3次加入，静置发酵20分钟，面团温度控制在34℃，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入发酵的文丁果果浆12kg、沥干的米兰花6kg，混合搅拌均匀，制得文丁果米兰混合面团；
G.成型：将混合的文丁果米兰面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在
0.3厘米；
H.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，炉温控制在180℃，烘至饼干含水量降至
15%，制得文丁果风味米兰饼干；
I.冷却、包装：待文丁果风味米兰饼干冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的文丁果风味米兰饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
B.米兰预处理：取晒干的米兰花，淘洗干净，加入米兰花重3倍的水，浸泡50分钟，沥干体表水；
C.中药材预处理：按重量比例取中药材山茱萸23%、龙利叶20%、豆蔻30%、荷叶27%，加入原料中药材重13倍的水，浸泡2.5小时，再煎煮50分钟，后连同煎煮液一起，倒入装有100目网筛打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制得中药汁；
D.第一次调粉：取适量低筋面粉，低筋面粉重1.3%的酵母、57%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；
E.第二次调粉：取黄油80kg，打发至发白，加入白砂糖10kg、食用盐1.6kg、奶粉10kg、鸡蛋液5kg，搅拌均匀，加入种子面团60kg、低筋面粉90kg、中药汁6kg、水55kg、小苏打1.2kg，放入调粉机调制成面团，其中鸡蛋液分3次加入，静置发酵22分钟，面团温度控制在35℃，制得成品面团；
F.配料：取成品面团，加入发酵的文丁果果浆16kg、沥干的米兰花10kg，混合搅拌均匀，制得文丁果米兰混合面团；
G.成型：将混合的文丁果米兰面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在
0.35厘米；
H.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，炉温控制在190℃，烘至饼干含水量降至
14%，制得文丁果风味米兰饼干；
I.冷却、包装：待文丁果风味米兰饼干冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的文丁果风味米兰饼干贮存于阴凉、干燥、通风处。
龙利叶，清热润肺、化痰止咳；豆蔻，温中止呕、开胃消食；荷叶，清心解暑、消风祛湿。利用以上六味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达健胃消食、宽中益气的功效。
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