一种猴头菇与麦芽复合植物饮料及其制备工艺
专利汇可以提供一种猴头菇与麦芽复合植物饮料及其制备工艺专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种猴头菇与麦芽复合 植物 饮料及其制备工艺，其原料 质量 百分配比如下：猴头菇0.1-3.0%，麦芽粉0.1-3.0%，植脂末2-5%， 脱脂 奶粉1-5%，白砂糖3-8%，六偏 磷酸 钠0.01-0.05%， 柠檬酸 钠0.01-0.05%，混合生育酚0.01-0.05%，食用香精0.02-0.2%， 碳 酸氢钠0.01-0.05%， 水 余量。本发明使得猴头菇、麦芽中的营养成分最大限度地融入到饮料产品中，并更容易吸收，使产品集猴头菇、麦芽的 香味 、 营养品 质为一身。，下面是一种猴头菇与麦芽复合植物饮料及其制备工艺专利的具体信息内容。
1.一种猴头菇与麦芽复合植物饮料，其特征在于，其原料质量百分配比如下：猴头菇
0.1-3.0%，麦芽粉0.1-3.0%，植脂末2-5%，脱脂奶粉1-5%，白砂糖3-8%，六偏磷酸钠0.01-
0.05%，柠檬酸钠0.01-0.05%，混合生育酚0.01-0.05%，食用香精0.02-0.2%，碳酸氢钠0.01-
0.05%，水余量。
2.根据权利要求1所述的一种猴头菇与麦芽复合植物饮料，其特征在于：所述猴头菇制成猴头菇提取液后使用，猴头菇提取液的制备方法如下：猴头菇切成长20-80mm，厚度为1-
5mm的片，加水提取，猴头菇：水的质量比=1:10-1:30，提取温度为60℃-95℃，提取时间为
30min-120min，最后澄清处理后得猴头菇提取液。
3.根据权利要求2所述的一种猴头菇与麦芽复合植物饮料，其特征在于：所述澄清处理为：采用40目不锈钢滤网过滤去除滤渣，滤液冷却至10℃以下低温并保持低温情况下经碟片式离心机离心处理至出口640nm吸光值<0.2得清液，清液再经过硅藻土过滤器过滤处理至出口640nm吸光值<0.08后，过1µm捕集器过滤。
4.根据权利要求3所述的一种猴头菇与麦芽复合植物饮料，其特征在于：碟片式离心机离心处理的转速为8000rpm，流量为10000L/h。
5.根据权利要求1所述的一种猴头菇与麦芽复合植物饮料的制备工艺，其特征在于，步骤如下：
a.猴头菇提取液制备：猴头菇切成长20-80mm，厚度为1-5mm的片，加水提取，猴头菇：水的质量比=1:10-1:30，提取温度为60℃-95℃，提取时间为30min-120min，最后澄清处理后得猴头菇提取液，备用；
b.麦芽汤的制备：麦芽粉加水溶解，加入碳酸氢钠，再经碟片式离心机离心处理，得麦芽汤，备用；
c.奶液的制备：用水溶解植脂末及脱脂奶粉，搅拌过程中添加六偏磷酸钠、柠檬酸钠及混合生育酚，得奶液，备用；
d.调配：将猴头菇提取液、麦芽汤、奶液混合搅拌，再添加白砂糖及食用香精，加水定容到100%；
e.均质：调配好的饮料进行均质处理；
f.采用UHT灭菌后，PET瓶灌装。
6.根据权利要求5所述的制备工艺，其特征在于：步骤c中，植脂末与脱脂奶粉的总质量与水的质量比=1:4-1:10。
7.根据权利要求5所述的制备工艺，其特征在于：步骤b中，麦芽粉：水的质量比=1:10-
1:30。
8.根据权利要求5所述的制备工艺，其特征在于：步骤f中，UHT灭菌的灭菌温度137±1℃，灭菌时间45±1秒。
一种猴头菇与麦芽复合植物饮料及其制备工艺
技术领域
背景技术
发明内容
0.1-3.0%，植脂末2-5%，脱脂奶粉1-5%，白砂糖3-8%，六偏磷酸钠0.01-0.05%，柠檬酸钠
0.01-0.05%，混合生育酚0.01-0.05%，食用香精0.02-0.2%，碳酸氢钠0.01-0.05%，水余量。
将猴头菇和麦芽粉两种具有养胃功能的传统食材通过特定的比例结合，能够更好地发挥两者养胃的功效。猴头菇具有舒肝和胃，理气止痛的功效，而麦芽粉具有行气消食、健脾开胃的功效，两者功效互补，在产品中以特定的比例添加猴头菇和麦芽粉，能够更好地发挥养胃的功效。
b.麦芽汤的制备：麦芽粉加水溶解，加入碳酸氢钠，再经碟片式离心机离心处理，得麦芽汤，备用；
c.奶液的制备：用水溶解植脂末及脱脂奶粉，搅拌过程中添加六偏磷酸钠、柠檬酸钠及混合生育酚，得奶液，备用；
d.调配：将猴头菇提取液、麦芽汤、奶液混合搅拌，再添加白砂糖及食用香精，加水定容到100%；
e.均质：调配好的饮料进行均质处理；
f.采用UHT灭菌后，PET瓶灌装。
具体实施方式
a.猴头菇提取液制备：0.1kg猴头菇切成长20-80mm，厚度为1mm的片，加水3kg提取，提取温度为60℃，提取时间为120min，最后澄清处理后得猴头菇提取液，备用；所述澄清处理为：采用40目不锈钢滤网过滤去除滤渣，滤液冷却至10℃以下低温并保持低温情况下经碟片式离心机离心处理（转速为8000rpm，流量为10000L/h）至出口640nm吸光值<0.2得清液，清液再经过硅藻土过滤器过滤处理至出口640nm吸光值<0.08后，过1µm捕集器过滤。
a.猴头菇提取液制备：3.0kg猴头菇切成长20-80mm，厚度为5mm的片，加水30kg提取，提取温度为95℃，提取时间为30min，最后澄清处理后得猴头菇提取液，备用；所述澄清处理为：采用40目不锈钢滤网过滤去除滤渣，滤液冷却至10℃以下低温并保持低温情况下经碟片式离心机离心处理（转速为8000rpm，流量为10000L/h）至出口640nm吸光值<0.2得清液，清液再经过硅藻土过滤器过滤处理至出口640nm吸光值<0.08后，过1µm捕集器过滤。
a.猴头菇提取液制备：1kg猴头菇切成长20-80mm，厚度为3mm的片，加水15kg提取，提取温度为80℃，提取时间为60min，最后澄清处理后得猴头菇提取液，备用；所述澄清处理为：
采用40目不锈钢滤网过滤去除滤渣，滤液冷却至10℃以下低温并保持低温情况下经碟片式离心机离心处理（转速为8000rpm，流量为10000L/h）至出口640nm吸光值<0.2得清液，清液再经过硅藻土过滤器过滤处理至出口640nm吸光值<0.08后，过1µm捕集器过滤。
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