Production of "tofu" (soybean curd)
专利汇可以提供Production of "tofu" (soybean curd)专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且PURPOSE: A coagulant composed of natural bittern and a marrow powder of animal bones are added to boiled soybean milk, dispersed homogeneously and the milk is coagulated by standing, thus producing "tofu" with good texture and taste with no adverse effect on uniform coagulation and water retention.
CONSTITUTION: A coagulant that is made by mixing natural bittern of 8W12 Baume' with an appropriate amount of a marrow powder of animal bones is added to boiled soybean milk and they are mixed uniformly, then stood for coagulation. The addition of a marrow powder of animal bones strengthen the bone tissues of humman bodies and properly retards the coagulation by the natural bittern, thus giving soft and smooth "tofu".
COPYRIGHT: (C)1981,JPO&Japio，下面是Production of "tofu" (soybean curd)专利的具体信息内容。
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