专利汇可以提供Preparation of soft bean curd专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且PURPOSE: To prepare soft bean curd having rich taste and flavor and excellent physical properties, in high yield, by treating soya milk with a homogenizer before coagulation.
CONSTITUTION: Insoluble bean-curd refuse is separated by heating soybean juice obtained by grinding soaked soybeans, and the soya milk thus obtained is treated with a homogenizer such as a milk homogenizer, an impact cell mill, etc. pref. under a pressure of ≥150kg/cm
2 . After the treatment, the soya milk is coagulated by adding 0.15W2.0wt% of a coagulating agent thereto.
COPYRIGHT: (C)1981,JPO&Japio,下面是Preparation of soft bean curd专利的具体信息内容。
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