1.一种制备饮料的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种糖的起始液体；和
c)将所述液体与以下物质一起孵育：
(i)一种或多种发酵葡萄糖的微生物；和/或
(ii)能够催化葡萄糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物；和/或
iii)一种或多种能够将葡萄糖发酵成有机酸的发酵葡萄糖的微生物；和/或iv)能够催化糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物；和
d)从所述液体移除至少10％的一种或多种酸性离子，同时使所述液体中保留至少
65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a)限定起始液体室的两张阴离子交换膜；和
b)用于透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室的相对两侧并与起始液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，其中至少部分同时地执行步骤c)和步骤d)，并且
其中所述AX-REED液是饮料或所述AX-REED液可以经进一步加工以获得饮料。
2.根据权利要求1所述的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种糖的起始液体；和
c)将所述液体与一种或多种能够发酵所述糖的微生物一起孵育；和
d)从所述液体移除至少10％的一种或多种酸性离子，同时使所述液体中保留至少
65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过如权利要求1中限定的阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子。
3.根据权利要求1所述的方法，其中该方法是制备饮料的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种糖的起始液体；和
b)如果所述糖不是葡萄糖，则将所述糖的至少一些转化成葡萄糖；和
c)将所述液体与一种或多种能够将葡萄糖发酵成有机酸的发酵葡萄糖的微生物一起孵育；和
d)从所述液体移除至少10％的所述有机酸，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述有机酸，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室的两张阴离子交换膜；和
b.用于透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室的相对两侧并与起始液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，并且其中所述AX-REED液可以是饮料或所述AX-REED液可以经进一步加工以获得所述饮料。
4.根据权利要求1所述的方法，其中该方法是制备饮料的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和麦芽糖的起始液体；和
b)将至少一些所述麦芽糖转化成葡萄糖；和
c)将所述液体与一种或多种能够将葡萄糖发酵成有机酸的发酵葡萄糖的微生物一起孵育；和
d)从所述液体移除至少10％的所述有机酸，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室的两张阴离子交换膜；和
b.用于透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室的相对两侧并与起始液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，并且其中AX-REED液可以是饮料或AX-REED液可以经进一步加工以获得饮料。
5.根据权利要求1所述的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种糖的起始液体；和
c)将所述液体与能够催化糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物一起孵育；和d)从所述液体移除至少10％的所述有机酸，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过如权利要求1中限定的阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述有机酸。
6.根据权利要求1所述的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种糖的起始液体；和
b)如果所述糖不是葡萄糖，则将所述糖的至少一些转化成葡萄糖；和
c)将所述液体与能够催化葡萄糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物一起孵育；和d)从所述液体移除至少10％的所述有机酸，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过如权利要求1中限定的阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述有机酸。
7.根据权利要求1所述的方法，其中该方法是制备饮料的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和麦芽糖的起始液体；和
b)将至少一些所述麦芽糖转化成葡萄糖；和
c)将所述液体与能够催化葡萄糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物一起孵育；和d)从所述液体移除至少10％的所述有机酸，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得AX-REED液，
其中通过如权利要求1中限定的阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中
步骤a)包括提供包含至少一种微量营养成分、至少一种呈香化合物和至少一种糖的起始液体；并且
步骤d)包括从所述液体移除至少10％的一种或多种酸性离子，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分和至少65％的所述至少一种呈香化合物，因而获得AX-REED液。
9.根据权利要求8所述的方法，其中在步骤d)期间，使至少80％、优选至少90％的至少一种呈香化合物保留在液体中。
10.根据权利要求8至9中任一项所述的方法，其中在步骤d)期间，使至少65％的至少两种、优选至少三种呈香化合物保留在液体中。
11.根据权利要求8至10中任一项所述的方法，其中在步骤d)期间，使至少80％的至少两种、优选至少三种呈香化合物保留在液体中。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的方法，其中同时执行步骤c)和步骤d)。
13.根据权利要求12所述的方法，其中在REED设备内执行步骤c)和步骤d)。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的方法，其中同时执行步骤b)、步骤c)和步骤d)。
15.根据权利要求14所述的方法，其中在REED设备内执行步骤b)、步骤c)和步骤d)。
16.根据权利要求1至15中任一项所述的方法，其中起始液体包含谷物提取物。
17.根据权利要求1至16中任一项所述的方法，其中起始液体包含麦芽提取物。
18.根据权利要求1至17中任一项所述的方法，其中起始液体包含麦芽汁。
19.根据权利要求1至15中任一项所述的方法，其中起始液体包含具有高糖含量的果汁，如苹果汁或梨汁。
20.根据权利要求19所述的方法，其中该方法不包括步骤b)。
21.根据权利要求1至20中任一项所述的方法，其中不添加糖至起始液体、AX-REED液或饮料。
22.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中糖是麦芽糖。
23.根据权利要求4和7至22中任一项所述的方法，其中步骤b)包括通过使所述起始液体与能够催化麦芽糖水解成葡萄糖的酶接触，将所述麦芽糖转化成葡萄糖。
24.根据权利要求23所述的方法，其中所述酶是葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶。
25.根据权利要求23所述的方法，其中所述酶选自SEQ ID NO:1、SEQ ID NO:2、SEQ ID NO:3的葡聚糖1,4-α-葡糖苷酶及其功能同源物，所述功能同源物与所述的葡聚糖
1,4-α-葡糖苷酶共有至少70％的序列同一性。
26.根据权利要求4和7至25中任一项所述的方法，其中该方法还包括添加选自α-淀粉酶和普鲁兰酶的一种或多种酶。
27.根据权利要求4和7至22中任一项所述的方法，其中步骤b)包括通过使所述起始液体与能够将麦芽糖转化成葡萄糖的分解代谢麦芽糖的微生物接触，将所述麦芽糖转化成葡萄糖。
28.根据权利要求27所述的方法，其中所述分解代谢麦芽糖的微生物能够分泌至少部分的所述葡萄糖。
29.根据权利要求27所述的方法，其中所述分解代谢麦芽糖的微生物能够摄取麦芽糖，将所述麦芽糖水解成葡萄糖，并分泌至少部分的所述葡萄糖。
30.根据权利要求27至29中任一项所述的方法，其中所述分解代谢麦芽糖的微生物是细菌。
31.根据权利要求27至30中任一项所述的方法，其中所述分解代谢麦芽糖的微生物是旧金山乳杆菌(Lactobacillus sanfransiscensis)。
32.根据权利要求1、3、4和8至31中任一项所述的方法，其中所述发酵葡萄糖的微生物选自酵母和细菌。
33.根据权利要求1、3、4和8至32中任一项所述的方法，其中所述发酵葡萄糖的微生物能够发酵葡萄糖以获得有机酸。
34.根据权利要求1、3、4和8至33中任一项所述的方法，其中所述发酵葡萄糖的微生物能够发酵葡萄糖以获得有机酸，所述有机酸选自乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、琥珀酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、延胡索酸和草酰乙酸。
35.根据权利要求1、3、4和8至34中任一项所述的方法，其中所述发酵葡萄糖的微生物能够发酵葡萄糖以获得乳酸。
36.根据权利要求1、3、4和8至35中任一项所述的方法，其中发酵葡萄糖的微生物是乳酸细菌。
37.根据权利要求1、3、4和8至36中任一项所述的方法，其中发酵葡萄糖的微生物是乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)。
38.根据权利要求1、5和8至31中任一项所述的方法，其中酶或酶混合物能够催化麦芽糖转化成麦芽糖酸。
39.根据权利要求1和6至31中任一项所述的方法，其中能够催化葡萄糖转化以形成有机酸的酶或酶混合物是能够催化葡萄糖转化以形成葡糖酸的酶或酶混合物。
40.根据权利要求1、6至31和39中任一项所述的方法，其中能够催化葡萄糖转化的酶或酶混合物包含葡萄糖氧化酶。
41.根据权利要求1、6至31和39至40中任一项所述的方法，其中能够催化葡萄糖转化的酶或酶混合物包含过氧化氢酶。
42.根据权利要求1、6至31和39至41中任一项所述的方法，其中能够催化葡萄糖转化的酶或酶混合物由一种具有葡萄糖氧化酶活性和过氧化氢酶活性的酶组成。
43.根据权利要求40至42中任一项所述的方法，其中葡萄糖氧化酶是SEQ ID NO:10的葡萄糖氧化酶或其功能同源物，所述功能同源物与SEQ ID NO:10的葡萄糖氧化酶共有至少70％、如至少80％、例如至少85％、如至少90％、例如至少95％的序列同一性。
44.根据权利要求1、6至31和39至43中任一项所述的方法，其中步骤c)包括向液体连续供氧。
45.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中该方法还包括步骤e)，其中步骤e)包括从AX-REED液移除至少部分的一种阳离子，同时使所述液体中保留至少65％的所述至少一种微量营养成分，因而获得CX-REED液，
其中通过阳离子交换反向电增强透析(CX-REED)膜堆移除所述阳离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定AX-REED液室的两张阳离子交换膜；和
b.用于第二透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于AX-REED液室的相对两侧并与AX-REED液室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将AX-REED液插入到AX-REED液室中；和
II.将第二透析液插入用于第二透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述AX-REED液，因而使电场方向每隔一段时间反转，其中所述CX-REED液可以是饮料或所述CX-REED液可以经进一步加工以获得饮料。
46.根据权利要求45所述的方法，其中至少部分同时地执行步骤d)和步骤e)。
47.根据权利要求45至46中任一项所述的方法，其中该方法包括步骤d)和步骤e)，至少部分同时地执行步骤d)和步骤e)，其中
步骤d)包括从所述液体移除至少一些的所述有机酸，
其中通过阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室的两张阴离子交换膜；和
b.用于透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室的相对两侧并与起始液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，并且
步骤e)包括从起始液体或从部分AX-REED处理的液体移除至少部分的一种阳离子，因而获得REED液，
其中通过阳离子交换反向电增强透析(CX-REED)膜堆移除所述阳离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室或部分AX-REED处理的液体室的两张阳离子交换膜；和b.用于第二透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室或部分AX-REED处理的液体室的相对两侧并与起始液体室或部分AX-REED处理的液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体或部分AX-REED处理的液体插入到起始液体室或部分AX-REED处理的液体室中；和
II.将第二透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体或所述部分AX-REED处理的液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，
其中至少部分同时地执行步骤d)和步骤e)，并且
其中AX-REED膜堆与CX-REED膜堆并联连接，并且
其中至少65％的至少一种微量营养成分被保留在REED液中。
48.一种制备饮料的方法，其中该方法包括以下步骤：
a)提供包含至少一种微量营养成分和至少一种有机酸的起始液体；和
d)从所述液体移除至少一些的所述有机酸，
其中通过阴离子交换反向电增强透析(AX-REED)膜堆移除所述酸性离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室的两张阴离子交换膜；和
b.用于透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室的相对两侧并与起始液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入到用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，和
e)从起始液体或从部分AX-REED处理的液体移除至少部分的一种阳离子，因而获得REED液，
其中通过阳离子交换反向电增强透析(CX-REED)膜堆移除所述阳离子，所述膜堆含有：
i)至少一个单元，该单元由以下组成：
a.限定起始液体室或部分AX-REED处理的液体室的两张阳离子交换膜；和b.用于第二透析液的两个其他室，其中所述两个其他室位于起始液体室或部分AX-REED处理的液体室的相对两侧并与起始液体室或部分AX-REED处理的液体室相邻，并且其中所述两个其他室可以相连；
ii)一组端膜；
iii)用于借助至少两个电极跨膜堆施加电场的装置；
iv)用于反转所述膜堆内的电场方向的装置，
并且其中移除涉及以下步骤：
I.将起始液体或部分AX-REED处理的液体插入到起始液体室或部分AX-REED处理的液体室中；和
II.将第二透析液插入用于第二透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体或所述部分AX-REED处理的液体，因而使电场方向每隔一段时间反转，
其中至少部分同时地执行步骤d)和步骤e)，并且
其中AX-REED膜堆与CX-REED膜堆并联连接，并且
其中至少65％的至少一种微量营养成分被保留在REED液中。
49.根据权利要求47至48中任一项所述的方法，其中
步骤a)包括提供包含至少一种微量营养成分、至少一种呈香化合物和至少一种糖的起始液体；并且
其中REED液含有至少65％的存在于起始液体中的所述至少一种呈香化合物。
50.根据权利要求49所述的方法，其中REED液包含至少80％、优选至少90％的存在于起始液体中的所述至少一种呈香化合物。
51.根据权利要求49至50中任一项所述的方法，其中REED液包含至少65％的存在于起始液体中的至少两种、优选至少三种呈香化合物。
52.根据权利要求49至51中任一项所述的方法，其中REED液包含至少80％的存在于起始液体中的至少两种、优选至少三种呈香化合物。
53.根据权利要求48至52中任一项所述的方法，其中起始液体包含果汁或由果汁组成。
54.根据权利要求48至53中任一项所述的方法，其中起始液体是柑橘类果汁。
55.根据权利要求48至52中任一项所述的方法，其中起始液体包含发酵的果汁或由发酵的果汁组成。
56.根据权利要求55所述的方法，其中起始液体包含发酵的苹果汁或发酵的梨汁或由发酵的苹果汁或发酵的梨汁组成。
57.根据权利要求48至52中任一项所述的方法，其中起始液体包含果实的水提取物或由果实的水提取物组成。
58.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤d)期间，至少80％、优选至少
90％的至少一种微量营养成分被保留在液体中。
59.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤d)期间，至少65％的至少两种、优选至少三种微量营养成分被保留在液体中。
60.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在步骤d)期间，至少80％的至少两种、优选至少三种微量营养成分被保留在液体中。
61.根据权利要求45至60中任一项所述的方法，其中在步骤e)期间，至少80％、优选至少90％的至少一种微量营养成分被保留在液体中。
62.根据权利要求45至61中任一项所述的方法，其中在步骤e)期间，至少65％的至少两种、优选至少三种微量营养成分被保留在液体中。
63.根据权利要求45至62中任一项所述的方法，其中在步骤e)期间，至少80％的至少两种、优选至少三种微量营养成分被保留在液体中。
64.根据权利要求47至63中任一项所述的方法，其中REED液含有至少80％、优选至少90％的存在于起始液体中的至少一种微量营养成分。
65.根据权利要求47至64中任一项所述的方法，其中REED液含有至少65％的存在于起始液体中的至少两种、优选至少三种微量营养成分。
66.根据权利要求47至65中任一项所述的方法，其中REED液含有至少80％的存在于起始液体中的至少两种、优选至少三种微量营养成分。
67.根据权利要求5至26和38至66中任一项所述的方法，其中微量营养成分选自维生素B1和维生素B2。
68.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中微量营养成分选自铁、钙和镁。
69.根据权利要求47至68中任一项所述的方法，其中起始液体含有维生素C，并且REED液含有至少40％、优选至少45％的在起始液体中所含的维生素C。
70.根据权利要求45至68中任一项所述的方法，其中起始液体含有维生素C，并且CX-REED液含有至少40％、优选至少45％的在起始液体中所含的维生素C。
71.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中一种微量营养成分选自抗氧化物质。
72.根据权利要求48至71中任一项所述的方法，其中起始液体含有最多10％、优选最多9％、更优选最多8％、例如最多7％的糖。
73.根据权利要求48至72中任一项所述的方法，其中有机酸选自乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、琥珀酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、延胡索酸和草酰乙酸。
74.根据权利要求72所述的方法，其中糖选自果糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖和葡萄糖。
75.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中饮料中的糖与有机酸的比率处于
6:1至10:1的范围内。
76.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中饮料中的糖与有机酸的比率处于
7:1至9:1的范围内。
77.根据权利要求75至76中任一项所述的方法，其中糖与有机酸的比率是以下所述的I.与II.的比率：
I.以g/L计的单糖和二糖的总浓度；
II.以g/L计的有机酸的总浓度，所述有机酸是C1-3-烷基或C-1-3-烯基，其中所述C1-3-烷基和C1-3-烯基被n个–COOH基团、m个–OH基团和q个＝O基团取代，其中n是1至3范围内的整数，m是0至2范围内的整数，且q是0至1范围内的整数。
78.根据权利要求40至41中任一项所述的方法，其中糖与有机酸的比率是以下所述的I.与II.的比率：
I.以g/L计的果糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖和葡萄糖的总浓度；
II.以g/L计的乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、琥珀酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、延胡索酸和草酰乙酸的总浓度。
79.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述饮料含有最多10％、优选最多
9％、更优选最多8％、例如最多7％的糖。
80.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述饮料含有最多45g/L、优选最多
40g/L、如最多37g/L的糖。
81.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述饮料含有最多10％、优选最多
9％、更优选最多8％、例如最多7％的葡萄糖。
82.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述饮料含有最多45g/L、优选最多
40g/L、如最多37g/L的葡萄糖。
83.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中饮料含有3至10g/L的有机酸，如4至7g/L的有机酸。
84.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中饮料含有3至10g/L的有机酸，如4至7g/L的乳酸。
85.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中该方法包括另一步骤f)，其中步骤f)包括向起始液体和/或向AX-REED液和/或向该方法过程中的液体和/或向饮料添加一种或多种其他化合物。
86.根据权利要求85所述的方法，其中所述其他化合物选自风味化合物和防腐剂。
87.根据权利要求86所述的方法，其中所述风味化合物选自啤酒花、啤酒花提取物、果实提取物。
88.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中该方法还包括步骤g)：添加一种或多种其他液体至AX-REED液、CX-REED液或REED液，因而获得饮料。
89.根据权利要求47至87中任一项所述的方法，其中该方法还包括步骤g)：添加一种或多种其他液体至REED液，因而获得饮料。
90.根据权利要求88至89中任一项所述的方法，其中其他液体是另一种饮料。
91.根据权利要求88至90中任一项所述的方法，其中其他液体是啤酒。
92.根据权利要求88至90中任一项所述的方法，其中其他液体是发酵的苹果汁。
93.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中该方法还包括步骤h)：将AX-REED液、CX-REED或REED液与一种或多种微生物一起孵育。
94.根据权利要求93所述的方法，其中微生物是酵母，如啤酒酵母。
95.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中该方法还包括步骤i)：添加CO2，因而获得碳酸饮料。
96.根据权利要求45至95中任一项所述的方法，其中重复至少步骤d)和步骤e)多于
1次。
97.根据权利要求45至95中任一项所述的方法，其中该方法包括执行步骤a)和步骤b)，随后执行步骤c)、步骤d)和步骤e)p次，并且任选地随后执行步骤f)，其中p是1至5范围内的整数；且
可以同时执行步骤c)、步骤d)和步骤e)。
98.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中透析液包含一种或多种碱。
99.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中透析液包含选自Ca(OH)2、Mg(OH)2、KOH和NaOH的碱。
100.根据权利要求45至99中任一项所述的方法，其中第二透析液包含无机酸。
101.根据权利要求45至100中任一项所述的方法，其中第二透析液包含H3PO4。
102.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少15％、如至少
20％、例如至少30％的至少一种酸性离子。
103.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少10％、如至少
20％、例如至少30％的至少一种有机酸。
104.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少10％、如至少
20％、例如至少30％的选自乳酸、柠檬酸和苹果酸的至少一种有机酸。
105.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少10％、如至少
20％、例如至少30％的至少两种有机酸。
106.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少10％、如至少
20％、例如至少30％的全部有机酸。
107.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤d)涉及移除至少10％、如至少
20％、例如至少30％的选自乙酸、柠檬酸和苹果酸的至少一种有机酸。
108.根据权利要求45至107中任一项所述的方法，其中步骤e)涉及移除至少一种阳离子，直至达到最多7mS/cm、优选最多6mS/cm、甚至更优选最多5mS/cm、例如3至5mS/cm范围内的电导率。
109.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中移除酸性离子包括以下步骤：
I.将起始液体插入到起始液体室中；和
II.将透析液插入用于透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体，从而使电场方向每隔一段时间反转，因而获得部分AX-REED处理的液体；
V.使部分AX-REED处理的液体循环至槽中；
VI.将部分AX-REED处理的液体插入到起始液体室中；
VII.跨膜堆施加电场；
VIII.在所述室中孵育所述部分AX-REED处理的液体，因而使电场方向每隔一段时间反转；
IX.任选地重复步骤VI.至步骤VIII.。
110.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中移除阳离子包括以下步骤：
I.将起始液体、部分AX-REED处理的液体或AX-REED液插入到起始液体室或AX-REED液室中；和
II.将第二透析液插入用于第二透析液的两个其他室中；和
III.跨膜堆施加电场；
IV.在所述室中孵育所述起始液体、部分AX-REED处理的液体或AX-REED液，从而使电场方向每隔一段时间反转，因而获得部分CX-REED处理的液体；
V.使部分CX-REED处理的液体循环至槽中，
VI.将部分CX-REED处理的液体插入到AX-REED液室中，
VII.跨膜堆施加电场；
VIII.在所述室中孵育所述部分CX-REED处理的液体，因而使电场方向每隔一段时间反转；
IX.任选地重复步骤VI.至步骤VIII.。