专利汇可以提供一种杏鲍菇多糖的制备方法专利检索,专利查询,专利分析的服务。并且本 发明 公开了一种杏鲍菇多糖的制备方法,属于食品、医药领域。本发明是一种将蛋白酶组合酶解技术同加压热 水 浸提技术相结合,提高杏鲍菇水提物中粗多糖含量的方法。该方法可将杏鲍菇水提物中的 蛋白质 含量从25%左右降低到3%以下,同时还去除了大量单糖、低聚糖、 氨 基酸以及小肽等低分子量杂质,杏鲍菇多糖纯度从常压沸水提取法的20%提纯到65%以上。接着,利用酒精 发酵 将提取液中的 葡萄糖 成分转化为可挥发性酒精,再经过干燥处理脱除酒精,最终可将杏鲍菇提取液中的多糖纯度提高到80%以上。与现有杏鲍菇多糖的制备技术相比,本发明多糖提取得率提高2~4倍,全程不使用 有机 溶剂 ,所得产品的气滋味更佳,纯度较高。,下面是一种杏鲍菇多糖的制备方法专利的具体信息内容。
1.一种杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:首先利用两种以上蛋白酶组合水解杏鲍菇,将杏鲍菇内的不溶性蛋白质水解成可溶性的肽或氨基酸后过滤除去;接着将所得酶解残渣用纯净洗涤数次,洗去蛋白酶解物、海藻糖及其他可溶性的非多糖杂质;然后将水洗残渣置于高压反应釜内,使用加压热水浸提,浸提结束后,将浸提液过滤、收集滤液高压灭菌、接种酒精酵母发酵,先将提取液中的单糖转化为可挥发性酒精,再通过干燥除去酒精,使多糖得到富集,最终获得具有较高纯度并且气味清淡的杏鲍菇粗多糖粉末。
2.根据权利要求1所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:具体包括以下步骤:
(1)蛋白酶组合酶解
将新鲜杏鲍菇或杏鲍菇加工副产物烘干,磨成粉末,以1:10~1:40固液比加水分散,使用1 mol/L NaOH或HCl溶液调节分散液的酸碱度至第一种蛋白酶酶解的适宜数值,加入第一种蛋白酶,置于水浴锅中,以适宜的温度酶解,期间不断地滴加1 mol/L NaOH溶液,以保持溶液pH值不变,酶解结束后,加热煮沸使蛋白酶灭活;冷却后,使用1 mol/L NaOH或HCl溶液调节分散液的酸碱度至第二种蛋白酶酶解的适宜数值,加入第二种蛋白酶酶解,酶解结束后,加热煮沸使蛋白酶灭活;过滤后收集固体残渣,弃去滤液;
(2)水洗
将步骤(1)所得酶解残渣用5~10倍重量的去离子水水洗3~5次,使用滤布过滤后,收集固体残渣,弃去滤液;
(3)加压热水浸提
将步骤(2)所得残渣置于高压反应釜内,加入20倍重量的去离子水,制成分散液,使用1 mol/L HCl溶液调节分散液的酸碱度至微酸性,加压浸提,冷却后过滤,得到滤液,弃去残渣;
(4)酒精发酵
将步骤(3)所得清液旋转蒸发,浓缩至固形物含量为6~10wt%,使用1 mol/L HCl溶液调整溶液pH值为4.5,无菌条件下接种酿酒酵母,置于32℃恒温培养箱发酵48 h,而后离心分离,弃去酵泥,收集上清液;
(5)干燥
用1 mol/L NaOH溶液将步骤(4)的发酵上清液的pH值调整为7,而后干燥处理,即获得杏鲍菇粗多糖粉末。
3.根据权利要求2所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:步骤(1)中杏鲍菇粉末为100 200目。
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4.根据权利要求2所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:步骤(1)中所述的蛋白酶为碱性蛋白酶、复合风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、酸性蛋白酶或胃蛋白酶中的一种。
5.根据权利要求2所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:步骤(3)中浸提工艺参数为:初始pH 4~6,浸提温度为155~165 ℃,浸提时间1~60 min。
6.根据权利要求2所述的杏鲍菇多糖的制备方法,其特征在于:步骤(4)中接种酿酒酵
9 10
母浓度为10 10 cfu/mL,接种量为10%~20%,发酵温度为28~32℃,发酵时间为48~72 ~
h。
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