1.一种含有油类的微囊粉组合物，其特征在于，含有10-100重量份无特殊气味的油相、
10-180重量份脂溶性营养成分、80-1000重量份囊材和10-100重量份油相矫味剂。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，含有30-80重量份无特殊气味的油相、
30-100重量份脂溶性营养成分、200-800重量份囊材和30-80重量份油相矫味剂。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，含有50重量份无特殊气味的油相、50重量份脂溶性营养成分、500重量份囊材和50重量份油相矫味剂。
4.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述的无特殊气味的油相选自玉米胚芽油、大豆油、小麦胚芽油、葵花籽油、米糠油、稻米油、葡萄籽油、辛葵酸甘油酯、油酸乙酯、橄榄油、粟米油、菜籽油、花生油、茶油、棕榈油、芥花籽油、核桃油、牡丹籽油、红花籽油、棉子油、椰子油、杏仁油、油酸、油醇、十八醇、十八十六醇、液体石蜡、氢化花生油、氢化棉子油、甘油单硬脂酸酸酯、肉豆蔻酸异丙酯、乙二酸单硬脂酸酯、羊毛醇中的一种或多种。
5.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述的脂溶性营养成分选自蛤蟆油、大蒜素、姜黄、姜黄素、谷维素、山扁豆子酚、山茶籽提取物、亚麻酸、亚油酸、羊胎素、叶黄素、叶黄素酯、鱼油、吡啶甲酸铬、磷脂、蜂胶、神经节苷脂、虾青素、胡萝卜素、维生素A、血红素铁、绞股蓝、五层龙提取物、可沙拉希、牡蛎、山嵛菜、水飞蓟、月桂叶、硫辛醇中的一种或多种。
6.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述的囊材选自糊精、琼脂、明胶、阿拉伯胶、骨胶、鱼胶、低聚麦芽糖、酪蛋白酸钠、褐藻酸钠、纤维蛋白、乙基纤维素、硝酸纤维素、羧甲基纤维素、乙酸纤维素、羟丙基甲基纤维素、邻苯二甲酸乙酸纤维素、醋酸纤维素丁酯、纤维素乙酸酞酸酯、聚乙二醇、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚碳酯、聚酰胺、聚乳酸、二氧化硅、改性淀粉中的一种或多种。
7.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述的油相矫味剂选自橙皮油、生姜油、柠檬油、丁香油、桂皮油、芝麻油、蓖麻油、甜橙油、肉桂油、桉油、薄荷脑、小茴香油、大茴香油、桉油醇、乙酸乙酯、冬青油、八角茴香油、广藿香油、迷迭香油、百里香油、山苍子油、陈皮油、茶树油、肉豆寇油、大蒜油、艾叶油、香茅油、香叶油、薰衣草油、玫瑰花油、川芎油、荆芥油、桔子油、苏合香油、橙皮酊、连翘油、奶油香精、黄油中的一种或多种；优选的，所述的油相矫味剂选自橙皮油、生姜油、柠檬油、丁香油、茴香油、桂皮油芝麻油、蓖麻油、甜橙油中的一种或多种。
8.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，还含有1-50重量份水溶性矫味剂。
9.根据权利要求8所述的组合物，其特征在于，所述的水相矫味剂选自酸性调味剂、甜味剂、鲜味剂、香精、天然果蔬汁粉、胶浆剂、增香剂、奶制品中的一种或多种。
10.根据权利要求9所述的组合物，其特征在于，所述的酸性调味剂选自维生素C、苹果酸、柠檬酸中的一种或多种；所述的甜味剂选自糖精钠、甜菊苷、阿斯巴甜、纽甜、蜂蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甘草、安赛蜜、阿沙苏法、塔格糖、甘草酸二钠、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、单糖浆、果汁糖浆中的一种或多种；所述的鲜味剂选自谷氨酸钠、天门冬氨酸、氨基乙酸、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸡精中的一种或多种；所述的香精选自水溶性天然香精、水溶性合成香精、水溶性天然等同香精、水溶性发酵香精中的一种或多种；所述的天然果蔬汁粉选自柠檬汁粉、薄荷汁粉、生姜汁粉、橘子汁粉、菠萝汁粉、水梨汁粉、西瓜汁粉、苹果汁粉、黄瓜汁粉、葡萄汁粉、猕猴桃汁粉、百香果汁粉、草莓汁粉、芒果汁粉、甘蔗汁粉、木瓜汁粉、芦荟汁粉、番茄汁粉、芹菜汁粉、菠菜汁粉、胡萝卜汁粉、甜椒汁粉、青椒汁粉中的一种或多种；所述的胶浆剂选自羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、瓜尔豆胶、西黄蓍胶、黄原胶、白芨胶、卡波姆、聚乙烯醇、聚维酮、明胶的一种或多种；所述的增香剂选自麦芽酚、乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮中的一种或多种。
11.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，还含有20-200重量份水溶性营养成分。
12.根据权利要求11所述的组合物，其特征在于，所述的水溶性营养成分选自胶原蛋白、左旋肉碱、维生素C、大麦素、泛酸钙、褐藻胶、红茶多酚、肌醇、角豆胶、卵白肽、透明质酸、硫酸软骨素、决明子胶、L-精氨酸、阿拉伯胶、阿魏酸、γ-氨基丁酸、氨基葡萄糖、半胱氨酸、半乳糖甘露聚糖、L-茶氨酸、茶多酚、超氧化物歧化酶、赤藓糖醇、大豆蛋白、大豆低聚肽、大豆低聚糖、大豆异黄酮、单葡萄糖甘草酸苷、蛋黄免疫球蛋白、低聚半乳糖、低聚半乳糖醛酸、低聚果糖、低聚菊糖、低聚龙胆糖、低聚麦芽糖、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚纤维糖、低聚异麦芽糖、低聚异麦芽糖醇、1，6-二磷酸果糖、蜂蜜、蜂蜡、蜂王浆、富马酸亚铁、甘氨酸、甘露糖醇、高F值低聚肽、L-谷氨酰胺、谷胱甘肽、瓜尔豆胶、瓜拉那豆、海藻酸低聚糖、海藻糖、核酸、红甘蓝色素、活性多糖、降血压肽、焦磷酸铁、菊粉、聚葡萄糖、可可多酚、L-赖氨酸、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白钙肽、硫酸亚铁、硫辛酸、硫酸锌、绿原酸、麦芽糖醇、酶改性芸香苷、葡萄糖酸镁、乳酸镁、猕猴桃提取物、米糠半纤维素、棉子糖、木糖醇、难消化性糊精、凝结多糖、牛磺酸、越橘提取物、偶联糖、苹果多酚、葡萄多酚、葡萄酒多酚、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锰、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁、葡萄籽提取物、羟基柠檬酸、琼脂低聚糖、溶菌酶、α-乳白蛋白、乳化焦磷酸铁、乳清蛋白、乳酸钙、乳酸菌、L-乳酸锌、乳酸亚铁、乳糖醇、乳铁蛋白、三氯化铬、山梨醇、食用菌纤维、L-苏糖酸钙、双歧杆菌、水苏糖、天冬氨酸、天冬氨酸钙、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、乌龙茶提取物、硒酸钠、亚硒酸钠、葡萄糖酸锌、烟酰胺、燕麦麦麸、乙二胺四乙酸铁钠、乙酸钙、N-乙酰-氨基葡萄糖、异构化乳糖、异麦芽酮糖、异麦芽糖醇、云芝多糖、蓝藻蛋白、脂肪代谢调节肽、N-甲酰酪胺、竹叶黄酮、转半乳糖苷低聚糖、茁霉多糖、板蓝根水溶性提取物、薄荷水溶性提取物、车前草水溶性提取物、车前子水溶性提取物、刺梨水溶性提取物、川牛膝水溶性提取物、穿心莲水溶性提取物、大麦苗水溶性提取物、当归水溶性提取物、党参水溶性提取物、地龙水溶性提取物、冬虫夏草水溶性提取物、冬凌草水溶性提取物、杜仲水溶性提取物、高良姜水溶性提取物、葛根水溶性提取物、蛤蚧水溶性提取物、海藻水溶性提取物、红景天水溶性提取物、蜂花粉水溶性提取物、红参水溶性提取物、猴头菇水溶性提取物、厚朴水溶性提取物、黄精水溶性提取物、藿香水溶性提取物、鸡内金水溶性提取物、姜水溶性提取物、苦瓜水溶性提取物、蓝莓水溶性提取物、蓝藻水溶性提取物、灵芝水溶性提取物、裂褶菌水溶性提取物、芦荟水溶性提取物、绿茶水溶性提取物、绿藻水溶性提取物、罗布麻叶水溶性提取物、螺旋藻水溶性提取物、罗汉果水溶性提取物、马鹿骨水溶性提取物、蚂蚁水溶性提取物、麦门冬水溶性提取物、迷迭香水溶性提取物、木瓜水溶性提取物、木香水溶性提取物、纳豆水溶性提取物、酿造醋水溶性提取物、牛蒡子水溶性提取物、牛初乳水溶性提取物、牛膝水溶性提取物、胖大海水溶性提取物、蒲公英水溶性提取物、蒲黄水溶性提取物、七叶树子水溶性提取物、荞麦水溶性提取物、人参水溶性提取物、肉苁蓉水溶性提取物、肉豆蔻水溶性提取物、肉桂水溶性提取物、乳香水溶性提取物、三七水溶性提取物、桑白皮水溶性提取物、桑寄生水溶性提取物、森林匙羹藤水溶性提取物、酶改性森林匙羹藤提取物水溶性提取物、沙棘水溶性提取物、鲨鱼软骨水溶性提取物、山药水溶性提取物、山茱萸水溶性提取物、升麻水溶性提取物、石斛水溶性提取物、食用菌水溶性提取物、首乌藤水溶性提取物、鼠尾草水溶性提取物、松果菊水溶性提取物、松树皮提取物水溶性提取物、酸枣仁水溶性提取物、锁阳水溶性提取物、太子参水溶性提取物、天麻水溶性提取物、天门冬水溶性提取物、菟丝子水溶性提取物、乌鸡水溶性提取物、五加皮水溶性提取物、五味子水溶性提取物、西红花水溶性提取物、西洋参水溶性提取物、仙鹤草水溶性提取物、仙茅水溶性提取物、仙灵脾水溶性提取物、香菇水溶性提取物、缬草水溶性提取物、雪莲水溶性提取物、亚麻子胶水溶性提取物、燕窝水溶性提取物、洋葱水溶性提取物、野菊花水溶性提取物、益母草水溶性提取物、益智仁水溶性提取物、淫羊藿水溶性提取物、银耳水溶性提取物、银杏叶水溶性提取物、鱼腥草水溶性提取物、月桂叶水溶性提取物、牛樟芝水溶性提取物、珍珠水溶性提取物、栀子水溶性提取物、枳棋子水溶性提取物、枳实水溶性提取物、猪苓水溶性提取物、紫草水溶性提取物、紫苏子水溶性提取物、刺老牙水溶性提取物、金耳水溶性提取物、黑豆水溶性提取物、红花水溶性提取物、积雪草水溶性提取物、前胡水溶性提取物、吴茱水溶性提取物、泽泻水溶性提取物的一种或多种。
13.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，还含有10-120重量份乳化剂，乳化剂选自水溶性乳化剂、脂溶性乳化剂中的一种或两种。
14.根据权利要求13所述的组合物，其特征在于，所述的水溶性乳化剂选自聚山梨酯
80、聚山梨酯60、聚山梨酯40、聚山梨酯20、十二烷基硫酸钠、十二烷基苯磺酸钠、硬脂酸钠、油酸钠、月桂酸钠、乙二胺、三乙醇胺、十八烷基三甲氯化铵、泊洛沙姆188、聚氧乙烯蓖麻油、聚氧乙烯氢化蓖麻油、聚氧乙烯油醚、聚氧乙烯烷基醚、聚氧乙烯月桂醚、聚氧乙烯硬脂酸酯中的一种或多种；所述的脂溶性乳化剂选自月桂山梨坦、棕榈山梨坦、硬脂山梨坦、油酸山梨坦、三油酸山梨坦、半油酸山梨坦、大豆磷脂、改性大豆磷脂、蛋黄卵磷脂、酶解大豆磷脂、十二烷基苯磺酸钙、十二烷基二甲叔胺、蔗糖硬脂酸酯、胆固醇、阿拉伯胶、黄原胶、明胶、琼脂中的一种或多种。
15.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，还含有0.1-2重量份抗氧化剂，抗氧化剂选自水溶性抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂中的一种或两种。
16.根据权利要求15所述的组合物，其特征在于，所述的水溶性抗氧化剂选自抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚中的一种或多种；所述的脂溶性抗氧化剂选自丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、生育酚、槲皮素中的一种或多种。
17.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述组合物分散于水性介质中的粒径为100nm-500μm。
18.根据权利要求1-3任一所述的组合物，其特征在于，所述组合物用于制备片剂、粉剂、颗粒剂或液体制剂。
19.根据权利要求18所述的组合物，其特征在于，所述的片剂还含有填充剂、粘合剂、崩解剂、润滑剂中的一种或多种。
20.根据权利要求19所述的组合物，其特征在于，所述的填充剂选自微晶纤维素、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、甘露醇、山梨醇、糊精、乳糖、可压性淀粉、改性淀粉、硫酸钙中的一种或多种；所述的粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、聚维酮、甲基纤维素、羟丙基纤维素、乙基纤维素、明胶、卡波姆或淀粉浆中的一种或几种；所述的崩解剂选自交联聚维酮、交联羧甲基纤维素钠、低取代羟丙基纤维素、羟基乙酸淀粉钠、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钙、海藻酸钠中的一种或多种；所述的润滑剂选自滑石粉、微粉硅胶、硬脂酸镁、二氧化硅、富马酸钠、氢化植物油、硬脂酸、微粉化泊洛沙姆、富马硬脂酸钠、月桂醇硫酸钠、聚乙二醇、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、月桂醇硫酸镁、富马酸、甘油山嵛酸中的一种或多种。
21.根据权利要求18所述的组合物，其特征在于，所述的粉剂还含有填充剂、润滑剂中的一种或多种。
22.根据权利要求21所述的组合物，其特征在于，所述的填充剂选自微晶纤维素、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、甘露醇、山梨醇、糊精、乳糖、可压性淀粉、改性淀粉、硫酸钙中的一种或多种；所述的润滑剂选自滑石粉、微粉硅胶、硬脂酸镁、二氧化硅、富马酸钠、氢化植物油、硬脂酸、微粉化泊洛沙姆、富马硬脂酸钠、月桂醇硫酸钠、聚乙二醇、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、月桂醇硫酸镁、富马酸、甘油山嵛酸中的一种或多种。
23.根据权利要求18所述的组合物，其特征在于，所述的颗粒剂还含有填充剂、粘合剂、崩解剂、润滑剂中的一种或多种。
24.根据权利要求23所述的组合物，其特征在于，所述的填充剂选自微晶纤维素、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、甘露醇、山梨醇、糊精、乳糖、可压性淀粉、改性淀粉、硫酸钙中的一种或多种；所述的粘合剂选自羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、聚维酮、甲基纤维素、羟丙基纤维素、乙基纤维素、明胶、卡波姆或淀粉浆中的一种或几种；所述的崩解剂选自交联聚维酮、交联羧甲基纤维素钠、低取代羟丙基纤维素、羟基乙酸淀粉钠、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钙、海藻酸钠中的一种或多种；所述的润滑剂选自滑石粉、微粉硅胶、硬脂酸镁、二氧化硅、富马酸钠、氢化植物油、硬脂酸、微粉化泊洛沙姆、富马硬脂酸钠、月桂醇硫酸钠、聚乙二醇、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、月桂醇硫酸镁、富马酸、甘油山嵛酸中的一种或多种。
25.根据权利要求1-3任一所述的含有油类的微囊粉组合物在制备固体食品、液体食品或半固体食品中的用途。
26.根据权利要求25所述的用途，其特征在于，所述的固体食品为馒头、花卷、面条、饺子、面包、蛋糕、饼干、糖果或固体调味料；所述的液体食品为饮料或奶制品；所述的半固体食品为果冻状食品、膏状食品或糊状食品。
27.根据权利要求1-3任一所述的含有油类的微囊粉组合物的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)在40-80℃下，将无特殊气味的油相、脂溶性营养成分、油相矫味剂、脂溶性乳化剂、脂溶性抗氧化剂成分混合搅拌均匀，制备成油相；
(2)在50-80℃下，将囊材、水相矫味剂、水溶性营养成分、水溶性乳化剂、水溶性抗氧化剂混合均匀后，缓慢加入到水或溶剂水溶液中，边加入边搅拌，直到囊材、水溶性乳化剂、水溶性抗氧化剂、水溶性营养成分完全溶解，制备成水相，水或溶剂水溶液与所溶解原料的质量比为4∶1-19∶1；
(3)在25℃，搅拌速度为200-1000rpm时，将油相和水相混合乳化0.5-3小时得到乳液，或将乳液经再处理工艺得到再处理乳液，再处理工艺选用高压均质法、胶体研磨法、挤出法、高剪切分散法、超声法中的一种；
(4)将乳液或再处理乳液经喷雾干燥制得微囊粉，喷雾干燥的进风温度为150-190℃，出风温度为80-110℃。