一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法
阅读：447发布：2024-02-15
专利汇可以提供一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，果冻原料为：聚 葡萄糖 15%-35%，异麦芽 酮 糖1%-7%，魔芋精粉1%-10%，卡拉胶4%-150%，γ- 氨 基丁酸0.1-1%， 胶原蛋白 0.3%-1.4%、 益生菌 冻干粉的添加量是1×107cfu/g-1×108cfu/g、γ-亚麻酸1%-5%、决明子提取物5%-10%、芦荟粉1%-5%；其中益生菌冻干粉中高表达Sir2样蛋白的粪肠球菌其活菌数不低于1×109cfu/g或其灭活的菌体数不低于1×1010cfu/g。本发明配方独特，将减肥产品制成果冻状，服用和携带更加方便。同时在配方中加入益生菌冻干粉和γ-亚麻酸，在减肥的同时保证肌肤健康，不会造成肌肤松弛。本发明的果冻是一种具有降血糖、血脂、减肥等功能的食品。，下面是一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，该果冻粉含有以下重量份的成分：聚葡萄糖15%-35%，异麦芽酮糖1%-7%，魔芋精粉 1%-10%，卡拉胶4%-150%，γ- 氨基丁酸0.1-1%，胶原蛋白0.3%-1.4%、益生菌冻干粉的添加量是1×107cfu/g - 1×
108cfu/g、γ-亚麻酸1%-5%、决明子提取物5%-10%、芦荟粉1%-5%。
2.根据权利要求1 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，该果冻粉含有以下重量份的成分：聚葡萄糖25%-30%，异麦芽酮糖3%-6%，魔芋精粉51%-10%%，卡拉胶6%-8%，γ- 氨基丁酸0.3%-0.8%，胶原蛋白0.6-1.2%。
3. 如权利要求1 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，所述益生菌冻干粉中的益生菌选自肠道内双歧杆菌（Bifidobacteriuminfantis）、长双歧杆菌（Bifidobacteriumlongum）、两歧双歧杆菌（Bifidobacteriumbifidum）、青春双歧杆菌（Bifidobacteriumadolescentis）、乳双歧杆菌（Bifidobacteriumlactis）、短双歧杆菌（Bifidobacteriumbreve）、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus) 和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus) 中的一种或多种；所述益生菌的添加量为1×107cfu/g ～ 1×108cfu/g，优选地为 3×107cfu/g。
4. 如权利要求1 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，所述益生菌还包括高表达Sir2样蛋白的粪肠球菌Enterococcus faecalis EF23保藏于中国典型培养物保藏中心武汉大学保藏中心，保藏号为CCTCC M 2018012 ，保藏地址为湖北省武汉市武昌珞珈山，保藏日期为2018年1月8日；所述的高表达Sir2样蛋白的粪肠球菌其活菌数不低于1×109cfu/g或其灭活的菌体数不低于1×1010cfu/g。
5. 如权利要求1 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，所述的γ-亚麻酸来源于刺孢小克银汉霉，以刺孢小克银汉霉[Cunninghamella echinulata（Thaxter）Thaxter]为菌种，经发酵培养制得菌丝体，菌丝体经过滤、干燥、萃取及精制后制得，所述γ-亚麻酸的添加量为1～ 5%，优选地为3%。
6. 根据权利要求1 或2 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，该果冻粉还含有以下重量份的成分：结晶果糖20%-40%、维生素C0.1%-0.2%。
7. 根据权利要求6 所述的果冻粉，其特征在于，该果冻粉还含有以下重量份的成分：
结晶果糖25%-35%，维生素C0.12%-0.18%。
8. 根据权利要求6 所述的果冻粉，其特征在于，该果冻粉还含有以下重量份的成分：
膳食纤维3%-14% 份，香精0.4%-1.5%、调味粉5%-15%。
9. 根据权利要求8 所述的果冻粉，其特征在于，该果冻粉还含有以下重量份的成分：
膳食纤维8%-12%，香精0.6%-0.9%、调味粉8%-12%。
10. 根据权利要求8 或9 所述的果冻粉，其特征在于，所述膳食纤维为燕麦纤维、小麦纤维或魔芋纤维中的一种或多种。
11. 根据权利要求8 或9 所述的果冻粉，其特征在于，所述香精为草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、巧克力香精、荔枝香精、抹茶香精、葡萄香精或芒果香精。
12. 权利要求1-11 任一项所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50 ：440 的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固，密封，包装。
13. 权利要求1-12 所述的具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法在减肥，美容，帮助睡眠，改善肠道的保健食品中的应用。
一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品的技术领域，更具体地说是涉及一种具有降体脂、血脂的减肥果冻及其制备方法。
背景技术
[0003] 饮食在诱导肥胖中起到至关重要的作用。动物性食品、尤其是含脂肪高的高热量食品的摄入量增加无疑是导致肥胖的一个重要原因，而不合理的饮食习惯可能起着更重要的作用。如孕妇能量摄入过剩对胎儿造成影响，进食速度过快、偏食、喜食甜食和油腻、吃零食，正常进餐时间没有进餐，而是几餐合一餐进餐方式等不良饮食习惯，都是造成肥胖的原因。
[0004] 肥胖会影响人体健康，许多慢性疾病与肥胖有关。如高血压、高血脂、糖尿病、肝胆病、冠心病以及某些癌症等。肥胖对免疫、寿命、智力、心理等也产生影响，肥胖已经成为危害人类健康的慢性杀手之一。1997年世界卫生组织 (WHO)正式宣布肥胖是一种疾病。
[0005] 体重指数法(BMI)：又称身体质量指数。体质指数＝实际体重(Kg)/身高 2(m2)，根据BMI可以将理想体重、过重和肥胖分类。世界卫生组织推荐BMI≥ 30肥胖。成年人理想BMI、过重和肥胖分类及与并发症危险性的关系如图1所示。
[0006] 随着人们物质生活水平的提高，各种体力劳动与活动、体育运动与活动的减少，因此如何保持身体成份的合理比例，避免肥胖，以及如何有效减肥已成了人们十分关注的问题，减肥运动似乎成为了一种世纪风潮。
[0007] 益生菌(Probiotics)是一类改善人类肠道微生态平衡，对人体健康具有调理作用的有益的微生物，它们主要是通过维护肠道的微生态平衡而起到促进人体健康的作用，它的生理学功能得到全世界科技界普遍认同。全世界每年发表关于研究益生菌的论文极其丰富，概括起来益生菌具有以下几方面的作用： (1)提高免疫力：双歧杆菌和嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白。从而激活机体的免疫细胞，使得外在菌难以留存体内，达到免疫调节作用。(2)改善胃肠道功能：双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道粘膜表面形成保护屏障，抵御有害菌对肠道粘膜的侵袭破坏，能产生乳酸和醋酸等酸性物质，造成不利于有害菌生长的环境，抑制有害菌的生长、繁殖，起到调节肠道菌群的作用。(3)营养作用：双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在人体肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，产生乳糖酶帮助消化乳糖。(4)通肠润便：双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠内可产生大量的短链脂肪酸等酸性物质，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿度，起到通便的效果。(5)恢复因使用抗生素后而被破坏的肠道正常微生物菌群：抗生素是引起肠道菌群失调的重要因素。抗生素在杀灭有害菌的同时，也杀灭了很多的有益菌，及时补充双岐杆菌和嗜酸乳杆菌，对帮助肠道恢复菌群平衡、提高营养吸收能力是非常必要的。(6)降低胆固醇、防止动脉硬化。(7)抑制内毒素的产生，延缓衰老。(8)抑制肠道中致癌因子的产生，预防肿瘤的发生。(9)抗辐射等。
[0008] 粪肠球菌是肠球菌属模式种，是哺乳动物肠道中重要的原籍菌，被广泛用于益生菌产品中。市场上有很多含有粪肠球菌的益生菌制剂，比如常见的培菲康、妈咪爱、思连康、美常安和贝飞达中的成分之一就是粪肠球菌。这些益生菌多被用于能够治疗腹泻或便秘，调节肠道菌群。粪肠球菌作为益生菌具有多种功能特性。
[0009] 粪肠球菌是市售益生菌制剂的主要成分，能够调节人体和动物体内肠道菌群平衡、提高机体基础免疫、降低胆固醇、分解吸收致癌物等有毒有害物质等多种功能特性。除人用和饲料添加用益生菌制剂外，粪肠球菌还有很多其他方面的应用。粪肠球菌作为发酵剂乳酸菌添加到很多种干酪中，尤其是在欧洲南部以山羊奶、绵羊奶、水牛奶和牛奶生产的干酪中。粪肠球菌能够促进干酪成熟并产香、产细菌素。也能够在生物保鲜中发挥有益的作用或作为发酵剂的辅剂来提高不同奶酪的感官特性。粪肠球菌在食品医疗中有着广泛的应用，有着巨大的市场潜力。
[0010] Sir2(silent information regulator 2)基因家族是一类NAD+依赖型组蛋白去乙酰化酶。其蛋白质结构包含1个由开放型α/β结构域和1个Rossmann 折叠结构组成的大的结构域，以及由3个反平行的β折叠、两个α螺旋和1个 FGE环组成的1个小的结构域。最早发现Sir2是酵母菌基因组中调控重复DNA 序列沉默的所需基因，随后发现哺乳动物有SIRTl～SIRT7共7种Sir2同源蛋白，它们通过参与转录沉默、染色体稳定、重组抑制、DNA修复等生物学过程，在心血管疾病、衰老、能量代谢性疾病等的发生发展过程中具有重要作用，其中SIRTl、SIRT3和SIRT7与心血管疾病关系最紧密。
[0011] SIRTl位于细胞核和细胞质，它可以通过调节FOXOs、NF—KB、AMPK等相关信号通路，发挥保护心肌、舒张血管、抑制动脉粥样硬化等作用，对心肌肥大、心肌病、心肌梗死、心力衰竭等心血管疾病的病理生理过程有重要影响。而SIRT3位于线粒体内，通过参与调节线粒体的能代谢和氧化应激状态，在抑制心肌肥大、心肌纤维化等疾病中发挥重要作用。SIRT7是唯一一个位于染色质区和核仁的Sir2同系物，近年来，除抑制肿瘤作用外，SIRT7的心血管保护作用也逐渐引起人们关注。
[0012] γ-亚麻酸(y-Linolenic acid，简称GLA)是一种多不饱和脂肪酸，GLA是亚油酸生物转化过程中的第一个中间产物，由此可生成前列腺素、花生四烯酸、白三烯等对人体有益的物质，发挥一系列的生理功能。
[0013] GLA能明显降低高脂血症患者的血脂,其活性是亚油酸的160多倍,使甘油三酯、胆固醇、β-脂蛋白下降的有效率分别为81.5％、68.2％、64.8％，并能升高高密度脂蛋白的含量。研究表明GLA在小鼠巨噬细胞中很容易转化为 DGLA,而DGLA能增加巨噬细胞PGE1产量。在动脉粥样硬化中巨噬细胞和血管平滑肌细胞(VSMC)是主要反应细胞,而PGE1通过抑制VSMC的DNA合成而抑制VSMC的无节制繁殖,从而起到抗动脉粥样硬化的作用。此外，GLA可以明显降低正常大鼠和高脂血症大鼠血浆和肝脏丙二醛含量，抑制脂质过氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
[0014] 由于γ-亚麻酸对棕色脂肪组织有刺激作用，能促进棕色脂肪酸线粒体活性，以消耗体内过多热量，而具有治疗肥胖症的作用。临床应用γ-亚麻酸，在正常饮食的情况下，降低体重2-8kg的患者达75％。
[0015] 魔芋精粉是魔芋块茎加工提取的初级产物，而魔芋在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大、黏度最高。魔芋精粉中含有的葡甘聚糖约占精粉的 55-60％，其他成分为蛋白质、食物纤维、淀粉、游离的还原糖、氨基酸、无机盐等。其功能：葡甘聚糖(KM)作为一种可溶性的膳食纤维，不能被人体内的酶消化，也不提供能量，并可在食物四周形成保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。可减少胆固醇、单糖类等营养物质吸收，减少体内脂肪合成。
[0016] 葡甘聚糖在胃中可吸收膨胀(80一100倍)，同时延长胃排空时间，因此可抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。葡甘聚糖具有润肠通便的功能，可增加排便量，具有肠道清洗作用。
[0018] 仙人掌粉：具有减肥降脂和润肠通便的作用。
[0019] 减肥降脂：仙人掌中含有的丙醇二酸，对脂肪增长都有抑制作用。含有的三萜皂甙，具有调节人体内分泌和调节脂肪酶的活性的功能，促进多余脂肪分解并能有效地阻止脂肪在肠道吸收。仙人掌中每100克含有纤维素6.7毫克，纤维素能加速胆固醇的降解，同时增强肠蠕动防止便秘，有利于人体的新陈代谢。
[0020] 润肠通便：仙人掌干粉中含有大量的粗纤维和苹果酸，可以消食健胃，尤其促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。
[0021] 决明子提取物：决明子为豆科植物或小决明干燥成熟种子.具有祛风散热，清肝明目，润肠通便的功能。临床常用于目赤肿痛、青盲、雀目、大便秘结等病症。现代研究认为，决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还主要含有甾体化合物、蒽醌衍生物、大黄酚、大黄素等大黄酸、大黄素列人体有乎喘、利胆、保肝、降压之功效，并有一定的抗菌、消炎作用。大黄素葡萄糖甙、大黄素总酮、大黄素甲醚能显著降低血浆胆固醇和甘油三酯的含量，降血压，并能抑制血小板凝集，对心脑血管疾病有良好的防治作用。
[0022] 芦荟粉：芦荟是百合科芦荟属多年生常绿草本植物，种类繁多，广泛分布于热带、亚热带地区，其中具有代表性的芦荟品种有库拉索芦荟、中华芦荟、好望角芦荟等。据有关研究资料报道，芦荟中含有的化学成分十分复杂。芦荟含有160多种化学成分。其中药用成分达70余种。芦荟中含有钾、钠、镁、铜、锌、铁、锰、硒的等多种矿物元素和人体必需的微量元素。同时芦荟中还含有蒽醌类化合物、多糖、活性酶、氨基酸、皂角素等多种活性成分。
[0023] 黄酮类化合物是芦荟中重要的生物活性物质，主要包括槲皮素和芦丁两种。槲皮素具有祛痰、止咳及一定的平喘作用，并有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、预防冠心病和治疗支气管炎的作用，此外还有对冠心病、高脂血症及高血压患者也有辅助治疗作用。芦丁具有抗炎镇痛、抗菌、抗病毒及维生素样作用，并具有心血管保健、肝保健以及抗肿瘤等多种生理作用，同时还可用于脑出血、视网膜出血、高血压、急性血性肾炎和慢性气管炎等的治疗。具有很高的利用价值，应用前景广泛。
[0024] 芦荟中的蒽醌类化合物是主要的活性成分，包括芦荟素、芦荟泄素、卢荟苦素、芦荟乌鲁辛、卢荟酊、卢荟大黄酚，芦荟大黄素芦荟大黄素苷，芦荟大黄素甲酸、大黄酸等。这些天然成分具有独特的生理药理功效，成为了研究的热点。研究证明这类化合物具有消炎、杀菌、抑菌、解毒、促进血液循环和伤口愈合、增强机体免疫力、抗肿瘤、缓泻和润肠通便、美容保健、护发生发、防晒护肤等功效。
[0025] 芦荟中含有丰富的矿物质与微量元素。这些矿物质与微量元素可促进新陈代谢、调节机体生理机能、供细胞养分，修复受损细胞，调节维持渗透压及体内酸碱平衡酸、合成抗体，增加抵抗力，延缓肌肤分化。芦荟中的有机锗对宫癌、肺癌、肝癌、肝硬化、血液病、痛病等都有一定的疗效。
[0026] 聚葡萄糖有阻止脂肪吸收，帮助矿物质吸收功效，能够改善肠道功能，排毒，增加双歧杆菌增殖的功效，是一种益生元。异麦芽酮糖也具有低血糖生成指数的特性。γ-氨基丁酸，具有舒缓压力、改善睡眠的功效，胶原蛋白和维生素C具有协同作用，有助于促进面部皮肤健康。
[0027] 结晶果糖是天然的糖，风味口感好，不易发生蛀牙，其代谢途径与胰岛素无关，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平波动，在肝脏中代谢快，对肝脏具有保护作用合成肝糖元迅速，可改善肝功能，保护肝脏。
[0028] 随着生活节奏的加快超重及肥胖的发生率在全球正呈逐渐增长的趋势，肥胖已成为一个世界性问题。据有关资料报道美国、英国等发达国家的肥胖发生率已超过30％，而我国人口的肥胖发生率也正在逐年增加，目前约有9000万人受到肥胖症的困扰(不包括病理性肥胖、儿童肥胖)；肥胖儿童发病率的上扬趋势则更是令人担忧。1986年中国儿童的肥胖发病率是5.2％，到2003年已达 12％，但这一比例仍在不断上升中。
[0029] 第一代减肥食品主要是以减少热量摄人为依据的减肥食品，主要包括：
[0030] 1)填充式或膨胀食品：以无热量的纤维素类食品为主.可填充胃肠使人产生饱腹感，减少摄食量。
[0031] 2)低热量替代食品：即不吃饭，只食用此类替代食品，可提供基本营养素，但摄入的总热量低于正常需要量，使机体处于能量代谢负平衡。促进体内脂肪消耗。达到减肥目的。但此类低能量替代食品必须要注意碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的搭配比例。
[0032] 第二代减肥食品绝大部分是在《保健食品管理办法》实施后上市的，这些产品均通过人体及动物实验证明其减肥的功效。目前第二代减肥食品是市场上的主流产品。主要包括：
[0033] 1)减肥茶：以茶为载体，有些还加入了一些中药减肥成分。茶提取物中～般含有茶丹宁、儿茶素、茶黄素及其各种衍生物.如茶丹宁在儿茶酚氧化酶一系列酶类的催化下形成邻醌类聚合物和缩聚合物，可与胆固醇结合，阻止肠道对脂肪的吸收。此外减肥茶中还加入了绞骨蓝、山楂、冬瓜、荷叶、决明子、茯苓、泽泻等中药成分，增强其减肥效果。此类产品有：宁红新效减肥茶、康尔寿减肥茶、大印象减肥茶、康氏减肥茶、饮乐美祛脂减肥茶、乌龙减肥茶、泰牌减肥茶、康美藏肥茶、三叶减肥茶、五日牌减肥茶、美福乐减肥系列茶、更娇丽减肥茶等。
[0034] 2)中药减肥保健食品：传统中医认为，肥胖主要是由于人体内的水湿、痰饮、脾肾阳虚所致，常采用健脾利湿、消食化积、活血化瘀、化痰导滞中药减肥。依据传统中医中药减肥理论，在我国中药类减肥保健食品中常常加入了一些具有减肥作用的药食同源物质.如沙棘、赤小豆、决明子、枳实、荷叶、山楂、绞股蓝等。此类产品有：今朝口服、比索减肥浓缩液、减肥舒口服液、清牌减肥晶、北奇神牌轻身减肥茶加伴侣等
[0035] (3)膳食纤维类食品：膳食纤维类减肥产品中主要含有类似甘露低聚糖样的高分子非离子型多糖类物质。由于此类纤维素分子量大、亲水性强，在胃肠不易被吸收，还可抑制糖、脂肪的吸收、延缓胃排空速度降低食欲、减少摄食，从而达到据不完全统计，目前正式在我国市场上出售减肥目的。此类产品有：奎科减肥酥、“丹健”的减肥保健食品已达90余种。
[0036] 4)减肥替代食品：以饼干、锅巴、营养餐等特别是以中草药及其提取物、茶类、膳食纤维类食品为载体，主要原料包括谷类、豆类、海洋食品、豆腐渣、海带、黑芝麻等天然食物原料，同时还加入了一些中药减肥成分如山楂、绞股蓝、冬瓜仁等制成各种替代营养餐。如轻身宝减肥饼干、国氏全营养素，雅莱减肥饼干、旭日生减肥套餐、炎黄减肥锅巴、曾氏减肥饼等。
[0037] 第三代减肥食品是指减肥功效成分明确、含量可以测定，作用机制清楚，研究资料充实的减肥食品，目前此类产品在市场上为数不多，目前比较明确具有减肥作用的功效成分有纤维素、肉硷、几丁质、脂肪代谢调节肽等。含有这些功效因子的各种品牌减肥食品可以被认为是第三代减肥食品。此类产品如巨不肥减肥营养餐(含L一肉硷)、风暴胶囊(含丙酮酸钙)、去脂魔酥(含甘露低聚糖)等。
[0038] 多年来，世界各国用于产品是减肥产品的研究与开发的经费已高达数十亿美元。市场上出现的减肥产品也是五花八门，多如牛毛。国内减肥产品近几年发展也异常迅猛，在中国保健品市场上减肥产品已占据了半壁江山。
[0039] 全国工商联美容化妆品商会副会长杨志刚在《中国减肥市场研究报告》中指出，我国肥胖者已经远远超过了9000万，超重者高达2亿人，据统计2004 年减肥产品年产值将近100亿元。预计2010年减肥品消费额将达600亿元，减肥市场前景诱人。
发明内容
[0040] 本发明的目的是解决上述问题而提供一种服用和携带方便在减肥的同时保证肌肤健康，不会造成肌肤松弛。
[0041] 本发明的技术方案由以下重量份的组分组成：聚葡萄糖15％-35％，异麦芽酮糖1％-7％，魔芋精粉1％-10％，卡拉胶4％-150％，γ-氨基丁酸0.1-1％，胶原蛋白0.3％-
1.4％、益生菌冻干粉的添加量是1×107cfu/g-1×108cfu/g、γ-亚麻酸1％-5％、决明子提取物5％-10％、芦荟粉1％-5％；其中益生菌冻干粉中高表达 Sir2样蛋白的粪肠球菌其活菌数不低于1×109cfu/g或其灭活的菌体数不低于1 ×1010cfu/g。
1.4％、益生菌冻干粉的添加量是1×107cfu/g-1×108cfu/g、γ-亚麻酸1％-5％、决明子提取物5％-10％、芦荟粉1％-5％；其中益生菌冻干粉中高表达 Sir2样蛋白的粪肠球菌其活菌数不低于1×109cfu/g或其灭活的菌体数不低于1 ×1010cfu/g。
[0042] 所述的粪肠球菌保藏于中国典型培养物保藏中心武汉大学保藏中心，保藏号为CCTCCM2018012，保藏地址为湖北省武汉市武昌珞珈山，保藏日期为2018 年1月8日，命名为粪肠球菌EnterococcusfaecalisEF23。
[0043] 膳食纤维为燕麦纤维、小麦纤维或魔芋纤维中的一种或两种；
[0044] 香精为草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、巧克力香精、荔枝香精、葡萄香精或芒果香精。
[0045] 调味粉为仙人掌粉、葡萄果汁粉、草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、苹果果汁粉、芒果果汁粉、荔枝果汁粉、可可粉、抹茶粉中的一种。
[0046] 其制备方法包括以下步骤：
[0048] 图1是成年人理想BMI、过重和肥胖分类及与并发症危险性的关系图
[0049] 图2是受试者的喜好程度图
[0050] 图3是不同菌粉添加量对活菌数目的影响图
[0051] 图4是菌体冻干粉对293T细胞ATP数量的影响图(μmol/104cell)(其中与对照组比* *较，P<0.01；P<0.05)
[0052] 图5是减肥果冻对大鼠体重及体脂比的影响图(与空白对照组相比，##P<0.01,与模型对照组相比，*P<0.05)
[0053] 图6是灌胃30天后血清总胆固醇(TC)含量图(**减肥果冻同高脂模型组比p<0.01)[0054] 图7是灌胃30天后血清甘油三酯(TG)含量图(*菌体冻干粉组、果冻组同肥胖模型对照组比p<0.05，**菌体冻干粉组、果冻组同肥胖模型组组比 p<0.01)
[0055] 图8是灌胃30天后血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量图(其中*菌体冻干粉组、果冻组同肥胖模型对照组比p<0.05，**菌体冻干粉组、果冻组同肥胖模型组组比p<0.01)具体实施例
[0056] 为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本发明内容进行限制。
[0057] 实施例1减肥果冻各组分最优配比的筛选
[0058] 配方一：聚葡萄糖15g、异麦芽酮糖0.5g、结晶果糖20g、魔芋精粉3g、卡拉胶5g、魔芋膳食纤维3.5g、γ-氨基丁酸0.05g、胶原蛋白0.15g、维生素C0.1g、苹果香精0.2g、苹果果汁粉2.5g、γ-亚麻酸1g。按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50：370的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固。
[0059] 配方二：聚葡萄糖10g、异麦芽酮糖4g、结晶果糖10g、魔芋精粉7.5 g、卡拉胶2g、燕麦纤维7g、γ-氨基丁酸0.5g、胶原蛋白0.7g、维生素C0.05g、草莓香精0.75g、草莓果汁粉7.5g、γ-亚麻酸1.5g。按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50：420的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固。
[0060] 配方三：聚葡萄糖12.5g、异麦芽酮糖2.8g、结晶果糖10g、魔芋精粉5.11g、卡拉胶5g、燕麦纤维7g、γ-氨基丁酸0.4g、胶原蛋白0.5 g、维生素C0.09g、芒果香精0.6g、芒果果汁粉6g、γ-亚麻酸1.5g。按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50：430的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固。
[0061] 配方四：聚葡萄糖15g、异麦芽酮糖3.5g、结晶果糖13.3g、魔芋精粉5.5g、卡拉胶4.5g、魔芋膳食纤维3.5g、γ-氨基丁酸0.35g、胶原蛋白0.5g、维生素C0.05g、蓝莓香精
0.6g、蓝莓果汁粉5g、γ-亚麻酸1g。按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50：440的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固。
0.6g、蓝莓果汁粉5g、γ-亚麻酸1g。按配比称取原料，将所有原料混匀后，用70℃以上的温水按照果冻粉与温水的重量比为50：440的比例调配，并搅拌均匀，待冷却凝固。
[0062] 在本市随机选取40名市民免费品尝本产品，受试者对产品的喜好程度如图 2所示：
[0063] 由图2可以看出，配方4的喜好度较高，受试者更喜欢果冻产品的口感，一致表示此产品很爽滑、味道很像果肉的感觉，酸甜适口。
[0064] 实施例2益生菌冻干粉的添加量对活菌数的影响
[0066] 液体三角瓶及大罐培养基配方：蛋白胨10.0克、乳清粉1.9克、蔗糖2.5 克、牛肉膏1.3克、酵母粉1.9克、柠檬酸钠1.3克、醋酸钠0.6克、磷酸氢二钾0.6克、硫酸镁0.1克，大枣汁1250毫升，pH6.5，105℃灭菌15分钟。接入干酪乳杆菌菌种，接种后37℃培养24小时，作为种子备用。
[0067] 按照配方四将各种组分混匀后，pH6.5，105℃灭菌15分钟。冷却至44℃，将益生菌数量分别为1×107CFU/g、3×107CFU/g和3×108CFU/g加入其中，置于44℃恒温水浴中备用。
[0068] 将预先培养好的干酪乳杆菌菌种接入制备好的减肥果冻中(按减肥果冻量的10％接种)，彻底混合均匀。然后将接种的减肥果冻在44℃注入到50mL的聚乙烯塑料小盒中，密封，然后冷却至37℃凝固，再置于37℃培养室中，培养48 小时。观察待长出肉眼可见的菌落，进行检验分析。
[0069] 在无菌操作条件下，称取1.0g培养成熟的样品，置入灭菌的250mL三角瓶中，瓶内装99mL无菌生理盐水和100粒玻璃珠，彻底振摇10分钟(稀释度为10-2)。然后取1mL，置入无菌生理盐水试管中，振摇均匀(稀释度为10-9)。然后取0.1mL，置入培养皿中，再倒入15mLMRS培养基摇匀，室温下静止20分钟凝固。37℃培养箱倒置培养，于第0、3、6、8、10、12、14、16、18、20、 22、24周取样检测活菌数。结果如图3所示。
[0070] 从上述结果中可以看出：不同的菌粉添加量对于活菌的稳定性并无显著影响。
[0071] 实施例3益生菌Sir2对细胞代谢的影响
[0072] 293T细胞于DMEM培养基(含有10％FBS)中传代培养(37℃，5％CO2)，将培养的293T细胞分别接入制备好的减肥果冻(按减肥果冻量的10％接种)以及含有菌体冻干粉的DMEM培养基中，含有10％FBS的DMEM培养基作为对照。培养数天后，使用ATP试剂盒测定细胞中ATP含量。实验结果如图4所示。
[0073] 与对照组相比，当培养基中添加有减肥果冻或者菌体冻干粉时，细胞内ATP 水平显著增加，在48h时ATP水平达到最高，减肥果冻或者菌体冻干粉的ATP 水平约是对照组2倍。
[0074] 实施例4产品功效实验
[0075] 雄性SD大鼠50只，体重:430-450g，将大鼠随机分两组，模型组40只，空白对照组10只，单笼饲养，室内昼夜温度22±2℃。空白对照组给予基础饲料(由小麦粉，玉米粉，麦麸，大豆粉，鱼粉，骨粉及多种维生素组成，热卡 15kj/g)25g/只·日；模型组给予高热量饲料(基础饲料59％，化猪油20％，鸡蛋黄10％，蔗糖9.5％和食盐1.5％，热卡21kj/g)22g/只·日，另加基础饲料3g/只·日，补足至25g/只·日，自由饮水。每周称一次体重，喂养3周后模型组淘汰10只体重增重较低的10只，选取30只肥胖敏感的大鼠再给予高热量饲料5周，空白对照组给予基础饲料，第六周模型组大鼠体重超出空白对照组大鼠体重20％，即造模成功。
[0076] 将模型组大鼠随机分成3组，分别为肥胖模型对照组、菌体冻干粉组、果冻组。果冻组将产品捣碎，加水配成悬胶液，按10g/kg的剂量每天灌胃3次，连续灌胃30天，菌体冻干粉组灌胃同等剂量下的菌体冻干粉液体，空白对照组及肥胖模型对照组灌胃同等剂量的生理盐水，每周定时称量体重1次，末次灌胃后，大鼠禁食不禁水12h后，称重。大鼠在处死前，摘眼球取血，血液样品在3000r/min离心l0min，分离血清，检测血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG) 及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平，然后将大鼠断头处死、解剖取体脂(睾丸及肾周围脂肪垫)称重后计算体脂比(脂肪垫湿重与体重的比值)，结果如图 5所示。
[0077] 由图5可知：与肥胖模型对照组相比，菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠的体重和体脂比均显著减少，说明本产品具有显著的减肥功能，在试验期间无大鼠死亡，也未观察到有大鼠呕吐、腹泻等不良情况。
[0078] 由图6可知：菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠血清中总胆固醇显著降低，菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠总胆固醇含量同肥胖模型组相比均达到了极显著水平(p<0.01)。
[0079] 图7结果表明：菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠血清中甘油三酯显著降低，菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠甘油三酯含量同肥胖模型组相比均有显著差异。
[0080] 由图8可知菌体冻干粉组、果冻组肥胖大鼠血清中高密度脂蛋白同肥胖模型组比升高均极为显著(p<0.01)。
[0081] 实验表明减肥果冻具有显著的降血脂作用，减肥果冻组的总胆固醇和甘油三酯水平比肥胖组有明显降低，与空白组相近；而高密度脂蛋白含量同肥胖组相比有显著升高，与空组相近。
[0082] 综上实验结果可得具有降体脂、血脂的减肥果冻使得细胞内ATP水平显著增加，这对于提高细胞动力是非常有益的。此外，具有降体脂、血脂的减肥果冻能降低体重和体脂比，并能显著降低肥胖大鼠体内总胆固醇和甘油三酯的平，并使得高密度脂蛋白水平增加，说明此产品不仅具有减肥功能，而且在降低体内血脂方面能发挥巨大作用。且试验期间无大鼠死亡，也未观察到有大鼠呕吐、腹泻等不良情况。
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