1.一种生产可切片的乳制食品的方法，所述方法包括以下步骤：
a)制备包含奶和补充乳清蛋白的液体配料混合物；
b)使所述配料混合物达到不超过70℃的温度；
c)将pH值调节至在5.5～8.0的范围内的值；
d)任选地添加盐；
e)使所述配料混合物均质化；
f)将所述配料混合物填充到包装中；以及
g)将所述包装中的配料混合物加热至90～155℃范围内的温度，
h)将所述配料混合物在g)中所选择的温度下保持在30秒～9小时范围内的一段时间，从而形成可切片的乳制食品。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤a)中，采用液体形式的奶来制备所述液体配料混合物。
3.根据权利要求1所述的方法，其中，在步骤a)中，采用干燥形式的奶来制备所述液体配料混合物。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，干燥形式的奶为奶粉。
5.根据权利要求2所述的方法，其中，在步骤a)中，采用液体形式的奶来制备所述液体配料混合物，并且步骤a)包括以下子步骤：
a.i.)提供液体形式的奶；
a.ii.)添加补充乳清蛋白；
a.iii.)将步骤a.ii)的混合物加热至最大70℃的温度；
a.iv.)使来自步骤a.iii)的混合物均质化；
a.v.)对来自步骤a.iv)的混合物进行巴氏灭菌；
a.vi.)任选地冷却来自步骤a.v)的混合物；
a.vii.)将来自步骤a.vi)的混合物进行渗滤。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，均质化压力为至少50巴。
7.根据权利要求5或6所述的方法，其中，所述巴氏灭菌在67～74℃的温度下进行15～
30秒的一段时间。
8.根据权利要求3所述的方法，其中，制备包含奶和乳清的液体配料混合物包括以下步骤：
a.i.)将水加热至不超过70℃；
a.ii.)向所述水中添加脂肪；
a.iii.)向步骤a.ii)中获得的混合物中添加干燥形式的奶和补充乳清蛋白，并且混合；
a.iv.)使来自a.iii)的混合物均质化；
a.v.)对来自a.iv)的混合物进行巴氏灭菌。
9.根据权利要求8所述的方法，其中，步骤a.iv.)中所述均质化通过转子定子来进行。
10.根据权利要求8或9中任一项所述的方法，其中，所述巴氏灭菌是通过由直接蒸汽加热至60～70℃的温度持续30～60分钟来进行。
11.根据权利要求1～6中任一项所述的方法，其中，步骤a)中所制备的液体配料混合物的蛋白质含量为10％～12％重量/体积。
12.根据权利要求1所述的方法，其中，所述液体配料混合物中来自奶的蛋白质与补充乳清蛋白的比在40:60至60:40的范围内。
13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述液体配料混合物中来自奶的蛋白质与补充乳清蛋白的比为50:50。
14.一种通过权利要求1～13中任一项所述的方法获得的可切片的乳制品。
15.根据权利要求14所述的可切片的乳制品，包含奶和补充乳清蛋白、食用酸、以及任选的氯化钠和/或氢氧化钠。
16.根据权利要求14或15所述的制品，其中，所述可切片的乳制品的模量G’为至少
2000。
17.根据权利要求14或15中任一项所述的制品，其中，所述可切片的乳制品包含至少
6％(重量/体积)的蛋白质。
18.根据权利要求14或15中任一项所述的制品，其中，所述可切片的乳制品的pH值为至少5.5。
19.根据权利要求14或15中任一项所述的制品，其中，所述可切片的乳制品的保质期为至少6个月。
20.通过权利要求1～13中任一项所述的方法获得的可切片的乳制品，包含在包装中。