专利汇可以提供一种蔬菜油条及其制作方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 一种蔬菜油条,通过搅拌、揉和、醒面后炸制而成,其由下列重量份的原料制成高筋面粉600~700份,温 水 160~260份,丝瓜汁70~100份,冬瓜汁70~90份,番茄汁80~120份,小苏打2~5份, 酵母 3~5份,糖16~23份,食用油6~18份,盐3~7份。本发明的原料中添加丝瓜汁可以凉血解毒、润肤美白、健脑之功效,浇上番茄汁使油条酸甜适口。,下面是一种蔬菜油条及其制作方法专利的具体信息内容。
1.一种蔬菜油条,其特征在于由下列重量份的原料制成:高筋面粉600~700份,温水
160~260份,丝瓜汁70~100份,冬瓜汁70~90份,番茄汁80~120份,小苏打2~5份,酵母3~5份,糖16~23份,食用油6~18份,盐3~7份;
具体制作步骤如下:
步骤1:取下列重量份原料:高筋面粉600~700份,温水160~260份,丝瓜汁70~
100份,冬瓜汁70~90份,番茄汁80~120份,小苏打2~5份,酵母3~5份,糖16~
23份,食用油6~18份,盐3~7份;
步骤2:将糖、酵母、盐放入温水中完全溶解;
步骤3:将高筋面粉放入盆中,倒入丝瓜汁、冬瓜汁搅拌均匀;
步骤4:逐渐将步骤1中的混合液倒入步骤3中搅拌均匀,然后揉和成光滑的面团;
步骤5:在案板上抹一层食用油后,将面团放置于案板上,再在面团周围抹上食用油,用保鲜膜将面团盖上饧面;
步骤6:撕开保鲜膜,将面团重新揉和几下,擀成均匀的薄片,用刀切成适量大小的长条,将两长条摞在一起,用杆子在两长条中间深压一下,使其连接在一起形成油条生坯;
步骤7:开火热油至六七成,将油条生坯放入油锅中,用筷子不停翻转,直至炸制成金黄色后沥油捞出;
步骤8:将炸好的油条切成段,然后往油条上浇番茄汁。
2.根据权利要求1所述一种蔬菜油条,其特征在于所述原料优选为:高筋面粉650份,温水210份,丝瓜汁85份,冬瓜汁80份,番茄汁100份,小苏打3份,酵母4份,糖20份,食用油12份,盐5份。
3.如权利要求1所述的一种蔬菜油条,其特征在于:步骤5中,将面团饧面20~40分钟。
4.如权利要求1所述的一种蔬菜油条,其特征在于:所述食用油为橄榄油。
【技术领域】
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