一种泡菜制品的制备方法
专利汇可以提供一种泡菜制品的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种食品，尤其是一种泡菜制品的制备方法。将蔬菜去帮洗净，晾干，切成条状放入容器中，加入食盐腌渍；将干红辣椒末、大蒜、生姜、柠檬、梨、白糖、醋、陈皮，倒入经脱 水 的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，3天后即得成品，分装，密封。本发明方法工艺简单，制作周期短，不添加任何化学 防腐剂 ，口感鲜美，具有健胃、促进消化，增加食欲，方便即食。，下面是一种泡菜制品的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种泡菜制品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(1)主料准备：将1000g的蔬菜，去帮洗净，晾干2-3小时，待用；
(2)将上述晾干后的主料切成0.3-0.5cm的条状放入容器中，加入食盐80-100g，腌渍24小时后，滤出蔬中过多的水分；
(3)将大蒜、生姜、柠檬、梨均切成丁，备用；
(4)将陈皮15-20g、白糖150-200g、醋300-400ml、大蒜150-200g、生姜200-250g、柠檬
200-300g、梨200-300g，干红辣椒末150-200g，倒入经脱水的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，3天后即得成品，分装，密封。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的蔬菜为洋白菜或大白菜。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的醋为白醋。
一种泡菜制品的制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
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