Cold resistant vegetable oil
专利汇可以提供Cold resistant vegetable oil专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且PURPOSE:To obtain a cold-resistant vegetable oil useful as a lubricating oil for chain saws, fats and oils, etc., for coating frozen foods by adding a polyglycerol ester of a fatty acid, a sucrose ester of a fatty acid and lecithin to a specific vegetable oil. CONSTITUTION:The objective vegetable oil is obtained by adding (B) a polyglycerol ester of a fatty acid, (C) a sucrose ester of a fatty acid (preferably sucrose ester of erucic acid) and (D) lecithin to (A) a vegetable oil (e.g. safflower oil) with，下面是Cold resistant vegetable oil专利的具体信息内容。
％以下の植物油にポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチンを添加した耐寒性植物油。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、耐寒性に優れた植物油に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】常温で液体である植物由来の油を植物油とし、常温で固形又は半固形であるパーム油、やし油等を植物脂と区別しているが、植物油においても０℃又は−１０℃の低温で流動性が乏しくなり、凝固するものもある。 しかし植物油のなかでも月見草種子油、ククイナッツ種子油、タバコ種子油等の特殊な植物油は、−２０
℃でも凝固しないが、供給量は少なく価格も高いため多量に使用されていない。
【０００３】本発明者らは、先に植物油（なたね、サフラワー、ひまわり、大豆、コーン、こめ、ごま等）で耐寒性を試験した結果、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸との比が０．１３以下でトランス型脂肪酸の含有量が５％以下のものが、−２０℃における耐寒性に優れていることを見いだした。 これにアセチル化ショ糖脂肪酸エステルを添加すると更に耐寒性を増し、またショ糖ラウリン酸エステルを添加しても耐寒性を増すことを見いだした（特願平３−２１４３９号、特願平３−３４１７５９号）。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、飽和脂肪酸含有量と不飽和脂肪酸含有量との比が０．１３以下でトランス型脂肪酸の含有量が５％以下の耐寒性植物油に各種乳化剤を添加し、それらの耐寒性の効果について検討したものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明の植物油は、なたね油、サフラワー油、ひまわり油の一種又は二種以上を用いる。 これらの分別油、エステル交換油も使用可能である。 これらの植物油にポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチンの３種を併用することによって良い結果が得られる。 ポリグリセリン脂肪酸エステル及びショ糖脂肪酸エステルの構成脂肪酸は、
いずれも不飽和脂肪酸であることが好ましい。 ショ糖脂肪酸エステルは、特にエルシン酸エステルで好結果が得られる。 これらの３種の乳化剤は、それぞれ１種及び２
種ずつの添加では、−２０℃、１２０時間（５日間）で流動性がないが、３種併用のみが耐寒性があり流動性を保つことができた。 次に本発明を具体的な実施例により説明する。
【０００６】
【実施例】なたね油１００ｇを瓶にとり、ポリグリセリンオレイン酸エステル（ＰＯ−５００、阪本薬品、表１
ではＰＯと略す）、ショ糖エルシン酸エステル（ＥＲ−
２９０、三菱化成食品、表１ではＳＥと略す）、大豆レシチン（日清製油、表１ではＬＣと略す）をそれぞれ１
種０．５ｇ、２種併用で０．５ｇずつ、３種併用で０．
５ｇずつ添加の７種類の試料を作り、比較にコーン油及び大豆油１００ｇに乳化剤３種併用０．５ｇずつ添加の試料を用いた。 これらの試料を−２０℃の冷凍庫へ１２
０時間（５日間）放置して、流動性について観察評価した。 １種、２種併用ではいずれも流動性がなく、３種併用のみが流動性を保っていた。 しかしコーン油及び大豆油の３種併用は流動性がなかった。 流動性に優れていたなたね油に３種の乳化剤を添加した試料をチェーンソー用潤滑油としてテストしたところ、作業性が良好であり十分に使用可能と認められた。 これらの配合と耐寒性（流動性）の結果を表１に示す。
【０００７】
【表１】
【０００８】
【発明の効果】本発明は、耐寒性のある植物油（飽和脂肪酸含有量と不飽和脂肪量との比が０．１３以下で、トランス型脂肪酸の含有量が５％以下）にポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチンの３
種を添加することにより、−２０℃で長期間（１２０時間）にわたり流動性を保持することができ、十分な耐寒性を有する植物油が得られた。 特殊な植物油や特殊な乳化剤を使用していないことが特徴で、低温用のドレッシング、冷凍食品のコーティング用油脂及びチェーンソー用の潤滑油等の利用が可能となった。
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