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一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物

阅读：1067发布：2020-05-26

专利汇可以提供一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明公开了一种纳豆粉及其制备方法，本发明以富含花青素的水果汁代替生产用水用于纳豆的发酵，所得纳豆粉不仅具有传统纳豆的功能，还富含花青素，无豆腥味，具有水果清香的气味和水果酸甜的口感。同时，本发明制备纳豆粉的条件较为温和，发酵过程中花青素不易变性失活，纳豆粉成品较好的保留花青素原本结构。本发明还公开了一种含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物，其由所述纳豆粉、低聚肽粉、益生菌和维生素C复配而成，可从抗氧化、补充胶原蛋白、改善内环境等多方面共同出发，从内到外改善肌肤问题，从根本上改善暗黄、暗哑、色斑、褐斑等常见肌肤问题，维持皮肤光嫩。，下面是一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种纳豆粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将豆类粉碎、过筛，得到豆粉；
(2)将水果汁杀菌处理后，与豆粉混匀，得到发酵底物；
(3)将纳豆芽孢杆菌接入发酵底物中，在36～38℃下培养24h，得到发酵液；
(4)将发酵液在80～85℃下灭活30～50min，然后在-60～-70℃下冷冻干燥成固体粉末，制得所述纳豆粉。
2.如权利要求1所述的纳豆粉的制备方法，其特征在于，所述豆类包括黄豆、黑豆、鹰嘴豆、芸豆、红豆、绿豆、扁豆中的至少一种。
3.如权利要求1所述的纳豆粉的制备方法，其特征在于，所述水果汁包括蓝莓果汁、紫葡萄汁、桑葚汁、黑枸杞汁、黑加仑汁、蔓越莓汁、蓝靛果汁、覆盘子果汁中的至少一种。
4.如权利要求1所述的纳豆粉的制备方法，其特征在于，所述发酵底物中，豆粉与水果汁的质量比为，豆粉:水果汁＝1:(15～30)；优选地，所述发酵底物中，豆粉与水果汁的质量比为，豆粉:水果汁＝1:25。
5.如权利要求1所述的纳豆粉的制备方法，其特征在于，所述水果汁采用利乐高温瞬时杀菌。
6.一种纳豆粉，其特征在于，由权利要求1～5任一项所述的纳豆粉的制备方法制得。
7.一种美白祛斑营养组合物，其特征在于，包含如权利要求6所述的纳豆粉，还包含低聚肽粉、益生菌和维生素C；
优选地，所述美白祛斑营养组合物中，组分的重量份为：纳豆粉1～10份、低聚肽粉1～
10份、益生菌0.1～5份和维生素C1～10份；
最优选地，所述美白祛斑营养组合物中，组分的重量份为：纳豆粉4份、低聚肽粉3份、益生菌0.5份和维生素C1份。
8.如权利要求7所述的美白祛斑营养组合物，其特征在于，所述低聚肽粉包括海洋鱼低聚肽、大豆低聚肽、玉米低聚肽、豌豆低聚肽、胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽中的至少一种。
9.如权利要求7所述的美白祛斑营养组合物，其特征在于，所述益生菌包括长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌中的至少一种。
10.如权利要求7～9任一项所述的美白祛斑营养组合物，其特征在于，所述美白祛斑营养组合物还包含辅料；优选地，所述辅料包括食品上可接受的填充剂、甜味剂、香精中的至少一种；优选地，所述美白祛斑营养组合物的剂型为粉剂、片剂、颗粒剂、胶囊、口服液或饮料。

说明书全文

一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物

技术领域

[0001] 本发明涉及功能食品技术领域，尤其涉及一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物。

背景技术

[0002] 美容是人类历史上永不褪色的话题之一。随着现代人生活节奏的加快，生活、精神压力的增加，外部环境的恶化等因素，皮肤暗哑、色斑、黄褐斑等皮肤问题出现趋势亦愈发增加。爱美是人类的天性，皮肤出现问题人们往往会通过各种美容手段使皮肤重获光嫩。现阶段人们总会想起手术美容、药物美容、物理美容、经络美容、健身美容等诸如此类的各种美容手段，但由于各种技术问题及缺乏医学指导，上述种种美容纠纷和事故屡屡出现，令人触目惊心。因此需要寻找一种既安全、又无副作用，并能达到美容效果的美容养颜方法。

[0003] 随着食品科学的研究进展，我们发现天然食物中有多种对人类有益的活性物质。通过现代技术手段可以最大限度的富集活性物质并制备成各种制剂供人体服用，达到调节人体机能的效果。具体到美容领域，市面上大多数美容保健食品是采用中药提取物制备而成。部分中药提取物具有一定的美容养颜功效，然而中药起效缓慢，需要长期使用才有一定的效果，长期使用药物，药物的毒副作用是不可避免的。

发明内容

[0004] 为解决上述现有技术中存在的缺点和不足，本发明的第一个目的在于提供一种纳豆粉及其制备方法，本发明的纳豆粉不仅具有传统纳豆的功能，还富含花青素，无豆腥味，具有水果清香的气味和水果酸甜的口感；本发明的第二个目的在于提供一种含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物，本发明的美白祛斑营养组合物由所述纳豆粉、低聚肽粉、益生菌和维生素C复配而成，从抗氧化、补充胶原蛋白、改善内环境等多方面共同出发，从内到外改善肌肤问题，从根本上改善暗黄、暗哑、色斑、褐斑等常见肌肤问题，维持皮肤光嫩。

[0005] 为实现其目的，本发明采用的技术方案为：

[0006] 一种纳豆粉的制备方法，其包括如下步骤：

[0007] (1)将豆类粉碎、过筛，得到豆粉；

[0008] (2)将水果汁杀菌处理后，与豆粉混匀，得到发酵底物；

[0009] (3)将纳豆芽孢杆菌接入发酵底物中，在36～38℃下培养24h，得到发酵液；

[0010] (4)将发酵液在80～85℃下灭活30～50min，然后在-60～-70℃下冷冻干燥成固体粉末，制得所述纳豆粉。

[0011] 优选地，所述豆类包括黄豆、黑豆、鹰嘴豆、芸豆、红豆、绿豆、扁豆中的至少一种。

[0012] 优选地，所述豆类粉碎后过60目筛。

[0013] 优选地，所述纳豆芽孢杆菌的接种量为5％～10％。最优选地，所述纳豆芽孢杆菌的接种量为10％。

[0014] 优选地，所述水果汁包括蓝莓果汁、紫葡萄汁、桑葚汁、黑枸杞汁、黑加仑汁、蔓越莓汁、蓝靛果汁、覆盆子果汁中的至少一种。上述水果汁中均含有大量的花青素，花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。

[0015] 研究表明，采用纳豆芽孢杆菌发酵大豆，与未发酵的大豆相比，在氧自由基清除活性和酪氨酸酶抑制活性上均有明显提高，说明发酵后大豆在改善抗氧化和皮肤美白方面起着重要作用。纳豆发酵过程中会产生一种黏性物质(纳豆液)，γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是纳豆液的重要成分。γ-PGA对UVB诱导的色素沉着具有明显的抑制作用，提示γ-PGA在美白食品领域具有优秀的潜力。其机制有可能是纳豆激酶对血管微循环作用有关，局部微循环血管丰富，虽说局部堵塞某根血管，血流可从旁路或支路经过，不会影响大环境，但血管堵塞部分的组织会因营养供给不充分，导致肌肉萎缩、色素沉着等问题。纳豆激酶可疏通堵塞的微细血管，血液流通可为组织重新带来营养供应，改善色素沉着等皮肤问题。

[0016] 现有方法一般采用生产用水发酵制备纳豆，具有浓厚的豆腥味，气味和口感都不好。本发明开创性地以富含花青素的水果汁代替生产用水用于纳豆的发酵，所得纳豆粉中含有高浓度的花青素，协同作用于皮肤，具有美容养颜的效果，而且纳豆粉没有豆腥味，有水果清新香甜的气味和水果酸甜的口感。同时，本发明制备纳豆粉的条件较为温和，发酵过程中花青素不易变性失活，纳豆粉成品较好的保留花青素原本结构，使其在体内发挥抗氧化作用。高含量的花青素与纳豆激酶相结合，共同改善肌肤问题。

[0017] 优选地，所述发酵底物中，豆粉与水果汁的质量比为，豆粉:水果汁＝1:(15～30)。本发明通过大量实验验证，豆粉:水果汁＝1:(15～30)的比例下，发酵最为彻底。水果汁过少会导致豆粉发酵不完全，成品中含有原料豆粉杂质；水果汁过量则会导致水果汁浪费。

[0018] 优选地，所述发酵底物中，豆粉与水果汁的质量比为，豆粉:水果汁＝1:25。此比例下，发酵最为彻底，成品中几乎没有原料豆粉杂质。

[0019] 优选地，所述水果汁采用利乐高温瞬时杀菌。

[0020] 本发明还提供一种美白祛斑营养组合物，其包含所述纳豆粉，还包含低聚肽粉、益生菌和维生素C。优选地，所述美白祛斑营养组合物中，组分的重量份为：纳豆粉1～10份、低聚肽粉1～10份、益生菌0.1～5份和维生素C 1～10份。最优选地，所述美白祛斑营养组合物中，组分的重量份为：纳豆粉4份、低聚肽粉3份、益生菌0.5份和维生素C 1份；此时，组合物的抗氧化作用和抑制黑色素作用最强。

[0021] 低聚肽是由2～10个氨基酸构成的肽片段。低聚肽是预消化的蛋白质，一经食用，即可吸收。低聚肽转运载体不易饱和，耗能低，转运速度快，明显优于蛋白质和氨基酸，可直接吸收，快速发挥营养和保健作用。低聚肽中含有大量胶原蛋白，若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，使细胞间粘多糖减少，皮肤便会失去柔软、弹性和光泽，发生老化，同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。胶原蛋白可以扩散到皮肤的深层，其含有的酪氨酸与皮肤中的酪氨酸竞争，而与酪氨酸酶的催化中心结合，从而抑制黑色素的产生，使皮肤中的胶原蛋白活性增强，保持角质层水分以及纤维结构的完整性，促进皮肤组织的新陈代谢，对皮肤产生良好的滋润保湿、消皱美容作用。

[0022] 益生菌主要作用于肠道，具有预防或改善腹泻、增强人体免疫力、降低血清胆固醇、帮助吸收营养成分等作用。益生菌能在肠道内增殖，减少有害菌的数量，维持肠道健康。肌肤问题除了外部因素影响外，内环境稳定也是重要的因素，肠道作为消化器官的最后一环，承担了机体营养物质吸收、粪便形成等职能。部分肌肤问题如黄褐斑，有部分是由便秘所引起的，而便秘是由于肠道内必须的有益菌群缺乏导致肠蠕动缓慢所致。随着年龄越大，肠道内益生菌比例逐渐减少，肠道功能也随之逐渐下降。越来越多研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和疾病等方面有不可替代的作用，肠道菌群组成的改变与多种疾病发生发展密切相关。

[0023] 维生素C又称抗坏血酸，是具有许多生物学功能的水溶性己糖衍生物。其在人体内形成可逆的氧化还原系统，在生物氧化、还原作用及细胞呼吸中起着重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可通过将三价铁还原成二价亚铁，促进胃肠道对铁的吸收，提高血液氧气运输能力，还可消除自由基，减少自由基对肌肤的伤害，抑制色素母细胞沉积，有效预防黑斑和雀斑，改善皮肤暗哑。

[0024] 所述纳豆粉、低聚肽粉、益生菌和维生素C以上述重量份复配，能较好地发挥相辅相成的作用，对皮肤暗哑、色斑、黄褐斑具有很好的改善效果。纳豆粉、纳豆粉中的花青素、低聚肽粉和维生素C可直接作用于皮肤，通过抗氧化、补充胶原蛋白等作用改善皮肤色素沉淀和皮肤老化问题。益生菌通过调节肠道功能，促进肠道蠕动，改善人体内环境，从而间接改善人体肌肤问题。因此，本发明的美白祛斑营养组合物可从抗氧化、补充胶原蛋白、改善内环境等多方面共同出发，多方位从内到外共同针对皮肤问题，从根本上改善暗黄、暗哑、色斑、褐斑等常见肌肤问题，维持皮肤光嫩。

[0025] 优选地，所述低聚肽粉包括海洋鱼低聚肽、大豆低聚肽、玉米低聚肽、豌豆低聚肽、胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽中的至少一种。

[0026] 优选地，所述益生菌包括长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌中的至少一种。

[0027] 本发明的美白祛斑营养组合物可添加不同的辅料，制备成多种食用剂型，如粉剂、片剂、颗粒剂、胶囊、口服液或饮料等，以最大限度地满足不同人群的食用需求。优选地，所述辅料包括食品上可接受的填充剂、甜味剂、香精中的至少一种。

[0028] 与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

[0029] 1、本发明采用富含花青素的水果汁代替生产用水发酵制备纳豆粉，发酵得到的纳豆粉没有传统纳豆浓厚的豆腥味，而有一种水果清新香甜的气味，还具有水果酸甜的口感。同时，本发明的纳豆粉制备条件较为温和，发酵过程中花青素不易变性失活，纳豆粉成品较好的保留花青素原本结构，使其在体内发挥抗氧化作用。

[0030] 2、本发明的美白祛斑营养组合物中，有效功能成分为花青素、纳豆粉、低聚肽粉、维生素C和益生菌，前四种成分可直接作用于皮肤，通过抗氧化、补充胶原蛋白等作用改善皮肤色素沉淀和皮肤老化问题。益生菌通过调节肠道功能，促进肠道蠕动，改善人体内环境，从而间接改善人体肌肤问题。本发明的美白祛斑营养组合物的所有功能组分相辅相成，共同作用，从抗氧化、补充胶原蛋白、改善内环境等多方面出发，多方位、从内到外针对肌肤问题，从根本上改善暗黄、暗哑、色斑、褐斑等常见肌肤问题，维持皮肤光嫩。

[0031] 3、本发明美白祛斑营养组合物的有效功能成分均溶于水，能快速被人体吸收利用，还易于制备成各种食用剂型，以满足不同人群的食用需求。如添加麦芽糖醇、低聚异麦芽糖等填充剂，可制备成粉剂；添加麦芽糖醇、硬脂酸镁等辅料，可制备成片剂；将有效功能成分溶于水并利乐高温瞬间灭菌、包装灌封，可制备成液体饮料。附图说明

[0032] 图1为本发明所述美白祛斑营养组合物的人体食用效果图。

具体实施方式

[0033] 为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，本发明通过下列实施例进一步说明。应理解，本发明实施例仅用于说明本发明的技术效果，而非用于限制本发明的保护范围。实施例中，所用方法如无特别说明，均为常规方法。

[0034] 实施例1

[0035] 本实施例1提供一种纳豆粉的制备方法，其包括如下步骤：

[0036] (1)将黄豆、黑豆和绿豆以5:1:1的质量比混合，粉碎成过60目筛的粉末，得到豆粉；

[0037] (2)将混合水果汁采用利乐高温瞬时杀菌后，将豆粉加入混合水果汁中，豆粉与混合水果汁的质量比为1:25，得到发酵底物；混合水果汁由如下质量百分比的组分组成：黑枸杞汁20％、蓝莓汁20％、桑葚汁10％、紫葡萄汁5％、蔓越莓汁10％、黑加仑汁30％和覆盆子汁5％；

[0038] (3)将纳豆芽孢杆菌接入发酵底物中，在38℃下培养24h，得到发酵液，纳豆芽孢杆菌接入量为10％；

[0039] (4)将发酵液在80℃下灭活40min，然后在-70℃下冷冻干燥成固体粉末，制得所述纳豆粉。

[0040] 实施例2

[0041] 本实施例2提供一种纳豆粉的制备方法，其包括如下步骤：

[0042] (1)将鹰嘴豆、芸豆和红豆以3:2:1的质量比混合，粉碎成过60目筛的粉末，得到豆粉；

[0043] (2)将混合水果汁采用利乐高温瞬时杀菌后，将豆粉加入混合水果汁中，豆粉与混合水果汁的质量比为1:15，得到发酵底物；混合水果汁由如下质量百分比的组分组成：黑枸杞汁20％、蓝靛果汁20％、桑葚汁10％、紫葡萄汁5％、蔓越莓汁10％、黑加仑汁30％和覆盆子果汁5％；

[0044] (3)将纳豆芽孢杆菌接入发酵底物中，在38℃下培养24h，得到发酵液，纳豆芽孢杆菌接入量为5％；

[0045] (4)将发酵液在80℃下灭活30min，然后在-60℃下冷冻干燥成固体粉末，制得所述纳豆粉。

[0046] 实施例3

[0047] 本实施例3提供一种纳豆粉的制备方法，其包括如下步骤：

[0048] (1)将扁豆、鹰嘴豆和黄豆以1:3:5的质量比混合，粉碎成过60目筛的粉末，得到豆粉；

[0049] (2)将混合水果汁采用利乐高温瞬时杀菌后，将豆粉加入混合水果汁中，豆粉与混合水果汁的质量比为1:30，得到发酵底物；混合水果汁由如下质量百分比的组分组成：黑枸杞汁20％、蓝靛果汁20％、桑葚汁10％、紫葡萄汁5％、蔓越莓汁10％、黑加仑汁30％和覆盆子果汁5％；

[0050] (3)将纳豆芽孢杆菌接入发酵底物中，在36℃下培养24h，得到发酵液，纳豆芽孢杆菌接入量为8％；

[0051] (4)将发酵液在85℃下灭活50min，然后在-70℃下冷冻干燥成固体粉末，制得所述纳豆粉。

[0052] 实施例4

[0053] 对实施例1～3制得的纳豆粉及其所用混合水果汁的花青素含量进行测定[0054] 参照NY/T2640-2014《植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法》，用酸性无水乙醇溶液提取植物中的花青素，通过高效液相色谱法准确定定量其中主要花青素的含量。

[0055] 实验步骤：

[0056] 1、样品前处理。准确称取2.00g样品于50mL具塞比色管中，加入无水乙醇+水+盐酸(体积比2:1:1)定容至刻度，摇匀，超声提取30min后，于沸水浴中水解1h，取出后冷却，用无水乙醇+水+盐酸(体积比2:1:1)定容。静置，取上清液，用0.45μm水相滤膜过滤，待测；

[0057] 2、色谱条件。色谱柱：Zorbax SB C18(250mm×4.6mm，2.5μm)，流动相：A，1％甲酸水溶液；B，1％甲酸乙腈溶液；流速0.8mL/min；梯度洗脱；检测波长：530nm；柱温：35℃。

[0058] 梯度洗脱条件：

[0059]时间,min 流速,mL/min 流动相A,％流动相B,％
0.0 0.8 92.0 8.0
2.0 0.8 88.0 12.0
5.0 0.8 82.0 18.0
10.0 0.8 80.0 20.0
12.0 0.8 75.0 25.0
15.0 0.8 70.0 30.0
18.0 0.8 55.0 45.0
20.0 0.8 20.0 80.0
22.0 0.8 92.0 8.0
30.0 0.8 92.0 8.0

[0060] 3、分别将标准溶液(飞燕草色素Dp、矢车菊色素Cy、矮牵牛色素Pt、天竺葵色素Pg、芍药色素Pn、锦葵色素Mv)和待测样品注入液相色谱仪中，以保留时间定性，以样品溶液峰面积与标准溶液峰面积比较定量。分别测量两次，结果取其平均值。

[0061] 4、样品中花青素含量为6种花青素含量之和。其含量以质量分数w计，单位为毫克每千克(mg/kg)，计算公式为：w＝(ρ×V)/m，其中ρ为待测野种各花青素的质量浓度，单位为mg/L；V为定容体积，单位为mL；m为试样质量，单位为g。

[0062] 其中，实施例1的混合水果汁和纳豆粉的检测结果如下表所示：

[0063]

[0064]

[0065] 从上表的检测结果可看出，实施例1的混合水果汁原液中具有较高浓度的花青素，虽然经过纳豆芽孢杆菌发酵，在灭菌过程中由于温度较高导致部分花青素分解，但纳豆粉成品中仍保留有超过一半的花青素。实施例2和实施例3的纳豆粉成品中也仍保留有超过一半的花青素，花青素含量较高，在此不再逐一赘举。鉴于较低浓度的花青素即可发挥高效的美白抗氧化功能，因此本发明的纳豆粉成品具有较好对抗各种皮肤老化问题的效果。

[0066] 实施例5

[0067] 本实施例5提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0068] 功能成分：实施例1的纳豆粉4份、低聚肽粉3份、益生菌0.5份和维生素C 1份，低聚肽粉由海洋鱼低聚肽、大豆低聚肽和胶原蛋白肽以任意比例混合组成(本实施例采用1:1:1的质量比)，益生菌由长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌和罗伊氏乳杆菌组成；

[0069] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.4份和水果味香精0.1份。

[0070] 美白祛斑营养组合物的制备方法，包括如下步骤：

[0071] (1)将功能成分、甜菊糖苷和水果味香精用三维混合机混合20～30min；

[0072] (2)将低聚异麦芽糖90和麦芽糖醇用二维混合机混合20～30min；

[0073] (3)采用等量递增方式混合步骤(1)和步骤(2)的物料，得成品。

[0074] 实施例6

[0075] 本实施例6提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0076] 功能成分：实施例1的纳豆粉2份、低聚肽粉3份、益生菌2份和维生素C4份，低聚肽粉由海洋鱼低聚肽、大豆低聚肽、豌豆低聚肽和胶原蛋白肽以任意比例混合组成(本实施例采用1:1:1的质量比)，益生菌由长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、詹氏乳杆菌和拉曼乳杆菌组成；

[0077] 辅料：麦芽糖醇70份、甜菊糖苷1份、水果味香精0.1份和硬脂酸镁17.9份。

[0078] 美白祛斑营养组合物的制备方法，包括如下步骤：

[0079] (1)将功能成分、甜菊糖苷和水果味香精用三维混合机混合20～30min；

[0080] (2)将硬脂酸镁和麦芽糖醇用二维混合机混合20～30min；

[0081] (3)采用等量递增方式混合步骤(1)和步骤(2)的物料；

[0082] (4)混合完毕后，将步骤(3)的混合物投入胶囊自动填充机中，制得胶囊剂的美白祛斑营养组合物。

[0083] 实施例7

[0084] 本实施例7提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0085] 功能成分：实施例1的纳豆粉1份、低聚肽粉10份、益生菌0.1份和维生素C 2份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0086] 辅料：低聚异麦芽糖90 25份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.7份和水果味香精0.2份。

[0087] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0088] 实施例8

[0089] 本实施例8提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0090] 功能成分：实施例1的纳豆粉10份、低聚肽粉1份、益生菌0.1份和维生素C 2份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0091] 辅料：低聚异麦芽糖90 25份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.7份和水果味香精0.2份。

[0092] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0093] 实施例9

[0094] 本实施例9提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0095] 功能成分：实施例1的纳豆粉3份、低聚肽粉2份、益生菌1份和维生素C 10份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0096] 辅料：低聚异麦芽糖90 27份、麦芽糖醇55份、甜菊糖苷1.8份和水果味香精0.2份。

[0097] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0098] 实施例10

[0099] 本实施例10提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0100] 功能成分：实施例1的纳豆粉6份、低聚肽粉1份、益生菌5份和维生素C 3份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0101] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇55份、甜菊糖苷1.8份和水果味香精0.2份。

[0102] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0103] 对比例1

[0104] 对比例1提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0105] 功能成分：低聚肽粉5.6份、益生菌1份和维生素C 1.9份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0106] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.4份和水果味香精0.1份。

[0107] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0108] 对比例2

[0109] 对比例2提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0110] 功能成分：实施例1的纳豆粉6.2份、益生菌0.8份和维生素C 1.5份，益生菌的组成同实施例5；

[0111] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.4份和水果味香精0.1份。

[0112] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0113] 对比例3

[0114] 对比例3提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0115] 功能成分：实施例1的纳豆粉4.3份、低聚肽粉3.2份和维生素C 1份，低聚肽粉的组成同实施例5；

[0116] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.4份和水果味香精0.1份。

[0117] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0118] 对比例4

[0119] 对比例4提供一种美白祛斑营养组合物，其由如下重量份的组分组成：

[0120] 功能成分：实施例1的纳豆粉4.5份、低聚肽粉3.4份和益生菌0.6份，低聚肽粉和益生菌的组成同实施例5；

[0121] 辅料：低聚异麦芽糖90 30份、麦芽糖醇60份、甜菊糖苷1.4份和水果味香精0.1份。

[0122] 美白祛斑营养组合物的制备方法同实施例5。

[0123] 实施例11

[0124] 测试实施例5～10和对比例1～4所得美白祛斑营养组合物对黄褐斑模型鼠的治疗作用

[0125] 实验步骤：

[0126] 1、雌性纯白豚鼠55只，体重(230±30)g，随机分成11组(10个实验组和1个对照组)，每组5只。

[0127] 2、以7.5mg/kg肌肉注射20mg/mL黄体酮注射液1次，于豚鼠后腿根部连续注射30d。观察豚鼠背部模型区域皮肤呈均一稳定、边界清晰的深褐色色斑，HMB45标记的黑色素阳性细胞明显增多，呈强阳性反应，示为造模成功。

[0128] 3、实验前24h将脊柱两侧及靠臀部皮肤用Na2S脱毛4cm×4cm，每周脱毛1次。实验组1～10分别灌胃实施例5、实施例6、实施例7、实施例8、实施例9、实施例10、对比例1、对比例2、对比例3和对比例4的营养组合物，对照组灌胃蒸馏水，灌胃量为2.5mg/kg，1次/d，连续给药30d。

[0129] 4、于末次给药1d后处死所有豚鼠，每只豚鼠于脱毛后迅速取皮肤组织2块备用。

[0130] 豚鼠皮肤组织用预冷生理盐水冲洗，除去皮下脂肪及其他结蹄组织后拭干。切取0.5g，再分别放入盛有2.0ml预冷生理盐水的小试管内，高速分散机以10r/min的速度匀浆，持续10s，重复1次，再以3 500r/m速度离心15min，取上清液。按试剂盒说明书检测酪氨酸、MDA含量及SOD活性。

[0131] 实验结果如下表所示：

[0132]

[0133]

[0134] *表示与对照组相比结果有显著性差异(P＜0.05)

[0135] 酪氨酸在酪氨酸酶的氧化作用下，在黑素小体内被氧化成多巴，多巴进一步被多巴氧化酶氧化成多巴醌，多巴醌最终在酪氨酸酶的氧化下形成黑色素。由此可见，该过程中一系列的氧化与抗氧化反应紊乱，都可能造成黄褐斑的发生、发展，而酪氨酸的增多则是黄褐斑发病的主要物质基础。当这一系列氧化反应平衡紊乱时，体内将过量生成氧自由基，并且造成SOD等抗氧化酶活性降低，造成膜脂质过氧化，形成过氧化脂质(LPO)，LPO不稳定，迅速分解，产生醛类，其终产物——MDA相应随之增多。

[0136] 上表的实验结果表明，本发明的营养组合物可降低皮肤酪氨酸和MDA含量，提高皮肤SOD含量，从而影响黑色素的合成通路，降低皮肤黑色素合成量，从而降低黄褐斑的发生和发展，具有对抗皮肤黑色素沉着、黄褐斑发生的有益效果；其中，以实施例5的效果最优，因此，本发明以实施例5作为优选配方。

[0137] 同时，对比例1～4的效果与实施例5的存在明显差异，表明，所述纳豆粉、低聚肽粉、益生菌和维生素C四者复配，对黑色素的抑制作用更强。

[0138] 实施例12

[0139] 考察本发明营养组合物对人体黄褐斑的改善效果

[0140] 钟**，女，45岁。如图1所示，试验者服用本发明实施例5的营养组合物前，面部色素沉着较严重，面颊部大面积色素沉着较明显。经同意，给予本发明营养组合物，服用量为10g/天，1天2次。连续食用14天后，试验者色素明显减淡，色素面积减少。

[0141] 最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

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一种纳豆粉的制备方法及含有纳豆粉的美白祛斑营养组合物

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