竹笋加工品及加工方法
专利汇可以提供竹笋加工品及加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种竹笋加工品，其包括笋片及 柠檬酸 ，该笋片是由 压榨 后的鲜扁平笋切片后形成，该柠檬酸是由预定浓度的柠檬 酸溶液 浸泡该笋片后浸入到该笋片内获得。本发明还提供一种竹笋加工方法。上述竹笋加工品具有可简化食用准备过程且易于保存的优点。，下面是竹笋加工品及加工方法专利的具体信息内容。
1.一种竹笋加工品，其特征在于：包括笋片及柠檬酸，该笋片是由压榨后的鲜扁平笋切片后形成，该柠檬酸是由预定浓度的柠檬酸溶液浸泡该笋片后浸入到该笋片内获得。
2.如权利要求1所述的竹笋加工品，其特征在于：该笋片的形成步骤如下：
将去壳的鲜竹笋进行蒸煮；
冷却蒸煮后的鲜竹笋；
将冷却后的鲜竹笋进行压榨，以形成该鲜扁平笋；及
取出该鲜扁平笋进行切片及清洗。
3.如权利要求2所述的竹笋加工品，其特征在于：该鲜竹笋是毛竹的竹笋。
4.如权利要求2所述的竹笋加工品，其特征在于：该鲜扁平笋进行切片时，切片的方向是与笋节方向相平行。
5.如权利要求1所述的竹笋加工品，其特征在于：该柠檬酸溶液的浓度为2.6～6%。
6.如权利要求5所述的竹笋加工品，其特征在于：该柠檬酸溶液的浓度为3.5～5.0%。
7.一种竹笋加工方法，其包括以下步骤：
将去壳的鲜竹笋进行蒸煮；
冷却蒸煮后的鲜竹笋；
将冷却后的鲜竹笋进行压榨，以形成该鲜扁平笋；
取出该鲜扁平笋进行切片及清洗，以形成笋片；
将该笋片浸泡到预定浓度的柠檬酸溶液中；及
沥干浸泡后的笋片并进行包装。
8.如权利要求7所述的竹笋加工方法，其特征在于：该鲜竹笋是毛竹的竹笋。
9.如权利要求7所述的竹笋加工方法，其特征在于：该鲜扁平笋进行切片时，切片的方向是与笋节方向相平行。
10.如权利要求7所述的竹笋加工方法，其特征在于：该柠檬酸溶液的浓度为2.6～
6%。
竹笋加工品及加工方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
1 2% 小于8个月、口感好
2 2.6% 大于8个月、口感好
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