一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法
专利汇可以提供一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种具有增加肌肉含量和 力 量作用的 酪蛋白 水 解 物的制备方法，涉及一种酪蛋白水解物的制备方法。本 发明 是要解决目前市场上对于“肌肉衰减症”的食用肽缺乏，没有有效地增加肌肉含量和力量的蛋白的问题。方法：一、将酪蛋白粉末置于蒸馏水中，搅拌均匀，制备酪蛋白悬浊液，调节pH值，溶解，加入Alcalase 碱 性蛋白酶，搅拌酶解，水解液灭酶，取出至室温，加氯化 钙 溶液和 乙醇 ，静止，离心，得到上清液；二、上清液经采用旋转 蒸发 的方式进行浓缩， 冷冻干燥 机中干燥，得到酪蛋白水解物粉末。本发明用酪蛋白水解物增加肌肉含量，得到的酪蛋白水解物中亮 氨 酸含量较多，且易于被 生物 体消化吸收。本发明用于制备酪蛋白水解物。，下面是一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：
一、将酪蛋白粉末置于蒸馏水中，搅拌均匀，制备酪蛋白悬浊液，用浓度为4mol/L的NaOH调节溶液pH值至7～8，于50～60℃水浴锅中溶解，当悬浊液无明显颗粒且pH值无明显变化时，向酪蛋白悬浊液中加入Alcalase碱性蛋白酶，于恒温水浴锅中用浓度为2mol/L的NaOH维持酪蛋白水解液pH值至7～8，并搅拌酶解4h，得到的水解液于100℃沸水浴中灭酶
10min，取出至室温，加10％(w/v)氯化钙溶液至终体积浓度为1.0％，溶解后加95％(v/v)乙醇至终体积分数为50％，静止1h，然后于4000r/min离心10min，得到上清液；
二、上清液经采用旋转蒸发的方式进行浓缩，冷冻干燥机中干燥24h，得到酪蛋白水解物粉末。
2.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中酪蛋白悬浊液的浓度为60-70mg/mL。
3.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中酪蛋白悬浊液的浓度为65mg/mL。
4.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中用浓度为4mol/L的NaOH调节溶液pH值至7.6。
5.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中于55℃水浴锅中溶解。
6.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中加入的Alcalase碱性蛋白酶的体积是酪蛋白悬浊液体积的0.5％～1％。
7.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中加入的Alcalase碱性蛋白酶的体积是酪蛋白悬浊液体积的0.7％～0.8％。
8.根据权利要求1所述的一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备方法，其特征在于步骤一中用浓度为2mol/L的NaOH维持酪蛋白水解液pH值至7.6。
一种具有增加肌肉含量和力量作用的酪蛋白水解物的制备
方法
技术领域
背景技术
发明内容
具体实施方式
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