粽子肠
专利汇可以提供粽子肠专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 涉及一种粽子肠，其特征采用普通火腿肠 包装 方式，其原料主要选用了糯米、精猪肉、肥膘、 淀粉 等，生产工艺简单，成本低，可利用现有的火腿肠灌装设备，本产品彻底改变了传统粽子的包装食用方式，只需剥开外皮既可食用，食用十分方便卫生，粽子 味道 独特，包装新颖，经济实惠；一年四季均可食用，是一种集传统 风 味和现代食用特点为一体的新型“饭菜合一”的快餐食品。，下面是粽子肠专利的具体信息内容。
粽子肠
本发明涉及一种方便食用的粽子。
粽子是中华民族喜爱的传统食品。传统的粽子都是将淘洗过的糯米和辅料采用粽叶包扎后，再加热煮熟食用。由于粽叶有季节性，因而粽子也不能一年四季都能吃到。上述粽子一般味道单一，保质期短，食用时需拆包，易粘手，既不卫生也不方便。同时也不能满足人们现代生活节奏的需要。
本发明的目的是针对上述传统粽子存在的缺点，提出了一种方便卫生、食用方便、保质期长、风味独特的粽子肠。
本发明方案的粽子采用普通火腿肠包装方式，其原料的重量配比如下：糯 米 50--60精猪肉 18--20肥 膘 9--11冰 晶 9--11淀 粉 1--2食 盐 1--1.5白糖 1--1.5食用明胶 0.2--0.5味 精 0.05--0.1胡 椒 0.05--0.1大豆分离蛋白 1--2鲜生姜 0.25--0.5食用天然色素适量对包装好的上述粽子肠，需经高温灭菌处理方可装箱出厂。
本发明产品由于采用火腿肠包装方式，改变了传统的包装和食用方式，可利用现有的火腿肠灌装设备，只需剥开外皮既可食用，食用十分方便卫生，粽子味道独特，包装新颖，经济实惠，一年四季均可食用，是一种集传统风味和现代食用特点为一体的新型“饭菜合一”的快餐食品。
以下结合实施例说明本发明产品的生产工艺：首先按下例重量配比进行备料：红曲糯米55kg、肥膘10kg、冰晶10kg、淀粉1.5kg、食盐1.2kg、白糖1.2kg、食用明胶0.3kg、味精0.08kg、胡椒粉0.08kg、大豆蛋白粉1.5kg、鲜生姜0.35kg，以及适量食用天然色素。先将上述备好的精猪肉和肥膘腌制24小时--48小时，然后将其绞细、斩拌并放于容器内待用，再加入红曲糯米和上述其它的辅料并拌匀，将上述准备好的生料置于灌装机内，将其灌装成肠状的产品，将上述的产品置于蒸煮消毒柜内，在121c高温下蒸煮30分钟，然后取出后即可包箱出厂。
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