食品级月见草油微乳冻干粉及其制备方法
专利汇可以提供食品级月见草油微乳冻干粉及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种食用级的 月见草油 微乳冻干粉及其制备方法。该冻干粉原料配比按重量百分比计包括：月见草油5%～8%，乳化剂30%～50%，冻干保护剂40%～60%。将上述成分制备成微乳，利用 真空 冷冻技术低温下干燥制成一种 稳定性 高、毒 副作用 小的适用于食品及保健品中的月见草油微乳冻干粉。该粉剂能在室温下长期保存，同时冻干后最好地保持微乳原来的性质，加 水 后能迅速还原，更好的保护了易 氧 化的物质，有利于储存、运输和销售。月见草油微乳冻干粉可作为其他不稳定的或难溶性的 营养元素 或药物的载体，增加它们的吸收和利用率。该制品制备工艺简单，易于操作。，下面是食品级月见草油微乳冻干粉及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种食品级月见草油微乳冻干粉，其特征在于：各组分按重量百分比组成为：月见草油5%～8%，乳化剂30%～50%，冻干保护剂40%～60%。
2.根据权利要求1所述的食品级月见草油微乳冻干粉，其特征在于所述油脂为月见草油或将γ-亚麻酸溶于食用油脂中，食用油脂包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、亚麻籽油、鱼油等；所述的乳化剂为吐温80和月桂酸的混合物，二者混合的比例为10～20:1；
所述的冻干保护剂为甘露醇，或甘露醇和甘氨酸，甘露醇和牛血清白蛋白，甘露醇和海藻糖的混合物。
3.根据权利要求1所述的食品级月见草油微乳冻干粉制备方法，其特征包括如下操作：
将月桂酸以10～20:1的比例与吐温80混合，配制混合乳化剂
再以混合乳化剂与月见草油按配方比例放在恒温磁力搅拌器上进行混合，制备油相，混合温度为20～45℃
在20～45℃下边搅拌边逐滴往油相中滴加水，直到形成水包油型微乳，加水量为
70%～80%
在制备好的月见草油微乳液中加入配方比例的冻干保护剂
将添加了冻干保护剂的微乳放入-40℃的冰箱内冻结12h，然后将其放入温度已降到-60～70℃的真空冷冻干燥机内，冻干48h，制备月见草油微乳冻干粉。
4.根据权利要求1所述的月见草油微乳冻干粉，其特征在于复溶速度快，复溶后粒径范围100～400nm，粒子分布均匀，可以应用在食品和保健品中。
5.根据权利要求1所述的月见草油微乳冻干粉，其特征在于可作为载体包封脂溶性维生素A、E、D及胡萝卜素，番茄红素、玉米黄素、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA(二十碳酸五烯酸)、大蒜素、γ-亚麻酸、а-亚麻酸、亚油酸等一种或一种以上的组合物。
食品级月见草油微乳冻干粉及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
乳化剂：30%～50%
冻干保护剂 40%～60%
本发明所述的食用油脂为富含γ-亚麻酸的月见草油。或将γ-亚麻酸溶于食用油脂中，食用油脂包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、亚麻籽油、鱼油等。
附图说明
具体实施方式
12h。然后将其放入温度已降到-60℃真空冷冻干燥机内，冻干48h后取出，微乳冻干粉放入干燥器中室温保存。
0.5mL用水稀释定容到5mL，混匀后用WYA-2W阿贝折光仪测量其折光率，然后将稀释10倍后的微乳倒入比色皿中，用马尔文粒径分析仪进行自动测量。微乳冻干前后微乳粒径见表
1
表1 微乳冻干前后的粒径的比较
实施例5：透射电镜形态观察
将实施例1中的微乳及冻干粉复溶液稀释100倍，滴加约2μL在铜网上，自然晾干，用
2%的磷钨酸进行负染，15min后吸取多余液体上电镜观察其形态。通过透射电镜可观察到冻干前微乳粒子形态大多呈现圆形。外层为水相，被磷钨酸染成黑色，光线透不过去，内部为油相，不会被磷钨酸染色，光可以透过去形成一个亮点，属于O/W型的结构特点。冻干后的微乳粒径变大，大小更均匀，结果如图1。
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