| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 161 | 酸耐受性提高的β-木糖苷酶突变体D395G及其应用 | CN202310228681.6 | 2023-03-10 | CN116355881B | 2024-02-23 | 周峻沛; 张蕊; 黄遵锡; 曹丽娟; 林明月; 唐湘华; 吴倩 |
| 162 | 一种高絮凝性的日本裂殖酵母菌株及其应用 | CN202211302564.1 | 2022-10-24 | CN115558611B | 2024-02-23 | 王春晓; 张占燕; 何娇娇 |
| 163 | 一种黑果枸杞乳酸菌发酵饮料原液及其制备方法 | CN202211080329.4 | 2022-09-05 | CN115474661B | 2024-02-23 | 毛健; 周志磊; 宋亚玲; 库近良; 陈超; 姬中伟; 衡洋洋 |
| 164 | 一种药酒的制备工艺 | CN202311595384.1 | 2023-11-28 | CN117568129A | 2024-02-20 | 高根荣 |
| 本发明涉及酒的生产工艺,更具体地说，它涉及一种药酒的制备工艺，人参、茯苓、丹参、何首乌、灵芝、羊肚菌及红大枣进行干燥后磨成粉末混合成干粉，将覆盆子、桑葚混合后进行榨汁处理得到果汁液，通过纯净水稀释果汁液得到辅助液，将蜂蜜和蜂皇浆混合得到双组份液，将双组分液和原浆酒混合二次发酵得到原液酒，辅助液和干粉投入容器内混合且加热搅拌，直至变成稠糊状原料，对原料进行冷却成型得到块状原料，将块状原料进行破碎得到小颗粒状的添加料，对添加料萃取得到原液，原液和原液酒进行混合后进行密封，放入藏室内储藏，制得用酒。 | ||||||
| 165 | 一种枇杷白兰地的制备方法及其产品 | CN202311648265.8 | 2023-12-04 | CN117568126A | 2024-02-20 | 陈玺; 苗保河; 乔明锋; 蒋雨秦; 陈玮图; 周会光; 李娇; 白永琼 |
| 本发明公开了一种枇杷白兰地的制备方法及其产品。所述的枇杷白兰地按重量份数由枇杷100‑120份、红糖5‑8份、果胶酶和纤维素酶混合物0.01‑0.02份、酵母菌0.5‑0.8份和3‑6份水制备而成，其制备方法包括如下步骤：一、打浆；二、糖化；三、酶解；四、发酵；五、蒸馏；六、循环发酵与蒸馏；七、灌装贮存。本发明制备的枇杷酒风味浓郁，酒体醇厚。本发明采用循环发酵最大程度的保存了枇杷果实发酵酒中醛类、酯类、高级醇类等特征风味成分，同时提高了枇杷白兰地出酒率10％以上。本发明提供了一种通过循环发酵最大程度提高枇杷白兰地出酒率的方法，具有工艺简单，设备投资少，市场前景广泛等优点。 | ||||||
| 166 | 一种可调节下料量的白酒酿造撒曲装置 | CN202410059140.X | 2024-01-16 | CN117568121A | 2024-02-20 | 刘民万; 尹凤玮; 张世文; 潘学森; 杨海清; 郎滨 |
| 本发明公开了一种可调节下料量的白酒酿造撒曲装置，具体包括：机座，所述机座顶部四角处固定安装有支撑柱，所述机座上表面内腔处活动安装有甩动装置，所述支撑柱顶端活动连接有调节装置，所述调节装置右侧固定安装有横条，所述横条顶端活动安装有顶盖装置，所述甩动装置内腔处活动安装有中筒腔，本发明涉及白酒酿造技术领域。该可调节下料量的白酒酿造撒曲装置，通过中座挤压伸杆运动，伸杆往下联动联条而运动，联条与中筒腔侧边处相接触，酿酒料水逐渐沿着中座局部限制的范围而流入下方，从而使设备具有快速下料的功能，间接的减少了水分的往上飞溅，减少多余操作的步骤，防止酿酒料水沿着中筒腔底部沿口处而往下渗入过多水分的状况。 | ||||||
| 167 | 一种玫瑰香葡萄蒸馏酒的生产方法及其用途 | CN202311493079.1 | 2023-11-10 | CN117568119A | 2024-02-20 | 李凯; 商佳胤; 张鹤; 张娜; 王丹; 陈颖; 陈晓明; 刘明; 荆红彭 |
| 本发明公开了一种玫瑰香葡萄蒸馏酒生产方法及其用途。该方法以鲜食、酿酒兼用葡萄品种玫瑰香为原料，经过采收分选、二氧化碳浸渍发酵、短期带皮浸渍发酵、纯汁发酵、串联双釜一次蒸馏、后味处理，然后经陈酿、冷冻、过滤、灌装等步骤，最终获得酒精度为42.0±1.0%vol的葡萄蒸馏酒。该工艺采用三段式发酵获得蒸馏基酒，经串联双釜一次蒸馏，替代传统的二次蒸馏法，既节约时间、降低能耗，又最大程度地富集了花果香气；此外特殊的除苦工艺，去除了玫瑰香葡萄带来的苦味成分，极大地提升了口感。采用本工艺获得的玫瑰香葡萄蒸馏酒，酒体清亮无色，花香果香突出，酒体协调，后味不苦且有回甘，典型性极强。 | ||||||
| 168 | 一种酒糟输送机及其酿酒生产线 | CN202311482302.2 | 2023-11-09 | CN117208523B | 2024-02-20 | 王俪静 |
| 本发明涉及酿酒的酒糟输送技术领域，具体为一种酒糟输送机及其酿酒生产线，包括两组支撑板，两组支撑板均与连接箱固定连接，若干组所述传动辊外侧套接有输送皮带，所述T型杆一端活动连接有T型块，通过毛刷可对输送皮带的表面进行清洁，所述连接板内设有喷水机构，喷水机构可对毛刷进行喷水，使得毛刷对输送皮带表面清洗；通过若干组传动辊将传送完酒糟的输送皮带导入至连接箱内，通过毛刷的左右移动可对输送皮带表面进行左右的清洁，同时喷水机构在毛刷对输送皮带进行清洁的过程中会向外喷出水源，实现输送皮带表面的清洗，同时通过T型条滑接于T型槽内，可对输送皮带进行限位，防止输送皮带的输送面与传动辊相接触，减少细菌的产生。 | ||||||
| 169 | 酿酒装置 | CN202010527174.9 | 2020-06-11 | CN111733032B | 2024-02-20 | 熊军 |
| 本发明揭示一种酿酒装置，包括储水桶、冷却桶、酒蒸汽输送管和投料桶；投料桶上端的开口处盖设有桶盖，酒蒸汽输送管的一端与桶盖顶部的酒蒸汽出管连通；冷却桶设置在储水桶的内部，冷却桶的外底部上焊接固定有若干个呈周向均匀分布的支撑块，支撑块支撑在储水桶的内底部上，冷却桶的上端伸出于储水桶外，冷却桶的上端设置有酒蒸汽进管，酒蒸汽输送管的另一端与酒蒸汽进管连通，冷却桶底部的一侧连通有出酒管，出酒管贯穿储水桶的侧壁后伸出于储水桶外，出酒管的外周壁与储水桶焊接密封；本发明能够提高对进入到冷却桶中的酒蒸汽的冷却效率和冷却效果。 | ||||||
| 170 | 冷风接入装置 | CN201811205123.3 | 2018-10-16 | CN109058169B | 2024-02-20 | 赵东; 乔宗伟; 郑佳; 刘多涛; 涂福明; 陈钦明; 肖正宗 |
| 本发明提供了一种冷风接入装置，用以安装在通风机的进风口上,其中，包括：安装基座,该安装基座设置于通风机的进风口上；连接杆，所述连接杆包括第一端部和第二端部，所述连接杆的第一端部与所述安装基座连接，所述连接杆的第二端部与冷风管道接口连接；冷风管道接口，用以接入冷风并将冷风供至通风机的进风口。 | ||||||
| 171 | 一种制作果酒的酿酒装置 | CN202410020257.7 | 2024-01-08 | CN117551524A | 2024-02-13 | 陈磊 |
| 本发明公开了一种制作果酒的酿酒装置，包括果浆提取单元、发酵罐和搅拌单元，所述果浆提取单元包括果浆处理单元、用于对原料清洗的清洗单元和用于对所述搅拌单元搅拌后果浆的预发酵单元，所述搅拌单元上具有用于与所述预发酵单元相连接的预先输送处理单元，所述发酵罐和所述预发酵单元之间设有输送检测单元；通过预发酵经过输送检测单元进入到发酵罐内发酵，在菌种发酵测定输送单元和排差管内时，可以使发酵能力差的果浆位于过滤单元内，在果浆和酵母混合时，使酸性效果不符合规定的果浆位于过滤单元内，从而将集中处理的果浆内影响其口味的部分进行分离，将发酵能力好、酸性含量合适的果浆进行制备，提高生产的果酒口味。 | ||||||
| 172 | 一种自动控温水果连续发酵提取装置 | CN202311585255.4 | 2023-11-27 | CN117551522A | 2024-02-13 | 颜丙忠; 何敬良 |
| 本发明涉及水果发酵技术领域，具体为一种自动控温水果连续发酵提取装置，包括发酵罐，发酵罐的内部设置有发酵腔，且发酵罐上固定安装有主电机，主电机的输出端通过连接装置安装由插入发酵腔内对发酵液进行搅拌的破碎装置，发酵腔内固定安装有第一加热器，且发酵罐上固定安装有分别用于对发酵腔内的温度和酸碱度进行检测的第一温度检测传感器和酸碱度检测传感器。该发酵提取装置能够直接的通过进料口向发酵罐内进行连续上料，然后通过破碎装置对水果果肉原料进行破碎再利用过滤网罩和内套筒依次进行过滤从何提取出所需的产物，并且在发酵过程中能够自动控制温度、内部气压、酸碱度和液位，从而维持发酵环境的稳定，实现了水果的连续稳定发酵。 | ||||||
| 173 | 一种山药枸杞发酵酒的制备方法 | CN202310161102.0 | 2023-02-24 | CN117551520A | 2024-02-13 | 汤须崇; 陈鸿坤; 唐红玲; 潘岳虎; 詹嘉文 |
| 本发明公开了一种山药枸杞发酵酒的制备方法，其发酵过程中酿酒原材料的营养均被较好保留，且风味较为自然醇和。本发明通过加工发酵过程中的分步添加焦亚硫酸钠，在工艺流程中精准护色；通过对山药进行酶解及外源性添加葡萄糖促进发酵，有利于发酵前期增菌；通过对枸杞的表面清洗和高温灭菌灭酶活，以及对山药和枸杞采用分段处理和发酵，有效的减少甲醇产生；通过超声和微通氧的方式加速酒体内部的缓慢反应，减少酒体中杂质，提高香醇物质含量，改善酒品质量和口感。 | ||||||
| 174 | 一种盐水调制酒及其制备方法 | CN202311628677.5 | 2023-11-29 | CN117551517A | 2024-02-13 | 冯文彬; 陈成 |
| 本发明提供一种盐水调制酒及其制备方法，涉及盐水调制酒酿造生产技术领域，所述盐水调制酒由原料、盐、水和辅料组成，所述原料包括但不限于葡萄、苹果、樱桃或其他水果蔬菜，所述辅料包括但不限于风味剂和香料，所述风味剂包括柠檬汁或酒石酸，所述香料包括肉桂或香草。本发明，在制备该盐水调制酒时，会利用口味匹配算法先一步对数据进行收集、整理、分析和计算，进而可以确定更加符合大众需求的调制酒口味，并且可以实时获取网络数据，及时对口味做出调整，更加适用于大量调制酒的加工生产(采用多种不同的风味剂和香料，可以根据不同的口味要求进行调整)，并且不再需要人工整理收集，大大提高了工作效率，提高竞争力。 | ||||||
| 175 | 一种酱香型白酒防水窖池 | CN202311528014.6 | 2023-11-16 | CN117535107A | 2024-02-09 | 朱成成 |
| 本发明公开了一种酱香型白酒防水窖池，涉及白酒生产技术领域，包括装置主体、发酵仓、底板、导流槽、排水管以及竖管，所述装置主体内部设有发酵仓，所述装置主体顶部外侧与支撑板内侧焊接，且支撑板表面通过螺栓安装有驱动电机，所述驱动电机设有两个，两个所述驱动电机输出端外部套装有转轴，通过四根牵引绳能够同步对底板进行提起，进而有利于使底板能够带动发酵物向上移动，进而使发酵物能够向上移动，进而有利于在发酵池外部便能够对发酵物进行收集，避免进入到发酵池内部进行清理，进而提高了便捷性，而解决了现有窖池在进行发酵后将发酵物取出时，需要进入窖池手动将其向外输送，效率较低且费时费力的问题。 | ||||||
| 176 | 用于物料发酵酿造的制曲装置 | CN202311470187.7 | 2023-11-06 | CN117535106A | 2024-02-09 | 韩云翠; 李菲菲; 杨晓腾; 王德茹; 章成真 |
| 本发明为用于物料发酵酿造的制曲装置，涉及发酵酿造设备技术领域。包括：物料搅拌桶，物料搅拌桶上设有桶盖；转动轴，其通过桶盖伸入物料搅拌桶内；锥体搅拌头，其设置在转动轴上的伸入物料搅拌桶内的一端并随转动轴转动；升降支架，其设置在物料搅拌桶一侧用以支撑转动轴并能够引导转动轴在竖直方向上的升降移动方向；转动驱动机构，其设置在升降支架上用以驱动转动轴轴向转动；升降驱动机构，其设置在物料搅拌桶一侧用以通过升降支架的支撑以驱动转动轴在竖直方向上的升降移动；注水龙头，其接通外部水管引水，物料搅拌桶上端部设有容纳注水龙头放入的豁口；封堵式卡接机构，其设置在注水龙头上用以将注水龙头卡接固定在豁口内并封堵豁口。 | ||||||
| 177 | 一种杏仁酒精复合饮料及其制备方法 | CN202311503456.5 | 2023-11-13 | CN117511682A | 2024-02-06 | 张秦; 李富康 |
| 本申请提供了一种杏仁酒精复合饮料及其制备方法。以重量百分含量计，杏仁酒精复合饮料包括：杏仁，1％～4％；食用酒精，1％～4％；乳制品，3％～5％；乳化剂，0.2％～0.5％；稳定剂，0～0.5％；pH值调节剂，0.1％～0.4％；甜味剂，2％～8％；以及水，78％～85％。该杏仁酒精复合饮料中蛋白质和酒精能够很好的结合达到最佳状态不会产生沉淀；而且该杏仁酒精饮料酒精度适中，解决了酒精饮料度数过高、酒精味过重的问题，能够满足有微醺需求消费者的要求。 | ||||||
| 178 | 一种梨酒的酿造方法 | CN202311364255.1 | 2023-10-20 | CN117511678A | 2024-02-06 | 江燕峰 |
| 本发明专利公开了一种梨酒的酿造方法，具体涉及酿酒技术领域。包括如下步骤：选料：选用鲜新、无腐烂、充分成熟的梨为原料；打浆：将梨压制成梨汁；加糖和酵母：梨汁中加入酵母、白砂糖，搅拌均匀；发酵：装至发酵器具，发酵前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封，第5天再搅拌一次即可；第一次过滤：用纱布将梨酒过滤出来；二次蒸馏：将过滤后的梨酒放入蒸馏器中进行二次蒸馏；后发酵：将高度梨酒装入密封容器中进行后发酵；第二次过滤：用滤纸将后发酵后的梨酒进行二次过滤；陈酿：将过滤后的梨酒转入小口坛中，密封贮藏。采用本发明技术方案解决了现有的梨酒酿造方法无法保持稳定的品质的问题，提高了梨酒的品质。 | ||||||
| 179 | 一种白酒控温发酵装置 | CN202311720716.4 | 2023-12-14 | CN117511674A | 2024-02-06 | 钱广霞 |
| 本发明提供一种白酒控温发酵装置，涉及白酒酿造技术领域。该白酒控温发酵装置，包括发酵罐、出液管、伺服电机、温度传感器和循环水箱，所述发酵罐的顶部设置有进料口，所述出液管设置在发酵罐的侧壁，所述伺服电机固定连接在发酵罐的顶部，所述伺服电机的驱动端固定连接有驱动杆，所述驱动杆的底端固定连接有U型杆，所述U型杆的底部固定连接有搅拌杆。通过伺服电机可以驱动搅拌杆上的搅拌叶跟随发酵罐内液体流动的方向转动，使得搅拌叶可以进一步加快发酵罐内液体流动，从而使得可以减轻发酵罐内粮食对搅拌叶的与搅拌杆连接处的负荷，有利于通过发酵罐内粮食的搅拌效果，可以增加发酵罐内发酵粮食的数量。 | ||||||
| 180 | 一种菠萝果汁冷萃咖啡液全发酵酒的制作方法 | CN202311648832.X | 2023-12-04 | CN117511672A | 2024-02-06 | 王哲; 李宗辉 |
| 本发明涉及果酒酿造领域，具体公开了一种菠萝果汁冷萃咖啡液全发酵酒的制作方法，咖啡豆筛选，咖啡豆清洗，咖啡豆烘焙，烘焙豆筛选，咖啡烘焙豆研，果汁制作，带肉果汁冷萃咖啡，发酵成酒；利用果汁和低温萃取的咖啡制作带肉果汁咖啡液，通过常温或低温萃取咖啡豆粉中的有效成分，可以酿造出含有3.5‑25vol酒精度的全酿制水果咖啡酒，由于使用果汁冷萃咖啡，不会发生咖啡的过度萃取，从而保留了咖啡的最佳风味，同时，冷萃取的过程不会使咖啡中的油脂析出，从而不会抑制水果的发酵。 | ||||||
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