一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制备方法
专利汇可以提供一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种 泡沫 喷雾干燥 法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊化及其制备方法，属于天然色素 稳定性 技术领域。该微胶囊是通过以下重量份原料制备而成：阿拉伯胶4-5g、可变性 淀粉 1-2g、大豆蛋白3-6g、乳糖醇1-2g、虾青素8-12g、乳化剂。虾青素微胶囊化后，避免了光、热、 氧 等环境因素对虾青素稳定性的影响，从而保持了虾青素的功能性，延长了贮藏期；本发明提供的制备方法，提高了传质速率，缩短喷雾干燥的时间；本发明制备的产品表面呈粗糙、多凹陷、多孔质结构，提高了虾青素在 水 中溶解性和分散性，分散稳定性好；本发明工艺简单，生产成本低，操作条件温和，适合工业化生产。，下面是一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊，其特征在于，包括以下重量份原料：阿拉伯胶4-5g、可变性淀粉1-2g、大豆蛋白3-6g、乳糖醇1-2g、虾青素8-12g、乳化剂。
2.一种如权利要求1所述的泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将阿拉伯胶、可变性淀粉、大豆蛋白、乳糖醇，加入装有400 ml蒸馏水中，在温度为
60-70 ℃下，搅拌至溶解，制成混合液；
（2）将黄秋葵提取液升温至40-50 ℃，然后加入虾青素，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的乳化剂，混合均匀后进行均质处理，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥；
（6）经检验合格包装，得成品。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵提取液和虾青素的料液比为20mL:1g。
4.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵提取液采用以下方法制备而成：将黄秋葵加入水，打浆，然后将黄秋葵浆中加入硬脂酰乳酸钙、黄酒，搅拌升温至
80-90℃，保温搅拌10-15min，过滤后滤液中加入银耳粉，搅拌均匀即得。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述水的加入量占黄秋葵质量的2倍；
所述柠檬酸钙的加入量占黄秋葵质量的0.2-0.3%；所述黄酒同水的体积比为0.1：1；所述银耳粉的加入量占滤液重量的4-5%。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述均质的压力为20-30Mpa，温度为
40-55 ℃，处理时间为10-20min。
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述泡沫浆液的密度为
0.4-0.7 g/cm3。
8.根据权利要求2或7所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的参数为：进口风温为100-120 ℃，出风温度 50-60 ℃，进料流量为50-90 mL/min。
9.根据权利要求2-8任一项所述的制备方法，其特征在于，所述虾青素微胶囊的水分为
2.5-4%，粒径为60-300μm。
一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制
备方法
技术领域
背景技术
辅酶Q10的800倍；lycopene（番茄红素）功效的1800倍；carotol（叶黄素）功效的200倍；因而具有抗衰老、缓解运动疲劳、抑制肿瘤发生、预防心血管疾病、维护眼睛及中枢神经系统等多种生理功能。由于虾青素的功能特性与色素，食品添加剂、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。
发明内容
60-70 ℃下，搅拌至溶解，制成混合液；
（2）将黄秋葵提取液升温至40-50 ℃，然后加入虾青素，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的乳化剂，混合均匀后进行均质处理，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥；
（6）经检验合格包装，得成品。
（2）本发明提供的制备方法，提高了传质速率，缩短喷雾干燥的时间；
（3）本发明制备的产品表面呈粗糙、多凹陷、多孔质结构，提高了虾青素在水中溶解性和分散性，分散稳定性好；
（4）喷雾干燥的温度较常规方法低，提高了热效率，缩短了液滴在干燥器内停留时间，产品的营养成分和芳香组分破坏性较低，提高了虾青素的营养价值；
（5）通过本发明提供的壁材、芯材及制备方法，提高了包埋率；
（6）本发明工艺简单，生产成本低，操作条件温和，适合工业化生产。
具体实施方式
（2）将黄秋葵提取液160mL升温至40℃，然后加入虾青素8g，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的单甘酯，混合均匀后进行在压力
20Mpa，温度为40℃下均质处理10min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.4 g/cm3，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为100℃，出风温度 50℃，进料流量为50mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
（2）将黄秋葵提取液200mL升温至50℃，然后加入虾青素10g，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的蔗糖酯，混合均匀后进行在压力
25Mpa，温度为50℃下均质处理12min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.7g/cm3，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为120℃，出风温度60℃，进料流量为90mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
（2）将黄秋葵提取液240mL升温至40℃，然后加入虾青素12g，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的吐温80，混合均匀后进行在压力
30Mpa，温度为55℃下均质处理20min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.5g/
3
cm，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为110℃，出风温度55℃，进料流量为70mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
160mL黄秋葵提取液中，在温度为60℃下，搅拌至溶解，制成混合液；
（2）将混合液降温至40℃，然后加入虾青素8g；
（3）然后加入占两者总重0.1%的单甘酯，混合均匀后进行在压力20Mpa，温度为40℃下均质处理10min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.4 g/
3
cm，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为100℃，出风温度 50℃，进料流量为50mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
（2）将黄秋葵提取液160mL升温至40℃，然后加入虾青素8g，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的单甘酯，混合均匀后进行在压力
20Mpa，温度为40℃下均质处理10min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.4 g/cm3，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为100℃，出风温度 50℃，进料流量为50mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
（2）将蒸馏水160mL升温至40℃，然后加入硬脂酰乳酸钙0.2g,虾青素8g，配制成芯材液；
（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的单甘酯，混合均匀后进行在压力
20Mpa，温度为40℃下均质处理10min，得溶液；
（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气至泡沫浆液的密度为0.4 g/cm3，使其形成泡沫浆液；
（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥，喷雾干燥的参数为：进口风温为100℃，出风温度 50℃，进料流量为50mL/min；
（6）经检验合格包装，得成品。
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