1.一种包含长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的营养配方食品，其中超过5％的所述LC-PUFA采取甘油单酯和/或游离脂肪酸的形式。
2.根据权利要求1所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含选自DHA、ARA和EPA的一种或多种LC-PUFA。
3.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含DHA。
4.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含EPA。
5.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含ARA。
6.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含DHA和EPA。
7.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含DHA和ARA。
8.根据权利要求2所述的营养配方食品，其中所述LC-PUFA包含DHA、EPA和ARA。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的营养配方食品，其中所述营养配方食品是婴儿配方食品。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的营养配方食品，所述营养配方食品还包含选自粘稠色杆菌脂肪酶、荧光假单胞菌脂肪酶和米根霉脂肪酶的脂肪酶。
11.根据权利要求10所述的营养配方食品，所述营养配方食品包含不超过0.1毫克脂肪酶/毫克LC-PUFA。
12.据权利要求1-9中任一项所述的营养配方食品，其中所述营养配方食品不含添加的脂肪酶。
13.一种营养配方食品，所述营养配方食品包含选自粘稠色杆菌脂肪酶、荧光假单胞菌脂肪酶和米根霉脂肪酶的脂肪酶。
14.根据权利要求13所述的营养配方食品，所述营养配方食品还包含DHA，其中超过
5％的所述DHA采取甘油单酯和/或游离脂肪酸的形式。
15.根据权利要求13或权利要求14所述的营养配方食品，所述营养配方食品还包含ARA，其中超过5％的所述ARA采取甘油单酯或游离脂肪酸的形式。
16.根据权利要求13-15中任一项所述的营养配方食品，所述营养配方食品还包含EPA，其中超过5％的所述EPA采取甘油单酯或游离脂肪酸的形式。
17.根据权利要求13-16中任一项所述的营养配方食品，所述营养配方食品包含不超过0.1毫克脂肪酶/毫克LC-PUFA。
18.一种在通过受试者摄取前制备营养配方食品的方法，所述方法包括使包含LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯的液体营养组合物暴露于脂肪酶。
19.根据权利要求18所述的方法，其中所述脂肪酶是选自粘稠色杆菌脂肪酶、荧光假单胞菌脂肪酶和米根霉脂肪酶中的一种或多种。
20.根据权利要求18或权利要求19所述的方法，其中所述液体营养组合物在摄取前暴露于脂肪酶至少1分钟。
21.根据权利要求18-20中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物在摄取前暴露于脂肪酶不超过60分钟。
22.根据权利要求18-21中任一项所述的方法，所述方法包括通过下述制备液体组合物：将可饮用的液体加入包含LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯和脂肪酶的固体或粉末组合物，由此使包含LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯的液体组合物暴露于所述脂肪酶。
23.根据权利要求18-21中任一项所述的方法，所述方法包括：
(a)通过将可饮用的液体加入包含LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯的固体或粉末组合物，来制备液体组合物，和
(b)将脂肪酶加入所述液体组合物中，
由此使所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯暴露于所述脂肪酶。
24.根据权利要求18-23中任一项所述的方法，所述方法还包括在使所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯暴露于所述脂肪酶后，从所述液体组合物中去除所述脂肪酶。
25.根据权利要求24所述的方法，其中所述脂肪酶通过包括下述步骤的过程去除：
(a)使所述液体组合物中的所述脂肪酶暴露于与所述脂肪酶结合的分子，其中所述分子固定至固体支持物，由此使所述脂肪酶与所述固体支持物结合；和
(b)使所述液体组合物与所述固体支持物分离。
26.根据权利要求24所述的方法，其中使所述液体组合物中的所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯暴露于固定至固体支持物的脂肪酶，并且通过使所述液体组合物与所述固体支持物分离来去除脂肪酶。
27.根据权利要求24所述的方法，其中使所述液体组合物中的所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯暴露于所述脂肪酶，并且随后通过使所述液体组合物经过室而与所述脂肪酶分离，其中所述脂肪酶固定至所述室的内面的至少一部分。
28.根据权利要求24所述的方法，其中使所述液体组合物中的所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯暴露于所述脂肪酶，并且随后通过包括使所述液体组合物经过室的步骤的过程而与所述脂肪酶分离，其中所述脂肪酶固定至所述室内包含的固体基材。
29.根据权利要求28所述的方法，其中所述室是柱。
30.根据权利要求26所述的方法，其中使包含所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯的所述液体组合物暴露于所述脂肪酶，并且随后通过包括下述步骤的过程而与所述脂肪酶分离：使包含所述LC-PUFA甘油三酯和/或LC-PUFA酯的所述液体组合物暴露于包含固定至固体支持物的脂肪酶的容器，其中所述容器的内表面的至少一部分由这样的材料组成，所述材料对LC-PUFA甘油三酯和LC-PUFA酯是可渗透的，但对于所述固体支持物是不可渗透的。
31.根据权利要求18-30中任一项所述的方法，其中所述制备的营养配方食品中超过
5％的所述LC-PUFA采取甘油单酯和/或游离脂肪酸的形式。
32.根据权利要求18-31中任一项所述的方法，其中所述LC-PUFA包含选自DHA、ARA和EPA中的一种或多种。
33.根据权利要求18-20和22-32中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物在摄取前暴露于脂肪酶不超过60分钟。
34.根据权利要求18-33中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物暴露于不超过0.1毫克脂肪酶/毫克液体营养组合物中的LC-PUFA。
35.根据权利要求18-34中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物在摄取前暴露于脂肪酶不超过30分钟。
36.一种营养配方食品，所述营养配方食品通过根据权利要求18-35中任一项所述的方法进行制备。
37.一种给受试者提供营养的方法，所述方法包括给所述受试者喂养根据权利要求
1-17和36中任一项所述的营养配方食品。
38.根据权利要求37所述的方法，其中所述营养配方食品是婴儿配方食品。
39.一种改善受试者中的脂肪吸收的方法，所述方法包括给所述受试者喂养根据权利要求1-17和36中任一项所述的营养配方食品。
40.根据权利要求39所述的方法，其中所述方法使所述受试者的粪便中的总脂肪水平减少至少50％。
41.根据权利要求39或权利要求40所述的方法，其中所述方法使所述受试者的粪便中的选自DHA、ARA和EPA的至少一种LC-PUFA水平减少至少50％。
42.根据权利要求39-41中任一项所述的方法，其中所述方法增加所述受试者的血浆中的DHA、ARA或两者的水平。
43.根据权利要求39-42中任一项所述的方法，其中所述方法增加所述受试者的视网膜中的DHA、ARA或两者的水平。
44.根据权利要求39-43中任一项所述的方法，其中所述方法增加所述受试者的心脏中的DHA、ARA或两者的水平。
45.根据权利要求39-44中任一项所述的方法，其中所述受试者患有胰功能不全、妥协的胰输出、减少的水解LC-PUFA甘油三酯或LC-PUFA酯的能力、或者减少的吸收LC-PUFA甘油三酯或LC-PUFA酯的能力。
46.根据权利要求39-45中任一项所述的方法，其中所述营养配方食品通过饲管喂养给所述受试者。
47.根据权利要求39-46中任一项所述的方法，其中所述受试者是早产儿。
48.根据权利要求39-46中任一项所述的方法，其中所述受试者是至少50岁。
49.根据权利要求39-46中任一项所述的方法，其中所述受试者是6岁或更年幼。
50.一种用于改善超过50岁的受试者中的认知能力的方法，所述方法包括给所述受试者喂养根据权利要求1-17和36中任一项所述的营养配方食品。
51.一种用于预防婴儿中的慢性肺病的方法，所述方法包括给所述婴儿喂养根据权利要求1-17和36中任一项所述的营养配方食品。
52.一种包括至少第一区室和第二区室的容器，其中所述第一区室包含营养配方食品，并且所述第二区室包含脂肪酶。
53.根据权利要求52所述的容器，其中所述脂肪酶选自粘稠色杆菌脂肪酶、荧光假单胞菌脂肪酶和米根霉脂肪酶。
54.根据权利要求52或权利要求53所述的容器，其中所述营养配方食品采取粉末形式。
55.根据权利要求52或权利要求53所述的容器，其中所述营养配方食品采取液体形式。
56.根据权利要求52-55中任一项所述的容器，其中所述第二区室包含不超过0.1毫克脂肪酶/毫克在所述第一区室中包含的所述营养配方食品中的LC-PUFA。
57.一种用于制备配方食品的装置，所述装置包括：
包括用于包含流体的本体壁的容器；和
在所述容器内包含的至少一种脂肪酶。
58.根据权利要求57所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶固定在所述容器内。
59.根据权利要求58所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶附着至与所述容器的内部流体连通的结构。
60.根据权利要求59所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶通过共价结合、离子结合或在结构内的交联中的至少一种而附着至所述结构。
61.根据权利要求59或权利要求60所述的装置，其中所述结构包括所述容器的内表面。
62.根据权利要求59或权利要求60所述的装置，其中所述结构包括所述容器的盖。
63.根据权利要求59或权利要求60所述的装置，其中所述结构包括在所述容器内的表面突出。
64.根据权利要求59或权利要求60所述的装置，其中所述结构包括在所述容器内的颗粒。
65.根据权利要求64所述的装置，其中所述颗粒包含球或珠。
66.根据权利要求61-65中任一项所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶封装在对于脂肪酸可渗透但对于所述脂肪酶不可渗透的材料中。
67.根据权利要求57-66中任一项所述的装置，其中所述容器还包括在所述容器中的至少一个开口。
68.根据权利要求67所述的装置，其中所述开口构造用于与饲管连接。
69.根据权利要求67或权利要求68所述的装置，所述装置还包括阀。
70.一种用于制备配方食品的装置，所述装置包括用于关闭瓶的盖，其中所述盖包含至少一种脂肪酶，所述至少一种脂肪酶固定至放置成与所述瓶的内部流体接触的表面上或所述表面中。
71.根据权利要求70所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶通过共价结合、离子结合或在所述结构内的封装中的至少一种而固定至所述表面上或其中。
72.根据权利要求70或权利要求71所述的装置，其中所述表面包括所述盖的内表面。
73.根据权利要求70-72中任一项所述的装置，其中所述表面包括构造为延伸到容器内的突出。
74.根据权利要求70-73中任一项所述的装置，其中所述至少一种脂肪酶封装在对于脂肪酸可渗透但对于所述脂肪酶不可渗透的材料中。
75.一种用于水解营养配方食品中的甘油三酯和/或脂肪酸酯的装置，其中所述装置包含附着至固体支持物的脂肪酶。
76.根据权利要求57-75中任一项所述的装置，其中所述脂肪酶选自粘稠色杆菌脂肪酶、荧光假单胞菌脂肪酶和米根霉脂肪酶。
77.根据权利要求75所述的装置，所述装置包括容器，其中所述脂肪酶固定至所述室的内表面的至少一部分。
78.根据权利要求75所述的装置，所述装置包括容器，其中所述脂肪酶固定至所述容器内包含的固体支持物。
79.根据权利要求77或权利要求78所述的装置，其中所述脂肪酶通过共价结合或交联进行固定。
80.根据权利要求75-79中任一项所述的装置，所述装置还包括附接至所述容器的饲管。
81.一种用于减少患者需要全肠胃外营养的时间长度的方法，所述方法包括肠内施用根据权利要求1-17和36中任一项所述的营养配方食品的步骤。
82.根据权利要求39-49中任一项所述的方法，其中所述方法增加所述受试者的红细胞中的DHA、ARA或两者的水平。
83.根据权利要求39-51中任一项所述的方法，其中所述方法增加选自甘油三酯、胆固醇、HDL和LDL的一种或多种血浆组分的水平。
84.根据权利要求39-51中任一项所述的方法，其中所述方法不显著增加所述肝中的脂肪累积。
85.根据权利要求1-8或10-17中任一项所述的营养配方食品，其中所述配方食品是成人营养配方食品。
86.根据权利要求49所述的方法，其中所述受试者小于1岁。
87.根据权利要求49所述的方法，其中所述受试者是1-6岁。
88.根据权利要求39-49中任一项所述的方法，其中所述方法增加所述血浆中的维生素A、维生素E或两者的水平。
89.一种用于增加选自维生素和维生素E的至少一种维生素的血浆水平的方法，所述方法包括给所述受试者喂养根据权利要求1-17和36中任一项所述的营养配方食品。