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一种具有抗癌功能的保健餐包及其制备方法

阅读：1032发布：2020-11-15

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权利要求

1.一种具有抗癌功能的保健餐包，其特征在于，所述餐包的原料组分及重量份配比为：
组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行配比，其中，组份A的原料组份配比为
巴西蘑菇提取物                        1500-2000份
山药                                  2000-2500份
黑豆皮提取物                          5000-6000份
光刺兔唇花                            10-50份
钩藤                                  5-20份
茯苓                                  15-55份
桑葚                                  50-120份
葛根                                  25-65份
生巴旦木                              5-15份；
组份B的原料组份为
蓝莓果汁粉                            2000-2500份
玉米纤维粉                            13000-14000份
菊粉                                  8000-8500份
 大豆分离蛋白粉                        63000-70000份
左旋肉碱                              648-680份
β-胡萝卜素                            130-150份
Q10辅酶                               100-120份
番茄红素                              2590-2700份
柑桔提取物                            648-700份
针叶樱桃提取物                        648-700份
葡萄籽提取物                          250-300份
咖啡豆提取物                          100-150份
玫瑰精油提取物                        180-270份
螺旋藻粉                              200-300份
矿物质               2653.16-2796份
总糖                                  2000-2500份
黄精                                  55-95份；
组份C的原料组份为
维生素B1                             40-50份
维生素B2                              40-50份
维生素B6                              40-50份
维生素B12                             0.04-0.1份
维生素C                               450-500份
维生素A                              0.9-1份
维生素K                               0.027-0.05份
维生素D                               0.0113-0.02份
维生素E                               420-450份
生物素                                0.04-0.05份
泛酸                                  40-50份
烟酸                                  40-50份
叶酸                                  0.59-1份；
组份D的原料组份为
牛奶                                  150-300份
去离子水                              80000-90000份。
2.根据权利要求1所述的保健餐包，其特征在于，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙 1625-1700份、镁 812.5-850份、铁 27-35份、锌 180-200份、硒 0.66-1份、铬 0.4-1份、铜 2.2-3份、锰 4.5-5份、钒 0.9-1份。
3.根据权利要求1所述的保健餐包，其特征在于，所述总糖包括山梨糖醇、低聚木糖和三氯蔗糖中的一种或几种的组合物。
4.根据权利要求1所述的保健餐包，其特征在于，所述餐包的原料组分及重量份配比为：
巴西蘑菇提取物                        1500份
山药                                  2000份
蓝莓果汁粉                            2000份
维生素B1                              40份
维生素B2                              40份
维生素B6                              40份
泛酸                                  40份
烟酸                                  40份
维生素B12                             0.04份
维生素C                               450份
维生素A                               0.9份
维生素K                               0.027份
维生素D                               0.0113份
维生素E                               420份
生物素                                0.04份
叶酸                                  0.59份
玉米纤维粉                            13000份
菊粉                                  8000份
大豆分离蛋白粉                        63000份
黑豆皮提取物                          5000份
左旋肉碱                              648份
β-胡萝卜素                             130份
Q10辅酶                               100份
番茄红素                              2590份
柑桔提取物                            648份
针叶樱桃提取物                        648份
葡萄籽提取物                          250份
咖啡豆提取物                          100份
光刺兔唇花                            10份
钩藤                                  5份
茯苓                                  15份
桑葚                                  50份
葛根                                  25份
黄精                                  55份
玫瑰精油提取物                        180份
螺旋藻粉                              200份
矿物质                2653.16份
生巴旦木                              5份
总糖                                  2000份
牛奶                                  150份
去离子水                              80000；
其中，所述矿物质的原料组份及重量份配比为，钙1625份、镁 812.5份、铁27份、锌180份、硒0.66份、铬 0.4份、铜2.2份、锰 4.5份、钒 0.9份。
5.根据权利要求1所述的保健餐包，其特征在于，所述餐包的原料组分及重量份配比为：
巴西蘑菇提取物                        2000份
山药                                  2500份
蓝莓果汁粉                            2500份
玉米纤维粉                            14000份
菊粉                                  8500份
大豆分离蛋白粉                        70000份
黑豆皮提取物                          6000份
左旋肉碱                              680份
β-胡萝卜素                             150份
Q10辅酶                               120份
番茄红素                              2700份
柑桔提取物                            700份
针叶樱桃提取物                        700份
葡萄籽提取物                          300份
咖啡豆提取物                          150份
光刺兔唇花                            50份
钩藤                                  20份
茯苓                                  55份
桑葚                                  120份
葛根                                  65份
黄精                                  95份
玫瑰精油提取物                        270份
螺旋藻粉                              300份
矿物质               2796份
生巴旦木                              15份
总糖                                  2500份
维生素B1                              50份
维生素B2                              50份
维生素B6                              50份
维生素B12                             0.1份
维生素C                               500份
维生素A                               1份
维生素K                               0.05份
维生素D                               0.02份
维生素E                               450份
生物素                                0.05份
泛酸                                  50份
烟酸                                  50份
叶酸                                  1份
牛奶                                  300份
去离子水                              90000份
其中，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙 1700份、镁 850份、铁 35份、锌 200份、硒 1份、铬 1份、铜 3份、锰 5份、钒 1份。
6.根据权利要求1所述的保健餐包，其特征在于，所述保健餐包提供的热量为1000-
1500Kcal/（日·人）。
7.一种权利要求1所述保健餐包的制备方法，其特征在于，所述方法步骤如下：
步骤一、原料预处理；
步骤二、干燥；
步骤三、冷冻粉碎；
步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；
步骤五、红外-微波干燥；
步骤六、成品包装杀菌。
8.根据权利要求7所述保健餐包的制备方法，其特征在于，所述步骤一的原料预处理具体包括：
步骤（1）按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行30-40秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100-110℃，压力为4-5MPa，灭菌时长范围为15-20分钟；
步骤（2）将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡1-24小时，使其含牛奶达到30-
40wt%；
所述步骤二干燥具体包括
步骤（3）将浸泡后牛奶的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为20℃-25℃，干燥时间为10-20min，真空度控制在2-3KPa，微波功率是200-400W，得到干燥的组份A；
步骤（4）将步骤（3）中干燥的组份A在-20℃至-25℃温度下，冷冻5-6小时，进行冷冻处理；然后取出，置于真空冷冻干燥机内，先以5-10℃/min的降温速度冷冻至-30～-35℃，保持2-4h，然后再放置在库温为-25至-30℃的冷冻库中恒温冷冻2h，得到冷冻干燥组份A；
所述步骤三冷冻粉碎具体包括：
步骤（5）将步骤（4）中冷冻干燥组份A在超微破壁粉碎机粉碎至300目；再向粉碎后的组份A粉末中，加入组份A粉末重量1.5倍的去离子水，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-30KHz，功率2000-4000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的组份A粉悬浮液，备用；
所述步骤四生物陶瓷薄膜过滤具体包括：
步骤（6）将组份A粉悬浮液过滤：经微滤生物陶瓷薄膜过滤，分别收集截留物和滤过液；
然后将滤过液继续进行超滤膜过滤；得到超滤膜过滤液A备用；所述生物陶瓷薄膜为氧化铝基纳米无机薄膜，截留分子量为1000MW，微滤温度为30-35℃；超滤膜截留分子量为400MW，超滤温度为45℃；所述纳米无机薄膜的厚度为15-20微米；所述纳米无机薄膜的原料组份及重量配比为：碳化硅1-10份、氧化钛1-5份、氧化钇稳定的氧化锆2-3份、碳化钛20-25份、活性炭纤维1-4份、氧化铝3-5份、氮化镁5-8份、氮化硅1-3份；
步骤（7）使用真空吸附法浓缩上述料液A，真空吸附浓缩的温度为30-40℃，时间为2-
4h，真空吸附浓缩的吸附剂为活性炭或非极性大孔树脂，其重量为原组份A重量的1-2倍，得到浓缩液A；
所述步骤五红外-微波干燥包括：
步骤（8）得到的浓缩液A，在干燥腔内进行热风-红外-微波干燥，热风温度50-55℃，远红外辐射强度0.5-0.8W/cm2，微波加热第一阶段功率为300-400W，第二阶段功率为400-
500W，第三阶段功率为500-400W，传送带速度5-10m/min，循环5-8次；将浓缩液A在红外、微波环境下干燥至含水率小于5%，得到组份A干粉；
所述步骤六成品包装杀菌：
步骤（9）将得到的组份A干粉与组份B、组份C和剩余组份D，按照原料配比加入到搅拌机中，进行原料混合，搅拌机转速1500转/min，搅拌25-35min，停止搅拌，进行原料均质，均质时料液温度为60-70℃，均质压力为20-25MPa，将大粒子原料迅速破碎为3μm的微粒；包括计量装袋，进行巴氏杀菌10-15分钟，即得成品。
9.根据权利要求8所述保健餐包的制备方法，其特征在于，其中，豆类加工，选晒干饱满，色泽金黄无虫害的优质大豆，水洗干净后，按照用量进行称取，放入炒锅炒熟，再研磨成粉末过200目筛；所述大豆分离蛋白粉所用的大豆，先取大豆于80-100℃烘烤20-30min；用质量百分比浓度为2-3％的NaHCO3溶液浸泡大豆120-150s；于-20℃中速冻5-10min；将大豆于50-60℃热风干燥110-150min；将黄精浸入富硒水内浸泡12h-13h；将浸泡后的黄精放置于不同蒸箱内蒸制40-50min制得熟料，再将熟料进行晾晒，直到熟料含水量降至5％；所述富硒水内硒含量为270-275ug/L；蒸箱温度为98℃-100℃。

说明书全文

一种具有抗癌功能的保健餐包及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于保健品技术领域，主要涉及一种具有抗癌功能的保健餐包及其制备方法。

背景技术

[0002] 餐包是一种人们非常喜爱的食品，营养丰富，携带食用方便。目前，市场上不乏经过工业提纯的深海鱼油产品，但却存在安全方面的隐患。如，某些鱼类，特别是鲨鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染，加工过程很可能导致重金属的浓集；而且，EPA和DHA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定，容易被氧化，致使鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解；鱼油补充过量会导致血液不易凝结，增加出血的风险。从营养学角度，并不建议只服用一种脂肪酸，而是建议摄入各类脂肪酸。把深海鱼油当作正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也不利于人体健康的饮食习惯。归根结底，通过食物摄取足够的ω-3脂肪酸才更符合人体健康的基本规律。

[0003] 均衡的膳食营养是健康的基础，不仅能提供维持人体新陈代谢和生理功能所必须的各种营养物质，更重要的是能够解决现代饮食结构和饮食习惯所带来的诸多健康安全问题。

[0004] 国际流行趋势-倡导低能量饮食，低能量饮食也称限止能量饮食，是指饮食中所提供的能量低于正常需要量。目的是减少体脂贮存，降低体重，或减轻机体能量代谢负担，控制病情。

[0005] 低能量饮食适应人群：需要减轻体重的患者，如单纯性肥胖；为控制病情减少机体代谢负担，如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病等；需要严格控制体重的运动员。

[0006] 1、减少总能量：根据营养专家计算，成年人每天能量摄入量比平时减少2.09～4.18MJ(500～1000kcal)，减少量依各人情况而定，但每天总能量摄入量不宜低于3.34～
4.18MJ(800～1000kal)，以防体脂动员过快，引起酮症酸中毒。主食要粗细杂粮混用。

[0007] 2、供给充足蛋白质：由于限制能量供应而使主食的摄入减少，故饮食中蛋白含量相应提高，至少占总能量的15％～20％，优质蛋白质应占50％以上，以减少机体组织的分解。少油的豆制品蛋白质含量较高；鱼、虾、海产品等蛋白质较高、脂肪少，所含热量比猪肉低80～60％。

[0008] 3、相应减少碳水化合物和脂肪：减少总能量的供给又保证蛋白质的摄入量，就必须相应减少饮食中碳水化合物和脂肪的供给量。以适量的脂肪增加饱腹感，食用脂肪要掌握在总热量的20～25％为宜。

[0009] 4、矿物质和维生素充足：由于进食量减少，易出现矿物质，如铁、钙，维生素如维生素B1不足，必要时可用制剂补充。

[0010] 5、尽量避免患者产生饥饿感：饮食可多采用富含食物纤维的蔬菜和低糖的水果。

[0011] 总之，低能量食品是当今国际食品工业的发展方向，低能量食品有区别于人们吃了许多年的传统全能量食品的质构、风味与口感，它是21世纪食品工业的重要发展方向，有着巨大的发展空间和广阔的市场。

[0012] 因此，为了人体健康，尤其是考虑到癌症患者的康复，需要开发一种新型的具有抗癌功能的保健餐包。

发明内容

[0013] 针对现有技术中的不足，本发明的目的在于提供一种具有抗癌功能的保健餐包及其制备方法。

[0014] 为了实现以上目的，本申请采用了如下技术方案：一种具有抗癌功能的保健餐包，所述餐包的原料组分及重量份配比为：
组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行，其中，组份A的原料组份为巴西蘑菇提取物                        1500-2000份
山药                                  2000-2500份
黑豆皮提取物                          5000-6000份
光刺兔唇花                            10-50份
钩藤                                  5-20份
茯苓                                  15-55份
桑葚                                  50-120份
葛根                                  25-65份
生巴旦木                              5-15份；
组份B的原料组份为
蓝莓果汁粉                            2000-2500份
玉米纤维粉                            13000-14000份
菊粉                                  8000-8500份
 大豆分离蛋白粉                        63000-70000份
左旋肉碱                              648-680份
β-胡萝卜素                            130-150份
Q10辅酶                              100-120份
番茄红素                              2590-2700份
柑桔提取物                            648-700份
针叶樱桃提取物                        648-700份
葡萄籽提取物                          250-300份
咖啡豆提取物                          100-150份
玫瑰精油提取物                        180-270份
螺旋藻粉                              200-300份
矿物质                                2653.16-2796份
总糖                                  2000-2500份
黄精                                  55-95份；
组份C的原料组份为
维生素B1                             40-50份
维生素B2                             40-50份
维生素B6                             40-50份
维生素B12                            0.04-0.1份
维生素C                              450-500份
维生素A                              0.9-1份
维生素K                              0.027-0.05份
维生素D                              0.0113-0.02份
维生素E                              420-450份
生物素                               0.04-0.05份
泛酸                                 40-50份
烟酸                                 40-50份
叶酸                                 0.59-1份；
组份D的原料组份为
牛奶                                 150-300份
去离子水                             80000-90000。

[0015] 其中，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙 1625-1700份、镁 812.5-850份、铁 27-35份、锌 180-200份、硒 0.66-1份、铬 0.4-1份、铜 2.2-3份、锰 4.5-5份、钒 0.9-1份。

[0016] 其中，所述总糖包括山梨糖醇、低聚木糖和三氯蔗糖中的一种或几种的组合物。

[0017] 其中，组份C中还可以含有深海鱼油175-365份，所述深海鱼油选自鲑鱼、鲔鱼、鲭、金枪鱼、石斑鱼、剑鱼、鲶鱼、鳕鱼中的一种或几种的组合。

[0018] 其中，所述餐包的原料组分及重量份配比为：巴西蘑菇提取物                       1500份
山药                                 2000份
蓝莓果汁粉                           2000份
维生素B1                             40份
维生素B2                             40份
维生素B6                             40份
泛酸                                 40份
烟酸                                 40份
维生素B12                            0.04份
维生素C                              450份
维生素A                              0.9份
维生素K                              0.027份
维生素D                              0.0113份
维生素E                              420份
生物素                               0.04份
叶酸                                 0.59份
玉米纤维粉                           13000份
菊粉                                 8000份
大豆分离蛋白粉                       63000份
黑豆皮提取物                         5000份
左旋肉碱                             648份
β-胡萝卜素                            130份
Q10辅酶                              100份
番茄红素                             2590份
柑桔提取物                           648份
针叶樱桃提取物                       648份
葡萄籽提取物                         250份
咖啡豆提取物                         100份
光刺兔唇花                           10份
钩藤                                 5份
茯苓                                 15份
桑葚                                 50份
葛根                                 25份
深海鱼油                             175份
黄精                                 55份
玫瑰精油提取物                       180份
螺旋藻粉                             200份
矿物质                               2653.16份
生巴旦木                             5份
总糖                                 2000份
牛奶                                 150份
去离子水                             80000；
其中，所述矿物质的原料组份及重量份配比为，钙1625份、镁 812.5份、铁27份、锌180份、硒0.66份、铬 0.4份、铜2.2份、锰 4.5份、钒 0.9份。

[0019] 其中，所述餐包的原料组分及重量份配比为：巴西蘑菇提取物                       2000份
山药                                 2500份
蓝莓果汁粉                           2500份
玉米纤维粉                           14000份
菊粉                                 8500份
大豆分离蛋白粉                       70000份
黑豆皮提取物                         6000份
左旋肉碱                             680份
β-胡萝卜素                            150份
Q10辅酶                              120份
番茄红素                             2700份
柑桔提取物                           700份
针叶樱桃提取物                       700份
葡萄籽提取物                         300份
咖啡豆提取物                         150份
光刺兔唇花                           50份
钩藤                                 20份
茯苓                                 55份
桑葚                                 120份
葛根                                 65份
深海鱼油                             365份
黄精                                 95份
玫瑰精油提取物                       270份
螺旋藻粉                             300份
矿物质                               2796份
生巴旦木                             15份
总糖                                 2500份
维生素B1                             50份
维生素B2                             50份
维生素B6                             50份
维生素B12                            0.1份
维生素C                              500份
维生素A                              1份
维生素K                              0.05份
维生素D                              0.02份
维生素E                              450份
生物素                               0.05份
泛酸                                 50份
烟酸                                 50份
叶酸                                 1份
牛奶                                 300份
去离子水                             90000份
其中，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙 1700份、镁 850份、铁 35份、锌 200份、硒 1份、铬 1份、铜 3份、锰 5份、钒 1份。

[0020] 其中，所述保健餐包提供的热量为1000-1500Kcal/日/人，且所述餐包含深海鱼油，所述深海鱼油中ω-3脂肪酸的供给量为1200-1500mg/日/人。

[0021] 一种所述保健餐包的制备方法，所述方法步骤如下：步骤一、原料预处理；
步骤二、干燥；
步骤三、冷冻粉碎；
步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；
步骤五、红外-微波干燥；
步骤六、成品包装杀菌。

[0022] 其中，所述步骤一的原料预处理具体包括：步骤（1）按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行30-40秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100-110℃，压力为4-5MPa，灭菌时长范围为15-20分钟；
步骤（2）将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡1-24小时，使其含牛奶达到30-
40wt%。

[0023] 所述步骤二干燥具体包括步骤（3）将浸泡后的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为20℃-25℃，干燥时间为10-20min，真空度控制在2-3kPa，微波功率是200-400W，得到干燥的组份A；
步骤（4）在-20℃至-25℃冷冻5-6小时，进行冷冻处理；然后取出，置于真空冷冻干燥机内，先以5-10℃/min的降温速度冷冻至-30～-35℃，保持2-4h，然后再放置在库温为-25至-
30℃的冷冻库中恒温冷冻2h；
所述步骤三冷冻粉碎具体包括：
步骤（5）将干燥后的组份A在超微破壁粉碎机粉碎至300目；再向粉碎后的组份A粉末中，加入组份A粉末重量1.5倍的去离子水，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-
30KHz，功率2000-4000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的组份A粉悬浮液，备用。

[0024] 所述步骤四生物陶瓷薄膜过滤具体包括：步骤（6）将组份A粉悬浮液过滤：经微滤生物陶瓷薄膜过滤，分别收集截留物和滤过液；
然后将滤过液继续进行超滤膜过滤，收集浓缩液和渗透液；将上述截留物和浓缩液合并为料液A备用；微滤膜为氧化铝基纳米无机薄膜，截留分子量为1000MW，微滤温度为30-35℃；
超滤膜截留分子量为400MW，超滤温度为45℃；所述纳米无机薄膜的厚度为15-20微米；所述纳米无机薄膜的原料组份及重量配比为：碳化硅1-10份、氧化钛1-5份、氧化钇稳定的氧化锆2-3份、碳化钛20-25份、活性炭纤维1-4份、氧化铝3-5份、氮化镁5-8份、氮化硅1-3份；
步骤（7）使用真空吸附法浓缩上述料液A，真空吸附浓缩的温度为30-40℃，时间为2-
4h，真空吸附浓缩的吸附剂为活性炭或非极性大孔树脂，其重量为原组份A重量的1-2倍，得到浓缩液A；
所述步骤五红外-微波干燥包括：
步骤（8）得到的浓缩液A，在干燥腔内进行热风-红外-微波干燥，热风温度50-55℃，远
2
红外辐射强度0.5-0.8W/cm ，微波加热第一阶段功率为300-400W，第二阶段功率为400-
500W，第三阶段功率为500-400W，传送带速度5-10m/min，循环5-8次；将浓缩液A在红外、微波环境下干燥至含水率小于5%，得到组份A干粉；
所述步骤六成品包装杀菌：
步骤（9）将得到的组份A干粉与组份B、组份C和剩余组份D，按照原料配比加入到搅拌机中，进行原料混合，搅拌机转速1500转/min，搅拌25-35min，停止搅拌，进行原料均质，均质时料液温度为60-70℃，均质压力为20-25MPa；计量装袋，进行巴氏杀菌10-15分钟，即得成品。

[0025] 其中，豆类加工，选晒干饱满，色泽金黄无虫害的优质大豆，水洗干净后，称取上述量的鲜重，放入炒锅炒熟，再研磨成粉末过200目筛；所述大豆分离蛋白粉所用的大豆，先取大豆于80-100℃烘烤20-30min；用质量百分比浓度为2-3％的NaHCO3溶液浸泡大豆120-150s；于-20℃中速冻5-10min；将大豆于50-60℃热风干燥110-150min；将黄精浸入富硒水内浸泡12h-13h；将浸泡后的黄精放置于不同蒸箱内蒸制40-50min制得熟料，再将熟料进行晾晒，直到熟料含水量降至5％；所述富硒水内硒含量为270ug/L；蒸箱温度为98℃；
螺旋藻粉：含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，藻多糖，藻蓝素，β-胡萝卜素，叶绿素和来麻酸等营养活性物质。

[0026] 矿物质：矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，人体内矿物质不足可能出现许多症状。

[0027] 复合维生素：维生素是人体不可缺少的物质，需要量虽少但是由于体内不能合成必须从摄取补充。维生素对维持人体正常的生长发育和调节各种生理功能至关重要。

[0028] 三氯蔗糖：强力甜味剂。三氯蔗糖是低热量、高甜度和食用安全的非营养型甜味剂，食用后不会使血糖升高，不会引起血糖波动，因此三氯蔗糖可供肥胖、心血管病糖尿病等患者食用。

[0029] 玉米：含纤维素2.9%，蛋白质4%，脂肪1.2%，碳水化合物22.8%，另含矿物质元素和维生素等，消化率在90%以上；玉米含丰富的维生素B6、烟酸、维生素C、维生素E、异麦芽低聚糖等，具有通肠胃、长寿、美容、调中开胃、降血脂、降低胆固醇的功效，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

[0030] 黄豆，又称大豆，蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。有益气润肌肤，润脾消积痢，宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。大豆消化吸收率65％，并含有优质蛋白质、人体必需的脂肪酸(不含胆固醇)、富含磷脂及VA、VE、VB族、铁、锌、钙、磷、钾等多种维生素和微量元素。这些物质具有溶解血栓、预防心脑血管疾病、预防老年痴呆、预防便秘、抗氧化、杀菌、美容、减肥、降血压等医疗保健作用得到越来越多和越来越广的承认。

[0031] 蓝莓：富含花青素，具有活化视网膜、强化视力，防止眼球疲劳的功效；含有大量的维生素、酸、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。

[0032] 保健餐包是抗癌方案的一部分，抗癌方案是基于生活方式的一套干预计划，具体内容包括：低糖高脂饮食：每日三餐青菜随意，但不吃高淀粉的菜，如块茎类蔬菜。每天摄入200-
300毫升优质植物油，首选亚麻籽油，次选橄榄油，或者其他植物油
营养强化：本申请餐包每天3-5包，每包25克。

[0033] 适量运动：每天两次15快走或其他有氧运动，达到后背发热，脑门出汗。

[0034] 葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块进行干燥，葛根内含12份的黄酮类化合物，例如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效，主要产于湖北、贵州、广西、江苏、江西、湖南等地。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻等功效。

[0035] 葛根的功效与作用：葛根全身是宝，在我国有悠久的应用历史，包括葛藤、葛叶、葛花都有应用之法。据《本草纲目》记载：葛根性凉、气平、味甘，具有清热、降火、排毒诸功效。用现代医学方法进一步分析表明，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等。

[0036] 葛根的功效：升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。可治疗伤寒、温热头痛，烦热消渴、泄泻、痢疾、癍疹不透、高血压、心绞痛、耳聋等。

[0037] 对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病的治疗作用：葛根总黄酮能使脑血流量显著增加，能使冠状血管血流量增加，葛根素可使心脏搏动的速率减慢、心肌收缩力增强、主动脉压降低。葛根总黄酮、大豆甙元和葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症有明显疗效。葛根中有效成分大豆甙元、大豆甙、葛雌素等对激素依赖性肿瘤如乳腺癌、子宫膜癌、卵巢癌、结肠癌、前列腺癌细胞增殖具有抑制作用。葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。

[0038] 提高免疫功能作用：葛根富含的黄酮类化合物能有效地清除自由基，抑制红细胞膜，肝、脾、脑组织的氧化损伤，葛根黄酮可用于防止生物膜的氧化损伤，葛根可使肝、脾脏的碳粒摄取功能增强，使细胞性免疫功能反应性恢复。常食葛根，能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

[0039] 黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著；桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效；花生衣含有丰富的营养成分，能补脾胃之气，西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能；海盐含有更丰富的钙镁钾硫，以及铁锌等微量元素，有效改善该黄精能量餐口感，将上述各种黑色食材和药材通过科学配比制成粉状，不仅具有配制、服用简便，能替代早餐，更具有温补宜吸收、安全有效的优点，对于肾虚导致白发干枯有良好的食用疗效，同时，通过浸泡富硒水，使得黄精能量餐富硒，提高保健效果。

[0040] 本申请中的茉莉花提取物，采用如下方法制备而成。将茉莉花清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行60-80秒，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100-110℃，压力为2-4MPa，灭菌时长范围为30-40分钟；将茉莉花置于水中进行浸泡40-50小时，使其含水量达到20-25%；真空干燥后的茉莉花，加入搅拌球磨机中，在转速为300-500r/min，粉碎3-5min，得到茉莉花粉末再在超微破壁粉碎机粉碎至200目以上；再向粉碎后的茉莉花粉末中，加入茉莉花粉末重量1.1-1.5倍的乙醇，所述乙醇的浓度为40-50%的，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-40KHz，功率1000-3000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的茉莉花粉末悬浮液；将上述茉莉花粉末悬浮液加入蒸馏罐，再加入纤维素酶和水，所述纤维素酶的重量为茉莉花粉末悬浮液重量0.6-0.8%，在常温下浸泡4-6h，得到提取液；
从蒸馏罐的底部通入水蒸气对提取液进行加热，提取液沸腾后提取2-3h，得到混合蒸汽；上述得到的混合蒸汽经过冷凝器进行冷凝，冷凝后得到油水混合物；冷凝得到的油水混合物经过油水分离器进行油水分离，得到茉莉花粗油和水。

[0041] 获得的茉莉花粗油注入通过进料装置注入萃取装置中，关闭进料装置上的阀门后，将萃取装置进行抽真空操作；向萃取装置中加入萃取剂后进行反复萃取过程，萃取时间2h，温度30-50℃，压力1-2MPa；将所得萃取液转移至蒸发装置中，是溶剂与萃取物分离后提纯；所述萃取以超临界CO2流体为萃取溶剂，以体积浓度为30-45％的乙醇为夹带剂进行超临界萃取，经分离釜分离得到浸膏；其中萃取温度为25-38℃，萃取压力为15-22MPa，萃取时间为1.5-3 小时，所述原料的质量Kg与萃取釜的容积L比为0.2-0.5∶1，所述夹带剂的用量L与萃取釜的容积L比为0.05-0.07∶1；
进行完首次萃取后，将料液压至蒸发装置中，在萃取装置中再次加入萃取剂后将蒸发装置内的料液转移至萃取装置进行二次萃取；所述的萃取过程至少进行六次；将萃取所得的浸膏置于分子蒸馏器中，于5-10Pa、 160-180℃条件下进行分子蒸馏，收集得到相应的植物精油；分层后，分出上层即为茉莉花精油；所述茉莉花精油的出油率为15-20%；所述茉莉花精油纯度达到98%以上。
附图说明

[0042] 图1：灵芝破壁孢子粉对AGS细胞抑制力的影响；图2：餐包体验装对AGS细胞抑制力的影响；
图3：纳米无机薄膜的SEM图；
图4：实施例4纳米无机薄膜的600摄氏度和1100摄氏度煅烧后复合膜的XRD图。

[0043] 有益效果抑制癌细胞热量来源：关于生酮饮食的研究表明，癌细胞以碳水化合物为热量来源，无法利用脂肪。因此，低糖高脂饮食就可以通过启动脂肪供能，保证健康组织细胞得到热量的同时限制癌细胞获得能量，从而抑制癌细胞生长。其有效性已经为众多研究所证实。但是该技术应用中缺乏同其他抗癌技术的广泛整合。本方案以生酮饮食为基础，结合碱性体质调节、抗氧化应用和靶向治疗等技术，形成一套基于生活方式，充分激发人体本能的有效方案。

[0044] 抗氧化：抗氧化剂能够有效抑制癌细胞的发生和发展，补充抗氧化剂能够有效防治癌症，这一点也得到广泛证明。但是，如何即全面协同补充抗氧化剂又充分调动人体自身合成内源性抗氧化剂的能力，相关研究和应用相对缺乏。本方案尝试综合使用多种抗氧化剂的同时，针对癌症特点有针对性的补充多种营养素，有效激发人体自身抗氧化潜能。

[0045] 靶向治疗：靶向药物治疗已经取得长足进步，但是逐渐暴露固有局限，包括靶向的癌症种类狭窄，癌细胞变异导致靶向药物失效等。本方案一方面综合补充多种天然靶向抗癌原料，另一方面尤其注重提高人体自身靶向抗癌能力。

[0046] 碱性体质：通过摄入碱性食物调节酸性体质来抗癌已经很普遍，但更重要的酸性体质的来源-人体代谢障碍形成的有机酸沉积，却被大大的忽视。本方案即重视碱性食物的补充，又重视人体自身的代谢调节，减少因代谢不完全产生的有机酸。

[0047] 本发明的原料不需经过碱水煮及脱色工序，减少了含碱污水排放及违规使用食品添加剂的不利影响；本发明主要过程是一种物理加工法，利于食品加工过程的安全控制，提高了产品的质量安全。

[0048] 本发明节能降耗，减低了设备损耗和延长老化时间，与常规方法相比，设备的老化时间延长了40%，不但使工人的劳动强度大幅下降，而且大幅提高了劳动生产率；本申请采用矿物质或复合维生素结合，经过大量的研究发现，在制作餐包的过程中，按照四组分方法，有效配合，能够充分发挥各原料的协同作用，并经过本申请所述的制备工艺，所予以添加、补配矿物质或复合维生素符合人体需求的比例数量，达到最优状态。与常规餐包相比，本申请餐包食用者的维生素的吸收率提高了70%，矿物质的吸收率提高了60%，营养均衡状态均得到了改善。

[0049] 通过本餐包的效果（图2）与本领域中常用的孢子粉原料的效果（图1）的对比，能够发现，不同浓度的灵芝破壁孢子粉对胃癌细胞的抑制作用均为达到50%，且浓度对胃癌细胞的抑制作用也无明显变化趋势。说明灵芝破壁孢子粉对胃癌细胞无明显作用。餐包体验装的浓度高于12mg/ml时，随着浓度的增高，对胃癌细胞的生长的抑制作用呈线性增大趋势，最大抑制率已接近100%；说明浓度高于12mg/ml的餐包体验装对胃癌细胞有抑制作用，且随着浓度的增加，对细胞的抑制作用增强。

具体实施方式

[0050] 实施例1一种具有抗癌功能的保健餐包，所述餐包的原料组分及重量份配比为：
巴西蘑菇提取物                        1500份
山药                                  2000份
蓝莓果汁粉                            2000份
维生素B1                              40份
维生素B2                              40份
维生素B6                             40份
泛酸                                  40份
烟酸                                  40份
维生素B12                             0.04份
维生素C                               450份
维生素A                               0.9份
维生素K                               0.027份
维生素D                              0.0113份
维生素E                               420份
生物素                                0.04份
叶酸                                  0.59份
玉米纤维粉                            13000份
菊粉                                  8000份
大豆分离蛋白粉                        63000份
黑豆皮提取物                          5000份
左旋肉碱                              648份
β-胡萝卜素                             130份
Q10辅酶                               100份
番茄红素                              2590份
柑桔提取物                            648份
针叶樱桃提取物                        648份
葡萄籽提取物                          250份
咖啡豆提取物                          100份
光刺兔唇花                            10份
钩藤                                  5份
茯苓                                  15份
桑葚                                  50份
葛根                                  25份
深海鱼油                              175份
黄精                                  55份
玫瑰精油提取物                        180份
螺旋藻粉                              200份
矿物质                                2653.16份
生巴旦木                              5份
总糖                                  2000份
牛奶                                  150份
去离子水                              80000；
其中，所述矿物质的原料组份及重量份配比为，钙1625份、镁 812.5份、铁27份、锌180份、硒0.66份、铬 0.4份、铜2.2份、锰 4.5份、钒 0.9份。

[0051] 所述深海鱼油为选自鳕鱼，所述总糖选自三氯蔗糖。

[0052] 其中，所述保健餐包提供的热量为1500Kcal/日/人，且所述餐包含深海鱼油，所述深海鱼油中ω-3脂肪酸的供给量为1500mg/日/人。

[0053] 实施例2所述餐包的原料组分及重量份配比为：
巴西蘑菇提取物                        2000份
山药                                  2500份
蓝莓果汁粉                            2500份
玉米纤维粉                            14000份
菊粉                                  8500份
大豆分离蛋白粉                        70000份
黑豆皮提取物                          6000份
左旋肉碱                              680份
β-胡萝卜素                           150份
Q10辅酶                               120份
番茄红素                              2700份
柑桔提取物                            700份
针叶樱桃提取物                        700份
葡萄籽提取物                          300份
咖啡豆提取物                          150份
光刺兔唇花                            50份
钩藤                                  20份
茯苓                                  55份
桑葚                                  120份
葛根                                  65份
深海鱼油                              365份
黄精                                  95份
玫瑰精油提取物                        270份
螺旋藻粉                              300份
矿物质                                2796份
生巴旦木                              15份
总糖                                  2500份
维生素B1                              50份
维生素B2                              50份
维生素B6                              50份
维生素B12                             0.1份
维生素C                               500份
维生素A                               1份
维生素K                               0.05份
维生素D                               0.02份
维生素E                               450份
生物素                                0.05份
泛酸                                  50份
烟酸                                  50份
叶酸                                  1份
牛奶                                  300份
去离子水                              90000份
其中，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙 1700份、镁 850份、铁 35份、锌 200份、硒 1份、铬 1份、铜 3份、锰 5份、钒 1份。

[0054] 其中，所述深海鱼油选自金枪鱼，所述总糖选自低聚木糖。

[0055] 其中，所述保健餐包提供的热量为1500Kcal/日/人，且所述餐包含深海鱼油，所述深海鱼油中ω-3脂肪酸的供给量为1500mg/日/人。

[0056] 实施例3一种所述保健餐包的制备方法，所述方法步骤如下：
步骤一、原料预处理；
步骤二、干燥；
步骤三、冷冻粉碎；
步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；
步骤五、红外-微波干燥；
步骤六、成品包装杀菌。

[0057] 其中，所述步骤一的原料预处理具体包括：步骤（1）按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行30秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100℃，压力为4MPa，灭菌时长范围为15分钟；
步骤（2）将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡1小时，使其含牛奶达到30wt%。

[0058] 所述步骤二干燥具体包括步骤（3）将浸泡后的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为20℃，干燥时间为10min，真空度控制在2kPa，微波功率是200W，得到干燥的组份A；
步骤（4）在-20℃冷冻5小时，进行冷冻处理；然后取出，置于真空冷冻干燥机内，先以5℃/min的降温速度冷冻至-30℃，保持2h，然后再放置在库温为-25℃的冷冻库中恒温冷冻
2h；
所述步骤三冷冻粉碎具体包括：
步骤（5）将干燥后的组份A在超微破壁粉碎机粉碎至300目；再向粉碎后的组份A粉末中，加入组份A粉末重量1.5倍的去离子水，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率
15KHz，功率2000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的组份A粉悬浮液，备用。

[0059] 所述步骤四生物陶瓷薄膜过滤具体包括：步骤（6）将组份A粉悬浮液过滤：经微滤生物陶瓷薄膜过滤，分别收集截留物和滤过液；
然后将滤过液继续进行超滤膜过滤，收集浓缩液和渗透液；将上述截留物和浓缩液合并为料液A备用；微滤膜为氧化铝基纳米无机薄膜，截留分子量为1000MW，微滤温度为30℃；超滤膜截留分子量为400MW，超滤温度为45℃；所述纳米无机薄膜的厚度为15微米；所述纳米无机薄膜的原料组份及重量配比为：碳化硅1份、氧化钛1份、氧化钇稳定的氧化锆2份、碳化钛
20份、活性炭纤维1份、氧化铝3份、氮化镁5份、氮化硅1份；
步骤（7）使用真空吸附法浓缩上述料液A，真空吸附浓缩的温度为30℃，时间为2h，真空吸附浓缩的吸附剂为活性炭或非极性大孔树脂，其重量为原组份A重量的1倍，得到浓缩液A；
所述步骤五红外-微波干燥包括：
步骤（8）得到的浓缩液A，在干燥腔内进行热风-红外-微波干燥，热风温度50℃，远红外辐射强度0.5W/cm2，微波加热第一阶段功率为300W，第二阶段功率为400W，第三阶段功率为
500W，传送带速度5m/min，循环5次；将浓缩液A在红外、微波环境下干燥至含水率小于5%，得到组份A干粉；
所述步骤六成品包装杀菌：
步骤（9）将得到的组份A干粉与组份B、组份C和组份D，按照原料配比加入到搅拌机中，进行原料混合，搅拌机转速1500转/min，搅拌25min，停止搅拌，尽心原料均质，均质时料液温度为60℃，均质压力为20MPa，将大粒子原料迅速破碎为3μm的微粒；包括计量装袋，进行巴氏杀菌10分钟，即得成品。

[0060] 其中，豆类加工，选晒干饱满，色泽金黄无虫害的优质大豆，水洗干净后，称取上述量的鲜重，放入炒锅炒熟，再研磨成粉末过200目筛；所述大豆分离蛋白粉所用的大豆，先取大豆于80℃烘烤20min；用质量百分比浓度为2％的NaHCO3溶液浸泡大豆120s；于-20℃中速冻5min；将大豆于50℃热风干燥110min；将黄精浸入富硒水内浸泡12h；将浸泡后的黄精放置于不同蒸箱内蒸制40min制得熟料，再将熟料进行晾晒，直到熟料含水量降至5％；所述富硒水内硒含量为270ug/L；蒸箱温度为98℃。

[0061] 实施例4一种所述保健餐包的制备方法，所述方法步骤如下：
步骤一、原料预处理；
步骤二、干燥；
步骤三、冷冻粉碎；
步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；
步骤五、红外-微波干燥；
步骤六、成品包装杀菌。

[0062] 其中，所述步骤一的原料预处理具体包括：步骤（1）按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行40秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为110℃，压力为5MPa，灭菌时长范围为20分钟；
步骤（2）将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡24小时，使其含牛奶达到
40wt%。

[0063] 所述步骤二干燥具体包括步骤（3）将浸泡后的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为25℃，干燥时间为20min，真空度控制在3kPa，微波功率是400W，得到干燥的组份A；
步骤（4）在-25℃冷冻6小时，进行冷冻处理；然后取出，置于真空冷冻干燥机内，先以10℃/min的降温速度冷冻至-35℃，保持4h，然后再放置在库温为 -30℃的冷冻库中恒温冷冻
2h；
所述步骤三冷冻粉碎具体包括：
步骤（5）将干燥后的组份A在超微破壁粉碎机粉碎至300目；再向粉碎后的组份A粉末中，加入组份A粉末重量1.5倍的去离子水，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率
30KHz，功率4000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的组份A粉悬浮液，备用。

[0064] 所述步骤四生物陶瓷薄膜过滤具体包括：步骤（6）将组份A粉悬浮液过滤：经微滤生物陶瓷薄膜过滤，分别收集截留物和滤过液；
然后将滤过液继续进行超滤膜过滤，收集浓缩液和渗透液；将上述截留物和浓缩液合并为料液A备用；微滤膜为氧化铝基纳米无机薄膜，截留分子量为1000MW，微滤温度为35℃；超滤膜截留分子量为400MW，超滤温度为45℃；所述纳米无机薄膜的厚度为20微米；所述纳米无机薄膜的原料组份及重量配比为：碳化硅10份、氧化钛5份、氧化钇稳定的氧化锆3份、碳化钛25份、活性炭纤维4份、氧化铝5份、氮化镁8份、氮化硅3份；
步骤（7）使用真空吸附法浓缩上述料液A，真空吸附浓缩的温度为40℃，时间为4h，真空吸附浓缩的吸附剂为活性炭或非极性大孔树脂，其重量为原组份A重量的2倍，得到浓缩液A；
所述步骤五红外-微波干燥包括：
步骤（8）得到的浓缩液A，在干燥腔内进行热风-红外-微波干燥，热风温度55℃，远红外辐射强度0.8W/cm2，微波加热第一阶段功率为400W，第二阶段功率为500W，第三阶段功率为
400W，传送带速度10m/min，循环8次；将浓缩液A在红外、微波环境下干燥至含水率小于5%，得到组份A干粉；
所述步骤六成品包装杀菌：
步骤（9）将得到的组份A干粉与组份B、组份C和组份D，按照原料配比加入到搅拌机中，进行原料混合，搅拌机转速1500转/min，搅拌35min，停止搅拌，尽心原料均质，均质时料液温度为70℃，均质压力为25MPa，将大粒子原料迅速破碎为3μm的微粒；包括计量装袋，进行巴氏杀菌15分钟，即得成品。

[0065] 其中，豆类加工，选晒干饱满，色泽金黄无虫害的优质大豆，水洗干净后，称取上述量的鲜重，放入炒锅炒熟，再研磨成粉末过200目筛；所述大豆分离蛋白粉所用的大豆，先取大豆于100℃烘烤30min；用质量百分比浓度为3％的NaHCO3溶液浸泡大豆150s；于-20℃中速冻10min；将大豆于60℃热风干燥150min；将黄精浸入富硒水内浸泡13h；将浸泡后的黄精放置于不同蒸箱内蒸制50min制得熟料，再将熟料进行晾晒，直到熟料含水量降至5％；所述富硒水内硒含量为275ug/L；蒸箱温度为100℃。

[0066] 段某，65岁，男，胃癌初期，采用手术疗法，胃切除三分之二，并开始服用本发明产品，早晚分别食用，每次食用30克，坚持服用90天后，癌细胞检查为零，饮食渐趋规律。

[0067] 杨某，50岁，男，体型较肥胖，肺癌晚期，采用化疗放疗方式进行治疗。后每天早晚分别食用本发明产品30克，坚持食用90天后，未发现有癌细胞扩散情况。

[0068] 罗某，72岁，女，乳腺癌早期，乳腺切除，每天早晚分别食用本产品30克，坚持食用90天后，癌细胞检查为零，饮食口感渐佳。

[0069] 最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本申请所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本申请型的保护范围之中。

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