专利汇可以提供去除冷却包装分割猪肉辐照异味气体的方法及应用专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且一种去除冷却 包装 分割猪肉辐照异味气体的方法及应用,其方法为:在冷却猪肉有 氧 包装中放置吸收辐照异味气体的吸收体,吸收体内置不直接与肉 接触 的吸收辐照异味气体的吸收剂。吸收剂组分为:可溶性 铁 盐、锌盐;铁氧化物、锌氧化物;铁锌氢氧化物;铁锌无害有机物或 螯合物 。辐照猪肉工艺过程包括:吸收体置于猪肉包装中,吸收剂不与肉接触,在有氧或复合充气条件下包装封口,辐照,0℃-5℃贮运。本 发明 利用Fe2+,Zn2+离子与辐照异味气体硫化物作用特性和高价Fe3+氧化 醛 酮 特性,吸收猪肉辐照异味,达到去除辐照异味,同时控制铁锌离子使用量,以保证 食品安全 ,不致引起人体危害。本发明的优点是:1.对肉无任何污染,2.吸收体价格低廉,3.吸收异味效果好。,下面是去除冷却包装分割猪肉辐照异味气体的方法及应用专利的具体信息内容。
1、去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,其方法为:在冷却猪肉有 氧包装中放置吸收辐照异味气体的吸收体,该吸收体内有吸收剂,吸收剂不与肉接触情况 下有效吸收猪肉辐照异味气体,其形式是:
吸收体为开若干孔的盒状空心体,有不能食用标注,体内中心夹置具透气材料包裹的 吸收猪肉辐照异味气体的吸收剂,吸收体置于包装中肉品的上方;或者,吸收体为透气材 料包裹吸收猪肉辐照异味气体吸收剂的形状,有不能食用标注,以与肉不接触的方式置于 包装中。
2、根据权利要求1所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,所 述的吸收剂的组分,包括以下任一组分:
1)可溶性铁盐,或锌盐;
2)铁氧化物、锌氧化物、铁氢氧化物或锌氢氧化物;
3)铁或锌无害有机物,螯合物;
或者在上述组分的吸收剂中放有活性炭或淀粉。
3、根据权利要求2所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,所 述的铁无害有机物为卟啉铁。
4、根据权利要求2所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,所 述的锌无害有机物为魔芋葡甘聚塘丙烯酸锌辐照接枝共聚物。
5、根据权利要求2或3或4所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征 在于,所述的吸收剂使用量,控制为微量:以铁计算为10-100毫克/千克肉。
6、根据权利要求1所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,所 述的有氧包装,包括:
1)自然空气包装;
2)透氧材料包装或保鲜膜包装;
3)复合充气包装,充气组成为:O2∶CO2∶N2的范围为60%-70%∶20%-30%∶ 0-20%。
7、根据权利要求1所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法,其特征在于,所 述的开若干孔的盒状空心体的形状为球形,椭球形,腰子形,长方体形,立方体形,饼形 或者水果形。
8、权利要求1所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法的应用,其特征在于, 适用于辐照吸收剂量范围为1.5-5千戈瑞的猪肉。
9、权利要求1所述的去除冷却包装猪肉辐照异味气体的方法的应用,其特征在于, 适用于辐照吸收剂量范围为1.5-4千戈瑞的猪肉。
本发明属核技术应用中农产品辐射保鲜与加工工艺领域,亦属食品加工领域,特别属于 畜禽肉类辐射杀菌工艺中的一种去除冷却包装分割猪肉辐照异味气体的方法及应用。
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