| 序号 | 专利名 | 申请号 | 申请日 | 公开（公告）号 | 公开（公告）日 | 发明人 |
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| 1 | 一种刺梨果汁的制备方法 | CN202410176793.6 | 2024-02-08 | CN118000368A | 2024-05-10 | 李映波; 周扬阳; 陈丽; 温思雨; 张耀升 |
| 本发明提供一种刺梨果汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1），将新鲜刺梨果实清洗干净后，4℃放置2h；2）果实破碎榨汁，于3200‑4000r/min的转速离心过滤15‑30分钟；3）经孔径为0.05—0.15um的膜过滤分离；4）经孔径为0.05—2nm的纳滤膜过滤、浓缩；5）液氮中速冻1‑2h，于‑25℃的低温冷库保存；6）按下列质量比与下列组分混合：浓缩刺梨汁4～12%、三氯蔗糖0.0001～0.002%、果葡糖浆2～8%，用纯净水补充至100%，得刺梨汁产品。保留刺梨果肉、果籽中的营养物质及热敏物质和挥发性成分，去除果汁中的杂质、微生物、细菌，使果汁产品风味独特、香气宜人，且不氧化褐变。 | ||||||
| 2 | 一种环保型枸杞汁加工方法 | CN202311501197.2 | 2023-11-13 | CN117898381A | 2024-04-19 | 宋文凯; 邱绚波; 韩林; 彭强; 沈兴虎 |
| 本发明公开了一种环保型枸杞汁加工方法，从枸杞种植地采摘已成熟且果粒饱满的枸杞鲜果，使用选果机剔除的不合格的枸杞鲜果，对上述所得的枸杞鲜果先后进行初步清洗和二次清洗。本发明的优点在于：对采摘的枸杞进行两次清洗，用以去除其中掺杂的草叶、土石以及表皮油渍、虫卵等，使枸杞保持干净、无异味，将枸杞干燥，蒸发其表面粘附的水渍，对干燥后的枸杞进行简单破碎，再过滤，使其果肉与籽粒分离，对籽粒混合物进行离心处理，分别能够得到枸杞籽粒和部分果肉，将果肉混在一起，投入破壁机内，处理后得到枸杞汁，再对枸杞汁进行微滤处理，最终得到枸杞汁，保证枸杞汁内没有杂物颗粒，使其口感顺畅，且对果肉利用率较高，提升了其出汁率。 | ||||||
| 3 | 一种新型蜂蜜灵芝复合功能饮料的制备方法 | CN202310227714.5 | 2023-03-10 | CN117859851A | 2024-04-12 | 井洁琳; 崔尚勇; 伍咏华; 马紫彤; 王紫茵 |
| 本发明涉及复合功能饮料技术领域，尤其为一种新型蜂蜜灵芝复合功能饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：蜂蜜处理：首先对蜂蜜进行过滤处理，过滤掉蜂蜜中的幼虫、死蜂和花粉等杂质，然后使用高压脉冲电场对蜂蜜中的酵母菌进行杀灭处理；步骤二：灵芝多糖、灵芝三萜处理：首先进行浸泡处理：将灵芝子实体用清水在一定温度下浸泡一定时间；然后进行挑选清洗处理：挑选无腐烂变质的灵芝子实体，并清除灵芝子实体根基处和表面的杂质，采用流水冲洗；然后再进行热烫处理，本发明中，通过上述内容制备的蜂蜜灵芝复合饮料最大程度保留了蜂蜜、灵芝的营养价值和风味口感，作为一种健康饮料具有较好的食疗保健效果。 | ||||||
| 4 | 一种浓缩果汁的流转设备及工艺 | CN202410219082.2 | 2024-02-28 | CN117842542A | 2024-04-09 | 冷传祝; 姜南; 王晓钰; 宋新飞; 辛刚; 李书蕊; 校崇竣; 宫照伟 |
| 本发明公开了一种浓缩果汁的流转设备及工艺，其包括多组均匀排列的存储组件，存储组件包括多个冷冻罐和转换板；所有冷冻罐均设有冷冻机，转换板设有与车间连通的浓汁进口一；转换板还连接有与冷冻罐一一对应的进出料管，进出料管均与相应冷冻罐连通，转换板设有用于连通任意管道接口的连接管，转换板与车间之间还连接有浓汁回程一，连接管设有驱动泵,转换板还设有和相邻转换板浓汁回程一连通的浓汁回程二，以及用于与相邻转换板浓汁进口一连通的浓汁进口二，转换板的所有管道接口均设有开关。本申请具有减少输送管道的数量的效果。 | ||||||
| 5 | 一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法 | CN202311756276.8 | 2023-12-20 | CN117739587A | 2024-03-22 | 魏志强; 刘昊; 马坚; 孔令磊; 曾谁飞; 李桂玺; 张景瑞 |
| 本发明涉及一种功能食品自动化制备冰箱及制备方法，属于智能冰箱领域，所述冰箱包括控制中心、冷藏室、功能食品制备室和冷冻室，所述功能食品制备室包括原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区；原料存储区设置在冷藏室内；所述的预处理区能够根据控制中心的指令从原料存储区获取相应量的原料并进行预处理；制备区对预处理后的原料进行相应的加工制备；加工后的成品放入成品存储区进行储存。所述的控制中心能够与手机上的APP通过信号连接，接受指令并发出指令控制原料存储区、预处理区、制备区和成品存储区的运行。本发明冰箱内功能食品制备区可充分利用冰箱正常工作产生的热量，实现自动化的个性化功能食品制备，满足人们的健康养生需求。 | ||||||
| 6 | 一种果汁生产一体化移动加工厂 | CN202410094519.4 | 2024-01-24 | CN117694561A | 2024-03-15 | 张昭; 滑万家; 李奕霏; 张曲 |
| 本发明公开了一种果汁生产一体化移动加工厂，涉及水果榨汁设备技术领域，封闭式集装箱内设置有投料区域、果品分选安全检测装置、清洗提升装置、去核装置、榨汁装置、过滤装置、杀菌装置、灌装平台和成品冷藏库，员工在投料区域将水果投入至果品分选安全检测装置，果品分选安全检测装置对水果进行分选，筛选后的水果进入清洗提升装置进行清洗，清洗后的水果进入去核装置或榨汁装置，去核装置与榨汁装置连接，榨汁装置得到的果汁进入过滤装置进行过滤，过滤后的果汁进入杀菌装置进行杀菌，杀菌后的果汁通过灌装平台进行灌装，灌装后的果汁进入成品冷藏库进行冷藏。本发明能够实现一体化便捷操作，确保运行可靠以及果汁生产质量高。 | ||||||
| 7 | 射流杀菌系统、杀菌机及杀菌方法 | CN202211020568.0 | 2022-08-24 | CN117652558A | 2024-03-08 | 王成; 王艳发; 牛天娇; 高源; 杜爽; 高国斌; 张仁华; 陈灵军 |
| 本发明涉及料液杀菌技术领域，提供一种射流杀菌系统、杀菌机及杀菌方法。该射流杀菌系统，包括射流容腔，射流容腔内设有微通道，微通道用以喷射料液撞击射流容腔的内壁或喷射料液进行交互对撞。该杀菌机，包括料液输送系统，增压控制系统和上述射流杀菌系统，料液输送系统包括进料泵、过滤器和预热器三个组件，用以对料液进行过滤，预热和输送，增压控制系统包括控制组件和增压组件，控制组件用以监测并控制增压组件的运行参数，增压组件用以对料液进行增压。本发明可实现料液99.99％以上的杀菌率，且能够进一步优化料液的均质效果，同时对产品中的营养成分和活性物质具有很好的保留作用，结构简单，操作便捷，显著提高杀菌效率。 | ||||||
| 8 | 一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法 | CN202310040936.6 | 2023-01-11 | CN116035142B | 2024-03-08 | 潘艳芳; 唐选明; 夏伊宁; 张佳迪 |
| 本发明公开了一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法，包括如下步骤：(1)生菜预处理，采用真空预冷、压差预冷、冷库预冷中的一种方式先进行预冷，同时进行LED光照处理以积累生菜叶绿素；(2)富氢水超声处理，上述预冷后的生菜，采用超声协同富氢水的方式同步进行清洗和处理；(3)声热漂烫：上述去根、切分后的生菜，采用超声辅助短时热烫的方式进行钝化酶活；(4)微粉碎打浆；(5)超声破壁分离，生菜浆过滤网得到生菜汁；(6)液氮罐装；(7)超高压杀菌，即得成品鲜榨生菜汁。本发明方法突破汁液褐变重、营养损失大、风味劣变快、组织形态差等技术瓶颈，最大限度保留鲜榨生菜汁的鲜绿色泽、清爽口感和营养成分。 | ||||||
| 9 | 一种固体饮料冲剂及其制备方法 | CN202311739952.0 | 2023-12-18 | CN117617430A | 2024-03-01 | 董宗义 |
| 本发明提供一种固体饮料冲剂及其制备方法，所述固体饮料冲剂及其制备方法包括以下原料：珍珠粉0.05g、钟石乳0.05g、龙骨0.05g、地龙牡蛎肽0.05g、天门冬氨基酸钙0.1g、骨胶原蛋白肽0.1g和钻石贝0.1g，步骤a：原料质检：对采购的原料进行质检和储存，确保原料的新鲜度和卫生性，步骤b：原料制备：将珍珠粉0.05g、钟石乳0.05g、龙骨0.05g、地龙牡蛎肽0.05g、天门冬氨基酸钙0.1g、骨胶原蛋白肽0.1g和钻石贝0.1g，按照指定比例放入容器中，并确保容器内无水分和杂质，步骤c：均匀混合：将各种原料按照配方比例进行混合，确保各成分均匀分布，在混合时可以借助搅拌设备。本发明提供的固体饮料冲剂及其制备方法具有溶解性好且不易结块的优点。 | ||||||
| 10 | 压力雾化协同电喷雾进行液态食品钝酶与杀菌的装置及其应用 | CN202311812318.5 | 2023-12-27 | CN117598423A | 2024-02-27 | 王玉川; 杨冬梅; 王博; 刘继光; 刘爱平; 孙安伦; 徐邦生 |
| 本发明涉及一种压力雾化协同电喷雾进行液态食品钝酶与杀菌的装置及其应用，属于农产品与食品加工与装备制造技术领域。本发明装置主要包括液料输送系统、气体供应系统、控制系统、钝酶与杀菌模块，所述钝酶与杀菌模块包括5‑10钝酶与杀菌单元，每个单元包括压力雾化系统、高压静电雾化系统和液料收集系统；所述钝酶与杀菌模块各单元之间通过固定装置固定连接。液料贮罐内液料在输送系统、供气系统、控制系统作用下依次进入一级供液器，二级供液器、三级供液器、经分液管依次进入钝酶与杀菌模块各单元压力雾化系统、高压静电雾化系统、液料收集系统后通过收集管进入贮液器，完成液态食品钝酶与杀菌加工。本发明解决了单一电喷雾液料堵塞、应用范围与规模受限难题，提高产品品质与加工效率，实现液态食品高效、清洁、高品质、产业化钝酶与杀菌加工。 | ||||||
| 11 | 一种澄清微乳液型复合抗氧化剂及其制备方法 | CN202211025441.8 | 2022-08-25 | CN115486509B | 2024-02-09 | 薛玉清; 李文强; 杨忻怡; 蓝周昀; 罗洁; 李言郡 |
| 本发明涉及食品技术领域，公开一种澄清微乳液型复合抗氧化剂及其制备方法。本发明提供的复合抗氧化剂以茶多酚与天然维生素E复合发挥抗氧化作用，并将其制备为澄清透明的微乳液，其粒径不大于100 nm，且均一稳定，在视觉感官上呈无色透明状，解决了现有技术抗氧化剂浊度较大的问题，不仅满足乳制品、乳饮料等有一定浊度的饮料产品的抗氧化需求，尤其适用于果汁、近水饮料这种对透明度有一定要求的饮料的抗氧化剂的添加。 | ||||||
| 12 | 一种提高桑椹果汁色泽稳定性的方法 | CN202311613870.1 | 2023-11-29 | CN117481278A | 2024-02-02 | 谢小花; 陈静; 安晓婷; 张易; 齐乐乐 |
| 本发明提供了一种提高桑椹果汁色泽稳定性的方法，属于果汁生产技术领域，所述方法包括如下步骤：桑椹果汁预处理、添加木瓜蛋白酶、高压二氧化碳杀菌处理、罐装冷藏。本发明提高桑椹果汁色泽稳定性的方法安全无毒，桑椹果汁色泽经过长时间存放稳定基本无褐变、褪色等现象，在25℃贮藏60天后，其褐变度、菌落总数、花色苷含量、白藜芦醇含量、VC含量和风味均优于传统热杀菌处理的桑椹果汁，果汁品质稳定，产品营养价值高，具有良好的市场前景。 | ||||||
| 13 | 一种水果果肉保鲜方法及其应用 | CN202210110385.1 | 2022-01-28 | CN114403211B | 2024-01-30 | 徐文流; 翁少全; 郑荣波; 李词周; 谢保光; 杜洁; 韦史利 |
| 本发明公开了一种水果果肉保鲜方法及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种水果果肉保鲜方法，包括以下步骤：(1)将水果进行预处理，得到水果果肉，浸入钙盐溶液后真空处理，将真空处理后的水果果肉继续浸泡；(2)将经步骤(1)处理过的水果果肉浸入复合增稠剂溶液；所述复合增稠剂包括以下重量份的组分：海藻酸钠70‑100份、可得然胶0‑20份、卡拉胶0‑15份；(3)将经步骤(2)处理过的水果果肉浸入钙盐溶液，得到保鲜的水果果肉。 | ||||||
| 14 | 一种紫皮石斛原浆饮料的制备方法及其产品 | CN202110730732.6 | 2021-06-29 | CN113475656B | 2024-01-16 | 程建胜; 盛世泽 |
| 本发明公开了一种紫皮石斛原浆饮料的制备方法及其产品，属于中药饮料制备领域，包括以紫皮石斛为主要原料，经过粉碎，箭煮，过滤，干冰降温，浓缩后与低聚果糖制成紫皮石斛原浆饮料，解决了从紫皮石斛原料同时提取花色苷及多糖时，多糖得率低，花色苷保鲜期短，资源浪费严重的问题，本发明制备方法简单，明显地减少了紫皮石斛有效成分的遗弃。 | ||||||
| 15 | 一种软枣猕猴桃果汁制备装置及加工方法 | CN202311578951.2 | 2023-11-24 | CN117338000A | 2024-01-05 | 孙宗慧 |
| 本发明提供了一种软枣猕猴桃果汁制备装置及加工方法，所属果汁制备技术领域，包括：壳体、清洗机构、自动开门机构、榨汁机构、排渣组件、加工室、加料组件和高压均质机；壳体为中空腔体，壳体内设有分隔板，将壳体内部分为清洗腔和榨汁腔，且进料口与清洗腔相连通；清洗机构包括冲洗管、两个支撑板、清洗筐和第一电动推杆，冲洗管与清洗腔相连通，两个支撑板分别设置在清洗腔内壁的两侧，清洗筐的一端分别与两个支撑板靠近分隔板的一侧转动连接，第一电动推杆设置在清洗腔内，且第一电动推杆的伸缩端与清洗筐的另一端转动连接；通过使用该装置对大量软枣猕猴桃进行一体化处理，避免在制备过程中与外界接触，并使果汁中的颗粒均匀且细致。 | ||||||
| 16 | 一种具有降血脂功效的坛紫菜多糖和坛紫菜多糖泡腾片及制备方法 | CN202211180853.9 | 2022-09-27 | CN115505049B | 2023-12-08 | 曾红亮; 陈培琳; 张怡; 郑宝东; 常青; 徐晖 |
| 本发明涉及一种具有降血脂功效的坛紫菜多糖和坛紫菜多糖泡腾片及其制备方法。本发明提取得到的坛紫菜多糖是一种新型的多糖，由摩尔比为4.47：1的硫酸半乳聚糖PHP1和硫酸葡萄糖半乳聚糖PHP2组成，其具有良好的降血脂功效。本发明进一步将该坛紫菜多糖制备成泡腾片，通过添加深共晶溶剂结合坛紫菜中的腥味物质（疏水有机化合物），有效脱除腥味；同时在压片后对泡腾片进行喷淋明胶，使泡腾片表面形成一层防水膜，有效解决泡腾片吸潮问题。本发明加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高坛紫菜的价值，且产品形式新颖。 | ||||||
| 17 | 一种维生素C气泡固体饮料 | CN202210017429.6 | 2022-01-07 | CN114271422B | 2023-11-28 | 刘妍妍; 杨善岩; 冯锋将; 叶丽芳; 钟建荣 |
| 本申请涉及固体饮料领域，具体涉及一种维生素C气泡固体饮料，包括如下组分：针叶樱桃粉，占固体饮料总质量12%～15%；碳酸氢钠，占固体饮料总质量15%～20%；柠檬酸组分，占固体饮料总质量15%～20%；余量为粘合剂、甜味剂和调味剂的组合；其中，甜味剂中至少包括占固体饮料总质量15%的赤藓糖醇，所述粘合剂至少包括占固体饮料总质量1.5%的苹果酸；在制备过程中，至少包括如下步骤：将针叶樱桃粉和柠檬酸组分进行组合，随后加入赤藓糖醇和粘合剂，进行包覆造粒后，再与其他组分进行混合。通过赤藓糖醇和粘合剂对针叶樱桃粉和柠檬酸组分进行包覆，既可以提高口感，也减少了维生素C的氧化。 | ||||||
| 18 | 一种具有辅助降血糖功能的复合植物发酵饮料 | CN202311075193.2 | 2023-08-24 | CN117084399A | 2023-11-21 | 王哲; 杨帆; 马烨 |
| 本发明公开了一种具有辅助降血糖功能的复合植物发酵饮料，其由白刺果、桑叶、茯苓按一定质量量比例制成发酵原浆后，用复合乳酸菌经厌氧发酵制备而成；所述复合乳酸菌由植物乳杆菌、保加利亚阿乳杆菌、干酪乳杆菌、婴儿双歧杆菌组成；所述复合乳酸菌的菌种冻干粉浓度为109‑1010CFU/g。植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、婴儿双歧杆菌能够较好地保存发酵底物中的营养物及功效性生物活性物质，所得发酵饮料可调节人体的各项生理功能、增进人体健康，从而获得较好的辅助降血糖的功效。 | ||||||
| 19 | 一种超高压联合芽孢诱导杀菌处理NFC苹果汁的方法 | CN202310998410.9 | 2023-08-09 | CN117084342A | 2023-11-21 | 李斌; 谭慧; 崔星月; 孟宪军; 刘新平; 安雪宁; 聂玉杰; 张野 |
| 本发明涉及一种超高压联合芽孢诱导杀菌处理NFC苹果汁的方法，属于食品加工领域。一种超高压联合芽孢诱导杀菌处理NFC苹果汁的方法，将块状苹果进行超高压处理制得果浆，过滤，得果浆清汁；将所得果浆清汁加热至诱导温度并保持一段时间，随后在该温度下向清汁中添加L‑丙氨酸并保持一段时间，使清汁中的细菌芽孢诱导成为营养细胞，随后进行超高压灭菌，灌装。该方法通过使用超高压技术处理榨汁，出汁率高，通过温度预处理和L‑丙氨酸将苹果汁中的细菌芽孢诱导萌发为营养细胞，使其失去对环境的抗性，使得超高压技术杀菌更加高效，在营养和风味保存完全的基础上，又提高了NFC苹果汁产品的安全性。 | ||||||
| 20 | 一种浓缩椰浆的方法 | CN202311012037.1 | 2023-08-11 | CN117064021A | 2023-11-17 | 高文龙 |
| 本发明提供一种浓缩椰浆的方法，包括以下步骤：步骤(1)：将新鲜的椰子剥壳、去种皮，然后将去皮后的椰子果肉用盐溶液进行浸泡5～8min，然后再用水清洗椰子果肉，将椰子果肉与羧甲基纤维素加入粉碎机中进行粉碎，得到椰子浆料；步骤(2)：将椰子浆料与复合酶液、酪蛋白酸钠、低聚果糖混合后发酵，将酶灭活，过滤，即得到发酵浆料；步骤(3)：将发酵浆料与交联乙酰化淀粉混合后进行一次均质，然后再加入单硬脂酸甘油酯进行二次均质后真空浓缩，即得到浓缩椰浆。通过本发明的制备方法，能有效提高椰浆的产品品质，同时也可以有效避免椰浆变质，使得椰浆储存期延长。 | ||||||
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