一种银杏黄酒的加工方法
专利汇可以提供一种银杏黄酒的加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种 银 杏黄酒的加工方法，采用将银杏浆与原料米混合蒸煮共同 发酵 的方法，经过银杏浆制备、混合、蒸煮、加酒曲、落缸发酵、 压榨 过滤、杀菌等步骤加工而成；采用本发明生产出来的银杏黄酒，在黄酒原有 基础 上，进一步提高黄酒的营养价值，添加银杏作为原料，使黄酒具有了扩张微血管、促进血液循环、延年益寿等功效。，下面是一种银杏黄酒的加工方法专利的具体信息内容。
1.一种银杏黄酒的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、银杏预处理：挑选成熟完整的银杏，煮沸，持续时间为10-20min，捞出、冷却到室温，得到熟银杏；
B、去壳：将熟银杏去壳、去内衣，得到银杏仁；
C、磨粉：将银杏仁经过粉碎机粉碎，制得银杏粉；
D、原料米预处理：将糯米去杂、清洗后，在室温下用清水浸泡48-72小时，泡后米粒完整，用手捏米粒成粉状；
E、混合：将银杏粉按原料米质量的25-35％的比例添加到浸泡后的原料米中，搅拌均匀，并添加银杏粉质量0.15-0.75％的维生素c；
F、蒸饭：将原料蒸熟，使米粒熟而不糊、透而不烂；
G、拌药：加入酒曲、酒药，充分拌匀；
H、落缸发酵：将拌药后的原料放置发酵缸中发酵，在25-30℃间进行前发酵，发酵时间为8-12天，至品温升到35℃时进行开耙，每隔6-8小时开耙一次；将缸中物转至罐中在
10-20℃条件下后发酵，时间为15-25天；
I、压榨过滤：取出，常规压滤，滤液在-5℃冷冻设备中静置24h，澄清过滤；
J、杀菌、罐装。
一种银杏黄酒的加工方法
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