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一种高营养奶茶

阅读：455发布：2020-05-11

专利汇可以提供一种高营养奶茶专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明提供一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂 10-100份。本发明舍弃传统以植脂末和茶粉为主的奶茶配方，采用水牛奶作为原料。减少了奶茶中反式脂肪酸的含量，同时水牛奶中含有丰富的营养物质，有利于人体健康。本发明采用茶水代替茶粉进行奶茶冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。本发明提供的奶茶配方营养健康，可以广泛应用于冲调饮品领域。，下面是一种高营养奶茶专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种高营养奶茶，其特征在于，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。
2.根据权利要求1所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉。
3.根据权利要求1所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述茶水选用的茶叶为绿茶、红茶或乌龙茶中的一种或多种。
4.根据权利要求4所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述茶水由茶叶和水以质量份数计1:20-1:80冲泡而成。
5.根据权利要求5所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述茶水冲泡温度为90-100℃。
6.根据权利要求1所述的一种高营养奶茶，其特征在于，所述调味剂为焦糖、果糖、白砂糖中的一种或多种。

说明书全文

一种高营养奶茶

技术领域

[0001] 本发明涉及冲调饮品领域，具体为一种高营养奶茶。

背景技术

[0002] 近年来，奶茶风靡全国。对于现代年轻人来说，奶茶成为了生活中不可缺少的一部分，在工作、娱乐、休闲时身边常常都放有一杯奶茶。据统计，2017年国内奶茶门店销售额为472亿元。随着国内奶茶行业的不断发展，预计在2021年前后国内奶茶门店的销售额将达到
800亿元。

[0003] 在奶茶行业飞速发展的同时，社会上对奶茶质疑和批评的声音在不断增加，关于奶茶的负面报道也越来越多。对于奶茶的批评主要集中在以下两个方面：1.奶茶中咖啡因的含量超标；2.奶茶中反式脂肪酸超标。目前市面上销售的冲调奶茶主要由植脂末和茶粉加水冲调而成，奶的含量较少。植脂末的主要成分为氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠；氢化植物油为反式脂肪酸的一种，会诱发肥胖、心脑血管疾病和糖尿病；乳化剂需要经过肝脏的代谢，对肝脏产生额外的负担；茶粉中含有大量的咖啡因，过量摄入会导致心慌失眠和骨质疏松等症状。植脂末和茶粉均为粉剂，在冲调过程中难以掌握添加剂量，容易过量使用，导致有害成分超标，危害身体健康。

[0004] 因此，奶茶行业亟需一种高营养价值的奶茶。

发明内容

[0005] 本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种高营养价值奶茶。本发明避免了植脂末和茶粉等对人体健康有负面影响原料的使用，采用营养丰富的水牛奶为原料，冲调之后奶茶营养价值高。

[0006] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

[0007] 一种高营养奶茶，原料以重量份数计包括水牛奶10-500份，奶粉5-50份，茶水10-500份，调味剂10-100份。

[0008] 作为改进，所述奶粉为全脂奶粉。

[0009] 作为改进，所述茶水选用的茶叶为绿茶、红茶或乌龙茶中的一种或多种。

[0010] 作为改进，所述茶水由茶叶和水以质量份数计1:20-1:80冲泡而成。

[0011] 作为改进，所述茶水冲泡温度为90-100℃。

[0012] 作为改进，所述调味剂为焦糖、果糖、白砂糖中的一种或多种。

[0013] 本发明的有益效果如下：

[0014] 1.本发明采用水牛奶作为原料。水牛奶的蛋白质、乳糖、矿物质和维生素为普通牛奶的数倍，其中酪蛋白的含量更是普通牛奶的12-15倍，适宜各年龄阶段的人们饮用；水牛奶中不饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量低，对心脑血管也有很大的好处。

[0015] 2.本发明采用茶水代替茶粉进行冲调，茶水可以有效稀释茶叶中的咖啡因，降低奶茶中咖啡因的含量，减少人们因摄入过多咖啡因导致的过渡兴奋、失眠心慌和骨质疏松等症状。

[0016] 3.本发明舍弃了传统的以植脂末和茶粉为主的奶茶冲调原料，有效减少奶茶中反式脂肪酸、乳化剂、咖啡因等对人体产生的危害。

具体实施方式

[0017] 下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围中。

[0018] 实施例1

[0019] 一种高营养奶茶，原料以重量份数记包括：水牛奶500份，全脂奶粉50份，茶水100份，焦糖5份。

[0020] 茶水采用红茶与水冲泡而成，红茶茶叶与水的质量比为1：20，冲泡温度为95℃。

[0021] 实施例2

[0022] 本实施例公开了一种高营养奶茶的制作方法：

[0023] S1.以质量份数计，取绿茶2份、水140份在95℃的温度下冲泡茶水，冲泡时间为10分钟。冲泡完毕后，滤去茶叶、保留茶水，保温备用。

[0024] S2.取500份水牛奶加热至35℃，加入120份S1所得茶水，然后加入50份全脂奶粉和10份果糖，搅拌均匀使全脂奶粉和果糖充分溶解。

[0025] S3.将S2所得奶茶装入杯中，使用封口膜封杯。

[0026] 本实施例采用水牛奶作为奶茶的主要原料，为人体补充多种营养物质，促进人体健康；采用茶水代替茶粉进行奶茶冲调，减少奶茶中咖啡因的含量，防止人体摄入过多咖啡因；水牛奶加热至35℃和茶水混合后，奶茶的温度为40℃-45℃；此时奶茶的温度有利于全脂奶粉和果糖的溶解，且不会破坏奶茶中的蛋白质，最大限度的保留奶茶中蛋白质的含量。奶茶温度为40℃-45℃还便于消费者饮用。

[0027] 以上对本发明的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，对于本领域技术人员而言，任何对本发明进行的等同修改和替代也都在本发明的范畴之中。因此，不脱离本发明的精神和范围下所做的均等变换和修改，都应涵盖在本发明的范围内。

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