专利汇可以提供一种魔芋精粉及其加工方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种魔芋精粉及其加工方法,通过将魔芋去皮、清洗干净后,切片,在 真空 环境下低温 烘烤 至含 水 率<20%,加入 柠檬酸 三钠, 粉碎 ,真空下低温烘烤至含水率小于6%,在进行 振动筛 过筛处理,加入酒精处理,烘干,使得制备的魔芋精粉品质较优,避免了膨化时间较长导致有害物超标的 缺陷 ,而且能够使得制备的魔芋精粉的含硫量低于30ppm,提高了魔芋精粉的品质。,下面是一种魔芋精粉及其加工方法专利的具体信息内容。
1.一种魔芋精粉及其加工方法,该方法包括以下步骤:
a、选择无腐烂、无异物的新鲜魔芋为原料,新鲜魔芋的农药残留和重金属残留检测合格;
b、将筛选出来的新鲜魔芋去皮和去顶芽;
c、新鲜魔芋清洗干净晾干后再切片;
d、将魔芋片置于真空度为0.078~0.098MPa下,采用温度为30-40℃烘烤,直至魔芋片含水率<20%;
e、将魔芋片与柠檬酸三钠粉末按照质量比为1:0.001~0.003混合,粉碎,过100- 300目筛,置于真空度为0.056~0.068MPa下,采用温度为45-50℃烘烤,至含水率<6%;
f、将魔芋渣粉碎至40目~ 120目颗粒;
g、采用30000目振动筛过筛处理,加入酒精,搅拌均匀,并将酒精烘干,即得。
2.根据权利要求1所述的魔芋精粉及其加工方法,其特征在于,步骤g中采用的酒精的体积浓度为13- 16%,魔芋粉与酒精溶液的质量之比为1:7-9,搅拌时间为30-45min。
3.根据权利要求1所述的魔芋精粉及其加工方法,其特征在于,步骤c中魔芋清洗时采用盐搓洗后再实用清水冲洗。
4.根据权利要求1所述的魔芋精粉及其加工方法,其特征在于,步骤d中真空度为
0.085Ma。
5.根据权利要求1所述的魔芋精粉及其加工方法,其特征在于,步骤g酒精溶液中加入
0.3%的焦亚硫酸钠。
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