一种连翘红茶的制作方法
专利汇可以提供一种连翘红茶的制作方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种连翘红茶的制作方法，包括如下步骤：（1）、采青；（2）、晾青；（3）、揉捻；（4）、 发酵 ；（5）、 烘焙 ；（6）、捡箕；（7）、成品 包装 。具体为，5月中上旬采摘小于3cm完整连翘叶，20~22℃下晾置8~10h后轻揉40min，然后加压重揉20min，反复揉捻2次；发酵的 温度 保持在28~30℃，发酵时间4~5h，在100~110℃，烘焙1.5~2.5h，然后捡箕、包装成品。本发明方法制作出的连翘茶口感鲜醇，茶汤红亮，清甜醇香，口感不涩，具有帮助胃肠消化、促进食欲，利尿、消除 水 肿等保健功效。，下面是一种连翘红茶的制作方法专利的具体信息内容。
1.一种连翘红茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）、采青
采摘连翘叶，采摘期5月中上旬，要求叶片小于3cm的嫩叶，采叶时采用提折采；
（2）、晾青
将采摘好的连翘叶挑选，除杂，放置于多层晾青架上，在阴凉、干燥通风的室内，均匀摊开晾置8 10h，摊叶厚2 3cm，晾置过程中保持连翘叶的温度为20 22℃，并翻动1 2次；
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（3）、揉捻
将晾青后的连翘叶摊开，降温至室温，放入揉捻机内进行揉，采用由轻到重的原则，轻揉40min，然后加压重揉20min，反复揉捻2次；
（4）、发酵
将揉捻好的连翘叶置于发酵罐内，发酵室的室内温度控制在22 25℃，空气湿度控制在~
85 90%，发酵的温度保持在28 30℃，发酵时间4 5h，发酵过程中翻拌一次，利于散热透气；
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发酵完成的连翘叶青草味消失，叶子呈红色；
（5）、烘焙
将包揉后的连翘叶置于旋转烘焙机内，在100 110℃温度下，烘焙1.5 2.5h；当连翘叶~ ~
烘干至含水量为8 10%时，即可停止；
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（6）、捡箕
将连翘叶放入簸箩或者簸箕中，摊开，将茶型不规则、发黑、杂质及叶梗捡除；
（7）、成品包装
根据连翘茶叶的整碎、条索松紧、色泽、净度和干茶香进行分级，采用筒装或塑料袋封装。
一种连翘红茶的制作方法
技术领域
背景技术
发明内容
（1）、采青
连翘红茶需采摘野生鲜嫩连翘叶，采摘期5月中上旬，要求叶片小于3cm的嫩叶，采叶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶。采摘连翘叶时注意区分金钟花、秦连翘、丽江连翘、奇异连翘、卵叶连翘和紫丁香等和连翘同属的植物，这些植物叶片中药用成分含量无或者甚微，不可混作连翘叶使用；另外，连翘变种毛叶连翘的叶片有短毛，揉捻时不能成型，也不能做茶。采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋，放入容器中带回迅速进行晾青处理。
2次。
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85 90%，发酵的温度保持在28 30℃，发酵时间4 5h，发酵过程中翻拌一次，利于散热透气。
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发酵完成的连翘叶青草味消失，叶子呈红色。
具体实施方式
连翘红茶需采摘野生鲜嫩连翘叶，采摘期5月中上旬，要求叶片小于3cm的嫩叶，采叶时采用提折采，禁用指甲捏采及一手抓采，避免损伤嫩叶。采摘连翘叶时注意区分金钟花、秦连翘、丽江连翘、奇异连翘、卵叶连翘和紫丁香等和连翘同属的植物，这些植物叶片中药用成分含量无或者甚微，不可混作连翘叶使用。采摘回的鲜叶忌紧压、曝晒、雨淋，放入容器中带回迅速进行晾青处理。
翻动 1 2次。
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85 90%，发酵的温度保持在28 30℃，发酵时间4 5h，发酵过程中翻拌一次，利于散热透气。
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发酵完成的连翘叶青草味消失，叶子呈红色。
含水量为8 10%左右时，即可停止。
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