专利汇可以提供新型豆腐凝固剂专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 所涉及的新型 豆腐 凝固 剂,其特征是:由 硫酸 钙 、葡糖酸-内酯、 氯化钙 等来构成。具体的配制方法是:先将重量份为63的硫酸钙、重量份为36的葡糖酸-内酯、重量份为1氯化钙等原料各自碾细后,混合均匀后就制成了本发明所涉及的新型豆腐凝固剂。本发明所涉及的新型豆腐凝固剂,其主要的特点是:1)无毒作用,对人体无危害;2)做出的豆腐相对嫩滑,口感好;3)不易产生涩味,不易发酸变质;4)配料简单,制作方便,成本低廉。,下面是新型豆腐凝固剂专利的具体信息内容。
本发明属于食品制造工业技术邻域,涉及一种代替传统的石膏和卤水为主要 原料的新型豆腐凝固剂。
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