| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 221 | 清香型白酒智能节能发酵箱 | CN202311160236.7 | 2023-09-11 | CN117448101A | 2024-01-26 | 薄涛; 范三红; 白宝清; 张锦华; 柴继敏; 唐清; 李晓雨; 李聪茹 |
| 本发明涉及白酒发酵技术领域，且公开了清香型白酒智能节能发酵箱，包括调节外壳，调节外壳的内部设置有降温结构，调节外壳的内部固定连接有发酵箱体，发酵箱体的内部设置有搅拌结构。本发明中，传统的清香型白酒智能节能发酵箱没有控制温度的功能，且没有搅拌结构无法将箱内的酒曲充分发酵，本发明的设计通过在调节外壳内设置有降温结构，活动板内的散热网板可以起到初步散热的作用，随着发酵的进行箱内的温度越来越高，启动风扇起到进一步降温的作用，避免出现箱内温度较高抑制微生物活性的情况，本发明通过在发酵箱体内设置有搅拌结构，每隔一到两天可以对发酵箱内搅拌一次，将箱内的酒曲充分进行发酵。 | ||||||
| 222 | 葡萄处理装置和自动化酿酒设备 | CN202311398403.1 | 2023-10-26 | CN117448099A | 2024-01-26 | 朱磊; 陈芸华; 郭志龙; 胡禧熙 |
| 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体公开了一种葡萄处理装置和自动化酿酒设备，其中葡萄处理装置包含：接料盒、承载壳体、上料模块、填料模块、脱皮模块与下料模块；承载壳体固定设置在接料盒的顶部，承载壳体与接料盒的内腔连通；下料模块设置在承载壳体上，用于将葡萄颗粒的果肉传输至接料盒的内腔中；填料模块设置在承载壳体上，用于将葡萄颗粒的果肉填入下料模块；脱皮模块设置在承载壳体的内壁上并与填料模块相连，用于脱除葡萄颗粒的果皮；上料模块设置在承载壳体上，用于将葡萄颗粒传递至填料模块；其中下料模块、填料模块、脱皮模块均与气泵相连。本发明解决了现有技术中存在的脱除葡萄果皮容易堵塞弧形口的缺陷，具有实用性强的特点。 | ||||||
| 223 | 一种五加皮酒及其制备方法 | CN202211197380.3 | 2022-09-29 | CN115537281B | 2024-01-26 | 侯林; 温柔; 周芹芹 |
| 本发明适用于五加皮酒制备技术领域，提供了一种制备方法，所述制备方法包括以下步骤：黍米、浸米、烫米、散凉、浸渍、洗米、煮糜、散冷、拌曲、糖化、发酵、过滤、杀菌、储存、成品，借此，本发明通过该步骤制作的五加皮酒可以更好的引入五加皮中的有效成分，其产生的技术效果是将中药材五加皮进行水提取液的制备，然后将五加皮水提取液、药渣与黍米共同糖化发酵。本发明酿造的五加皮酒色泽鲜亮、口感绵和，味道甘润而不黏腻。具有明显的抗疲劳作用，在满足口感的同时还具有保健功效。 | ||||||
| 224 | 打量水输送机 | CN202311441095.6 | 2023-11-01 | CN117165382B | 2024-01-23 | 刘衡阳 |
| 本发明涉及一种打量水输送机，包括机架、糟斗、量水管组件和输送组件。机架上设有第一驱动件和第二驱动件。糟斗可翻转地设置于机架上，用于接收酒甑卸出的酒糟，并可翻转卸料。第一驱动件与糟斗驱动连接，以带动糟斗翻转。量水管组件可移动地设置于机架上，其还能够相对机架翻转并具有伸入糟斗内的工作位置。第二驱动件与量水管组件驱动连接，以带动处于工作位置的量水管组件在糟斗内移动。输送组件设置于机架上，用于接收糟斗翻转卸落的酒糟，并将酒糟向前输送。该打量水输送机具备储存酒糟、自动打量水、自动翻转卸料、缓冲输送等功能，其结构紧凑，缩减了占用空间。整个过程几乎不需要人工干预，实现了智能化操作，提高了生产效益。 | ||||||
| 225 | 翻曲机器人及翻曲系统 | CN202311441088.6 | 2023-11-01 | CN117163652B | 2024-01-23 | 刘杨; 柯树; 肖龙久; 乔永年; 汤松; 袁在材; 周保国 |
| 本发明涉及一种翻曲机器人及翻曲系统。翻曲机器人用于设置在曲房内的行走轨道上，并可沿行走轨道行走于曲房内。翻曲机器人包括机架和夹取部件，机架上设有X轴轨道，X轴轨道上滑设有Y轴轨道，夹取部件可移动地设置于Y轴轨道上，夹取部件包括安装座和夹具，安装座可相对Y轴轨道沿竖向上下运动，夹具可水平转动地设置于安装座上，夹具用于夹取曲块并带动曲块水平翻转和竖直翻转。翻曲机器人能够适于对传统白酒酿造行业中的曲块进行夹持和翻转，实现自动化翻曲作业。并且，翻曲作业中无需使用定制曲框，因此可大大减小项目投入，有效减少外界因素干预。 | ||||||
| 226 | 两株降解生物胺的野生酵母及其在果酒酿造中的应用 | CN202111462215.1 | 2021-12-02 | CN113943665B | 2024-01-23 | 游义琳; 韩冰; 黄卫东; 战吉宬; 高洁 |
| 本发明公开了一株酿酒酵母和一株葡萄汁有孢汉逊酵母，以及它们在降低果酒中生物胺含量的应用。所述两株酵母保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其中酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.2350523505，葡萄汁有孢汉逊酵母的保藏编号为CGMCC No.23504。两株酵母经过检测都具有较强的生物胺降解能力，能够降低葡萄酒、蓝莓酒、桑椹酒、蓝靛酒、樱桃酒、越橘酒、红树莓酒、山楂酒、草莓酒等果酒发酵过程中色胺、β‑苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺的含量。 | ||||||
| 227 | 一种保健型干黄酒的制作方法 | CN202111233586.2 | 2021-10-22 | CN113845988B | 2024-01-23 | 谢广发; 毛青钟; 胡梦莎; 张波 |
| 本发明公开了一种保健型干黄酒的制作方法，属于黄酒酿造领域。所述方法包括以下步骤：浸米、蒸饭后将饭送入干黄酒糖化发酵罐，再加入帘子曲，在32～34℃培养38～42小时，间隔通风、喷水，培养结束后加水，降温至8～11℃，发酵25～30天，即可得到保健型干黄酒，其中，帘子曲的制曲过程中加入了小麦粉、大麦粉，用扣囊复膜酵母、酿酒酵母、同型戊糖片球菌连同药材制成小曲。本发明制备得到的干黄酒酒精度17.0～19.0％voL，总糖(以葡萄糖计)0.2～3.0g/L，产品口味醇和柔和，舒顺爽口，无麦曲味、无酶制剂味；同时保留了干黄酒的香气，酒香、药香自然优雅，酒体完整，具有养生保健型干黄酒。 | ||||||
| 228 | 一种营养型保健黄酒及其酿造方法 | CN202311395657.8 | 2023-10-26 | CN117417801A | 2024-01-19 | 刘正学; 张晓春; 马亚平 |
| 本发明公开了一种营养型保健黄酒及其酿造方法，涉及黄酒酿造技术领域。本发明包括将熟化米料至于密闭发酵箱中，加入麦曲和酵母后混合均匀制得预发酵米料进行发酵；发酵过程中通过翻料动力机构控制密闭发酵箱往复转动；在发酵前期通过辅料输入机构将第一辅料汁液输入到密闭发酵箱中；在发酵后期通过辅料输入机构将第二辅料汁液输入到密闭发酵箱中；当发酵完成后，通过设置在密闭发酵箱上的压滤组件将密闭发酵箱内的酒液导流出来并进行过滤澄清。本发明将原料置于密闭发酵箱内部后，通过密封板组将密闭发酵箱密封，在整个发酵过程中通过控制密闭发酵箱先逆时针旋转180°再顺时针旋转180°，可实现发酵过程中密闭发酵箱内部发酵原料的翻转混料。 | ||||||
| 229 | γ-氨基丁酸在食品中的应用和一种食品 | CN202311411177.6 | 2023-10-29 | CN117413857A | 2024-01-19 | 欧仕益; 江理广; 郑洁; 欧隽滢; 黄才欢 |
| 本发明提供了γ‑氨基丁酸（GABA）在食品中的应用，用于减少丙烯醛、乙二醛和丙酮醛在食品中的含量。还提供了一种使用γ‑氨基丁酸减少丙烯醛、乙二醛和丙酮醛含量的食品。γ‑氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，可以作为新资源食品应用于饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品中，以γ‑氨基丁酸作为抑制剂同时降低食品中丙烯醛和乙二醛、丙酮醛，是可行且安全的。 | ||||||
| 230 | 一种酒、酱、醋制品自动制备生产线及其设备 | CN202311440404.8 | 2023-11-01 | CN117402706A | 2024-01-16 | 陈旭东; 王景弘; 陈晓东; 李超逸; 雍磊; 项碧丽; 黄丽芬 |
| 本发明公开了一种酒、酱、醋制品自动制备生产线及其设备，包括吸料环节、热水浸泡清洁环节、放料发酵环节、出料传输的输送环节、作为接取各类微生物酒糟曲的接种方曲混合环节、一体化晾干加工环节、发酵储存环节以及作为总控发酵单元半自动控制的PLC温控环节，其中吸料环节是用于制备酒、酱、醋材料吸收的吸引设备，吸料环节为一箱体，而热水浸泡清洁环节设置于吸料环节的上方，通过采用的吸料环节、放置架和热水浸泡清洁环节的通电后实现进一步的热水的吸料、清洗（热水浸泡）、放料发酵、出料传送、接种放曲混合、自动传送上料、投料、摊凉、自动搅拌、自动控温风冷、多次循环搅拌、自动风冷、出料发酵。 | ||||||
| 231 | 一种添加紫红曲霉的露酒及其制备方法 | CN202311429407.1 | 2023-10-31 | CN117402696A | 2024-01-16 | 林国华; 刘智; 陈嘉敏; 龚亮 |
| 本发明公开了一种添加紫红曲霉的露酒及其制备方法，所述露酒中添加的紫红曲霉，其保藏号为CCTCC NO:M 20231512，所述露酒中包括氨基酸，其中氨基酸作为紫红曲霉的氮源，氨基酸的总量在0.3g/100g以上；该露酒中的紫红曲霉产乙醛脱氢酶的活性高且能够耐受65％的乙醇，添加后能够利用酒中的氨基酸维持良好的活性，该菌能够加快乙醇在体内氧化代谢分解为二氧化碳和水，可降低高浓度酒中乙醇对机体的损害，同时该菌株还具有明显的护肝作用，其护肝效果可与护肝药物联苯双酯相媲美，能够明显减少高浓度酒对胃和肝的损伤，可降低饮酒对机体的损害。 | ||||||
| 232 | 一种运动发酵单胞菌制得的酒曲及应用 | CN202311131577.1 | 2023-09-04 | CN117402692A | 2024-01-16 | 何明雄; 刘林培; 李建婷; 吴波; 庄勇 |
| 本发明提供一种运动发酵单胞菌制得的酒曲及应用，属于白酒技术领域。本发明利用在传统制曲工艺中接种运动发酵单胞菌，分别制得了强化大曲，强化小曲，强化麸曲，并通过实验证明其相关的出酒率高于普通工艺中自然富集制得的酒曲，利用该强化酒曲进行白酒的酿造，可有效提升白酒出酒率，提升白酒品质。本发明制备工艺简单、使用成本较低、具备较高的经济价值。 | ||||||
| 233 | 白酒酒醅冷却加曲设备 | CN202311411861.4 | 2023-10-30 | CN117142063B | 2024-01-16 | 武世荣 |
| 本发明涉及酒醅加工技术领域，具体公开了白酒酒醅冷却加曲设备，包括输送机，输送机上设置有对输送带上的酒醅添加酒曲的进料斗，进料斗的前端为酒醅的输送进入方向；添加组件，添加组件设置在进料斗内，添加组件对传送带上的酒醅等间隔的添加酒曲；测量组件，测量组件位于进料斗前端，测量组件根据测量点处酒醅的厚度改变添加组件在该点的酒曲添加量，通过设置添加组件，在输送带运输酒醅时，通过电机控制传输辊对输送带表面的酒醅进行酒曲的定量添加，使得酒曲均匀的添加在酒醅内部，通过测量组件，对输送带表面酒醅的厚度进行测量，并控制添加组件改变酒曲的添加量，使得酒曲添加更加均匀。 | ||||||
| 234 | 一种降低浓香型白酒中高级醇含量的装置及方法 | CN202110644117.3 | 2021-06-09 | CN113214948B | 2024-01-16 | 丁晓斌; 孙雪飞; 沈春香; 相里粉娟; 戴萍萍 |
| 本发明公开一种降低浓香型白酒中高级醇含量的装置和方法，方法包括将原酒用水稀释为酒精度为15~30°的第一稀释酒后通过透醇膜组件，渗余侧得到第一无醇水，渗透侧得到1段渗透液；待1段渗透液的体积达到第一稀释酒的10%后，渗透侧得到的渗透液为2段渗透液；之后将第一无醇水和2段渗透液混合，形成第二稀释酒通过脱水膜组件，在渗透侧得到第二无醇水，渗余侧得到产品酒。本发明简单有效，操作简便，产量高，酒损小，渗透1段可以用作其他调味酒，适用于工业生产。 | ||||||
| 235 | 一种产品质量稳定的桂花露酒生产方法 | CN202311350296.5 | 2023-10-18 | CN117384727A | 2024-01-12 | 许建 |
| 本发明涉及一种产品质量稳定的桂花露酒生产方法，属于酿酒技术领域。包括：选取基酒并进行复检；通过活性炭循环去除基酒中杂质及异味；对桂花进行预处理，进行风选、磁选、筛选；经过预处理后的的桂花与使用椰壳活性炭循环去除杂质及异味的基酒在超声波浸提罐中进行混合加入冰糖，并进行有效浸提，串联连续萃取，从而得酒醅；浸提完毕后进行过滤，检测无误之后进行封罐存放。本发明提供一种产品质量稳定的桂花露酒生产方法，其把露酒的浸泡工艺和生物物理萃取技术完美结，采用生物物理技术萃取，把基酒、桂花等物料色、香、味营养物质充分提取，能有效提取99％以上的有效成分。 | ||||||
| 236 | 一种奈李果酒酿制方法 | CN202310937353.3 | 2023-07-28 | CN117384723A | 2024-01-12 | 程启明; 刘枫 |
| 本发明公开了一种奈李果酒酿制方法，包括以下步骤：原料预处理—去涩切块—发酵准备—自然发酵—二次发酵—过滤灌装；本发明发挥广大种植青奈及黄金奈李农户能更有效种植收益，次果、细果等作为本发明主要材料，不需要破碎，不需要二次脱核，不需要打浆，大大减少了劳动强度，提高了生产效率，通过大自然中奈李水果酵母吸取果糖，经1年发酵成酒，再利用米酒沉泡1年后增加甜酒香，产品制备过程中，没有添加酵母，酒精、香精等辅助原料，是一种纯天然的上佳果酒，较好地保持了奈李水果特有的风味和营养成份，酿成的有机健康奈李独特果洒风味产品。 | ||||||
| 237 | 用于发酵装置的不锈钢窖泥板的制作和安装方法 | CN202311468180.1 | 2023-11-07 | CN117384721A | 2024-01-12 | 李德林; 丁旗贵; 张程; 张强; 罗杰; 侯望 |
| 本发明公开的是酿酒生产领域的一种用于发酵装置的不锈钢窖泥板的制作和安装方法，首先在已培育好的窖泥中加入黄水、酒尾使其自然活化，直至窖泥达到完全熟化无硬块的柔熟状态，然后以带有孔洞的不锈钢板作为窖泥基板，将窖泥敷入窖泥基板中，并压实直到有窖泥从窖泥基板的孔洞中挤出，最后对窖泥进行切割抹平，得到不锈钢窖泥板，之后再将不锈钢窖泥板安装到发酵装置中，并进行压平补缺。本发明以带孔的不锈钢板作为窖泥基板，可确保窖泥与不锈钢板的稳定连接，也便于将不锈钢窖泥板固定到发酵装置上，只需简单的压平补缺工艺就能使所有窖泥板形成一个整体，安装方便，并保持窖泥的活性和功能，确保发酵装置的发酵效果。 | ||||||
| 238 | 一种酒香风味饮品酿造工艺及设备 | CN202210626009.8 | 2022-06-02 | CN114940932B | 2024-01-12 | 阮班书 |
| 本发明属于技术领域，具体涉及一种酒香风味饮品酿造工艺及设备，通过本工艺生产酿造的饮品，不仅能够保留酒风味，提高饮品的风味程度，而且在生产过程中还能够产生多种对人体有益的营养成分，更加满足市场需要；而通过本装置进行生产时，能够充分提高酿造原料与大曲粉的混合均匀程度，避免混合不均造成后期酿造时的口感影响，并且本装置在投放大曲粉时，无需人工参与，既能够确保投料的顺畅性，又能够达到避免大曲粉堵塞的效果，确保投料顺畅。 | ||||||
| 239 | 一种三叶木通竹汁酒的酿造方法 | CN202311420475.1 | 2023-10-30 | CN117363443A | 2024-01-09 | 李晓春; 罗颖; 曾传圣; 易战友; 金晓春; 汪伟; 彭嘉; 李正义 |
| 本发明公开了一种三叶木通竹汁酒的酿造方法，其兼顾了竹子的清香和三叶木通独特的果香，并同时包含竹子和三叶木通内的氨基酸、酚类、无机物及总酸类等。本发明制备工艺采用细胞粉碎机有效打破细胞结构，提升了发酵效率，并采用混合菌种发酵，有效增加了出酒量并减少酸味的产生，以及将离心法沉淀和竹制活性炭技术相结合，有效去除了酒中的杂质和异味，并在口感上减轻了涩味。最终所得三叶木通竹汁酒口感柔和，协调，回味悠长，并带有竹子的清香。 | ||||||
| 240 | 一种高产苯乙醇的戴尔凯氏有孢圆酵母的筛选及其应用 | CN202311433207.3 | 2023-11-01 | CN117343851A | 2024-01-05 | 黄永光; 唐东亚; 熊小月; 王平刚; 程玉鑫; 李苑麟 |
| 本发明提供一种高产苯乙醇的戴尔凯氏有孢圆酵母的筛选及其应用，筛选方法为：将新鲜百香果壳、腐烂百香果壳、新鲜百香果肉与腐烂百香果肉研磨混合并浸提；富集培养基培养；进行梯度稀释涂布在WL鉴别平板培养基中，直至长出菌落；挑取发酵形成具有酵母典型特征的菌落，接入斜面培养基培养，后于4℃低温保藏；通过菌落形态特征及产苯乙醇含量比较实验，筛选一株高产苯乙醇的戴尔凯氏有孢圆酵母。本发明从百香果及其相关样品中筛选得到的戴尔凯氏有孢圆酵母生产苯乙醇的能力高，纯菌种固态发酵10d产生苯乙醇的含量为58.32mg/L。 | ||||||
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