体内水分保持剂 |
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| 申请号 | CN201480049787.9 | 申请日 | 2014-09-12 | 公开(公告)号 | CN105658096A | 公开(公告)日 | 2016-06-08 |
| 申请人 | 株式会社明治; | 发明人 | 伊藤健太郎; 柳乐明佳; 山田成臣; 山地健人; 伊藤裕之; | ||||
| 摘要 | 本 发明 提供一种体内 水 分保持剂，其用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象，含有包含 蛋白质 、灰分和 碳 水化合物在内的固体成分作为有效成分，固体成分中蛋白质含量为4.0～98.4重量％、灰分含量为0.26～76.9重量％、碳水化合物含量为0.90～94.8重量％。该体内水分保持剂是能够有效保持体内水分的体内水分保持剂。 | ||||||
| 权利要求 | 1.一种体内水分保持剂，用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象，含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物的固体成分作为有效成分， |
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| 说明书全文 | 体内水分保持剂[0001] 发明背景 技术领域[0003] 本发明涉及用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象(主体)的体内水分保持剂。 背景技术[0004] 不仅是在运动时、烈日下的作业时，而且在高温多湿的环境中进行睡觉等的室内日常活动也会容易发生脱水、中暑。特别是体液(包含水和电解质的体内总水分量)减少、并且对于水分的摄取很重要的饭量也容易降低的高龄老人、容易受到温度影响的小孩(0～15岁)，发生了脱水症状也难以被注意到、慢慢地变成脱水病症，这种由所谓隐性脱水所导致的中暑成为严重问题。 [0005] 作为中暑的对策，将通过运动、作业、日常活动等产生的热有效释放到体外、调节体温是必要的。并且，作为该热释放伴随着以下现象：为了通过将热传导到外面而进行热释放，皮肤的血液流量增加，并且为了通过汗的蒸发而进行热释放，出汗量增加。这里，作为中暑的对策(预防和缓和)，需要向体内补充水分，有效保持体内水分。 [0006] 运动饮料是为了补充运动消耗的糖类等碳水化合物和通过发汗而丢失的水分和钠等电解质的一种清凉饮料水，市售有各种各样的。但是，运动饮料，由于追求口感、喉咙通过感等的喜好性，所以大多都是由糖类等碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸等对口感、喉咙通过感等影响少的成分组成。此外，从口感方面考虑，多将钠浓度设定得较低。 [0007] 经口补水液(Oral Rehydration Solution、ORS)是为了治疗由于钠大量丢失而引发腹泻的霍乱中的脱水而开发的饮料。是含有较多钠的饮料，多被调整成渗透压比体液低、成低渗透(低渗透液)。但是将被设计成是用于治疗伴随呕吐、腹泻的病态脱水的经口补水液用于正常人的运动、作业、日常活动时的水分补充，则有时会诱发高钠血症，长期会诱发高血压。此外，经口补水液，由于钠浓度高，所以咸味大，存在难以入口的问题。 [0008] 专利文献1中公开了暴露于使消化器官发生障碍的物质的患者的消化器官障碍的发病或再发的预防或治疗方法，包含使所述患者施用含有乳蛋白的经口剂的工序。但是由于在消化器官障碍中丢失大量的钠，所以在专利文献1中记载的组合物的钠浓度与ORS同样地设定较高。 [0009] 现有技术文献 [0010] 专利文献 [0011] 专利文献1:日本特表2009-513572号公报 发明内容[0012] 另一方面，这些用于补充水分的饮食品被指出存在以下问题：虽然水分吸收快，但水分不能长时间保持在体内。实际上，本发明人对运动饮料的摄取后的状态进行调查后，明白了其摄取后以尿的形式被排出的量(排尿量)多(参照实施例2)。 [0013] 虽然这样的用于补充水分的饮料已经知道有各种各样的，但是其摄取后不容易以以尿的形式被排出、在能够长时间保持体内水分的、水分利用高效的体内水分保持剂尚不为人知道。 [0014] 本发明人这次意外地发现了，如果摄取含有水和作为固体成分的至少蛋白质、灰分和碳水化合物的混合物，则摄取的水分能够长时间不以尿的形式被排出，即能够长时间保持水分在体内，从而开发出体内水分保持剂，所述混合物中根据情况有时还含有脂质。此外，该体内水分保持剂是喜好性高的爽快感(清爽感)。本发明基于这些认识而完成。 [0015] 于是，本发明的目的在于提供能够有效保持体内水分的体内水分保持剂。 [0016] 本申请提供以下的发明。 [0017] 【1】.一种体内水分保持剂，用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象，含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物的固体成分作为有效成分， [0018] 固体成分中蛋白质含量为4.0～98.4重量％、灰分含量为0.26～76.9重量％、碳水化合物含量为0.90～94.8重量％。 [0019] 【2】.一种体内水分保持剂，用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象，作为有效成分含有作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及水， [0020] 体内水分保持剂中的蛋白质含量为0.5～9.0重量％、灰分含量为0.05～2.0重量％、碳水化合物含量为0.1～10.0重量％。 [0021] 【3】.如上述【2】所述体内水分保持剂，作为固体成分还含有脂质，体内水分保持剂中的脂质含量为3.9重量％以下。 [0022] 【4】.如上述【2】或【3】所述体内水分保持剂，蛋白质含量为4.0～9.0重量％。 [0023] 【5】.如上述【1】～【4】的任一项所述体内水分保持剂，对象的摄取间隔是摄取后至少过0.5小时。 [0024] 【6】.如上述【1】～【5】的任一项所述体内水分保持剂，处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象是高龄老人或婴幼儿。 [0025] 【7】.如上述【1】～【6】的任一项所述体内水分保持剂，用于脱水或中暑的预防和/或治疗。 [0026] 【8】.一种装到包装容器中的饮食品，被赋予了长时间保持体内水分的作用，被调整成含有蛋白质0.5～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物0.1～10.0重量％以及水79.0～99.35重量％，并被加热杀菌过了。 [0027] 【9】.一种装到包装容器中的饮食品，被赋予了长时间保持体内水分的作用，被调整成含有蛋白质0.5～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物0.1～10.0重量％、脂质3.9重量％以下以及水75.1～99.35重量％，并被加热杀菌过了。 [0028] 【10】.一种装到包装容器中的乳基饮料，被赋予了长时间保持体内水分的作用，被调整成含有乳蛋白3.0～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、乳糖3.0～10.0重量％、乳脂肪0.05～3.0重量％、以及水76.0～93.9重量％，并被加热杀菌过了。 [0029] 【11】.一种体内水分保持方法，不包括对人的医疗行为，该方法包含以下步骤：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象同时或分开地摄取作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及水， [0030] 相对于固体成分和水的总重量，蛋白质量为0.5～9.0重量％、灰分量为0.05～2.0重量％、碳水化合物量为0.1～10.0重量％。 [0031] 【12】、一种体内水分保持方法，包含以下步骤：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象同时或分开地摄取作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物，以及水，[0032] 相对于固体成分和水的总重量，蛋白质量为0.5～9.0重量％、灰分量为0.05～2.0重量％、碳水化合物量为0.1～10.0重量％。 [0033] 【13】.如上述【11】或【12】所述保持体内水分的方法，作为固体成分还含有脂质，相对于固体成分和水的总重量、脂质的量为3.9重量％以下。 [0034] 【14】.如上述【11】～【13】的任一项所述保持体内水分的方法，蛋白质含量为4.0～9.0重量％。 [0035] 【15】.如上述【11】～【14】的任一项所述保持体内水分的方法，对象的摄取间隔是摄取后至少过0.5小时。 [0036] 【16】.如上述【11】～【15】的任一项所述保持体内水分的方法，处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象是高龄老人或婴幼儿。 [0037] 【17】.一种脱水或中暑的预防和/或治疗方法，包含以下步骤：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象同时或分开地摄取作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及水， [0038] 相对于固体成分和水的总重量、蛋白质量为0.5～9.0重量％、灰分量为0.05～2.0重量％、碳水化合物量为0.1～10.0重量％。 [0039] 【18】.如上述【17】所述的方法，作为固体成分还含有脂质，相对于固体成分和水的总重量、脂质的量为3.9重量％以下。 [0040] 【19】.如上述【17】或【18】所述的方法，蛋白质含量为4.0～9.0重量％。 [0041] 【20】.如上述【17】～【19】的任一项所述的方法，对象的摄取间隔是摄取后至少过0.5小时。 [0042] 【21】.如上述【17】～【20】的任一项所述的方法，处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象是高龄老人或婴幼儿。 [0043] 本发明的体内水分保持剂能够实现将水分有效保持在体内的效果，并且具有喜好性高的爽快感。因此，本发明的体内水分保持剂，能够期待长期间保持体内水分的作用，并且能够以一口气摄取大量的、喝起来感觉好的产品形态进行提供，在这一点上有利。附图说明 [0044] 图1是显示水、运动饮料或本发明的体内水分保持剂的摄取后4小时内老鼠的排尿量的变化(累计量)的图。 [0045] 图2是显示乳蛋白浓缩物(MPC)浓度各异的水溶液的摄取后4小时内老鼠的排尿量的变化(累计量)的图。 [0046] 图3是显示水、牛奶或本发明的体内水分保持剂的摄取后4小时内老鼠的呼出气体中含有的13CO2的比例的推移变化的图。 [0047] 图4是显示水、牛奶或本发明的体内水分保持剂的摄取后4小时以内老鼠的排尿量的变化(累计值)的图。 具体实施方式[0048] 本发明的体内水分保持剂，是用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象摄取或施用的体内水分保持剂，至少含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分作为有效成分。并且，本发明的体内水分保持剂，作为固体成分还含有脂质。 [0049] 本发明的体内水分保持剂，不仅包括含有后述规定量的水分的形态，而且还包括含有的水分量不满足规定量的形态、以及实质上排除了规定量的水分的形态。本发明的体内水分保持剂中的含有的水分量不满足规定量的形态、以及实质上排除了规定量的水分的形态，在摄取或施用时要将必要量的水分与该体内水分保持剂同时或分开地摄取或施用。 [0050] 本发明的体内水分保持剂，含有后述规定量的水分，这从摄取或施用的方便性等的观点来看优选。这种体内水分保持剂，作为与规定量的水分同时摄取或施用的食品，被调整成含有规定量水分的混合物。即、本发明的优选方案，提供了用于处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象摄取或者施用的体内水分保持剂，含有水和作为固体成分的至少蛋白质、灰分和碳水化合物作为有效成分，根据情况其有时还含有脂质。 [0051] “有效成分”是指在对处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象表现出保持体内水分的效果方面必要的成分。 [0052] “处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象”是指体液、即体内水分和/或电解质容易减少的主体，可以列举出例如，进行体能训练等持续性运动、烈日下等室外作业、和睡觉等室内日常活动、特别是高温多湿的环境下的日常活动的主体。持续性运动、室外作业或在高温多湿的环境下进行日常活动时容易发生脱水。因此，摄取本发明的体内水分保持剂的对象包括脱水、中暑的潜在者(隐性脱水者等)以及以及出现脱水、中暑症状的人。 [0053] 摄取本发明的体内水分保持剂的对象(主体)，只要是需要保持体内水分的对象即可，没有特殊限制，但在是人的情况、具体地说，是预测到会丢失各对象的相当于体重的1～9重量％等的量的水分的人。这里，由于出汗等的水分丢失使体重减少1～2重量％时被分类为轻度脱水，3～9重量％时被分类成中度脱水、10重量％以上时被分类成高度脱水。此外，在该对象中也包括人以外的动物(马、牛等家畜、狗、猫等宠物、动物园等养的鉴赏动物等)。 [0054] 如果需要保持体内水分的对象，与本发明的体内水分保持剂同时或分开地摄取规定量的水分，则能够长时间保持体内水分。这里，“长时间”，虽然根据处于难以保持体内水分的环境和/或状态的不同而有适当变动，但是指能够发挥所期待的保持体内水分效果的时间。具体地说，“长时间”，是指在通常的日常活动时中优选在摄取后2小时、更优选摄取后3小时、进而优选摄取后4小时、进而优选摄取后6小时、进而优选摄取后7小时、特别是优选摄取后8小时能够将与本发明的体内水分保持剂同时或分开摄取的水分保持在体内。 [0055] 体内水分保持效果(作用、功能)是指与本发明的体内水分保持剂同时或分开摄取的水分大半不以尿形式排出，能够长时间保持在体内。此外，体内水分保持作用，可以通过例如老鼠的排尿量的比较试验进行确认，具体地说，在试液和纯水的摄取后的时间，与摄取同试液的水分等量的纯水的情况相比较，能够判断摄取试液的情况排尿量有意义得少了(参照实施例2)。这里，在摄取纯水的情况，在摄取后约2小时内其摄取量的约80％以尿的形式被排出。并且，更具体地说，体内水分保持作用可以通过体内水分保持率确认，体内水分保持率(％)可以通过式1： [0056] [1-(排尿量/摄取量)]×100来计算。 [0057] 根据本发明的优选实施方案，例如，本发明的体内水分保持剂在摄取后2小时时体内水分保持率为65％、优选70％、更优选80％、进而优选85％、进而优选90％、进而优选95％、进而优选96％、进而优选97％、进而优选98％、特别是优选99％、最优选100％。 [0058] 本发明的体内水分保持剂，具有能够长时间保持体内水分、即、持续性的体内水分保持效果，所以如果能够使体内摄取(施用)充分水分，则没有必要在短时间内多次摄取。因此，使需要保持体内水分的对象摄取(施用)本发明的体内水分保持剂的摄取(施用)间隔、例如本发明的体内水分保持剂的第一次的摄取到下一次摄取之间的间隔、或从下一次摄取到下下次的摄取之间的间隔可以至少为0.5小时。所述摄取间隔优选至少是1小时、更优选至少2小时、进而优选至少3小时、进而优选至少4小时、进而优选至少5小时、进而优选至少6小时、特别是优选至少7小时、最优选至少8小时。此外，使需要保持体内水分的对象摄取(施用)本发明的体内水分保持剂的摄取次数，没有特殊限制，但只要是能够使体内摄取(施用)充分水分、即能够补充即可，可以是一次即一次性的摄取。这里，对身体来说充分的水分摄取量，虽然根据处于难以保持体内水分的环境和/或状态不同而有所变动，但在是人的情况是50～1000ml、优选100～1000ml、更优选150～1000ml、进而优选200～1000ml、特别是优选250～1000ml。 [0059] 使需要保持体内水分的对象将本发明的体内水分保持剂与规定量的水分同时或分开摄取的方法(或者施用的方法)，可以是经口摄取(或者经口施用)、经肠施用、从胃造口等，可以根据其对象和用途来适当选择，但优选经口摄取(或者经口施用)。 [0060] 本发明的体内水分保持剂，通过与规定量的水分同时或分开地摄取，能够实现脱水的预防和缓和、进而中暑的预防和缓和。即、本发明的体内水分保持剂能够作为脱水或中暑的预防剂和/或治疗剂使用。 [0061] 本发明中使用的“固体成分”至少含有蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时还含有脂质。并且，本发明中使用的“固体成分”优选是来自奶(牛奶等)的固体成分，具体地说，至少含有乳蛋白、灰分和乳糖，根据情况还含有乳脂肪。这里，本发明中有时将至少由乳蛋白、灰分和乳糖构成的、来自奶的固体成分称作“脱脂奶固体成分(SNF)”，将至少由乳蛋白、灰分、乳糖和乳脂肪构成的、来自奶的固体成分称作“奶固体成分”。再者，确认了，本发明的体内水分保持剂的固体成分中蛋白质、灰分和碳水化合物的浓度(含量)增加，则体内水分保持效果(体内水分保持作用)提高(参照实施例3)。 [0062] 本发明的体内水分保持剂中，固体成分，优选固体成分中蛋白质含量为4.0～98.4重量％、灰分含量为0.26～76.9重量％、碳水化合物含量为0.90～94.8重量％。 [0063] 本发明中使用的“蛋白质”，虽然对其来源、形态不限制，但优选是来自奶的蛋白质、即乳蛋白。再者，该“蛋白质”可以1种单独使用，也可以2种以上混合使用。并且，该“蛋白质”既可以使用化学品(试剂等)那样的高纯度成分，也可以使用分离物、纯化物之类的混合成分。这里，蛋白质含量，既可以基于例如，食品成分表等的公知情报来算出，也可以通过凯氏法(kjeldahl method)、Lowry法等惯用方法测定算出。实际中在凯氏法的情况，可以通过测定各种蛋白质中含有的氮，使该值乘上氮-蛋白质换算系数(通常是6.25)来算出。 [0064] 本发明中使用的“乳蛋白”，只要是来自奶的蛋白质，就没有特殊限制，可以是以特定的浓度(含量)含有例如乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、肽或非蛋白态氮成分的物质。该“乳蛋白”，也可以将分别被分离、提纯了的乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、肽、或非蛋白态氮成分以特定的浓度混合使用，或者也可以使用以特定的浓度含有没有被分离、纯化的乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、肽、或非蛋白态氮成分的原料(原材料)、饮食品等。此时，本发明中使用的“乳蛋白”，从没有必要进行乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、肽、非蛋白态氮成分的分离工序、纯化工序，它们的制造费用便宜的观点，优选使用已经以特定的浓度含有乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、或肽和非蛋白态氮成分的原料、饮食品等作为主要成分，并根据需要将分别被纯化了的乳清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白分解物、酪蛋白分解物、或肽和非蛋白态氮成分以形成特定的浓度的方式混合使用。 [0065] 作为与酪蛋白分开地另行被分离、纯化了的乳清蛋白，可以使用例如，乳清的原液(甜乳清、酸乳清等)、其浓缩物、其干燥物(乳清粉)、其冻结物等、以及它们的还原溶液等。进而、可以使用脱盐乳清、浓缩乳清蛋白(WPC)、分离乳清蛋白(WPI)、α-乳清蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、免疫球蛋白、乳铁蛋白等、和它们的还原溶液。再者，作为乳清蛋白分解物，可以使用与所述酪蛋白分开地被分离、纯化了的乳清蛋白的水解物等、和其还原溶液等。并且，作为与乳清蛋白分开地被分离、纯化了的酪蛋白，可以使用例如酪蛋白的分离物(新鲜奶酪等天然奶酪、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙等)、其浓缩物、其干燥物、其冻结物等、和它们的还原溶液等。进而还可以使用α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白等纯化物、和它们的还原溶液。再者，作为酪蛋白分解物，可以使用与所述乳清蛋白分开地被分离、纯化了的酪蛋白的水解物等、和其还原溶液等。此外，作为以特定浓度含有乳清蛋白和酪蛋白的原料、饮食品，可以使用例如，生奶、杀菌奶(牛奶等)、脱脂奶、成分调整牛奶、加工奶、奶产品(浓缩奶、奶粉、炼乳、发酵奶(酸奶等)、乳酸菌饮料、加工干酪类、冰淇林类、奶油类)、乳蛋白浓缩物(MPC)、其浓缩物、其干燥物、其冻结物、其水解物等、和它们的还原溶液等。此时，它们可以购买市售品使用，也可以自己配制并使用。 [0066] 本发明的体内水分保持剂中的蛋白质含量，在以含有规定量的水分的混合物的形式调制的情况，优选是体内水分保持剂的0.5～9.0重量％。此时，基于本发明的体内水分保持剂中蛋白质含量越多、则体内水分保持效果越高的理由，蛋白质含量优选为体内水分保持剂的3.0重量％以上、更优选3.3重量％以上、进而优选3.6重量％以上、进而优选3.8重量％以上、特别是优选4.0重量％以上、最好选为4.3重量％以上。另一方面，在本发明的体内水分保持剂中，在爽快的口感方面，蛋白质含量优选为体内水分保持剂的8.5重量％以下、更优选7.5重量％以下、进而优选7.0重量％以下、特别是优选6.0重量％以下、最优选5.0重量％以下。具体地说，本发明的体内水分保持剂中的蛋白质含量，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，优选为体内水分保持剂的3.3～9.0重量％、更优选3.6～9.0重量％、进而优选3.8～9.0重量％、进而优选4.0～9.0重量％、进而优选4.0～8.5重量％、进而优选4.0～7.5重量％、进而优选4.0～7.0重量％、进而优选4.0～6.0重量％、特别优选4.3～6.0重量％、最优选4.3～5.0重量％。 [0067] 本发明中使用的“灰分”(ash content)，对其来源、形态没有限定，可以列举出例如钙、钾、镁、钠、铜、铁、锰、锌、硒。并且，该“灰分”，在提高肠道的水分吸收性方面，优选含有钠离子、钙离子、钾离子、镁离子等的电解质。这里，灰分含量可以基于例如，食品成分表等的公知情报来算出，此外也可以通过惯用方法测定算出。本发明中使用的“灰分”，既可以使用化学品(试剂等)之类的高纯度成分，也可以使用含有灰分的原料、饮食品，可以使用例如含有来自奶的灰分的奶原料、奶产品。或者，该“灰分”，也可以以所期待的浓度使用作为灰分公知的食品添加剂。再者，本发明的体内水分保持剂中，通过强化灰分，可以通过钙赋予强化骨等的功能性。 [0068] 本发明的体内水分保持剂中的灰分含量，在以含有规定量的水分的混合物的形式进行调制的情况，优选是体内水分保持剂的0.05～2.0重量％。此时发现了，如果本发明的体内水分保持剂中的灰分含量为体内水分保持剂的2.0重量％以下，则有来自灰分的盐味、异味变弱的倾向，如果灰分含量为体内水分保持剂的0.05重量％以上，则在肠道的水分吸收性变高方面优选。于是，本发明的体内水分保持剂，从不会感觉到来自灰分的盐味、异味，具有爽快的口感，并且肠道的水分吸收性高方面考虑，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，灰分含量优选为体内水分保持剂的0.1～2.0重量％、更优选0.2～1.8重量％、进而优选0.25～1.5重量％、特别是优选0.3～1.3重量％、最优选0.35～1.0重量％。 [0069] 本发明中使用的“碳水化合物”，对其来源、形态，没有特殊限定，可以列举出例如，乳糖、砂糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、寡糖、糊精、淀粉、食物纤维。并且，从提高长时间的体内水分保持效果方面考虑，该“碳水化合物”优选是乳糖。再者，该“碳水化合物”，既可以1种单独使用，也可以2种以上混合使用。这里，碳水化合物含量可以基于例如，食品成分表等的公知情报来算出，此外也可以通过惯用方法测定算出。本发明中使用的“碳水化合物”，既可以使用化学品(试剂等)之类的高纯度成分，也可以使用含有碳水化合物的原料、饮食品，可以使用例如，含有来自奶的碳水化合物(主成分为乳糖)的奶原料、奶产品。或者，该“碳水化合物”，也可以以所期待的浓度使用作为碳水化合物公知的食品添加剂。 [0070] 本发明的体内水分保持剂中的碳水化合物含量，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，优选是体内水分保持剂的0.05～10.0重量％。此时，如果本发明的体内水分保持剂中的碳水化合物含量为体内水分保持剂的0.05重量％以上、10.0重量％以下，则从来自碳水化合物的甜味、淳厚感变得良好，并且肠道的水分吸收性高的方面考虑优选。于是，本发明的体内水分保持剂，从不会感到来自碳水化合物的异味，具有爽快口感，并且肠道的水分吸收性高方面考虑，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，碳水化合物含量优选为体内水分保持剂的1.5～9.0重量％、更优选2.0～8.5重量％、进而优选2.5～8.0重量％、进而优选3.0～7.5重量％、更优选3.5～7.0重量％、特别是优选4.0～6.5重量％、最优选4.5～6.0重量％。 [0071] 本发明中使用的“脂质”，对其来源、形态没有限定，作为其原料，可以列举出例如，生奶、全脂浓缩奶、全脂奶粉、(生)奶油、黄油、植物油脂、鱼油、猪油、牛油、中链三酰基甘油酯。并且，该“脂质”，从来自脂质的甜味、淳厚感良好方面考虑，作为其原料优选是生奶、全脂浓缩奶、全脂奶粉、(生)奶油、黄油，即、优选乳脂肪。再者，该“脂质”既可以1种单独使用，也可以2种以上混合使用。这里，脂质含量，既可以基于例如食品成分表等的公知情报来算出，此外也可以通过惯用的方法测定算出。本发明中使用的“脂质”，还可以使用含有脂质的原料、饮食品，可以使用例如，含有来自奶的脂质的奶原料、奶产品。或者，作为该“脂质”，可以以所期待的浓度使用公知的食品添加剂。 [0072] 本发明的体内水分保持剂中的脂质含量，在以含有规定量的水分的混合物的形式进行调制的情况，优选的是体内水分保持剂的3.9重量％以下。此时，本发明的体内水分保持剂中即使不含脂质，也可发挥保持体内水分的效果，但如果含有脂质，则能够赋予来自脂质的淳厚感，在这一点上优选。于是根据本发明的优选实施方案，本发明的体内水分保持剂中的脂质含量，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，优选是体内水分保持剂的0.3～3.9重量％、更优选0.5～3.5重量％、进而优选0.8～3.0重量％、特别是优选1.0～2.5重量％、最优选是1.2～2.0重量％。 [0073] 在由碳水化合物(糖类)、蛋白质和脂质构成的三大营养素中，脂质的胃排出速度被认为是最慢的(中野昭一等著，《学生のための生理学》、日本医学书院、1995年发行)。因此，一直以来都认为，如果减少脂质含量，则胃排出速度变快，即、体内水分保持时间变短。本发明人这回却意外地发现了，与脂质含量多的牛奶相比较，脂质含量少的乳基饮料的胃排出速度慢，即、体内水分保持作用高(参照实施例4)。像这样本发明人发现了，脂质含量对体内水分保持作用的影响小。 [0074] 根据本发明的一实施方案，本发明的体内水分保持剂即使不含脂质，也可以发挥其效果，所以对需要限制脂质摄取量的对象、例如患有生活习惯病、脂质代谢障碍的对象能够发挥有效的体内水分保持作用。此时，本发明的体内水分保持剂优选不含脂质，但在作为其原料使用奶原料、奶产品的情况，由于将脂质完全除去是困难的，所以本发明的体内水分保持剂，在以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，至少以体内水分保持剂的0.05重量％左右的量含有脂质。具体地说，在作为原料使用奶原料、奶产品的情况，在以含有规定量的水分的混合物的形式进行调制时，本发明的体内水分保持剂中的脂质含量优选是体内水分保持剂的0.05～3.7重量％、更优选0.05～3.5重量％、进而优选0.05～3.0重量％、进而优选0.05～2.5重量％、进而优选0.05～2.0重量％、进而优选0.05～1.7重量％、进而优选0.05～1.5重量％、特别是优选0.05～1.3重量％、最优选0.05～1.0重量％。 [0075] “水”是指能够成为体内水分的水，与本发明的体内水分保持剂同时或分开地被摄取，可以列举出例如纯水。在本发明的体内水分保持剂以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，规定量的水分优选为体内水分保持剂的75.1～99.35重量％。 [0076] 根据本发明的优选实施方案，在本发明的体内水分保持剂以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，体内水分保持剂中乳蛋白含量为0.5～9.0重量％，灰分含量为0.05～2.0重量％，乳糖含量为0.1～10.0重量％，并且乳脂肪含量为0.05～3.9重量％。该体内水分保持剂具有与牛奶同等或更好的清爽感。 [0077] 根据本发明的更优选实施方案，在本发明的体内水分保持剂以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，体内水分保持剂中乳蛋白含量为3.0～9.0重量％，灰分含量为0.05～2.0重量％，乳糖含量为3.0～10.0重量％，并且乳脂肪含量为0.05～3.0重量％。该体内水分保持剂具有与牛奶同等或更好的清爽感。并且，该体内水分保持剂，尽管脂质比牛奶少，但胃排出速度慢，体内水分保持作用变高。 [0078] 根据本发明的进而优选实施方案，在本发明的体内水分保持剂以含有规定量水分的混合物的形式进行调制的情况，体内水分保持剂中乳蛋白含量为4.0～9.0重量％，灰分含量为0.05～2.0重量％，乳糖含量为4.0～10.0重量％，并且乳脂肪含量为0.05～2.5重量％。该体内水分保持剂，尽管蛋白质比牛奶多，但具有与牛奶同等或更好的清爽感。并且，尽管体内水分保持剂中的脂质比牛奶少，但胃排出速度慢、体内水分保持作用高。 [0079] 本发明的体内水分保持剂只要能够发挥其效果即可，可以是含有规定量水分的形态、或者是含有的水分量不满足规定量的混合物的形态(液体形态)，或者是规定量的水分实质上被排除了的形态(干燥形态)，可以取例如固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等)、液状、凝胶状、糊状、浆状等形态。本发明的体内水分保持剂，在是固体状的情况，由于能够与水分分开，所以能够提高保存性、携带性，但即使是液状，由于如后述那样具有耐热效果，所以加工适应性良好，结果可以说保存性高。 [0080] 根据本发明的一实施方案，本发明的体内水分保持剂中含有作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时还含有脂质，该固体成分优选每一次进食摄取0.07g以上/kg体重，优选0.1～4.4g/kg、更优选0.2～2.7g/kg、进而优选0.2～1.8g/kg、特别是优选摄取0.2～0.9g/kg。这里，将对象的代表性体重估计成60kg。再者，本发明的体内水分保持剂中，在以含有水分的混合物的形式进行配制的情况，可以适当调整水分含量使其一次进食的摄取量成例如100～1000ml。 [0081] 根据本发明的另一实施方案，例如，本发明的体内水分保持剂由一次进食的单位包装形态组成，该单位包装形态中作为固体成分，至少含有蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时含有脂质，作为一次进食摄取量，优选调整成固体成分的重量为4～26g，优选2～16g、更优选2～13g、进而优选2～11g。这里，呈“一次进食的单位包装形态”是指一次进食的摄取量被预先确定了的形态，例如，作为能够经口摄取特定量的饮食品，不仅包括通常的食品，还指饮料(drink等)、健康辅助食品、保健功能食品、补充剂等的形态。“一次进食的单位包装形态”，在是例如液状的饮料、凝胶状·糊状·浆状之类的胶冻状、粉末状·颗粒状·胶囊状·块状之类的固体状食品等的情况，可以列举出在金属罐、玻璃瓶(瓶等)、塑料容器(聚酯瓶等)、包、袋、膜容器、纸箱等包装容器中规定特定量(用量)的形态，或者通过在包装容器、网页等上记载一次进食的摄取量(用法、用量)来规定特定量的形态。再者，本发明的体内水分保持剂，在作为含有水分的混合物的形态进行配制的情况，可以适当调整水分含量使其一次进食摄取量成例如100～1000ml。 [0082] 根据本发明的另一实施方案，可以列举出例如，在本发明的体内水分保持剂的形态是所谓的健康饮食品的情况，将4～26g的所述固体成分悬浊或溶解而成的饮料以一次进食能够喝光的容量(用量)、以成为100～1000ml的方式调整水分含量，装(填充)到例如金属罐、玻璃瓶(瓶等)、塑料容器(聚酯瓶等)的包装容器中的形态。或者可以列举出，将悬浊或者溶解有4～26g的所述固体成分的饮料的一次进食摄取量(用法、用量)(例如，100～1000ml)记载在包装容器、或网页等，以将多次进食量(多次量)合并后的容量装入大容量的包装容器等中的形态。 [0083] 本发明的体内水分保持剂只要是能够制造成含有规定的成分，就没有特殊限制，对其制造工序(制造步骤)没有限制，可以基于例如牛奶、成分调合牛奶、加工奶、奶饮食品等的制造工序来制造。本发明的体内水分保持剂可以通过例如，依照公知的制造方法(制造手法)，在生奶(生鲜奶)、杀菌奶、浓缩奶、奶粉、还原奶中配合(调整)乳蛋白、乳脂肪等各种成分来制造，或者，在成分调合牛奶、加工奶(低脂肪奶、无脂肪奶等)中配合(调整)乳蛋白、乳脂肪等各种成分来制造。 [0084] 根据本发明的一实施方案，例如，本发明的体内水分保持剂可以提供含有体内水分保持剂的组合物。即、本发明的体内水分保持剂，可以其原样单独使用，但只要是能够发挥保持体内水分的功能，也可以在饮食品、医药品等各种经口摄取用(经口施用)的组合物中含有原料(原材料)、添加剂等，获得具有持续性体内水分保持效果的组合物(例如，医药组合物、饮食品组合物)。因而，根据本发明的一实施方案能够提供含有本发明的体内水分保持剂的组合物。 [0085] “饮食品”(饮食品组合物)是医药品(医药组合物)以外的物质，可以是溶液、悬浊液、乳浊液、粉末、固体成形物等，只要是能够经口摄取的形态即可，没有特殊限定。饮食品具体地说，是指方便面、蒸煮过的食品、罐头、微波炉用速食品、方便汤·酱汤类、干冻食品等的速成食品类；清凉饮料、果汁饮料、蔬菜饮料、豆奶饮料、咖啡饮料、茶饮料、粉末饮料、浓缩饮料、酒精饮料等饮料类；面包、意大利面、苗条、蛋糕粉、面包粉等面粉产品；硬糖、太妃糖、口香糖、巧克力、甜点、饼干、蛋糕、馅饼、小吃、薄脆饼干、日式糕点、甜糕等糕点类；酱油、番茄加工调味料、口感调味料、混合调料、底料类、调料类、汤类、咖哩料·炖料等的调味料；加工油脂、黄油、人造黄油、蛋黄酱等油脂类；乳基饮料、发酵乳(酸奶等)、乳酸菌饮料、天然奶酪、加工干酪类、冰激凌类、奶油类等奶产品；农产罐头、果酱类、谷类食品等农产加工品；冷冻食品等。 [0086] 此外，饮食品中还包括以下分类：健康食品、功能性食品、营养补充食品、特定保健用食品、病人用的食品、婴幼儿用配方奶粉、孕妇用或者哺乳妇女用的奶粉、或带有表明是用于持续性保持体内水分的记载的饮食品。 [0087] “医药品”(医药组合物)，是并用了用于制剂化所允许的添加剂，按照通常方法作为经口制剂或非经口制剂而配制的。在医药品为经口制剂的的情况，可以是片剂、散剂、细粒剂、颗粒剂、胶囊剂、丸剂、缓释剂等的固体制剂、溶液、悬浊液、乳浊液等液状制剂的形态。此外，在医药品为非经口制剂的的情况，可以是注射剂、栓剂的形态。再者，从病人摄取(施用)的方便性方面考虑，医药品中优选经口制剂。这里，作为制剂化所允许的添加剂，可以列举出例如，赋形剂、稳定剂、防腐剂、湿润剂、乳化剂、润滑剂、甜味料、着色料、香料、缓冲剂、抗氧化剂、pH调节剂等。 [0088] 本发明的体内水分保持剂，耐热性(热稳定性)高，可以发挥耐热效果。这里，发挥耐热效果是指，即使在特定的温度下被处理，也不会发生蛋白质因热变性而固化(凝聚)，具体地说是指，即使以牛奶的通常加工处理中使用的条件、方法进行加热杀菌，蛋白质也不会发生热变性。即、发挥耐热效果的意思，更具体地说，本发明的体内水分保持剂即使以62～65℃、30分钟的条件进行加热杀菌(LTLT处理：低温长时间加热)，或者，作为具有相同程度或更好的杀菌效果的方法进行例如在120～150℃、1～30秒的条件下的加热杀菌(UHT处理： 超高温加热)，或者是以72℃以上、15秒以上的条件进行加热杀菌(HTST处理：高温短时间加热)，或者在75℃以上、15分以上的条件下进行加热杀菌等，蛋白质也不容易热变性。此时，作为加热杀菌的方法可以使用以下方法：使用罐等将处理液一边搅拌一边保持加热的间歇式，使用板式热交换器、管式热交换器的间接加热方式，使用蒸气注射式加热装置、或蒸气灌输式加热装置的直接加热方式，使用焦耳加热装置等的通电加热方式等公知方法。 [0089] 本发明的体内水分保持剂能够发挥耐热效果。因此，配合(添加、混合)本发明的体内水分保持剂的组合物，由于本发明的体内水分保持剂发挥出耐热效果，所以优选以液状的产品形态进行提供，并且也可以以使用热食售卖机等的加热贩卖用产品的形态进行提供。 [0090] 此外，配合(添加、混合)本发明的体内水分保持剂的组合物的形态，只要能够表现出其效果即可，可以是含有本发明的体内水分保持剂所需的规定量水分的混合物形态、或者是含有的水分量不满足规定量的混合物形态(液状形态)，还可以是规定量的水分实质上被排除了的形态(干燥形态)，可以取例如，固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等)、液状、凝胶状、糊状、浆状等形态。在本发明的体水分保持剂中含有的水分不满足规定量或实质上被排除那样配合提供组合物的情况，在摄取或施用本发明的组合物时，优选将必要量的水分与该组合物同时或分开地摄取或施用。 [0091] 根据本发明的优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水分的作用的饮食品和其制造方法，所述饮食品被调制(配合、添加、混合)成为含有蛋白质0.5～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物0.1～10.0重量％、水分79.0～99.35重量％，并被加热杀菌过了。此外，根据本发明的更优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水分的作用的饮食品和其制造方法，所述饮食品被调整成含有蛋白质3.0～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物3.0～10.0重量％、水分79.0～93.95重量％，并被加热杀菌过了。并且，根据本发明的更优选实施方案，能够提供被赋予了长时间保持体内水分的作用的饮食品和其制造方法，所述饮食品被调整成含有蛋白质4.0～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物4.0～10.0重量％、水分79.0～91.95重量％，并被加热杀菌过了。这里，调制(配合、添加、混合)成规定的成分和加热杀菌的操作(工序)，只要是能够最终被调整成规定的成分，并且被杀菌的操作即可，没有特殊限定，但也可以列举出将必要的全部成分混合在一起调整成规定的成分，然后一起加热杀菌的操作，以及将必要的各成分分开地加热杀菌，然后混合在一起、调整成规定的成分的操作等。因此，本发明中，该调制(配合、添加、混合)和加热杀菌的顺序和次数是任意的。 [0092] 此时，所述饮食品(本发明的饮食品)优选是装到包装容器中的饮食品，更优选是加热贩卖用的装到包装容器中的饮食品。即、前述饮食品，由于具有耐热性，所以即使将其加热销售，也不会出现蛋白质极端变性的情况。因此，所述饮食品能够作为热饮在冬季(特别是寒冷的状况)的户外等进行提供，使消费者等摄取(饮用)。为此，能够期待应对新需求的具有体内水分保持效果的饮食品的实用化。这里，作为加热贩卖用的饮食品，可以列举出例如，装在热食售卖机中或者被蒸的加热贩卖用饮食品、加热贩卖用的食品，以及将必要量放入调理器具中用煤气灶、电热灶、微波等加热了的加热贩卖用的饮食品、加热贩卖用的食品。再者，加热贩卖时通常保管在30～80℃前后或50～80℃前后。 [0093] 根据本发明的优选实施方案，所述饮食品是乳基饮料。所述饮食品，由于具有耐热性，所以即使对其进行加热杀菌等，也不会发生蛋白质极端变性的情况。这里，“乳基饮料”是指含有奶固体成分(脱脂奶固体成分和乳脂肪量合起来的量)3.0重量％以上的饮料。该奶基饮料中可以配合例如维生素、矿物质、寡糖、乳糖、果汁等。 [0094] 根据本发明的更优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用的乳基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白0.5～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、乳糖0.1～10.0重量％、乳脂肪量0.05～3.9重量％、以及水分75.1～99.3重量％，并被加热杀菌过了。根据本发明的进而优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用的乳基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白3.0～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、乳糖3.0～10.0重量％、乳脂肪量0.05～3.0重量％、以及水分76.0～93.9重量％，并被加热杀菌过了。根据本发明的特别优选实施方案，可以提供被赋予了长时间保持体内水分作用的乳基饮料和其制造方法，其被调整成含有乳蛋白4.0～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、乳糖4.0～10.0重量％、乳脂肪量0.05～2.5重量％、以及水分76.5～91.9重量％，并被加热杀菌过了。 [0095] 本发明的饮食品(包括乳基饮料)的制造方法，只要是能够制造含有规定成分(规定浓度)的饮食品即可，对其制造工序(制造步骤)没有特殊限定，可以基于例如，牛奶、成分调合牛奶、加工奶、乳基饮料等的制造工序来制造。本发明的饮食品，可以通过例如，依照公知的制造方法(制造手法)在生奶(生鲜奶)、杀菌奶、浓缩奶、奶粉、还原奶中配合(调制)乳蛋白、乳脂肪等的各种成分来制造，也可以通过在成分调合牛奶、加工奶(低脂肪奶、无脂肪奶等)中配合(调制)乳蛋白、乳脂肪等的各种成分来制造。 [0096] 具体地说，本发明的饮食品(包括乳基饮料)的制造方法是包含调节到蛋白质0.5～9.0重量％、灰分0.05～2.0重量％、碳水化合物3.0～10.0重量％、以及水分75.1～99.35重量％的工序、和加热杀菌工序的、被赋予长时间保持体内水分作用的装到包装容器中的饮食品的制造方法。 [0097] 本发明的另一实施方案，提供了一种包含以下步骤的体内水分保持方法：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象将水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分开地摄取。 [0098] 根据本发明的优选实施方案提供了一种包含以下步骤的体内水分保持方法(不包括对人的医疗行为)：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象将水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分开地摄取。这里，“对人的医疗行为”是指需要医生等的处方、使人摄取(施用)医药品的行为等。本发明的保持体内水分的方法，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0099] 根据本发明的一实施方案，能够提供一种包含以下步骤的脱水或中暑的预防和/或治疗方法：使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象、优选高龄老人或婴幼儿将水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有的脂质同时或分开地摄取。根据本发明的优选实施方案，脱水或中暑的预防和/或治疗方法是不包括对人的医疗行为的方法。本发明的脱水或中暑的预防和/或治疗方法，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0100] 根据本发明的另一实施方案，能够提供一种用于使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的、含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的体内水分保持剂的用途。此外，根据本发明的优选实施方案，能够提供一种用于使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的、含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、根据情况有时还有脂质的体内水分保持剂的用途。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0101] 根据本发明的一实施方案，能够提供用于使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的、水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物、以及根据情况有时还有脂质的组合的用途。这里的“组合”表示固体成分和水之间的任意关系，表示例如固体成分和水同时或分开地使用。固体成分，既可以将固体成分中含有的所有成分以混合物形式使用，也可以将固体成分中含有的成分1种1种地逐次使用，也可以将2种以上混合后，将剩余的成分逐次使用。本发明的组合使用，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0102] 根据本发明的另一实施方案，提供了一种用于脱水或中暑的预防/和或治疗的、含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的体内水分保持剂的用途。此外，根据本发明的优选实施方案，可以提供用于脱水或中暑的预防/和或治疗的体内水分保持剂的用途，该体内水分保持剂含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时还含有脂质。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0103] 根据本发明的一实施方案，能够提供一种用于脱水或中暑的预防/和或治疗的、作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物与水的组合的用途，该组合根据情况有时还含有脂质。本发明的组合的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0104] 本发明的另一实施方案，能够提供含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的体内水分保持剂的用途，其用于制造使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的饮食品或医药品。此外，根据本发明的优选实施方案，能够提供一种体内水分保持剂的用途，其用于制造使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的饮食品或医药品，所述体内水分保持剂含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物，根据情况有时其还含有脂质。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0105] 根据本发明的一实施方案，提供一种用于制造使处于难以保持体内水分的环境和/或状态的对象保持体内水分的饮食品或医药品的、水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物的组合的用途，所述组合中根据情况有时还含有脂质。本发明的组合的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0106] 根据本发明的一实施方案，提供一种含有包含蛋白质、灰分和碳水化合物在内的固体成分的体内水分保持剂的用途，其用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的饮食品或医药品。此外，根据本发明的优选实施方案，提供一种含有水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物的体内水分保持剂的用途，其根据情况有时还含有脂质，该体内水分保持剂用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的饮食品或医药品。本发明的体内水分保持剂的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0107] 此外，根据本发明的一实施方案，提供一种用于制造预防/和或治疗脱水或中暑的饮食品或医药品的，水和作为固体成分的蛋白质、灰分和碳水化合物的组合的用途，根据情况该组合中有时还含有脂质。本发明的组合的用途，可以依照本说明书中关于本发明的体内水分保持剂的记载内容来实施。 [0108] 虽然这里省略了具体的实验结果等，但根据本发明的一实施方案，不仅可以简单地发挥优异的体内水分保持作用(体内水分保持效果)，而且还可以合并发挥出优异的筋肉合成促进作用(筋肉合成促进效果)。因此，本发明能够期待以往的补液、运动饮料之类的医药品、饮食品等所得不到的特效。 [0109] 通过以下实施例来对本发明进行具体说明，但本发明不受这些实施例限定。 [0110] 实施例 [0111] 实施例1：乳基饮料(调合奶)的配制(制造) [0112] 将生奶(乳脂肪量3.5重量％、脱脂奶固体成分8.3重量％)20重量％、脱脂奶粉(乳脂肪量1重量％、脱脂奶固体成分95.5重量％)6.84重量％、无盐黄油(乳脂肪量82.6重量％、脱脂奶固体成分1.2重量％)0.56重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、Fonterra公司、乳蛋白质77.2重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳糖9.2重量％、灰分7.1重量％、水分5.3重量％)1.87重量％、水70.73重量％混合在一起，按照通常的牛奶的制造方法，使用板式加热杀菌装置以间接加热方式在130℃加热杀菌2秒钟，然后冷却到10℃以下，由此得到乳基饮料(调合奶)。 [0113] 该得到的乳基饮料中哪都没有发现蛋白质因加热而固化产生的沉淀物。 [0114] 实施例2：乳基饮料中体内水分保持作用的评价(与市售的运动饮料的比较)[0115] 作为实验动物使用初始体重为210～250g的SD系公鼠(由日本エスエルシー株式会社获得)。老鼠，为了使各试验区(群)之间不产生体重差别，每7只一组、分成4组。所有的老鼠都放在明亮处7～19小时、黑暗处19～7小时在室温22±2℃的条件下塑料制盒子内3只3只地放在一起养着。 [0116] 使用固体饲料(オリエンタル酵母工业株式会社制)将老鼠驯化1星期，然后进行20小时的绝食和4小时的绝水，之后将表1所示的各试验食物(试验饮料)强制经口施用6mL。并且，从该强制经口施用开始到之后4小时内每30分钟采集一次尿，测定其重量(排尿量)。这里，试验区3中使用实施例1中得到的乳基饮料。 [0117] 上述试验在白天进行，不对老鼠进行强制运动等，使其在容器(干燥器)内室温环境下，以包含睡觉在内的日常活动时的状态用于实验。这些老鼠，是没有发生脱水症状、胃内没有东西、胃内空的状态。 [0118] 表1：乳基饮料、运动饮料和水的体内水分保持作用 [0119] [0120] 对该得到的排尿量的数值进行统计处理，求出平均值±标准误差。具体地说，进行Bartlett测试，在能够假设成等分散性的情况，进行Tukey-kramer测试，在不能假设成等分散性的情况，进行Steel-Dwass测试。在这些测试中使用StatLight#04多群比较(ユックムス株式会社)。结果如图1所示。 [0121] 如图1所示，与纯水(试验区1)、市售的运动饮料(试验区2)相比，乳基饮料(试验区3)中排尿量有意义地变少了。此时，各试验食物摄取后过2小时时体内水分保持率，试验区1是15.8％、试验区2是50％、试验区3是92.6％。即显示出，与纯水(试验区1)、市售的运动饮料(试验区2)相比，乳基饮料(试验区3)体内水分的保持功能(体内水分保持作用)高。 [0122] 实施例3：蛋白质浓度不同的乳基饮料中体内水分保持作用的评价 [0123] 作为实验动物使用初始体重为190～210g的SD系母鼠(由日本エスエルシー株式会社获得)。老鼠，为了使各试验区(群)之间不产生体重差别，每6只一组分成4组。将所有的老鼠都放在明亮处7～19小时、黑暗处19～7小时，在室温22±2℃的条件下塑料制盒子内一个一个地分开养着。 [0124] 使用固体饲料(オリエンタル酵母工业株式会社制)将老鼠驯化1星期，然后进行20小时的绝食和4小时的绝水，之后将表2所示的各试验食物(试验饮料)强制经口施用6mL。并且，从该强制经口施用开始到之后4小时内每15分钟采集一次尿，测定其重量(排尿量)。这里，试验区4～7中使用将乳蛋白浓缩物(MPC480、Fonterra公司、乳蛋白77.2重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳糖9.2重量％、灰分7.1重量％、水分5.3重量％)用注射用水(大塚制药株式会社制)稀释后的溶液。 [0125] 表2：蛋白质浓度不同的乳基饮料的体内水分保持作用 [0126] MPC480浓度(g/100ml) 试验区4 0 试验区5 1.3 试验区6 6.5 试验区7 12.6 [0127] 将该得到的排尿量的数值进行统计处理，求出平均值±标准误差。具体地说，进行Bartlett测试，在能够假设成等分散性的情况，进行Tukey-kramer测试，在不能假设成等分散性的情况，进行Steel-Dwass测试。在这些测试中使用StatLight#04多群比较(ユックムス株式会社)。结果如图2所示。 [0128] 如图2所示，乳蛋白浓缩物(MPC480)的浓度越高，具体地说，乳蛋白浓度、灰分浓度、乳糖浓度越高，则排尿量越少。即显示出，乳蛋白浓度、乳糖浓度、灰分浓度越高，体内的水分保持功能(体内水分保持作用)越高。 [0129] 实施例4：乳基饮料中胃排出速度与体内水分保持作用的评价(与牛奶的比较)[0130] (1)乳基饮料的胃排出速度的评价(与牛奶的比较) [0131] 作为实验动物使用初始体重为170～190g的SD系母鼠(由日本エスエルシー株式会社获得)。老鼠，为了使各试验区(群)之间不产生体重差别，每6只一组分成3组。将所有的老鼠都放在明亮处7～19小时、黑暗处19～7小时在室温22±2℃的条件下塑料制盒子内一个一个地分开养着。 [0132] 使用固体饲料(オリエンタル酵母工业株式会社制)，将老鼠驯化1星期，进行16小时的绝食和4小时的绝食·绝水，然后评价胃排出速度(水分被体内吸收的容易性)。此时，作为呼气试验标识物使用13C-乙酸(被13C标记了的乙酸、Cambridge Isotope Laboratories社)。具体地说，在表3所示的各试验食物(试验饮料)27ml中添加13C-乙酸 0.015ml，将所得的混合物强制经口施用6mL，测定胃排出速度。这里，在试验区10中使用实施例1中得到的乳基饮料。 [0133] 将老鼠转移到封闭室内，从强制经口施用开始、到之后70分钟之内每隔5分钟，随时间推移采集呼气，之后在强制经口施用90分后、120分后、150分后、180分后、210分后、240分后的时间点随时间推移采集呼气。在它们的呼气的采集中采用以下方法：将硅管插入呼气采集装置的各封闭室中，使用泵(Masterflex L/S、Cole-Palmer社制)从该硅管以150ml/分的速度吸引，每次进行1.5分钟，回收到呼气采集袋中。针对这些得到的呼气采集袋使用红外分析装置(POC one、大塚电子社)测定呼气中的13CO2。表3:乳基饮料、牛奶和水的体内水分保持作用 [0134] [0135] 对该得到的呼气中的13CO2的数值进行统计处理，求出平均值±标准误差，具体地说，进行Bartlett测试，在能够假设成等分散性的情况进行Tukey-kramer测试，在不能假设成等分散性的情况进行Steel-Dwass测试。在这些测试中使用StatLight#04多群比较(ユックムス株式会社)。结果如图3所示。 [0136] 如图3所示，可以看到以下倾向：与纯水(试验区8)、牛奶(试验区9)相比，乳基饮料(试验区10)各试验食物的施用后50～65分时呼气中的13CO2-C值发生有意义的缓慢减少，各试验食物的施用后70分时呼气中的13CO2-C值缓慢减少。即显示出，与纯水(试验区8)、牛奶(试验区9)相比，乳基饮料(试验区10)的体内摄取成分的胃排出速度慢，它们能够持续地被吸收到身体内。 [0137] (2)乳基饮料的体内水分保持作用的评价(与牛奶的比较) [0138] 作为实验动物使用初始体重为170～190g的SD系母鼠(由日本エスエルシー株式会社获得)。老鼠，为了使各试验区(群)之间不产生体重差别，每6只一组分成3组。将所有的老鼠都放在明亮处7～19小时、黑暗处19～7小时在室温22±2℃的条件下塑料制盒子内一个一个地分开养着。 [0139] 使用固体饲料(オリエンタル酵母工业株式会社制)将老鼠驯化1星期，然后进行20小时的绝食和4小时的绝水，之后与实施例4(1)同样地将表3所示的各试验食物(试验饮料)强制经口施用6mL。并且，从该经口施用开始、到之后4小时之内每隔15分钟采集一次尿，测定其重量(排尿量)。这里，试验区10中使用实施例1中得到的乳基饮料。 [0140] 对该得到的排尿量的数值进行统计处理，求出平均值±标准误差。具体地说，进行Bartlett测试，在能够假设成等分散性的情况，进行Tukey-kramer测试，在不能假设成等分散性的情况，进行Steel-Dwass测试。在这些测试中使用StatLight#04多群比较(ユックムス株式会社)。结果如图4所示。 [0141] 如图4所示，与牛奶(试验区9)相比，乳基饮料(试验区10)在各试验食物的施用后15分钟至120分钟有排尿量低的倾向。此时，各试验食物的摄取2小时后的体内水分保持率，试验区9是92.4％、试验区10是100％。即、与牛奶(试验区9)相比，乳基饮料(试验区10)显示出体内的水分保持功能(体内水分保持作用)高。 [0142] 实施例5：乳基饮料的口感评价 [0143] (1)蛋白质浓度对乳基饮料口感的影响检测 [0144] 在加热到60℃的水中，将下述试样1或试样2的原料分别溶解而配制调合液，将这些调合液按照通常方法进行均质化(15MPa)，然后杀菌(95℃、5分钟)，冷却(5℃左右)。然后，将下述试样1和试样2以规定的比例混合，分别以蛋白质浓度为3.7重量％、5.7重量％、7.8重量％、8.5重量％、9.0重量％、9.9重量％、12.0重量％制造出共7种乳基饮料，评价它们各自的口感。 [0145] 试样1：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％)22重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％)0.89重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％)1.4重量％、水75.71重量％作为原料。该得到的试样1的蛋白质浓度为3.7重量％。 [0146] 试样2：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％)14.6重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％)0.62重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％)13.37重量％、水71.48％作为原料。该得到的试样2的蛋白质浓度为12.0重量％。 [0147] (蛋白质浓度不同的乳基饮料的口感评价) [0148] 对这些得到的蛋白质浓度为3.7重量％、5.7重量％、7.8重量％、8.5重量％、9.0重量％、9.9重量％、12.0重量％的7种乳基饮料，由专家组的5名成员评价口感(实施感官检查)。在该感官检查中，以通常的牛奶(明治牛奶、株式会社明治)作为对照，以清爽感作为指标进行评价。具体地说，将比牛奶清爽的情况评为“5分”，比牛奶稍微清爽的情况评为“4分”、与牛奶清爽程度相同的情况评为“3分”，稍微比牛奶不清爽的情况评为“2分”，比牛奶不清爽的情况评为“1分”，对每一个乳基饮料都算出专家组5名成员的评分的平均值。结果如表4所示。 [0149] 表4：蛋白质含量不同时的感官评价 [0150]蛋白质(质量％) 3.6 5.7 7.8 8.5 9.0 9.9 12.0 清爽感评价 5 4.5 4 4 3 2.5 2 [0151] 如表4所示，蛋白质(乳蛋白)浓度为9.0重量％的乳基饮料的评分为3分、蛋白质浓度为7.8重量％的乳基饮料和蛋白质浓度为8.5重量％的乳基饮料的评分为4分、蛋白质浓度为5.7重量％的乳基饮料的评分为4.5分、蛋白质浓度为3.6重量％的乳基饮料的评分为5分。即可以知道，蛋白质浓度为9.0重量％以下的乳基饮料具有与牛奶同等或更好的清爽口感。 [0152] (2)脂质浓度对乳基饮料口感的影响的检测 [0153] 将下述试样3或试样4的原料分别溶解在加热到60℃的水中而配制调合液，将这些调合液按照通常方法均质化(15MPa)，然后杀菌(95℃、5分钟)，冷却(5℃左右)。然后，将下述试样3和试样4以规定的比例混合，制造出脂肪浓度分别为0.3重量％、1.2重量％、1.7重量％、2.2重量％、3.1重量％、3.5重量％、3.8重量％、4.0重量％共8种乳基饮料，评价它们各自的口感。 [0154] 试样3：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％)21.1重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％)0.42重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％)2.85重量％、水75.5％作为原料。该得到的试样3的脂质浓度为0.3重量％。 [0155] 试样4：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％)19.8重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％)8.3重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％)2.82重量％、水69.08重量％作为原料。该得到的试样4的脂质浓度为4.0重量％。 [0156] (脂质浓度不同的乳基饮料的口感评价) [0157] 对这些得到的脂质浓度为0.3重量％、1.2重量％、1.7重量％、2.2重量％、3.1重量％、3.5重量％、3.8重量％、4.0重量％的8种乳基饮料，由专家组的5名成员评价口感(实施感官检查)。在该感官检查中，以通常的牛奶(明治牛奶、株式会社明治)作为对照，以清爽感作为指标进行评价。具体地说，将比牛奶清爽的情况评为“5分”，比牛奶稍微清爽的情况评为“4分”，与牛奶清爽程度相同的情况评为“3分”，稍微比牛奶不清爽的情况评为“2分”，比牛奶不清爽的情况评为“1分”，对每一个乳基饮料都算出专家组的5名成员的评分的平均值。结果如表5所示。 [0158] 表5：脂质含量不同时的感官评价 [0159]脂质(质量％) 0.30 1.23 1.69 2.15 3.07 3.53 3.77 3.88 4.00 清爽感评价 5 5 5 5 4 4 3 3 2 [0160] 如表5所示，脂质(乳脂肪)浓度为3.9重量％的乳基饮料和脂质浓度为3.8重量％的乳基饮料的评分都为3分，脂质浓度为3.1重量％的乳基饮料和脂质浓度为3.5重量％的乳基饮料的评分都为4分，脂质浓度为0.3重量％的乳基饮料、脂质浓度为1.2重量％的乳基饮料、脂质浓度为1.7重量％的乳基饮料和脂质浓度为2.2重量％的乳基饮料的评分都为5分。即可以知道，如果是脂质浓度为3.9重量％以下的乳基饮料，都具有与牛奶同等或更好的清爽口感。 [0161] (3)灰分浓度对乳基饮料口感的影响检测 [0162] 将下述试样5或试样6的原料分别溶解在加热到60℃的水中而配制调合液，将这些调合液依照通常方法均质化(15MPa)，然后杀菌(95℃、5分钟)，冷却(5℃程度)。然后，将下述试样5和试样6以规定的比例混合，制造出灰分浓度分别为0.75重量％、1.0重量％、2.0重量％、2.5重量％、3.0重量％、4.0重量％共6种乳基饮料，评价它们各自的口感。 [0163] 试样5：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％、灰分0.54重量％)21.1重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％、灰分0重量％)0.42重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％、灰分0.2重量％)2.84重量％、水75.2％作为原料。该得到的试样5的蛋白质浓度为4.6重量％、脂质浓度为0.5重量％、灰分浓度为0.74重量％。 [0164] 试样6：使用脱脂浓缩奶(脱脂奶固体成分32.7重量％、乳脂肪量0.3重量％、乳蛋白11.6重量％、灰分0.54重量％)21.1重量％、奶油(脱脂奶固体成分4.7重量％、乳脂肪量47.0重量％、乳蛋白1.7重量％、灰分0重量％)0.42重量％、乳蛋白浓缩物(MPC480、脱脂奶固体成分93.5重量％、乳脂肪量1.2重量％、乳蛋白77.2重量％)2.84重量％、Ca制剂(碳酸钙)15.7％(灰分3.27重量％)、水59.51％作为原料。该得到的试样5的蛋白质浓度为4.6重量％、脂质浓度为0.5重量％、灰分浓度为4.01重量％。 [0165] (灰分浓度不同的乳基饮料的口感评价) [0166] 对这些得到的灰分浓度分别为0.75重量％、1.0重量％、2.0重量％、2.5重量％、3.0重量％、4.0重量％的6种乳基饮料由专家组的5名成员评价口感(实施感官检查)。在该感官检查中，以通常的牛奶(明治牛奶、株式会社明治)作为对照，以清爽感作为指标进行评价。具体地说，将比牛奶清爽的情况评为“5分”，比牛奶稍微清爽的情况评为“4分”，与牛奶清爽程度相同的情况评为“3分”，稍微比牛奶不清爽的情况评为“2分”，比牛奶不清爽的情况评为“1分”，对每一个乳基饮料都算出专家组5名成员的评分平均值。结果如表6所示。 [0167] 表6：灰分含量不同时的感官评价 [0168]灰分(质量％) 0.75 1.0 2.0 2.5 3.0 4.0 清爽感评价 5 5 5 4 3 2 [0169] 如表6所示，灰分浓度为4.0重量％的乳基饮料的评分为2分，灰分浓度为3.0重量％的乳基饮料的评分为3分，灰分浓度为2.5重量％的乳基饮料和灰分浓度为2.5重量％的乳基饮料的评分为4分，灰分浓度为2.0重量％的乳基饮料、灰分浓度为1.0重量％的乳基饮料和灰分浓度为0.75重量％的奶饮食品的评分都为5分。即可以知道，灰分浓度为3.0重量％以下的乳基饮料具有与牛奶同等或更好的清爽口感。 |
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