子分类：
| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 341 | 海鲜饼干 | CN201510746995.0 | 2015-11-06 | CN106665759A | 2017-05-17 | 彭志成 |
| 本发明涉及食品技术领域，特别是一种海鲜饼干，包括海鲜、饼干配料，所述海鲜占饼干常配料的5‑25％。本发明的海鲜饼干通过添加鱿鱼、鳕鱼、扇贝、虾，味道鲜美，营养丰富。 | ||||||
| 342 | 一种巧克力曲奇的制作方法 | CN201510720989.8 | 2015-10-30 | CN106665756A | 2017-05-17 | 陈刚 |
| 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种巧克力曲奇的制作方法。包括以下步骤：步骤1、材料用量；步骤2、黄油鸡蛋混合液制作；步骤3、面粉过筛；步骤4、面团制作；步骤5、曲奇雏形制作；步骤6、烘烤过程。本发明提供的曲奇制作方法，操作简单，材料简易、安全，制作成型的曲奇方便携带，是出家旅游的好零食，浓酥的黄油味为曲奇增加特有的香味。 | ||||||
| 343 | 一种葡萄干巧克力面包配方及其制作工艺 | CN201510765990.2 | 2015-11-11 | CN106665747A | 2017-05-17 | 杜学董 |
| 本发明公开了一种葡萄干巧克力面包配方及其制作工艺，其配方原料包括如下重量：面粉100g，酵母粉4‑6g，面包改良剂0.1‑0.5g，起酥油5‑15g，奶粉2g，鸡蛋10‑20g，白糖10‑15g，食盐1‑3g，可可粉3‑5g，水50‑60g，巧克力酱与起酥面团比为1/3，葡萄干与起酥面团比为5/6，香草粉与起酥面团比为1/40。本发明优点是：由于在普通的面团中外裹上了起酥发酵面团，经烘烤后可以使制品的内部非常松软，除此外，夹在面团中的巧克力酱和葡萄干，经烘烤后使整个制品都带有香甜的味道，食用时的口感与点心面包相同。制作工艺中，面团发酵时需经过1小时的冷却处理，再进行擀制成型；在成型醒发后烘烤前，在面包坯表面撒上香草粉，再进行烘烤，使制品具有特殊滋味和风味。 | ||||||
| 344 | 一种鳄梨保健饼干的制备方法 | CN201611001032.9 | 2016-11-15 | CN106665743A | 2017-05-17 | 李银塔; 隋娟娟 |
| 本发明涉及一种鳄梨保健饼干的制备方法，其特征在于该饼干由以下重量分数的原料制成：面粉20‑30份、大米粉40‑60份、南瓜粉10‑40份、鳄梨20‑40份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠2‑4份、碳酸氢铵1‑2份、脱脂奶粉10‑20份、绵白糖5‑8份，食盐1‑2份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水100‑200份。本发明特征还在于提供了鳄梨保健饼干的制备方法，生产工艺流程如下：原料处理→混合→制面团→定型→烘焙→冷却→包装→杀菌→成品。本发明解决了现有鳄梨外出携带食用不便难题，与其它食材搭配，结构合理，饼干不仅香气醇正，口感良好，还有美颜、降血脂的功效，是一种新型的集食用与保健于一体的时尚保健食品。 | ||||||
| 345 | 一种香蕉饼干的制备方法 | CN201510755759.5 | 2015-11-09 | CN106665742A | 2017-05-17 | 江丽; 郑乃岳 |
| 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种的制备方法，其制备工艺包括、混合面粉的制备和饼干成型三个步骤：香蕉去皮后，把香蕉果肉捣成香蕉泥，将各原料选取后，混合在一起并揉成面团，将面团分装入模具内，制成形态各异的饼干坯，最后将饼干坯放入烤箱内至熟透，将饼干放入包装袋密闭包装，即得成品；其制备工艺简单，所用设备易得，原料加工方便，产品保健营养价值高，口感味道佳，制备环境友好。 | ||||||
| 346 | 一种倒根野苏风味绿豆糕 | CN201611210580.2 | 2016-12-24 | CN106665740A | 2017-05-17 | 徐爱华 |
| 本发明公开了一种倒根野苏风味绿豆糕，其以倒根野苏、陈皮、绿豆为原料，同时添加山苦草、薄雪草，制作出一种倒根野苏风味绿豆糕。其充分利用倒根野苏、陈皮、绿豆的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，从而达到理气健脾、清热养胃的功效。发明中，对倒根野苏原料进行酶解处理，有效的去除了原料的苦涩味，制得的成品软糯香甜、口感细腻、清香四溢，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善人体胸脘胀满、食滞纳呆的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。 | ||||||
| 347 | 一种化气兰风味养生面包 | CN201611130938.0 | 2016-12-09 | CN106665739A | 2017-05-17 | 申健 |
| 本发明公开了一种化气兰风味养生面包，以化气兰、吉祥草为原料，同时添加婆罗子、小画眉草，制作出一种化气兰风味养生面包。其充分利用化气兰、吉祥草的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。长期食用可明显改善肺热咳嗽、咽喉肿痛等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，市场前景广阔，能够进行批量生产。 | ||||||
| 348 | 一种仙掌子口味猕猴梨面包 | CN201611118008.3 | 2016-10-21 | CN106665738A | 2017-05-17 | 卢荣红 |
| 本发明公开了一种仙掌子口味猕猴梨面包，以猕猴梨、仙掌子为原料，同时添加鹅臎、都咸子，制作出一种仙掌子口味猕猴梨面包。其充分利用猕猴梨的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补脾健胃、益胃生津的功效。发明中，对原料猕猴梨进行果酒酵母初发酵，味产品增添了醇香味，对中药浆进行果醋酵母发酵，有效去除了中药浆的苦涩味，制得的成品营养丰富，风味醇香，清甜可口，易保存，长期食用可明显改善消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合当前市场发展需要，前景广阔。 | ||||||
| 349 | 一种自动和面机 | CN201510760667.6 | 2015-11-10 | CN106665719A | 2017-05-17 | 徐国来 |
| 本发明公开了一种自动和面机，包括外壳、内胆、盖部，所述内胆套设在外壳内，所述内胆连接有进水口，所述外壳内、内胆底部设有重量传感器，所述盖部设有驱动电机和搅拌杆，所述和面机还设有控制器，所述控制器根据重量传感器的信号控制进水口的进水量。本发明的自动和面机，使用者只需将适量的面粉加入和面机，和面机就可以自动加对应量的水，进行和面操作，从而水量合适，并且能够自动搅拌，省力，不依赖操作者的技术。 | ||||||
| 350 | 一种余料回收烙馍机及烙馍方法 | CN201510751117.8 | 2015-11-06 | CN106665716A | 2017-05-17 | 王光云 |
| 本发明公开了一种余料回收烙馍机及烙馍方法，包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、面粉仓(1)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)、余料回收单元(9)；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向依次设置有毛刷(4)和切馍器(5)，所述第一金属传送带(71)的下方设置有一个以上的第一加热管(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有一个以上的第二加热管(720)。本发明烙的馍双面带有糊花，同时口感好，使用方便。 | ||||||
| 351 | 一种木炭烙馍机及烙馍方法 | CN201510753876.8 | 2015-11-06 | CN106665715A | 2017-05-17 | 王光云 |
| 本发明公开了一种木炭烙馍机及烙馍方法，包括工作台、进料口(11)，一对以上的面片辊(2)、刷油器(1)、第一传送带(3)、金属加热辊组(6)、第一金属传送带(71)、第二金属传送带(72)、余料回收单元(9)；所述工作台上沿第一传送带(3)的传送方向依次设置有毛刷(4)和切馍器(5)，所述第一金属传送带(71)的下方设置有一个以上的第一加热器(710)，而所述第二金属传送带(72)的下方设置有一个以上的第二加热器(720)。本发明采用木炭烙馍。烙的馍双面带有糊花，同时口感好，使用方便，工序简单。 | ||||||
| 352 | 试管壮馍烘烤炉 | CN201710161754.9 | 2017-03-17 | CN106665711A | 2017-05-17 | 张彬彬 |
| 本发明涉及一种炊事炉具，具体是一种试管壮馍烘烤炉。试管壮馍烘烤炉，它专门用于烘烤长壮馍，它是由加热炉体和转动的烘烤试管两部分构成，其特征是：加热炉体的下部是炉底，炉底上面有推拉式可控风门，风门上是炉箅，炉箅上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤，炉体中部有炉门，炉体上部是水平圆弧状保温外壳，外壳顶部有烟囱，外壳上有显示外壳内气温的温度计，外壳前段有圆形玻璃门，玻璃门的把手有控制电机转动的开关，保温外壳后端外有微型减速电机，电机轴伸入保温外壳内，电机轴上有一圆盘，在圆盘上均匀嵌有若干个玻璃试管，玻璃试管内放置长壮馍坯转动烘烤。采用该烘烤炉制成的长壮馍颜色微黄，吃起来，外壳硬脆发响，内里筋糯麦香，口感好。 | ||||||
| 353 | 包含甘薯粉的非油炸面条面团及其制备方法 | CN201580031230.7 | 2015-06-11 | CN106659209A | 2017-05-10 | Y·T·S·黄; A·N·仇; M·K·王; A·林 |
| 本发明涉及一种包含甘薯粉的非油炸面条面团及其制备方法。具体地，本发明涉及一种非油炸面条面团，其包含小麦面粉、5重量％至30重量％的甘薯粉、1重量％至15重量％的油、盐以及水。 | ||||||
| 354 | 一种全曲酵素及其制备方法及应用 | CN201611265467.4 | 2016-12-30 | CN106616901A | 2017-05-10 | 赵金梁; 赵发 |
| 本发明提供了一种全曲酵素及其制备方法及应用，该全曲酵素由包括如下菌种制备得到：酵母菌、黑曲霉、米曲霉、大曲、麸曲和小曲。本发明的有益效果是在利用本全曲酵素进行发面时，能很好的完成自然发酵，完全可以代替酵母与食品添加剂膨松剂的组合，即使用效果与酵母、食品添加剂膨松剂组合相当，发酵时间与酵母和食品添加剂膨松剂组合相当；加入酵母菌、黑曲霉、米曲霉、大曲、麸曲和小曲等菌种，提高了全曲酵素的营养成分，从而提高了发酵产品的质量，同时可以使发酵产品味道更好，而且降低了生产成本。 | ||||||
| 355 | 清真麻油小蛋糕及其制备方法 | CN201710029679.0 | 2017-01-17 | CN106614979A | 2017-05-10 | 杨建平 |
| 本发明公开了一种清真麻油小蛋糕及其制备方法，包括面粉28‑45份、白砂糖20‑28份、鸡蛋30‑40份、蜂蜜0.1‑0.5份、蛋糕油0.1‑0.5份、泡打粉0.2‑0.8份、麻油5‑10份、色拉油2‑5份、鲜牛奶10‑15份，经过取料、混和、成型、烘烤步骤制成。本发明的清真麻油小蛋糕，是根据油菜花蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低油菜花蜂蜜的营养价值，不宜高温蒸煮；因此，通过表面短时间烘烤，保证麻油小蛋糕内部油菜花蜂蜜的营养成份，烘烤完成后冷却过程中刷制麻油与油菜花蜂蜜的混和液，在保证口感的同时，增加营养成份。 | ||||||
| 356 | 橘皮蛋糕 | CN201611249845.X | 2016-12-29 | CN106614975A | 2017-05-10 | 吴大明 |
| 本发明公开了一种橘皮蛋糕，其成分为鸡蛋、面粉、橘皮和香油；其制作方法为：将面粉加水混合成面团然后放置20个小时上，等到面团发泡后将鸡蛋液加入到面团中并加入苏打粉搅拌均匀；将新鲜的橘皮用果汁机压榨成橘皮末并加入到面团中搅拌均匀；然后将面团制成面包团后在外面抹上植物油放到蛋糕烤箱烘烤至熟即可。本发明的有益效果是：口感丰富，香味独特。 | ||||||
| 357 | 一种彩色豆及其生产方法 | CN201611244808.X | 2016-12-29 | CN106614974A | 2017-05-10 | 何文生; 王惟君; 王舒雅 |
| 本发明提出了一种彩色豆及其生产方法，所述彩色豆各原料组分按重量份比为：花生25‑28份、小麦粉18‑22份、白芝麻15‑20份、玉米混合粉15‑20份、白砂糖10‑15份、棕榈油1‑5份、食盐1‑4份、黑芝麻0.9‑1.3份、马铃薯淀粉0.3‑0.6份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、辣椒红色素0.04‑0.06份、姜黄色素0.01‑0.03份、胭脂虫红0.01‑0.02份、叶绿素铜钠盐0.002‑0.004份，通过炒制、混合、烘培、着色等步骤制成，制得的彩色豆外形美观，可设置成不同的纯色系或彩色纹路，且富含维生素、矿物质、微量元素等营养元素，作为休闲零食，美观度、口味性、营养性均能满足不同消费者的需求，适用人群广。 | ||||||
| 358 | 一种麻辣牛肉糕点及其制备方法 | CN201611222318.X | 2016-12-27 | CN106614972A | 2017-05-10 | 李康康 |
| 本发明公开了一种麻辣牛肉糕点及其制备方法。该种麻辣牛肉糕点由以下重量份原料制成：牛肉80‑90、干辣椒3‑5、食盐2‑3、柠檬果肉10‑15、姜汁6‑10、鸡精1‑2、大蒜5‑6、花生颗粒5‑7、红薯粉40‑50、苹果渣3‑4、白酒3‑5、料酒1‑2、砂糖4‑6、糯米粉40‑60、水适量。其制备方法包括搅拌、腌制、混合、制块、蒸煮、烘烤等；本发明的优点是：该麻辣牛肉糕点外脆内软，口感很好，营养丰富，能够饱腹；旅游出行必备佳品，无任何食品添加剂，健康保存一周时间。 | ||||||
| 359 | 一种对血脂有辅助功能的饼干食品制作方法 | CN201611180656.1 | 2016-12-19 | CN106614967A | 2017-05-10 | 李刚 |
| 本发明公开了一种对血脂有辅助功能的饼干食品制作方法，将设定配制比例的混合原料揉制成团状放置在设定温度中六至十小时，然后将两、三倍重量且相同比例的混合原料与原面团进行混合，同时添加碳酸氢铵、香精和小苏打的混合溶液进行揉制，当快要形成面团时加入焦亚硫酸钠和饼干松化剂溶液，继续搅拌揉制到面团手拉可成薄膜的状态，然后放入面槽中十五至二十分钟，再将面团压制成厚度为一毫米的面片，将压制好的面片放入隧道式网带炉中烘烤六分钟至七分钟，然后在面片表面喷入山茶油，待其冷却后装进包装盒中，本发明可以很好的生产出能预防和治疗高血脂的饼干，适合广大高血脂病患者食用，因此具有很好的实用价值。 | ||||||
| 360 | 一种健脾养胃饼干及其制备方法 | CN201611176806.1 | 2016-12-19 | CN106614966A | 2017-05-10 | 莫三儒 |
| 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种健脾养胃饼干主要由以下原料按重量份数计组合制备而成：南瓜粉30‑50份、燕麦粉10‑20份、中药混合粉10‑20份、蜂蜜5‑10份、植物油5‑8份、复合酵母菌2‑5份、蛋清5‑10份和水适量；所述中药混合粉主要由以下原料组合制备而成：太子参、厚朴花、独角芋、荜澄茄、党参、旋覆花、京半夏、蒲公英、乌贼骨、陈皮、苏梗、亚麻子、黄芪、麦芽、山楂、甘草。饼干的制备方法包括中药混合粉制备，低温超微粉碎面粉、原料混合制作面团、发酵、成型、烘烤等步骤即可得到本发明的饼干。本发明的饼干不仅能健脾养胃，还易溶解进而促进消化，且制备方法操作简单易懂。 | ||||||
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