一种百香果菠萝果酱及其制备方法
专利汇可以提供一种百香果菠萝果酱及其制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种百香果果酱及其制备方法，包括如下重量分数的原料：百香果果肉90~100份，菠萝40~50份， 水 200~250份，果胶3~5份， 柠檬酸 0.5~1.5份，蜂蜜10~20份。本发明的果酱同时具有百香果和菠萝的果香，果味浓郁，果肉含量高，口感酸甜细腻。且保留了百香果和菠萝的营养，有利于补充人体的维生素C，提高人体免疫 力 ，适合各类人群食用。，下面是一种百香果菠萝果酱及其制备方法专利的具体信息内容。
1.一种百香果菠萝果酱，其特征在于，包括如下重量分数的原料：百香果果肉90 100~
份，菠萝40 50份，水200 250份，果胶3 5份，柠檬酸0.5 1.5份，蜂蜜10 20份。
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2.根据权利要求1所述的一种百香果菠萝果酱，其特征在于，所述原料的重量分数为：
百香果果肉95份，菠萝45份，水230份，果胶4份，柠檬酸1份，蜂蜜15份。
3.一种制作如权利要求1至2任一所述的百香果菠萝果酱的方法，其特征在于包括以下步骤：
A、百香果预处理：选取新鲜的百香果，人工剖开，取出果肉；
B、菠萝预处理：选取新鲜的菠萝，去皮，切成片状；
C、打浆：将步骤A中的百香果肉和步骤B中的菠萝片放入搅拌机中，加入200 250份的~
水、0.5 1.5份的柠檬酸、10 20份的蜂蜜，充分搅拌成百香果泥和菠萝泥；
~ ~
E、浓缩：将步骤C中的百香果和菠萝混合泥放入真空锅中，熬煮至可溶性固形物含量为
30 40%，制得百香果菠萝果酱；
~
F、装瓶：将步骤E中的百香果菠萝果酱在无菌环境中装入瓶内；
G、杀菌：将灌装后的百香果菠萝果酱采用常规灭菌法进行灭菌，冷却后即为成品。
一种百香果菠萝果酱及其制备方法
技术领域
背景技术
发明内容
水200 250份，果胶3 5份，柠檬酸0.5 1.5份，蜂蜜10 20份。
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B、菠萝预处理：选取新鲜的菠萝，去皮，切成片状；
C、打浆：将步骤A中的百香果肉和步骤B中的菠萝片放入搅拌机中，加入200 250份的~
水、0.5 1.5份的柠檬酸、10 20份的蜂蜜，充分搅拌成百香果泥和菠萝泥；
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E、浓缩：将步骤C中的百香果和菠萝混合泥放入真空锅中，熬煮至可溶性固形物含量为
30 40%，制得百香果菠萝果酱；
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F、装瓶：将步骤E中的百香果菠萝果酱在无菌环境中装入瓶内；
G、杀菌：将灌装后的百香果菠萝果酱采用常规灭菌法进行灭菌，冷却后即为成品。
具体实施方式
B、菠萝预处理：选取新鲜的菠萝，去皮，切成片状；
C、打浆：将步骤A中的百香果肉和步骤B中的菠萝片放入搅拌机中，加入200 250份的~
水、0.5 1.5份的柠檬酸、10 20份的蜂蜜，充分搅拌成百香果泥和菠萝泥；
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E、浓缩：将步骤C中的百香果和菠萝混合泥放入真空锅中，熬煮至可溶性固形物含量为
30 40%，制得百香果菠萝果酱；
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F、装瓶：将步骤E中的百香果菠萝果酱在无菌环境中装入瓶内；
G、杀菌：将灌装后的百香果菠萝果酱采用常规灭菌法进行灭菌，冷却后即为成品。
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