专利汇可以提供一种保健酒及制备该保健酒的酒曲专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种保健酒及制备该保健酒的酒曲;该保健酒主要以苦荞麦、糯谷为原料,经 发酵 、蒸馏而制成,所述专用酒曲则是以 大麦 、小麦、人参、白术、熟地、淫羊藿、杜仲、白芍、砂仁、山楂等50余位由卫生部批准的药食同源的中药配伍,经 粉碎 、发酵制备而成;该酒适用于不宜饮酒的各类 肝炎 、糖尿病、慢性肾炎患者;具有降肝火、滋肾 水 、补肝阴、健脾去湿、养心宽肠等功效;对健康人群亦有保健作用。,下面是一种保健酒及制备该保健酒的酒曲专利的具体信息内容。
1.一种保健酒,其特征在于该保健酒可由下述方法制备:将80-100 重量份的苦荞麦、40-60重量份的糯谷用水浸泡15-24小时后,蒸1-2小 时,冷至30-40℃左右时,加入2-3重量份的酒曲,拌匀,在27-35℃下发 酵10-25天,蒸馏,即得;所述酒曲由下述重量份的药物经粉碎、湿润, 在20-40℃下发酵10-15天制得:
大麦 50-70 小麦 50-70 碗豆 40-60
红薯干 30-50 蚕豆 40-60 大麦芽 10-30
人参 8-15 白术 8-15 熟地黄 3-7
生地黄 3-7 杜仲 3-7 白芍 8-15
二花 3-7 枸杞子 4-10 淫羊藿 4-10
苍术 3-7 甘草 4-10 山茱萸 4-10
绞股兰 3-7 桑椹子 4-10 黄精 3-7
怀牛膝 8-15 黄芪 8-15 肉桂 1-5
蒲公英 8-15 刺五加皮8-15 栀子 3-7
制何首乌 8-15 三七 4-10 乌梢蛇 2-3
远志 3-7 麦冬 3-7 丁香 1-5
八角茴 1-5 小茴 1-5 金樱子 8-15
橘皮 8-15 砂仁 3-7 山楂 8-15
金荞麦 8-15 枳壳 4-10 茜草 4-10
首乌藤 4-10 酸枣仁 4-10 白芷 4-10
薄荷 0-15 高良姜 4-10 淡竹叶 8-15
木香 4-10 香附子 3-7。
2.一种专用于制备如权利要求1所述保健酒的酒曲,其特征在于由 下述重量份的药物经粉碎、湿润、压制成型,20-40℃下发酵10-15天 制得:
大麦 50-70 小麦 50-70 碗豆 40-60
红薯干 30-50 蚕豆 40-60 大麦芽 10-30
人参 8-15 白术 8-15 熟地黄 3-7
生地黄 3-7 杜仲 3-7 白芍 8-15
二花 3-7 枸杞子 4-10 淫羊藿 4-10
苍术 3-7 甘草 4-10 山茱萸 4-10
绞股兰 3-7 桑椹子 4-10 黄精 3-7
怀牛膝 8-15 黄芪 8-15 肉桂 1-5
蒲公英 8-15 刺五加皮 8-15 栀子 3-7
制何首乌8-15 三七 4-10 乌梢蛇 2-3
远志 3-7 麦冬 3-7 丁香 1-5
八角茴 1-5 小茴 1-5 金樱子 8-15
橘皮 8-15 砂仁 3-7 山楂 8-15
金荞麦 8-15 枳壳 4-10 茜草 4-10
首乌藤 4-10 酸枣仁 4-10 白芷 4-10
薄荷 0-15 高良姜 4-10 淡竹叶 8-15
木香 4-10 香附子 3-7。
(二)背景技术:中国有几千年的酒文化,逢年过节、亲朋相聚、婚 丧嫁娶、商业谈判、国际交往都离不开酒。但是,对于因某些健康原 因如肝病患者、糖尿病患者、慢性肾炎患者等不适于饮酒的人群,在 上述场合往往总有些许尴尬;而目前的一些保健酒主要是在酒精中加 入各类滋补中药,通过浸泡之后提取中药的某些成份,以增强其滋补 作用;而专门针对上述人群饮用的保健酒目前尚未发现。
(三)发明内容:本发明的目的就是提供一种适合病毒性肝炎、糖尿 病、慢性肾炎、风湿病患者饮用,具有降肝火、滋肾水、补肝阴、健脾 去湿、养心宽肠等功效的保健酒。
本发明的另一个目的就是提供制备上述保健酒的专用酒曲。
本发明的保健酒可由下述原料及方法制备:
将80-100重量份的苦荞麦、40-60重量份的糯谷用水浸泡15-24小 时后,蒸1-2小时,冷至30-40℃左右时,加入2-3重量份的酒曲,拌 匀,在27-35℃下发酵10-25天,蒸馏,即得30-40度的保健酒。
制备上述酒曲的原料(重量份)及方法如下:
大麦 50-70 小麦 50-7O 豌豆 40-60
红薯干30-50 蚕豆 40-60 大麦芽10-30
人参 8-15 白术 8-15 熟地黄3-7
生地黄3-7 杜仲 3-7 白芍 8-15
二花 3-7 枸杞子4-10 淫羊霍4-10
苍术 3-7 甘草 4-10 山茱萸4-10
绞股兰 3-7 桑椹子 4-10 黄精 3-7
怀牛膝 8-15 黄芪 8-15 肉桂 1-5
蒲公英 8-15 刺五加皮8-15 栀子 3-7
制何首乌8-15 三七 4-10 乌梢蛇2-3
远志 3-7 麦冬 3-7 丁香 1-5
八角茴 1-5 小茴 1-5 金樱子8-15
橘皮 8-15 砂仁 3-7 山楂 8-15
金荞麦 8-15 枳壳 4-10 茜草 4-10
首乌藤 4-10 酸枣仁 4-10 白芷 4-10
薄荷 0-15 高良姜 4-10 淡竹叶8-15
木香 4-10 香附子 3-7
其制备方法是:
将上述50味共粉碎,过80目筛,拌匀,50-60℃水湿润,用制曲盒 压制成一定形状,在20-40℃下发酵10-15天,包装即得。
上述50味中药均是卫生部颁布的药食同源的药物,这些药物再根 据传统中医理论进行配伍并制成酒曲,用于制备由苦荞麦、糯谷为原 料酿制的保健酒,其色淡绿,口味醇厚、浓香,口感极佳,饮后不上 头。其主要原料苦荞麦在《本草纲目》及《中药大词曲》中均记载有 治疗胃病、小儿疳积、消化不良、痢疾、劳伤腰腿痛等功效。祖国医 学认为病毒性肝炎是由湿热毒引起的,其症状与中医湿邪相类,加之 有健胃功能,适合医圣仲景“见肝实脾”的道理。在湖北鄂东南阳新 县种植有大量苦荞麦,当地民间有用苦荞麦治疗各类肝病、糖尿病、 慢性肾炎等50余种疾病的偏方、验方,而且确有一定的疗效,因此, 本发明利用有50味中药配伍的组方制成的专门酒曲来制备保健酒,经 试用,确有降肝火、滋肾水、补肝阴、健脾去湿、养心舒肝、宽肠之 功效,且没有一般白酒伤肝之烈性,对肝病、糖尿病、慢性肾炎患者 有一定的辅助治疗和保健作用;正常人群饮用亦可起到保健作用。
下面详述本发明的实施例:
实施例1:取苦荞麦80kg、糯谷60kg,用水浸泡15-24小时;沥净 水,入蒸笼蒸1-2小时;倾出摊开,冷至30-40℃左右,加入2kg酒曲, 拌匀,发酵。一般冬春季节保温27-33℃,发酵15-25天,夏秋季30-35 ℃,发酵10-18天;将发酵好的原料用酿酒机即可生产出30-40°的保 健酒。
实施例2:取苦荞麦100kg、糯谷40kg,用水浸泡15-24小时;沥净 水,入蒸笼蒸1-2小时;倾出摊开,冷至30-40℃左右,加入3kg酒曲, 拌匀,发酵。一般冬春季节保温27-33℃,发酵15-25天,夏秋季30-35 ℃,发酵10-18天;将发酵好的原料用酿酒机即可生产出30-40°的保 健酒。
制备酒曲实施例:
实施例1:取大麦50公斤、小麦50公斤、豌豆40公斤、白术8公 斤、红薯干30公斤、蚕豆40公斤、大麦芽10公斤、熟地黄3公斤、人参 8公斤、生地黄3公斤、杜仲3公斤、白芍8公斤、二花3公斤、枸杞子4 公斤、淫羊霍4公斤、苍术3公斤、甘草4公斤、山茱萸4公斤、绞股兰3 公斤、桑椹子4公斤、黄精3公斤、怀牛膝8公斤、黄芪8公斤、肉桂1公 斤、蒲公英8公斤、刺五加皮8公斤、栀子3公斤、制何首乌8公斤、三 七4公斤、乌梢蛇2公斤、远志3公斤、麦冬3公斤、丁香1公斤、八角茴 1公斤、小茴1公斤、金樱子8公斤、橘皮8公斤、砂仁3公斤、山楂8公 斤、金荞麦8公斤、枳壳4公斤、茜草4公斤、首乌藤4公斤、酸枣仁4公 斤、白芷4公斤、薄荷8公斤、高良姜4公斤、淡竹叶8公斤、木香4公 斤、香附子3公斤、共粉碎,过80目筛,拌匀,50-60℃热水湿润,用 制曲盒制成块状,压紧压平,置发酵室发酵,发酵温度为20-40℃,发 酵时间10-15天;停止发酵后,分装即得。
实施例2:取大麦70公斤、小麦70公斤、豌豆60公斤、白术15公 斤、红薯干50公斤、蚕豆60公斤、大麦芽30公斤、熟地黄7公斤、人参 15公斤、生地黄7公斤、杜仲7公斤、白芍15公斤、二花7公斤、枸杞子 10公斤、淫羊霍10公斤、苍术7公斤、甘草10公斤、山茱萸10公斤、绞 股兰7公斤、桑椹子10公斤、黄精7公斤、怀牛膝15公斤、黄芪15公 斤、肉桂5公斤、蒲公英15公斤、刺五加皮15公斤、栀子7公斤、制何 首乌15公斤、三七10公斤、乌梢蛇3公斤、远志7公斤、麦冬7公斤、丁 香5公斤、八角茴5公斤、小茴5公斤、金樱子15公斤、橘皮15公斤、砂 仁7公斤、山楂15公斤、金荞麦15公斤、枳壳10公斤、茜草10公斤、首 乌藤10公斤、酸枣仁10公斤、白芷10公斤、薄荷15公斤、高良姜10公 斤、淡竹叶15公斤、本香10公斤、香附子7公斤、共粉碎,过80目筛, 拌匀,50-60℃热水湿润,用制曲盒制成块状,压紧压平,置发酵室发 酵,发酵温度为20-40℃,发酵时间10-15天;停止发酵后,分装即 得。
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